Tiramisu receptas be kiaušinių: itališkas desertas be rūpesčių

Tiramisu - bene žinomiausias ir mėgstamiausias itališkas desertas pasaulyje, kurio pavadinimas iš italų kalbos (tira me su) reiškia „pakelk mane aukštyn“ arba „pralinksmink mane“. Šis pavadinimas puikiai atspindi deserto poveikį: sudėtyje esanti espreso kava, spirituoti gėrimai, kiaušiniai bei maskarponė suteikia daugiau energijos ir geros nuotaikos. Vis dėlto, klasikinio tiramisu recepto ingredientų sąraše esantys žali kiaušiniai ne visiems atrodo patraukliai. Laimei, yra puiki alternatyva - tiramisu be kiaušinių, kuris savo skoniu nenusileidžia originalui, o pagaminamas dar paprasčiau.

Maskarponė - pagrindinis ingredientas

Dažniausiai naudojamas konditerijoje, šis karvių pieno sūris išsiskiria minkšta, puria tekstūra ir švelniu skoniu. Maskarponę naudoja viso pasaulio konditeriai, tačiau daugiausia gardumynų su šiuo sūriu galima paragauti Šiaurės Italijoje, Lombardijos regione. Būtent čia buvo parengtas pirmasis maskarponės receptas. Originalus maskarponės receptas yra labai paprastas, o nuoseklus gaminimo procesas užtrunka vos apie 20 minučių. Tam tereikia vos dviejų ingredientų - riebios grietinėlės ir šviežiai spaustų citrinos sulčių.

Tiramisu be kiaušinių: paprasta ir genialu

Tiramisu be kiaušinių - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori mėgautis šiuo desertu be baimės dėl termiškai neapdorotų kiaušinių. Šis receptas ypač patogus, kai neturite daug laiko, o desertą vis tiek norisi pagaminti. Tai tikras išsigelbėjimas, juolab, kad patinka visiems.

Reikalingi ingredientai

  • 3 pakeliai (po 400 g) biskvitinių sausainių „Savoiardi“ („Damų piršteliai“)
  • 400 g maskarponės sūrio
  • 600 g 35 proc. riebumo grietinėlės
  • 6 šaukštai cukraus
  • 3 pakeliai grietinėlės standiklio
  • 1 l stiprios kavos (1 l vandens + 3 v. š. natūralios kavos)
  • 40 g likerio „Amaretto“

Gaminimo eiga

  1. Kavos paruošimas: Užvirinkite stiprią kavą ir atvėsinkite. Į atvėsusią kavą įpilkite likerio „Amaretto“.
  2. Kremo paruošimas: Į dubenį sudėkite maskarponės sūrį. Atskirame inde išplakite grietinėlę su cukrumi ir grietinėlės standikliu iki standžių putų. Atsargiai įmaišykite plaktą grietinėlę į maskarponės sūrį.
  3. Sausainių mirkymas: Labai trumpai (tik vienai sekundei!) mirktelkite kiekvieną sausainį cukruota puse į apačią į kavą ir sudėliokite vieną šalia kito inde, kuriame desertą patieksite (cukruota puse į viršų). Svarbu sausainių nepermirkyti, kad jie neištežtų.
  4. Sluoksniavimas: Ant sausainių sluoksnio sudėkite pusę kiekio maskarponės kremo. Tada lygiai taip pat sudėliokite antrą sluoksnį sausainių ir sudėkite likusį kremą, išlyginkite paviršių.
  5. Šaldymas: Uždenkite indą su tiramisu ir dėkite į šaldytuvą bent 3 valandoms, o geriausia - per naktį, kad desertas gerai sustingtų ir skoniai susimaišytų.
  6. Papuošimas: Prieš patiekiant apibarstykite tiramisu kakavos milteliais.

Alternatyvūs tiramisu variantai

Nors klasikinis tiramisu yra nuostabus, nebūtina apsiriboti tik juo. Štai keletas idėjų, kaip paįvairinti šį desertą:

  • Tiramisu su braškėmis: Į tiramisu sluoksnius įdėkite šviežių braškių griežinėlių. Tai suteiks desertui gaivumo ir vasariško skonio.
  • Tiramisu su kitais vaisiais: Braškes galite keisti kitais mėgstamais vaisiais, pavyzdžiui, mangais, avietėmis ar mėlynėmis.
  • Tiramisu su desertine varške: Norėdami sumažinti deserto kaloringumą, dalį maskarponės sūrio galite pakeisti desertine varške.
  • Tiramisu su žaliosiomis citrinomis: Į maskarponės kremą įtarkuokite žaliosios citrinos žievelės ir įspauskite šiek tiek sulčių. Tai suteiks desertui gaivaus citrusinio aromato.
  • Tiramisu su karameliniu padažu: Ant sausainių sluoksnio užpilkite šiek tiek karamelinio padažo. Tai suteiks desertui saldumo ir karamelės skonio.
  • Tiramisu su bananais: Į tiramisu sluoksnius įdėkite smulkiai supjaustytų bananų griežinėlių.

Tiramisu patiekimas

Tiramisu galite patiekti įvairiais būdais:

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti Tiramisu tortą be kiaušinių

  • Dideliame inde: Klasikinis būdas - patiekti tiramisu dideliame stačiakampiame inde, supjaustyti gabalėliais ir serviruoti lėkštėse.
  • Atskirose porcijose: Tiramisu galite sluoksniuoti atskirose stiklinėse ar taurėse. Tai patogu, jei norite patiekti desertą elegantiškai ir tvarkingai.
  • Velykiniame kiaušinyje: Išskirtinis būdas - patiekti tiramisu šokoladiniame kiaušinyje, ypač tinkamas Velykų stalui.

Tiramisu istorija ir įdomūs faktai

Nors sklando ne viena legenda apie tiramisu kilmę, deserto gimtine laikomas geru vynu, kava ir sūriais garsėjantis Trevizo miestas. Yra skirtingos sukūrimo versijos. Dažnai „tiramisu tėvu“ vadinamas Ado Campeol, tačiau tiesa ta, kad deserto jis nesukūrė. Tai padarė jo įkurtame šeimos restorane „Le Beccherie“ Šiaurės Italijoje dirbęs Loli.

Taip pat skaitykite: Tiramisu: kas tai?

Taip pat skaitykite: Itališkas Tiramisu tortas

tags: #tiramisu #be #kiaušinių #receptas #delfi

Populiarūs įrašai: