Maskarponės desertai: nuo paprastų iki šventinių

Maskarponės sūris - tai nepaprastai universalus ingredientas, kuris puikiai tinka tiek sūriems, tiek saldiems patiekalams gaminti. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą receptų, kuriuose maskarponė atsiskleidžia visu savo kreminiu švelnumu. Nuo greitai paruošiamų desertų su miško uogomis iki įmantrių želė tortų, kiekvienas ras sau tinkamą variantą.

Nekeptas maskarponės desertas su miško uogomis

Šis desertas - tikras išsigelbėjimas, kai norisi kažko skanaus, bet neturite daug laiko.

Ingredientai:

  • 500 g maskarponės sūrio
  • 500 ml grietinėlės
  • 200 g cukraus
  • 4 v. š. želatinos + 100 ml vandens (jei brinkinti)
  • 500 g miško uogų (mėlynių, aviečių, žemuogių)

Gaminimas:

  1. Želatiną užpilkite vandeniu ir palikite brinkti.
  2. Maskarponę sumaišykite su cukrumi.
  3. Grietinėlę išplakite iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į maskarponės masę.
  4. Uogas nuplaukite ir sutrinkite virtuviniu trintuvu iki vientisos konsistencijos. Įmaišykite į sūrio masę.
  5. Želatiną ištirpinkite garų vonelėje. Plona srovele supilkite į desertą.
  6. Gerai išmaišykite ir supilkite į norimą formą stingti.

Šis desertas ne tik skanus, bet ir labai gražus, ypač jei naudojate įvairių spalvų uogas.

Želė tortas su maskarpone ir kondensuotu pienu

Šis tortas - puikus pasirinkimas šventėms ar ypatingoms progoms. Jis lengvas, gaivus, o jo paruošimas nereikalauja ypatingų įgūdžių.

Gaminimo eiga:

  1. Pradėkite nuo vaisių skonio želė paruošimo. Miltelius supilkite į dubenį ir užpilkite karštu vandeniu. Maišykite, kol visiškai ištirps.
  2. Kol želė atvėsta, išplakite grietinėlę iki standžių putų.
  3. Paimkite kitą dubenį ir ten sumaišykite maskarponę, kondensuotą pieną, pieną ir vanilės esenciją.
  4. Atsargiai įmaišykite atvėsusią neutralios želės masę į maskarponės masę.
  5. Supilkite pusę maskarponės masės į formą su jau paruoštu pagrindu.
  6. Užpilkite atvėsusią bei sustingusią vaisių želė ant pradinio maskarponės sluoksnio, formuodami antrąjį sluoksnį.
  7. Įdėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.

Patarimai:

  • Norėdami užtikrinti, kad želė gerai sustingtų, svarbu laikytis instrukcijų dėl vandens kiekio ir temperatūros.
  • Atkreipkite dėmesį, kad varškės masė turi būti atšaldyta prieš dedant vaisių želė sluoksnį, nes tai padeda išvengti ingredientų maišymosi.
  • Kad tortas būtų ypač lengvas ir be sunkumo, naudokite šviežią maskarponę, o ne tą, kuri stovėjo ilgesnį laiką šaldytuve.
  • Želė tortą su maskarpone ir kondensuotu pienu galite pritaikyti pagal sezoną ar savo asmeninį skonį. Pvz., vasarą paverskite jį tropiniu desertu, naudodami mango ar ananasų želė ir atitinkamus vaisius dekoravimui. Žiemą galite pasirinkti uogų skonio želė ir apibarstyti tortą šviežiomis mėlynėmis ar bruknėmis. Didelė galimybė yra įdėti skirtingų spalvų ir skonių želės sluoksnius, kurie ne tik pridės vizualinio žavesio, bet ir papildomus skonio niuansus.

Maskarponės desertas su spalvotais želė kubeliais

Šis desertas ne tik skanus, bet ir labai patrauklus akiai. Jį lengva pritaikyti įvairioms progoms, o spalvų ir skonių įvairovė leidžia improvizuoti.

Taip pat skaitykite: Sluoksniuoto ledų deserto variacijos

Ingredientai:

  • 3 pakuotės „Dr. Oetker“ želė (įvairių spalvų)
  • 1 arb. š. vanilės pastos
  • 1 ½ stiklinės (375 ml) riebios grietinėlės (35-36 proc. riebumo)
  • 250 g maskarponės sūrio
  • 200 ml miltelinio cukraus
  • 50 ml pieno

Gaminimas:

  1. Paruoškite želė. Želė miltelius iš pakelių suberkite į tris dubenėlius, į kiekvieną įpilkite po 400 ml karšto vandens ir maišykite, kol želatinos grūdeliai visiškai ištirps. Atvėsinkite iki kambario temperatūros ir padėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
  2. Paruoškite kremą. Maskarponę, miltelinį cukrų ir vanilės pastą trumpai paplakite elektriniu plaktuvu. Toliau lėtai plakdami, supilkite grietinėlę. Plaktuvo greitį padidinkite ir plakite, kol susiformuos lengvos, formą laikančios kremo putos.
  3. Susluoksniuokite. Stiklinėse ar taurėse susluoksniuokite kremą ir spalvotus želė kubelius.

Šis desertas puikiai tinka vaikų vakarėliams ar tiesiog norint praskaidrinti kasdienybę.

Spanguolių želė desertas su maskarponės kremu

Šis desertas - puikus derinys tarp gaivios rūgštelės ir kreminio saldumo. Jis ypač tinka šventiniam stalui.

Ingredientai:

  • Želė:
    • Želatina
    • Spanguolių sultys
    • Apelsino žievelė
    • Cinamono lazdelė
    • Cukrus
  • Kremas:
    • Kiaušinio tryniai
    • Cukrus
    • Maskarponė
    • Vanilės ekstraktas
    • Grietinėlė
    • Šokolado drožlės (dekoravimui)

Gaminimas:

  1. Paruoškite žėlę. Puodelyje užpilkite želatiną nedideliu kiekiu vandens, kad apsemtų ir palikite išbrinkti. Tuo metu į nedidelį puodą supilkite spanguolių sultis, sudėkite apelsino žievelę (nuluptą skustuku, kad būtų kuo mažiau baltos žievelės masės), cinamono lazdelę ir cukrų. Viską užkaiskite ant ugnies ir kaitinkite kol cukrus išsilydys. Užvirti nereikia. Želatiną pašildykite mikrobangų krosnelėje, kol išsilydys (apie 20 s). Supilkite maišant į karštas spanguolių sultis. Viską palikite atvėsti. Atvėsusias sultis perkošiant supilkite į 6-8 stiklines. Dėkite į šaldytuvą pernakt, kol sustings (arba bent 5 val.).
  2. Paruoškite kremą. Į dubenį sudėkite kiaušinio trynius ir cukrų. Viską išplakite elektriniu plaktuvu iki purios balkšvos masės. Tuomet įplakite maskarponę ir vanilės ekstraktą. Kitame dubenyje iki standumo išplakite grietinėlę. Į išplaktą grietinėlę sudėkite maskarponės plakinį. Viską plakite plaktuvu iki vientisos masės, kol masė išlaikys formą. Tačiau neperplakite - neturi tapti labai tirštu kremu.
  3. Paruoštą kremą dėkite į konditerinį švirkštą ir išspauskite jį ant sustingusios želės viršaus. Tai galite atlikti ir tiesiog šaukštu, tačiau naudojant švirkštą/maišelį išvengsite ištepliotų stiklinės kraštų. Bus dailiau ir gražiau.
  4. Ant viršaus užberkite šokolado drožlių.

Šis desertas ne tik skanus, bet ir labai elegantiškas.

Bananinis maskarponės desertas su želatina

Šis desertas - puikus būdas sunaudoti pernokusias bananas. Jis lengvas, kreminis ir labai skanus.

Ingredientai:

  • 1 valgomasis šaukštas želatinos + 50 ml šalto vandens
  • Bananai
  • Maskarponės sūris
  • Pienas
  • Citrinos sultys
  • Vanilinis cukrus
  • Braškės (dekoravimui)

Gaminimas:

  1. 1 valgomąjį šaukštą želatinos užpilkite 50 ml šalto vandens, išmaišykite ir palikite išbrinkti 30 minučių. Vis pamaišydami pašildykite karšto vandens vonelėje kol želatina visiškai ištirps.
  2. Elektriniu trintuvu sutrinkite bananą ir maskarponės sūrį, įpilkite pieną, citrinos sultis (tik nenaudokite citrinos rūgšties, nes sutrauks), vanilinį cukrų (jei mėgstate saldžiau galite įberti cukraus pudros, bet saldumo visai užteko iš banano), supilkite ištirpintą želatiną ir išplakite iki vientisos masės.
  3. Supilkite į formą ir dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
  4. Patiekiant papuoškite braškėmis.

Šis desertas - puikus pasirinkimas pusryčiams ar lengvam užkandžiui.

Taip pat skaitykite: Ypatingi desertai

Želė desertas su maskarponės kremu ir vaisiais

Šis desertas - tikras spalvų ir skonių fejerverkas. Jis puikiai tinka bet kokiai progai.

Ingredientai:

  • Želė (pagal skonį)
  • Maskarponės sūris
  • Grietinėlė
  • Cukrus
  • Vaisiai (pagal sezoną)

Gaminimas:

  1. Paruoškite želė pagal instrukcijas ant pakuotės.
  2. Išplakite grietinėlę su cukrumi iki standžių putų.
  3. Atskirai sumaišykite maskarponės sūrį su šiek tiek cukraus (pagal skonį).
  4. Atsargiai įmaišykite maskarponę į plaktą grietinėlę.
  5. Supjaustykite vaisius.
  6. Sluoksniuokite desertą taurėse: želė, vaisiai, maskarponės kremas.
  7. Dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.

Šis desertas - puikus būdas improvizuoti ir kurti savo unikalius derinius.

Patarimai ir gudrybės

  • Želė pasirinkimas: Apgalvokite, kokios spalvos bus desertas (pagal tai galite pasirinkti sultis želei). Pvz., jei jūsų vakarėlyje dominuoja auksinė spalva, puikiai tiks raudona, o galbūt kaip tik ryškiai geltona spalva.
  • Indai: Desertui pasirinkite grakščias stiklines: martinio, likerio taureles, žemas viskio stiklines, šampano taures… Jas prieš tai kruopščiai išvalykite/išblizginkite. Nepripilkite deserto sklidinai. Daug grakščiau, kai stiklinėje dar yra tuščios vietos. Tarsi desertas akvariume.
  • Dekoravimas: Dekoravimui naudokite konditerinį švirkštą - neištepliosite sienelių kremu ir bus 10 kartų gražiau. Nepamirškite paskutinio akcento - šokolado drožlių, gražios uogelės, sausainėlio, vaisiaus skiltelės.
  • Kremas: Kremą galite plakti vien iš grietinėlės, cukraus ir vanilės. Neperplakite kremo, kad jis išliktų lengvos, purios tekstūros. Perplaktas kremas taps riebus, o dar labiau perplaktas - sušoks į gumuliukus.

Taip pat skaitykite: Tiramisu: kas tai?

tags: #desertas #su #maskarpone #ir #zele #receptas

Populiarūs įrašai: