Sveikuoliški moliūgų pyrago receptai: rudens skoniai jūsų virtuvėje
Moliūgai - ne tik Helovino simbolis, bet ir puikus ingredientas įvairiems patiekalams, ypač desertams. Ruduo - tai metas, kai norisi šilumos ir jaukumo, o ką gali būti geriau už namuose kvepiantį moliūgų pyragą? Šiame straipsnyje rasite keletą sveikų ir skanių moliūgų pyrago receptų, kurie praskaidrins vėsius vakarus ir priartins Kalėdų laukimą.
Moliūgų nauda ir panaudojimas desertuose
Moliūgas yra tikras naudingų mikroelementų šaltinis, todėl jį verta įtraukti į savo mitybos racioną. Nors dažnai moliūgai asocijuojasi su sriubomis ar troškiniais, jie puikiai tinka ir desertams. Maisto ekspertė Vilma Juodkazienė teigia, kad moliūgai desertams suteikia ypatingą skonį ir yra puikus ingredientas šokoladainiams, pyragams ar sausainiams.
Gaminant saldžius patiekalus su moliūgais, dažniausiai naudojama moliūgų tyrė. Ją galima pasigaminti namuose arba įsigyti parduotuvėje. Moliūgų tyrė puikiai tinka įvairiems kepiniams - nuo moliūgų pyrago iki blynų.
Sveikas moliūgo ir kriaušių pyragas
Šis receptas - puikus būdas panaudoti moliūgą ir pasigaminti skanų bei sveiką desertą. Pyragas yra drėgnas, turtingo skonio ir pilnas natūralių ingredientų.
Ingredientai:
- 250 g avižinių miltų
- 1 a. š. cinamono
- 1/2 a. š. maltų gvazdikėlių
- 1 a. š. kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- 1 a. š. tapijokos krakmolo (nebūtina, jei naudojate kvietinius miltus)
- 150 g rudojo cukraus
- 200 ml kokosų aliejaus
- 4 kiaušiniai
- 500 ml moliūgų piurė
- 1 a. š. vanilės ekstrakto
Glajui:
- 150 ml plakamosios grietinėlės
- 150 g maskarponės sūrio
- 2 v. š. cukraus pudros
Gaminimo eiga:
- Moliūgų tyrės paruošimas: Moliūgą padalinkite ketvirčiais, pašalinkite sėklas. Paguldykite į skardą žieve į viršų ir dėkite į 200 °C orkaitę kepti 40 minučių. Iškepus palikite atvėsti, minkštąją dalį išskobkite ir susmulkinkite maisto smulkintuvu iki vientisos masės.
- Tešlos paruošimas: Miltus sumaišykite su cinamonu, gvazdikėliais, kepimo milteliais ir druska. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi, ištirpintu kokosų aliejumi ir vanile. Į pabaigą supilkite moliūgų piurė ir dar kartą gerai išmaišykite. Miltus supilkite į kiaušinių masę ir gerai išmaišykite.
- Kepimo formą patepkite kokosų aliejumi, supilkite tešlą ir dėkite pyragą į 180 °C orkaitę kepti 40 minučių.
- Glajaus paruošimas: Kol pyragas kepa, išplakite grietinėlę su cukraus pudra. Išlydykite baltą šokoladą ir sumaišykite kiek atvėsusį, bet dar skystą su grietinėle. Užtepkite glajų ant atvėsusio pyrago.
Šis pyragas gali būti kepamas be glitimo, naudojant avižinius miltus. Jei glitimas nėra problema, avižinius miltus galima pakeisti įprastais kvietiniais, tokiu atveju galite nenaudoti tapijokos krakmolo.
Taip pat skaitykite: Sveikuoliškas kakavinis pyragas
Moliūgų pyragas be glitimo
Šis receptas skirtas tiems, kurie vengia glitimo. Pyragas yra skanus, sotus ir puikiai tinka alergiškiems žmonėms.
Ingredientai:
Pagrindui:
- 70 g moliūgų sėklų
- 30 g džiovintų datulių (be kauliukų)
- 70 g sviesto
- 250 g migdolų miltų
- 1 kiaušinis (vidutinio dydžio)
- 0,5 pakelio kepimo miltelių
Kremui:
- 400 g Hokkaido moliūgo
- 4 lašai apelsinų kvapiosios medžiagos (arba tarkuotos žievelės iš vieno apelsino)
- 15 g imbiero
- 400 g graikiško jogurto (10% riebumo)
- 4 kiaušiniai (vidutinio dydžio)
- 90 ml agavų sirupo
- 1 v.š. kukurūzų krakmolo
Gaminimo eiga:
- Pagrindo paruošimas: Sutrinkite moliūgų sėklas ir datules trintuvu. Paruoštą masę minkykite dubenyje su sviestu (sviestą supjaustykite mažais gabalėliais), migdolų miltais, kiaušiniu ir kepimo milteliais. Paruoštą tešlą tolygiai paskirstykite pyrago formoje su nuimamu dugnu (28 cm skersmens) ir palikite šaldytuve atvėsti maždaug 20 minučių.
- Kremo paruošimas: Nuplaukite moliūgą, supjaustykite mažais gabalėliais ir užvirus vandeniui, pavirkite jį maždaug 10 minučių. Nusausinkite apvirtus moliūgus. Imbierą nulupkite ir smulkiai sutarkuokite. Sudėkite į trintuvą virtą moliūgą, apelsinų kvapiąją medžiagą, imbierą, jogurtą, kiaušinius, agavos sirupą bei kukurūzų miltus ir viską gerai sumaišykite.
- Įkaitinkite orkaitę (viršus ir apačia: 150 ° C, su ventiliatoriumi: 140 ° C). Paskleiskite moliūgo mišinį ant pagrindo ir kepkite pyragą orkaitėje vidurinėje lentynoje maždaug 50 minučių.
Šokoladainis su moliūgais
Netikėtas, bet labai skanus derinys - šokoladas ir moliūgas. Šis šokoladainis yra drėgnas, aromatingas ir puikiai tinka prie puodelio karštos kavos.
Ingredientai:
- 130 g migdolų sviesto
- 120 g moliūgų tyrės
- 1 kiaušinis
- 120 g medaus
- 20 g nesaldintos kakavos miltelių
- 2 a. š. vanilės ekstrakto
- 0,5 a. š. kepimo miltelių
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Paruoškite 20x20 cm kepimo skardą - įklokite į ją kepimo popieriaus ir atidėkite į šalį.
- Visus ingredientus sudėkite į elektrinį maišytuvą ir maišykite tol, kol tešla taps vientisa ir minkšta.
- Tešlą supilkite į paruoštą kepimo skardą ir kepkite apie pusvalandį, kol įsmeigus medinį pagaliuką tešla prie jo neprikibs.
- Iškeptą šokoladainį su moliūgais palaikykite 15 minučių kambario temperatūroje ir tuomet skanaukite.
Moliūgų pyragas (klasikinis receptas)
Šis receptas - klasika, kuri niekada nepabosta. Aromatingas, šiltas ir jaukus - puikus pasirinkimas rudens vakarams.
Ingredientai:
Pyrago tešlai:
- 2 stiklinės miltų
- 1,5 stiklinės cukraus
- 1 v. š. valgomosios sodos
- 2 a. š. kepimo miltelių
- 2 a. š. cinamono
- 3 kiaušiniai
- 1 stiklinė alyvuogių aliejaus
- 400 g moliūgų tyrės
Glaistui:
- 200 g kreminio sūrio
- 8 v. š. sviesto
- 1 stiklinė cukraus pudros
- 2 a. š. vanilės ekstrakto
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, o kepimo skardą ištepkite riebalais.
- Dideliame dubenyje išmaišykite visus sausus ingredientus - miltus, cukrų, valgomąją sodą, kepimo miltelius ir cinamoną.
- Kitame dubenyje išmaišykite kiaušinius, alyvuogių aliejų ir moliūgų tyrę, kol masė taps vientisa.
- Šią skystą masę supilkite į sausų ingredientų mišinį ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumulėlių.
- Supilkite gautą pyrago tešlą į kepimo skardą ir kepkite apie 40 minučių.
- Leiskite pyragui atvėsti ir per tą laiką paruoškite glaistą - visus jam skirtus ingredientus išmaišykite elektriniu maišytuvu, kol masė taps puri ir vientisa. Tuomet ją užtepkite ant atvėsusio pyrago.
Sausainiai su tarkuotais moliūgais
Šie sausainiai - puiki alternatyva tradiciniams saldumynams. Jie yra traškūs, aromatingi ir sveikesni.
Ingredientai:
- 100 g sviesto
- 100 g cukraus
- 0,5 a. š. vanilės ekstrakto
- 1 kiaušinis
- 300 g pilno grūdo miltų
- 1 a. š. kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- 1 a. š. malto cinamono
- 1 a. š. malto imbiero
- 0,5 a. š. kardamono
- 150 g tarkuoto moliūgo
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, o kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Paimkite vidutinio dydžio dubenį ir išmaišykite sviestą, cukrų, vanilės ekstraktą ir kiaušinį, kol masė taps vientisa.
- Sudėkite miltus, kepimo miltelius, druską, cinamoną, imbierą ir kardamoną. Dar kartą išmaišykite, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų.
- Į gautą masę sudėkite tarkuotus moliūgus. Išmaišykite.
- Naudodami valgomąjį šaukštą suformuokite vieno šaukšto dydžio rutuliukus ir dėkite juos ant kepimo skardos. Palikite tarpus, kad sausainiai kepdami nesusiliestų.
- Kiekvieną rutuliuką spustelėkite šaukštu, kad jis pasidarytų plokščias.
- Sausainius kepkite apie 15-20 minučių, kol jie gražiai paruduos.
Kiti moliūgų pyrago variantai ir patarimai
Be aukščiau išvardintų receptų, yra daugybė kitų būdų, kaip pasigaminti skanų moliūgų pyragą. Galima eksperimentuoti su įvairiais prieskoniais, tokiais kaip muskatas, imbieras ar kardamonas. Taip pat galima įdėti į pyragą riešutų, razinų ar kitų džiovintų vaisių.
Taip pat skaitykite: Receptai vaikams
Štai keletas patarimų, kurie padės pasigaminti tobulą moliūgų pyragą:
- Naudokite kokybišką moliūgų tyrę. Jei gaminate ją namuose, būtinai gerai nusausinkite moliūgą, kad tyrė nebūtų per skysta.
- Neperkepkite pyrago. Jis turi būti drėgnas ir minkštas.
- Leiskite pyragui visiškai atvėsti prieš tepdami glaistą.
- Moliūgų pyragas puikiai dera su plakta grietinėle, ledais ar karameliniu padažu.
Taip pat skaitykite: Idėjos sveikuoliškai konditerijai
tags: #sveikuolių #moliūgų #pyrago #receptai