Maskarponės tortas: receptai ir įkvėpimai

Realios prekės išvaizda gali šiek tiek skirtis nuo esančios nuotraukoje. Prekės, kurias gausite, gali būti kitokioje pakuotėje bei kitokios išvaizdos ar formos. Informacija produkto aprašyme, kuri pateikiama elektroninėje parduotuvėje, yra bendro pobūdžio, todėl nėra tapati informacijai, nurodomai ant produkto pakuotės. Ant produkto pakuotės nurodoma informacija yra išsamesnė ir gali šiek tiek skirtis nuo informacijos, nurodomos elektroninėje parduotuvėje pateiktų prekių aprašymuose. Visada rekomenduojame perskaityti ir vadovautis informacija, esančia ant prekės pakuotės.

Maskarponės sūris - nepaprastai universalus ingredientas, leidžiantis sukurti daugybę desertų. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą maskarponės tortų receptų, pradedant nuo klasikinių variantų ir baigiant įdomesniais, egzotiškesniais skoniais. Rasite tiek keptų, tiek nekeptų tortų receptų, pritaikytų skirtingiems įgūdžių lygiams ir skoniams.

Klasikinis maskarponės tortas su braškėmis

Tai gaivus, lengvas desertas, idealiai tinkantis vasaros sezonui. Jį lengva pagaminti, o rezultatas - burnoje tirpstantis skonis, kurį įvertins kiekvienas.

Ingredientai:

  • Biskvitui:
    • Kiaušiniai
    • Cukrus
    • Miltai
    • Krakmolas
    • Kepimo milteliai
  • Kremui:
    • Želatina
    • Jogurtas (geriausia graikiškas)
    • Maskarponės sūris
    • Miltelinis cukrus
    • Citrinos sultys
    • Vanilinis cukrus
  • Papuošimui:
    • Braškės (šviežios arba padengtos baltuoju šokoladu)

Gaminimo eiga:

  1. Biskvitas: Atskirkite kiaušinių trynius ir baltymus. Baltymus suplakite iki standžių putų, toliau plakdama dalimis įmaišykite cukrų, sudėkite kiaušinių trynius. Miltus sumaišykite su krakmolu ir kepimo milteliais, suberkite į kiaušinių masę, išmaišykite. Sukrėskite tešlą į 25 cm skersmens popieriumi išklotą torto formą, kepkite 190°C temperatūros orkaitėje apie 15 min.
  2. Kremas: Užpilkite želatiną 100 ml vandens ir palikite brinkti. Dubenyje sumaišykite jogurtą, maskarponės sūrį, miltelinį cukrų, citrinos sultis ir vanilinį cukrų. Pakaitinkite želatiną ant silpnos ugnies, kad ištirptų, šiek tiek atvėsinkite, nuolat maišydama plona srovele supilkite į kremą. Pastatykite kremą į šaldytuvą, kad šiek tiek apstingtų. Svarbu, kad jogurtas, maskarponė ir grietinėlė būtų kambario temperatūros. Želatina turi būti gerai ištirpusi (tirpinant neužkaitinti jos iki virimo) ir pilti į įdarą, kai ji dar šilta.
  3. Torto surinkimas: Ant torto formos dugno dėkite biskvito lakštą, formos kraštus aplipdykite braškių griežinėliais, sukrėskite kremą, tolygiai paskirstykite.
  4. Šaldymas: 4-6 val. palaikykite šaldytuve, kad sustingtų.

"Beždžionės" tortas: greitas ir paprastas receptas

Šis tortas pasižymi ypač paprastu gaminimo procesu, todėl puikiai tinka net pradedantiesiems.

Ingredientai:

  • 150 g trapių šokoladinių sausainių ("Selga")
  • 50 g sviesto
  • 500 g maskarponės sūrio
  • 450 ml riebios grietinėlės (35% riebumo)
  • 150 g cukraus
  • 1 š. šviežiai spaustų citrinos sulčių
  • 1/2 a.š. smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
  • 1 a.š. vanilės pastos arba 1 išskobtos vanilės ankšties
  • 3 a.š. želatinos miltelių
  • 6 š. vandens
  • Cukraus pudros pabarstymui
  • Braškės, šilauogės, avietės

Gaminimo eiga:

  1. Kepimo formelę (22-24 cm) tiek dugną, tiek šonus truputį aptepkite sviestu ir viską išklokite kepimo popieriumi.
  2. Sausainius susmulkinkite iki trupinių. Sviestą ištirpinkite ant nedidelės ugnies ir dubenyje sumaišykite su sausainių trupiniais. Visą masę šaukšto pagalba tolygiai paskirstykite ant formelės dugno, truputį paspausdami suformuokite torto pagrindą. Įdėkite į šaldytuvą, kad pagrindas greičiau sustingtų.
  3. Želatiną suberkite į karščiui atsparų indą, užpilkite šaltu vandeniu, truputį pamaišykite, kad grūdeliai vandenyje tolygiai pasiskirstytų ir palikite brinkti apie 10 minučių.
  4. Visus likusius produktus (maskarponės sūrį, cukrų, grietinėlę, citrinos sultis, žievelę, vanilę) sudėkite į dubenį ir šluotelės pagalba išplakite iki vientisos masės.
  5. Garų vonelėje ištirpinkite želatiną. Jokiu būdu neleiskite viskam užvirti. Želatiną kelias minutes atvėsinkite ir atsargiai, plona srovele, nuolat mašydami supilkite į kremą. Viską gerai išmaišykite ir supikite ant torto pagrindo.
  6. Ant torto viršaus išdėliokite savo pasirinktas uogas.
  7. Paruoštą tortą dėkite į šaldytuvą bent dviems valandoms, kad sustingtų.
  8. Sustingusį tortą išimkite iš šaldytuvo, labai atsargiai atsekite ir nuimkite formos kraštą bei kepimo popierių. Tortą kartu su popieriumi perkelkite į lėkštę.

Kokosinis maskarponės tortas

Šis tortas nustebins egzotišku kokoso skoniu, kuris puikiai dera su maskarponės kremo švelnumu.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Ingredientai:

  • Biskvitui:
    • 250 g miltų
    • 1,5 šaukštelio kepimo miltelių
    • 50 g kokosų drožlių
    • 70 g krakmolo
    • 150 g miltelinio cukraus
    • 180 g minkšto sviesto
    • 4 kiaušiniai
    • 60 ml pieno
    • 2 šaukštelių tarkuotos citrinos žievelės
  • Kremui:
    • 400 g maskarponės
    • 200 g kokosų pieno
    • 1 šaukšto miltelinio cukraus
  • Papuošimui:
    • Uogos
    • Kokosų riekelės
    • Aitrioji paprika (nebūtinai)

Gaminimo eiga:

  1. Sumaišykite ir persijokite miltus kartu su krakmolu, kepimo milteliais ir kokosų drožlėmis.
  2. Minkštą sviestą kartu su citrinos žievele išsukite iki purios masės palaipsniui pildami persijotą miltelinį cukrų. Kai sviestas ir miltelinis cukrus susijungs, po vieną įmuškite kiaušinius, po to supilkite pieną, o vėliausiai - citrinos sultis.
  3. Suberkite dalį miltų mišinio, lengvai permaišykite, o po to suberkite likusius miltus. Sumaišykite tik tiek, kad susijungtų ingredientai.
  4. Sukrėskite tešlą į pateptą sviestu formą.
  5. Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C. Kepkite apie 40 min. Ar iškepęs, patikrinkite mediniu iešmeliu. Aušinkite formoje apie 10 min., po to atsargiai išimkite ant grotelių. Ataušinkite iki galo, nes priešingu atveju kremas „nuplauks“.
  6. Kremui suplakite maskarponę su milteliniu cukrumi ir kokosų pienu.
  7. Perpjaukite pagrindą į tris dalis, pertepkite kokosų-maskarponės kremu ir džemu, papuoškite uogomis, kokosų riekelėmis ir aitriąja paprika.

Citrininis maskarponės tortas su braškėmis

Šis tortas - tai gaivus citrinos ir saldžių braškių derinys, kuris puikiai tinka pavasario ir vasaros sezonams.

Ingredientai:

  • Citrinų kremui (galima paruošti iš anksto):
    • Citrinų žievelės ir sultys
    • Miltelinis cukrus
    • Tirpintas atvėsintas sviestas
    • Kiaušiniai
  • Biskvitui:
    • (Receptas nenurodytas, naudokite bet kokį mėgstamą biskvito receptą)
  • Maskarponės kremui:
    • Maskarponės sūris
    • Miltelinis cukrus
    • Grietinėlė
  • Sirupui (sulaistymui):
    • (Receptas nenurodytas, naudokite bet kokį mėgstamą sirupo receptą)
  • Braškės (gabalėliais)

Gaminimo eiga:

  1. Citrinų kremo paruošimas: Citrinų žieveles, sultis, miltelinį cukrų, tirpintą atvėsintą sviestą ir kiaušinius elektriniu plaktuvu išplakite iki vientisos masės. Kaitinkite virš silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol kremas sutirštės. Nuimkite puodą su kremu nuo ugnies, leiskite atvėsti. Supilkite į stiklainėlį.
  2. Biskvito kepimas: Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros. Iškepkite biskvitus. Biskvitams iškepus, praverkite orkaitės dureles ir leiskite kelias minutes lėtai vėsti kepimo formoje.
  3. Maskarponės kremo paruošimas: Maskarponės sūrį ir miltelinį cukrų sudėkite į didelį plakimo dubenį. Trumpai paplakite, kol produktai susimaišys. Neperplakite! Toliau plakdami vidutiniu greičiu, pamažu pilkite grietinėlę. Plakimo greitį padidinkite. Plakite, kol supilsite visą grietinėlę ir tol, kol išplaksite tirštą kremą. Kai kremas taps tirštas, plakti nustokite.
  4. Torto surinkimas: Ant lėkštės ar padėklo dėkite pirmąjį biskvitą, apjuoskite jį tortinės borteliu (žiedu). Kiekvieną biskvitą sulaistykite paruoštu sirupu, aptepkite citrinų kremu, maskarponės kremu ir išdėliokite braškių gabalėlius. Taip susluoksniuokite visus biskvitus.
  5. Šaldymas: Paruoštą tortą dėkite į šaldytuvą ir palaikykite jame per naktį. Tuomet nuimkite tortinės bortelį.

Patarimai ir gudrybės

  • Želatina: Jei naudojate želatiną, svarbu ją tinkamai ištirpinti ir atvėsinti prieš įmaišant į kremą. Venkite užvirimo, nes tai gali paveikti jos stingimo savybes.
  • Maskarponės kremas: Plakdami maskarponės kremą, būkite atidūs, neperplakite, nes jis gali tapti per skystas arba susigrudėti.
  • Sausainiai: Sausainių pagrindui galite naudoti įvairius sausainius, priklausomai nuo jūsų skonio. Šokoladiniai sausainiai puikiai dera su uogų tortais.
  • Uogos: Tortui galite naudoti įvairias uogas: braškes, avietes, mėlynes, šilauoges. Svarbu, kad uogos būtų šviežios ir kokybiškos.
  • Saldumas: Jeigu norite mažiau saldaus torto, sumažinkite cukraus kiekį kremui.

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

tags: #maskarponės #tortas #receptas

Populiarūs įrašai: