„Telegrafas“: Prabanga, išskirtinė virtuvė ir istorija viename – dienos pietų meniu apžvalga
Restoranas „Telegrafas“, įsikūręs istoriniame „Kempinski Hotel Cathedral Square“ viešbutyje Vilniaus širdyje, jau šeštus metus iš eilės patenka į „30 geriausių restoranų“ sąrašą, šiemet užimdamas 17-ąją vietą. Ši vieta, iš kurios atsiveria vaizdai į Vilniaus arkikatedrą, yra tikras gastronomijos perlas, siūlantis ne tik kokybišką maistą, bet ir nepriekaištingą aptarnavimą. Tad panagrinėkime, ką „Telegrafas“ siūlo savo lankytojams, ypač dienos pietų metu.
„Telegrafo“ vizitinė kortelė: modernumas, elegancija ir lietuviškas tvistas
„Telegrafas“ apibūdinamas trimis žodžiais: modernus, elegantiškas ir su tvistu. Tai restoranas, kuris sujungia prabangą, išskirtinę virtuvę ir istorinio pastato eleganciją. Kiekvienas patiekalas čia tampa gastronominiu nuotykiu, o aptarnavimas - nepamirštama patirtimi. Restoranas labiausiai patiks svečiams, norintiems pasimėgauti Vilniaus širdies - Katedros ir Gedimino pilies - vaizdais pro langus.
Virtuvės šefas ir jo filosofija
Prie „Telegrafo“ vairo jau beveik metus stovi virtuvės šefas Justinas Kapkovičius. Jis virtuvėje sukasi jau beveik dvidešimt metų ir šiuo metu dar eina Lietuvos vyriausiųjų virėjų ir konditerių asociacijos prezidento pareigas, yra Tvaraus maisto akademijos mentorius, rašo savo tinklaraštį. Justinas teigia, kad „Telegrafas“ pasižymi išbaigtumu, siūlo ne tik gerą maistą, bet ir nepriekaištingą aptarnavimą.
Šefas akcentuoja, kad „Telegrafo“ virtuvėje naudojami geriausi iš viso pasaulio atkeliaujantys produktai, o patiekaluose stengiamasi akcentuoti pagrindinį ingredientą, neužgožti jo prieskoniais ar marinatu. Dauguma patiekalų gimsta iš šefo kulinarinių kelionių ir patirčių. Pavyzdžiui, Naujosios Zelandijos ėriuko nugarinė, pateikiama su piemenėlių pyrago interpretacija, atkeliavo iš tų laikų, kai jis dirbo Škotijoje, kur piemenėlių pyragas labai populiarus. Sukdamasis „Telegrafo“ virtuvėje jis stengiasi gaminti patiekalus kiek kitaip, su tvistu.
Dienos pietų meniu: ko galima tikėtis?
„Telegrafas“ siūlo dienos pietus darbo dienomis (I-V) nuo 11.30 iki 14.30. Nors konkretaus dienos pietų meniu aprašymo pateikta nėra, remiantis bendra restorano koncepcija, galima tikėtis:
Taip pat skaitykite: Įvairių šalių gimtadienio papročiai
- Šviežių ir kokybiškų ingredientų: „Telegrafas“ garsėja savo dėmesiu ingredientų kokybei, tad dienos pietums naudojami produktai bus švieži ir kruopščiai atrinkti.
- Modernios europietiškos virtuvės su lietuviškais akcentais: Galima tikėtis patiekalų, įkvėptų europietiškos virtuvės, tačiau su subtiliais lietuviškais prieskoniais ir ingredientais.
- Sezoniškumo: Dienos pietų meniu greičiausiai bus sudarytas atsižvelgiant į sezoninius produktus, užtikrinant šviežumą ir geriausią skonį.
- Estetiško pateikimo: „Telegrafas“ garsėja ne tik skaniu maistu, bet ir gražiu patiekalų pateikimu. Galima tikėtis, kad dienos pietūs bus patiekti estetiškai ir patraukliai.
- Vertės už pinigus: Nors „Telegrafas“ yra aukštos klasės restoranas, dienos pietūs turėtų būti patrauklus pasiūlymas ieškantiems kokybiško ir skanaus maisto už prieinamesnę kainą.
Jei klausiate šefo rekomendacijos, jis visuomet pataria paragauti žuvies ar jūros gėrybių patiekalų iš a la carte meniu. Taip pat, norintiems susipažinti su restorano virtuve išsamiau, siūlomas septynių patiekalų degustacinis meniu - tai savotiška kelionė aplink a la carte meniu, kai galima paragauti skirtingų meniu perlų, tik mažesnėmis, degustacinėmis porcijomis.
Kitos meniu galimybės ir kainos
Be dienos pietų, „Telegrafas“ siūlo platų a la carte meniu, kuriame galima rasti įvairių užkandžių, pagrindinių patiekalų ir desertų. Užkandis vidutiniškai kainuoja 17-22 eurus, o pagrindinis patiekalas - 18-59 eurus. Degustacinis meniu kainuoja 100 eurų asmeniui.
Praktinė informacija
- Adresas: Universiteto g. 14, Vilnius
- Darbo laikas (dienos pietūs): I-V 11.30-14.30
- Kitos darbo valandos: I-V 7.00-10.30, 12.00-15.00, 17.30-23.00; VI-VII 7.00-11.00, 12.00-14.30, 17.30-23.00
- Telpa: 48 svečiai
- Terasa: Yra, 24 vietos
- Šunims: Draugiški
Atmosfera ir aptarnavimas
Svečiai sugrįžta į „Telegrafą“ dėl bendros atmosferos, kurią lemia gero meniu ir aptarnavimo visuma, puikus vaizdas. Jonas, 34 m., teigia: „Puikus aptarnavimas ir elegantiška atmosfera.“ Aistė, 29 m., priduria: „Degustacinis meniu pranoko visus lūkesčius.“
Taip pat skaitykite: Greitas maistas Vievyje
Taip pat skaitykite: Valentino dienos želė tortas: gaminimo instrukcijos
tags: #telegrafas #dienos #pietus #meniu