Sveikas Tortas su Maskarponės Sūriu ir Šokoladu: Receptų Įvairovė

Nekeptas tortas - puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir paprasto deserto. Jo privalumai akivaizdūs: nereikia praleisti daug laiko virtuvėje, išvengiama streso dėl nepavykusio biskvito, o paruošti galima net ir be orkaitės. Svarbiausia, kad nekeptus tortus gaminti lengva ir smagu, todėl tai gali būti puiki veikla net ir su vaikais. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius sveiko torto receptus su maskarponės sūriu ir šokoladu, pradedant nuo paprastų, nereikalaujančių kepimo, iki šiek tiek sudėtingesnių variantų.

Nekeptų Tortų Privalumai

Nekepti tortai turi daugybę privalumų, kurie juos daro patrauklius tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems kulinarams:

  • Laiko taupymas: Nereikia kepti biskvito, todėl sutaupoma daug laiko.
  • Paprastumas: Receptai dažnai būna labai paprasti ir nereikalauja specialių įgūdžių.
  • Universalumas: Galima naudoti įvairius ingredientus ir sukurti skirtingus skonius.
  • Galimybė gaminti be orkaitės: Tai ypač patogu, kai neturite orkaitės arba nenorite jos naudoti karštomis vasaros dienomis.
  • Smagi veikla su vaikais: Nekeptų tortų gamyba gali tapti puikia pramoga visai šeimai.

Populiarūs Nekeptų Tortų Receptai

Štai keletas populiarių nekeptų tortų receptų, kuriuose naudojamas maskarponės sūris ir šokoladas:

  • Nekeptas Ferrero Rocher tortas: Šis tortas primena garsiuosius Ferrero saldainius. Jam reikės maskarponės sūrio, lazdyno riešutų, šokolado ir traškaus pagrindo.
  • Žaibiškas maskarponės sūrio tortas: Sausainiai sumalami ir sumaišomi su sviestu, o maskarponės sūris išplakamas su kondensuotu pienu ir užpilamas ant pagrindo. Tortas sušaldomas šaldiklyje.
  • Maskarponės sūrio tortas su karameliniu pertepimu: Šis tortas yra šiek tiek sudėtingesnis, tačiau tvirtesnis ir prašmatnesnis. Receptui reikės želatinos.
  • Sveikesnis nekeptas tortas - vaisių pica: Pagrindas gaminamas iš smulkintų datulių, migdolų ir kakavos, o pertepimui naudojamas grietinėlės sūrio kremas ir graikiškas jogurtas. Tortas puošiamas įvairiais vaisiais.
  • Ledų tortas: Kelių rūšių ledai sluoksniuojami su sausainių pagrindu ir šokolado padažu.

Detalus Nekepto Šokoladinio Maskarponės Pyrago Receptas

Šis pyragas yra greitai pagaminamas, nereikalauja kepimo ir puikiai tinka karštoms vasaros dienoms.

Ingredientai:

  • 180 g sviestinių sausainių (pvz., "Selga")
  • 100 g sviesto
  • 200 g juodojo šokolado
  • 30 ml stiprios kavos
  • 250 g grietinėlės (30-36% riebumo)
  • 110 g cukraus
  • 500 g maskarponės sūrio
  • 50 g juodojo šokolado (papuošimui)
  • Plaktos grietinėlės (patiekimui)

Gaminimas:

  1. Pagrindo paruošimas: Sausainius sumalkite iki trupinių virtuviniu kombainu arba smulkintuvu. Išlydykite sviestą, supilkite į trupinius ir dar kartą sumalkite, kol sviestas susimaišys su trupiniais. Gautą masę sudėkite į skardą, kurios dugnas išklotas kepimo popieriumi. Išlyginkite ir gerai suspauskite šaukštu.
  2. Šokoladinio kremo paruošimas: Šokoladą smulkiai supjaustykite ir užpilkite karšta kava (be tirščių). Palikite pastovėti minutę, tada išmaišykite mentele. Jei šokoladas iki galo neištirpo, pašildykite virš garų, kol jis pilnai išsilydys.
  3. Maskarponės kremo paruošimas: Grietinėlę plakite dubenyje, kol ims standėti. Supilkite cukrų ir dar kartą lėtai plakite, kol cukrus ištirps. Svarbu neperplakti grietinėlės, nes ji gali pavirsti sviestu. Į išplaktą grietinėlę sudėkite maskarponę ir lėtai išplakite iki vientisos masės. Galiausiai sudėkite šokolado masę ir dar kartą gerai ir lėtai išplakite.
  4. Torto surinkimas: Šokoladinę maskarponės masę sudėkite ant paruošto pyrago pagrindo ir išlyginkite. Dėkite į šaldytuvą per naktį arba bent porai valandų, kad masė sustingtų.
  5. Papuošimas: Prieš patiekdami, apeikite pyrago šonus peiliu, kad formos kraštai atsiskirtų nuo pyrago. Išimtą pyragą apibarstykite tarkuotu šokoladu. Patiekite su plakta grietinėle ir šviežiomis uogomis.

Patarimai:

  • Kad pjaunant pyragą prie peilio neliptų kremo masė, prieš pjaunant peilį pamerkite į karštą vandenį, palaukite kelias sekundes, išimkite ir greitai nušluostykite.
  • Šalia pyrago galite patiekti plaktos grietinėlės, įvairių vasariškų uogų ir kavos puodelį.
  • Jei norite, kad tortas būtų mažiau riebus, galite naudoti liesesnę grietinėlę arba sumažinti cukraus kiekį.

Velykinis Tortas su Maskarponės Sūrio Putėsiais, Jogurto ir Baltojo Šokolado Putėsiais bei Pasiflorų ir Mango Želė

Šis tortas yra gaivus ir neapsunkinantis, puikiai tinkantis Velykų stalui.

Taip pat skaitykite: Apie sveiką batoną be kviečių

Ingredientai (23 cm skersmens tortui):

  • Maskarponės sūrio putėsiai:
    • 40 g trynių (~2 vnt.)
    • 70 g cukraus
    • 30 g vandens
    • 4 g želatinos, lapeliais
    • 250 g maskarponės sūrio
    • 300 g grietinėlės (36% riebumo)
  • Jogurto ir baltojo šokolado putėsiai:
    • 200 g graikiško tiršto jogurto, natūralaus
    • 200 g balto šokolado
    • 5,5 g želatinos, lapeliais
    • 300 g grietinėlės, 36 % riebumo
  • Pasiflorų ir mango želė:
    • 110 g pasiflorų tyrės
    • 40 g mango tyrės
    • 5 g želatinos, lapeliais
    • 36 g cukraus
    • 40 g vandens
  • Vanilinis biskvitas:
    • 2 kiaušinių baltymai
    • 53 g cukraus
    • 2 tryniai, lengvai išplakti
    • 27 g miltų
    • 27 g kukurūzų krakmolo
  • Veidrodinė glazūra:
    • 130 g cukraus
    • 55 g vandens
    • 130 g gliukozės
    • 71 g pieno
    • 15 g pieno miltelių
    • 165 g baltojo šokolado
    • 10 g želatinos
    • Maistinių dažų

Gaminimas:

  1. Pasiflorų ir mango želė: Želatiną užmerkiame lediniame vandenyje. Sumaišome abi tyres, vandenį ir cukrų nedideliame prikaistuvyje. Pakaitiname, kol tyrės pašils ir cukrus išsilydys. Įmaišome nugręžtą želatiną. Supilame paruoštą želę į 20 cm skersmens žiedą, aptrauktą maistine plėvele ir acetatine juosta. Užšaldome.
  2. Vanilinis biskvitas: Įkaitiname orkaitę iki 190 C. Išplakame baltymus su cukrumi iki standžių putų. Nesustodami plakti įmaišome trynius. Kai jie įsimaišo, nustojame plakti. Persijojame miltus su kukurūzų krakmolu. Suberiame pamažu į kiaušinių masę. Maišome mentele, kol nelieka sausų ingredientų. Sukrečiame tešlą į konditerinį maišelį su lygiu antgaliu ir išspaudžiame 22 cm biskvitus. Kepame apie 8-12 minučių. Ištraukiame ir paliekame atvėsti.
  3. Maskarponės sūrio putėsiai: Užmerkiame želatinos lapelius lediniame vandenyje. Trynius sudedame į dubenį ir plakame rankiniu plakikliu, kol pabals. Cukrų su vandeniu verdame nedideliame prikaistuvyje, kol temperatūra pasieks 118 C. Supilame lėtai į plakamus trynius. Padidiname greitį ir plakame, kol tryniai atvės ir padvigubės. Ant garų vonelės pašildome maskarponės sūrį. Įmaišome nuspaustą želatiną ir maišome, kol ji išsilydys. Išplakame iki apystandžių putų grietinėlę. Į pašildytą maskarponę supilame kiaušinių trynių kremą. Išmaišome. Per du kartus sudedame grietinėlę ir atsargiai išmaišome.
  4. Jogurto ir baltojo šokolado putėsiai: Užmerkiame želatiną lediniame vandenyje. Baltąjį šokoladą išlydome ant garų vonelės. Nugręžiame želatiną ir įmaišome į šokoladą. Įdedame keletą šaukštų jogurto ir maišome, kol šokoladas vėl atgaus savo formą ir turėsime vientisą kremą. Sudedame likusį jogurtą, gerai išmaišome. Jei šokoladas labai sušilo, paliekame atvėsti. Išplakame grietinėlę iki apystandžių putų. Per du kartus įmaišome ją į šokolado masę.
  5. Torto surinkimas: Apgaubiame 23 cm skersmens žiedą maistine plėvele. Į vidų įklojame acetatinę juostą. Supilame jogurto ir baltojo šokolado putėsius. Išlyginame paviršių. Įdedame į centrą sustingusią želę. Ant viršaus paskleidžiame maskarponės sūrio putėsius. Uždedame sirupu (1:1) sulaistytą biskvitą (sirupu į putėsius), lengvai paspaudžiame ir užšaldome.
  6. Veidrodinė glazūra: Želatiną užmerkiame lediniame vandenyje. Pieną sumaišome su pieno milteliais. Šokoladą susmulkiname ir sudedame į aukštą indą. Vandenį, cukrų ir gliukozę viriname, kol temperatūra pasieks 103 C. Supilame sirupą ant šokolado, atsargiai išmaišome, kol išsilydo šokoladas ir temperatūra nukrenta iki 80 C. Sudedame gerai nuspaustą želatiną ir pieno mišinį. Įdedame norimos spalvos dažų ir sublenderiuojame atsargiai, kad neprileistume oro. Uždengiame plėvele (taip, kad ji liestųsi su glazūra) ir paliekame šaldytuve mažiausiai 24 val. Pašildome mikrobangų krosnelėje, kol temperatūra pasiekia ~30 C, sublenderiuojame ir glazūruojame tortą.

Kiti Receptai su Maskarponės Sūriu ir Šokoladu

  • Šokoladinis tortas su maskarponės kremu: Šis tortas susideda iš sodraus šokoladinio biskvito ir švelnaus maskarponės kremo.

    • Biskvitas:
      1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
      2. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi, kol masė taps šviesi ir puri.
      3. Įsijokite miltus su kepimo milteliais ir atsargiai įmaišykite į tešlą.
    • Maskarponės kremas: Išplakite maskarponės sūrį su cukraus pudra ir vanilės ekstraktu, kol masė taps vientisa.
    • Iškepusį biskvitą atvėsinkite ir perpjaukite į dvi dalis. Suteptkite kremu ir papuoškite pagal savo skonį.

  • Paprastas tortas su maskarponės sūriu ir šokoladu: Šiam tortui reikės tik penkių ingredientų: maskarponės sūrio, apelsinų arba mandarinų, sausainių, sviesto ir juodo šokolado.

    1. Sausainius sutrupiname iki smulkių trupinių.
    2. Ištirpiname sviestą ir sumaišome su sausainiais.
    3. Tortinę išklojame kepimo popieriumi. Į ją beriame sausainius ir suspaudžiame.
    4. Tirpiname šokoladą puode, kuriame buvo sviestas, po truputį dedame maskarponę ir maišome, kad masė taptų vientisa.
    5. Išspaudžiame apelsino sultis ir gerai išmaišome.
    6. Supilame šokolado masę ant sausainių pagrindo ir dedame į šaldytuvą nakčiai.
    7. Puošiame pagal poreikius.

Patarimai ir Gudrybės

  • Želatina: Dirbant su želatina, svarbu atkreipti dėmesį į jos rūšį ir stiprumą. Jei naudojate želatinos lapelius, vienas lapelis paprastai sveria apie 2 gramus. Tortui su maskarponės sūriu ir grietinėle rekomenduojama naudoti apie 8-10 lapelių želatinos litrui skysčio. Jei naudojate želatinos miltelius, atkreipkite dėmesį į gamintojo nurodymus.
  • Grietinėlė: Grietinėlė turi būti gerai atšaldyta, kad ją būtų lengviau išplakti. Plakite grietinėlę vidutiniu greičiu, kol ji taps standi. Svarbu neperplakti, nes grietinėlė gali pavirsti sviestu.
  • Pagrindas: Jei pagrindas gaunasi per kietas, pabandykite naudoti daugiau sviesto arba įdėti šiek tiek pieno. Taip pat galite naudoti kitokius sausainius, pvz., minkštesnius.
  • Skanus ir gaivus: Norėdami suteikti tortui gaivumo, galite įdėti šviežių uogų arba vaisių. Puikiai tinka braškės, avietės, mėlynės, persikai ar mangai.

Taip pat skaitykite: Receptai: skanūs makaronai be gliuteno

Taip pat skaitykite: Sveika ir skani vakarienė

tags: #sveikas #tortas #receptas #su #maskarpones #suriu

Populiarūs įrašai: