Makaronai su Trintais Pomidorais: Greitas, Skanus ir Sveikas Receptas
Makaronai su trintais pomidorais - tai klasikinis patiekalas, kuris puikiai tinka tiek greitiems pietums, tiek vakarienei. Šis patiekalas yra ne tik skanus, bet ir lengvai paruošiamas, o naudojant kokybiškus ingredientus, gali būti ir sveikas. Straipsnyje rasite ne tik paprastą receptą, bet ir patarimus, kaip išsirinkti kokybiškus makaronus ir kaip juos tinkamai paruošti.
Makaronai su Faršu ir Pomidorų Padažu: Greita ir Skanu
Makaronai su faršu - vienas populiariausių makaronų patiekalų. Dėl to, kad skanu, dėl to, kad greitai ir nesudėtingai paruošiama. Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori greitai ir lengvai pagaminti skanų patiekalą.
Ingredientai:
- ~400 gr. faršo (jautienos)
- 2 valg. š. aliejaus
- 4 valg. š. pomidorų tyrės arba konservuotų trintų pomidorų
- 2 a.š. cukraus (pagal skonį)
- Druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį
- Švieži bazilikai ar/ir petražolės (nebūtinai)
- Makaronai (spagečiai ar kitos rūšies)
- Svogūnas
- Česnakas
Gaminimo eiga:
- Pirmiausia nusilupu svogūną ir česnakus. Tai vienintelis pasiruošimo žingsnis.
- Užkaiskite didelį puodą su vandeniu, pasūdykite, kai užvirs sudėkite makaronus ir virkite tiek laiko, kiek nurodyta ant makaronų pakelio. Negailiu druskos virdama makaronus, nes sūriame vandenyje išvirta pasta yra skani pasta.
- Spagečiams išvirus į stiklinę įpilu apie 250-300 ml makaronų virimo vandens. Jį panaudosiu padažui suskystinti ir išgauti norimą jo konsistenciją. Makaronų virimo vanduo tam labai tinka, nes jis jau sūdytas ir krakmolingas.
- Kol verda makaronai paruoškite jiems padažą. Pakepame susmulkintus svogūnus ir česnakus. Kaip visada, kol gražiai paruduos. Į keptuvę įpilkite aliejaus.
- Faršą kepkite įkaitintame aliejuje. Būtinai dalimis, nes kitaip faršas neapkeps, o troškinsis. Nemaišykite faršo pastoviai, leiskite gražiai paruduoti, bet ir nepalikite ilgai be priežiūros, kad nepradėtų degti. Dar vienas pamokymas, nebijokite faršą pakepinti, t.y. paskrudinti.
- Baigus kepti faršą, sudedam viską atgal į keptuvę ir užpilame pomidorų tyre arba konservuotais trintais pomidorais (aš naudojau savo paties gamybos pomidorų tyrę). Įdedame dar cukraus, druskos, pipirų, prieskonių ir troškiname 15 min.
- Jei padažas gaunasi per tirštas įpilkite dar tyrės arba pomidorų. Jei turite šviežių bazilikų ar/ir petražolių - būtinai įdėkite.
- Dabar į pomidorų pastą primalu juodųjų pipirų pagal skonį, dedu džiovintus raudonėlius ir pilu makaronų virimo vandenį. Išmaišau padažą. Jei atrodo, kad norisi dar skystesnio padažo, įpilu vandens. Paragauju padažą - dabar laikas sureguliuoti jo skonį. Gal trūkstą pipirų ar druskos?
- Baigus troškintis paragaujame, jei pomidorai rūgštūs dar įdedame cukraus.
- Sudėkite išvirtus makaronus į padažą ir gerai išmaišykite. Makaronus valgau iškart tik sumaišiusi.
- Prieš patiekdami makaronus su faršu apibarstykite kietuoju sūriu. Ant viršaus užtarkuoju parmezano, pamalu juodųjų pipirų.Štai ir viskas! Skanaus!
Greitas Spagečių Receptas su Pomidorų Padažu
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori greitai ir lengvai pagaminti skanų patiekalą vos per 15-20 minučių. Jam nereikės pirkti jau pagaminto padažo, o per tą laiką paruošite jį patys iš kelių labai paprastų, sveikų ir pigių ingredientų.
Ingredientai:
- Spagečiai
- Pomidorų pasta
- Cukrus
- Druska
- Juodieji pipirai
- Džiovinti raudonėliai
- Parmezano sūris
Gaminimo eiga:
- Pirmiausia nusilupu svogūną ir česnakus. Tai vienintelis pasiruošimo žingsnis.
- Dabar į keptuvę sudedu visą stiklainėlį pomidorų pastos, cukrų ir druską.
- Pomidorų pastą kepinu vis pamaišydama 8-10 min. Pomidorų pastą kepinu keptuvėje vis pamaišydama, kol ji truputį patamsės ir šiek tiek karamelizuosis. Tai užtruks apie 8-10 min.
- Tuo metu išverdu spagečius verdančiame vandenyje su šaukštu druskos. Negailiu druskos virdama makaronus, nes sūriame vandenyje išvirta pasta yra SKANI pasta.
- Spagečiams išvirus į stiklinę įpilu apie 250-300 ml makaronų virimo vandens. Jį panaudosiu padažui suskystinti ir išgauti norimą jo konsistensiją. Makaronų virimo vanduo tam labai tinka, nes jis jau sūdytas ir krakmolingas.
- Dabar į pomidorų pastą primalu juodųjų pipirų pagal skonį, dedu džiovintus raudonėlius ir pilu makaronų virimo vandenį. Išmaišau padažą. Jei atrodo, kad norisi dar skystesnio padažo, įpilu vandens. Paragauju padažą - dabar laikas sureguliuoti jo skonį. Gal trūkstą pipirų ar druskos?
- Makaronus valgau iškart tik sumaišiusi. Ant viršaus užtarkuoju parmezano, pamalu juodųjų pipirų.
Makaronai su Pomidorų Pasta ir Svogūnais
Tai dar vienas paprastas ir greitas makaronų receptas su pomidorų padažu.
Ingredientai:
- Spagečiai
- Pomidorų pasta
- Svogūnas
- Česnakas
- Alyvuogių aliejus
- Cukrus
- Druska
- Juodieji pipirai
- Raudonėliai
Gaminimo eiga:
- Karštoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi pakepinu smulkiai pjaustytą svogūną iki auksinės spalvos.
- Dedu smulkintą česnaką ir pašildau dar porą minučių.
- Dabar į keptuvę keliauja pomidorų pasta, po šaukštelį cukraus ir druskos.
- Kepinu vis pamaišydama apie 8 min, kol kiek patamsėja.
- Išverdu spagečius vandenyje su šaukštu druskos. Pasilieku apie 300 ml makaronų virimo vandens padažui. Nukošiu spagečius per sietelį.
- Į padažą primalu juodųjų pipirų, šaukštelį raudonėlių ir įmaišau karštą makaronų virimo vandenį.
- Spagečius sumaišau su padažu.
Makaronai su Vyšniniais Pomidorais ir Parmezano Sūriu
Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori lengvo ir gaivaus patiekalo.
Taip pat skaitykite: Makaronų ir mėsos patiekalai
Ingredientai:
- Vyšniniai pomidorai (galima naudoti ir paprastus arba konservuotus) - 400 g
- Gabalėlis sviesto - 50 g
- Nedidelis česnakas - 1 vnt.
- Švieži baziliko lapeliai - 7 vnt.
- Parmezano sūris - 100 g
- Druska, malti juodieji pipirai
Gaminimo eiga:
- Puode ištirpiname sviestą, dedame pusiau pjaustytus vyšninius pomidorus, smulkintą česnaką, paskaniname druska, pipirais ir ant silpnos ugnies kepiname kol pomidorai suminkštės.
- Pilame nepilną stiklinę vandens ir puodo turinį pasmulkiname smulkintuvu.
- Parmezano sūrį sutarkuojame ir dedame į pomidorų padažą, beriame smulkintą baziliką, dar maišant pakaitiname.
- Makaronus išverdame pasūdytame vandenyje (verdame 2 minutėmis trumpiau negu nurodyta ant pakelio), nukošiame ir dedame į puodą su pomidorų ir parmezano padažu. Uždengiame dangtį ir paliekame pastovėti 5 minutes.
Makaronai su Pomidorų Tyre ir Pesto Padažu
Šis receptas suteikia makaronams unikalų skonį ir aromatą.
Ingredientai:
- Makaronai
- Pomidorų tyrė
- Pesto padažas
- Česnako skiltelės
- Kedrinės pinijos (arba graikiniai riešutus)
- Aliejus
- Druska
- Cukrus (pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Česnako skilteles ir kedrines pinijas (arba graikinius riešutus) pakepinkite aliejuje, sukrėskite pomidorų tyrę, Pesto padažą, pagal skonį pasūdykite (jei rūgštu, galite įberti žiupsnelį cukraus).
- Viską gerai išmaišykite ir apie 5 min.
- Sumaišykite su išvirtais makaronais.
Kokybiški Makaronai: Svarbūs Aspektai
Kiek kartų esate girdėję, jog makaronai - nesveikas maistas? Kai išgirstu šį teiginį, visada prisimenu lieknuosius italus ir pagalvoju, kaip gi jie, valgydami tiek daug makaronų, išlieka liekni? Svarbu atkreipti dėmesį į makaronų kokybę.
Kokybiški makaronai turi atitikti šiuos kriterijus:
- Gamyba: Kokybiška pasta gaminama tik iš kietagrūdžių kviečių (Semola di grano duro).
- Formavimas: Kokybiški makaronai gaminant yra perleidžiami per bronzines formas, kad jų paviršius būtų pašiauštas ir padažas kuo geriau juos padengtų.
- Džiovinimas: Kokybiški makaronai džiovinami ilgai. Kuo ilgiau džiovinami, tuo daugiau naudingųjų medžiagų juose išlieka. Pramoniniu būdu pasta džiovinama kelias valandas aukštoje temperatūroje, o mažieji gamintojai sau gali leisti makaronus džiovinti natūraliai net 20 valandų, aišku, toks produktas yra brangesnis.
Jei makaronai atitinka visus 3 aukščiau išvardintus kriterijus, jie - puikus baltymų ir skaidulų šaltinis, gausus baltymais.
Kaip Teisingai Pagaminti Makaronus?
Net ir naudojant kokybiškus makaronus svarbu jų nesugadinti ir paruošti ne tik skaniai, bet ir sveikai.
Gaminant makaronus svarbu:
- Nepersivalgyti! Vienam žmogui sausų makaronų reikėtų 75-100 g. Net jei labai mėgstate, nepadauginkite jų!
- Virimo laikas: Makaronus virkite tiksliai tiek laiko, kiek nurodyta ant pakelio. Skirtingos rūšies pasta turi ir skirtingą virimo laiką. Todėl svarbu makaronų nepervirti ir valgyti juos paruoštus al dente.
- Padažas: Kokybiškai išvirtų makaronų svarbu nepersistengti gardinant įvairiais riebiais padažais. Tikri itališki makaronų patiekalai dažniausiai pateikiami su daržovėmis, alyvuogių aliejumi, prieskoniais, kurie skatina virškinimą.
Jei patiekalas sotesnis, jis gaminamas su mėsa, žuvimi, o padažas jam ruošiamas su trintais pomidorais (ragu alla Bolognese), tirštinamas kiaušiniais (Pasta Carbonara), gardinamas įvairiais pesto padažais, sviestu bei padažo konsistencija reguliuojama vandeniu, nupiltu nuo verdamų makaronų ar sultiniu. Riebi grietinėlė itališkuose pastos receptuose sutinkama retai.
Taip pat skaitykite: Gaminame makaronus su lašiša
Pasta Alla Norma: Vegetariškas Pomidorų ir Baklažanų Patiekalas
Pasta a la melanzane, arba tiesiog pasta alla norma yra paprastutė vegetariška pomidorų ir baklažanų pasta. Pasigaminti ją užtruksite maksimum pusvalandį, o jei nepatingėsite padažo pasiruošti daugiau, būsite išsprendę vakarienės klausimą net kelioms dienoms į priekį!
Ingredientai:
- Makaronai
- Baklažanai
- Česnakai
- Čili pipirų dribsniai
- Balzamiko actas
- Pomidorai (konservuoti su sultimis)
- Cukrus
- Druska
- Pipirai
- Bazilikai
- Parmezano sūris
- Alyvuogių aliejus
Gaminimo eiga:
- Gilioje keptuvėje įkaitinkite gerą šlaką aliejaus (3-4 šaukštus). Suberkite baklažano gabalėlius ir kepinkite, vis pamaišydami, apie 15 minučių, kol baklažanai suminkštės ir mažumėlę apskrus.
- Suberkite į keptuvę česnakus, įberkite čili pipirų dribsnius ir dar minutę pakepinkite.
- Įpilkite balzamiko actą, supilkite pomidorus kartu su sultimis, įberkite cukraus, druskos, pipirų, patrinkite pomidorus mentele ar mediniu šaukštu, ir palikite troškintis geras 15 minučių, arba kol baklažanai taps visiškai minkšti.
- Atskirame puode išvirkite pastą pagal pakelio instrukcijas, iki al dente konsistencijos. Nupilkite vandenį, bet pasilikite apie puodelį pastos vandens padažui praskiesti.
- Bebaigiant virti padažui suberkite susmulkintus bazilikus (kelis lapelius pasilikite patiekimui), patikrinkite ar netrūksta sūrumo, saldumo. Praskieskite padažą iki norimos konsistencijos su atidėtu pastos vandeniu.
- Sumaišykite virtą pastą su padažu, sudėkite į lėkštes, pabarstykite tarkuotu parmezano sūriu ir baziliko lapeliais.
Taip pat skaitykite: Makaronų patiekalai
tags: #makaronai #su #trintais #pomidorais #receptas