Bulvių apkepo receptai: nuo klasikos iki originalių interpretacijų

Bulvių apkepas - tai patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek šventinei vakarienei. Šis patiekalas yra universalus, nes jį galima patiekti kaip pagrindinį patiekalą arba kaip garnyrą prie mėsos, žuvies ar kitų karštų patiekalų. Be to, bulvių apkepas yra puikus būdas panaudoti likusias virtas bulves ar bulvių košę.

Bulvės - ne tik skanios, bet ir naudingos

Nors bulvės dažnai laikomos nesveiku produktu, gydytojai dietologai teigia, kad jos turi daug naudingų savybių. Bulvėse yra mineralinių medžiagų, tokių kaip kalis, fosforas, kalcis, geležis, taip pat įvairių vitaminų ir skaidulų. Vidutinio dydžio bulvė gali suteikti apie 20-30 proc. rekomenduojamos vitamino C paros normos, o kalis ir magnis yra svarbūs širdies ir kraujagyslių sistemai. Skaidulos prisideda prie virškinimo procesų ir padeda palaikyti normalų cukraus kiekį kraujyje.

Vis dėlto, reikia atsižvelgti į tai, kad ne visi žmonės gali valgyti bulves, nes jos priklauso nakvišinių augalų šeimai, kuriai kai kurie žmonės yra jautrūs ar alergiški.

Kaip išsirinkti ir laikyti bulves?

Renkantis bulves, svarbu atkreipti dėmesį į jų lygią bei tvirtą odą, kurioje neturėtų būti įpjovimų. Patariama vengti žalsvų bulvių, nes jos gali būti karčios. Parsinešus namo, bulves reikėtų laikyti vėsioje, tamsioje bei gerai vėdinamoje patalpoje, vengiant tiesioginių saulės spindulių bei aukštesnės nei 10 laipsnių temperatūros.

Klasikinis prancūziškas bulvių apkepas "Gratin Dauphinois"

Šis elegantiškas prancūziškas bulvių apkepas puikiai tinka šventiniam stalui arba kaip pagrindinis patiekalas su lapinėmis salotomis.

Taip pat skaitykite: Konservuotos daržovės: receptai

Ingredientai:

  • Bulvės
  • Grietinėlė
  • Pienas
  • Sviestas
  • Česnakai
  • Čiobreliai
  • Muskatas
  • Druska
  • Malti pipirai
  • Sūris (nebūtinai)

Gaminimas:

  1. Bulves nulupkite ir supjaustykite vienodo, apie 0,3 cm storio, griežinėliais.
  2. Puodą ištepkite sviestu ir suberkite pjaustytas bulves.
  3. Keptuvėje ant lydyto sviesto pakepkite smulkintus česnakus, kol pagels. Tada į keptuvę supilkite grietinėlę ir pieną, gardinkite druska, tarkuotais muskatais, maltais pipirais. Kai viskas įkais, bet neužvirs, nukelkite nuo kaitlentės ir užpilkite ant pjaustytų bulvių kepimo formoje.
  4. Kepimo formą su bulvėmis uždenkite folija ir pašaukite kepti į įkaitintą 190 laipsnių orkaitę 45 minutėms.
  5. Ištraukite kepimo formą su bulvėmis iš orkaitės, nuimkite foliją. Bulves užberkite tarkuotu sūriu ir apibarstykite čiobreliais. Pašaukite bulvių apkepą atgal į orkaitę kepti dar apie 10 minučių, kol sūris išsilydys, o viršus gražiai apkeps.
  6. Iškepusį bulvių apkepą palikite 10-15 minučių kiek praaušti ir tik tada pjaustykite.

Bulvių apkepas su sūriu ir grietinėle

Šis receptas yra paprastesnis ir greitesnis, tačiau ne mažiau skanus.

Ingredientai:

  • Bulvės
  • Grietinėlė
  • Vanduo
  • Sviestas
  • Česnakai
  • Čiobreliai
  • Druska
  • Pipirai
  • Sūris

Gaminimas:

  1. Bulves nuskuskite, nuplaukite ir supjaustykite maždaug 3-4 mm storio griežinėliais.
  2. Į nedidelį puodą pilkite grietinėlę, vandenį, dėkite sviestą, traiškytus česnakus, čiobrelius, druską ir pipirus. Puodą kaitinkite ant nedidelės kaitros, kol ištirps sviestas. Svarbu neužvirti, tik pašildyti.
  3. Kepimo formą ištepkite sviestu.
  4. Sluoksniuokite apkepą: į kepimo formą sudėkite pirmą sluoksnį bulvių griežinėlių. Užpilkite trečdalį grietinėlės ir sviesto mišinio. Barstykite trečdalį sūrio. Kartokite sluoksniavimą, kol užpildysite kepimo formą.
  5. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje be vėjelio 20 minučių. Tuomet įjunkite vėjelį ir kepkite dar 15-20 minučių, kol apkepas apskrus iki norimo lygio.

Pjaustytų bulvių kugelis

Tai puikus būdas paįvairinti tradicinį kugelio receptą.

Ingredientai:

  • Bulvės
  • Kiaušiniai
  • Svogūnai
  • Sūris
  • Druska
  • Pipirai
  • Aliejus

Gaminimas:

  1. Bulves nuskuskite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
  2. Svogūnus smulkiai supjaustykite ir pakepkite keptuvėje su aliejumi.
  3. Dubenyje sumaišykite bulves, svogūnus, kiaušinius, tarkuotą sūrį, druską ir pipirus.
  4. Gautą masę supilkite į kepimo formą ir kepkite orkaitėje, kol apkepas gražiai apskrus.

Bulvių ir mėsos sluoksniuotis

Sotus ir skanus patiekalas, kuris puikiai tiks šeimos vakarienei.

Ingredientai:

  • Bulvės
  • Svogūnas
  • Pievagrybiai
  • Smulkinta kiauliena ir jautiena
  • Sojų padažas
  • Kiaušiniai
  • Grietinėlė
  • Druska
  • Vanduo

Gaminimas:

  1. Bulves supjaustykite plonomis riekelėmis, sudėkite į dubenį, įdėkite druskos ir apipilkite vandeniu.
  2. Susmulkinkite svogūną ir grybus.
  3. Svogūną apkepti svieste ir aliejuje. Sudėkite grybus ir mėsą, supilkite sojos padažą.
  4. Mėsą ir bulves paeiliui sluoksniuokite kepimo inde. Paskutinis sluoksnis turėtų būti bulvės. Viską apipilkite grietinėle.
  5. Apdengti kepimo popieriumi. Kepti 30 min. 200 laipsnių temperatūroje.
  6. Po 30 min. nuimkite kepimo popierių ir kepkite dar 10-15 minučių, kol apkepas gražiai apskrus.

Patarimai ir gudrybės

  • Norint, kad bulvės greičiau iškeptų, jas galima trumpai apvirti prieš kepant apkepą.
  • Į bulvių apkepą galima dėti įvairių daržovių, tokių kaip morkos, paprika, brokoliai ar žiediniai kopūstai.
  • Apkepui galima naudoti įvairius sūrius, tokius kaip čederis, mocarela, parmezanas ar fetos sūris.
  • Norint, kad apkepas būtų aromatingesnis, į grietinėlės ir sviesto mišinį galima įdėti smulkintų žolelių, tokių kaip petražolės, krapai ar bazilikai.
  • Jei neturite grietinėlės, ją galima pakeisti pienu, sumaišytu su šaukštu krakmolo.

Taip pat skaitykite: Pjaustytų agurkų receptai

Taip pat skaitykite: Agurkai žiemai: įvairūs receptai

tags: #pjaustytu #bulviu #uzkepele #receptai

Populiarūs įrašai: