Skanūs ir Sveiki Be Gliuteno Makaronų Receptai

Be gliuteno makaronai tampa vis populiaresni, nes vis daugiau žmonių renkasi be gliuteno dietą dėl įvairių priežasčių. Šiame straipsnyje rasite ne tik įvairių skanių ir lengvai paruošiamų be gliuteno makaronų receptų, bet ir naudingų patarimų, kaip išsirinkti kokybiškus makaronus ir teisingai juos paruošti.

Kodėl Verta Rinktis Be Gliuteno Makaronus?

Gliutenas - tai baltymas, randamas kviečiuose, rugiuose ir miežiuose. Kai kuriems žmonėms gliutenas gali sukelti virškinimo problemų, tokių kaip celiakija ar gliuteno netoleravimas. Be gliuteno dieta gali padėti sumažinti šiuos simptomus ir pagerinti savijautą.

Be gliuteno makaronai gaminami iš įvairių alternatyvių ingredientų, tokių kaip ryžiai, kukurūzai, grikiai, quinoa ar pupelės. Dėl šios priežasties jie gali būti puikus būdas įvairinti savo mitybą ir išbandyti naujus skonius.

Kaip Išsirinkti Geriausius Be Gliuteno Makaronus?

Mitybos specialistė Gretė Brokienė atkreipia dėmesį, kad renkantis makaronus svarbu atkreipti dėmesį į kviečių rūšį. Ji teigia, kad visagrūdžiai makaronai yra geriausias pasirinkimas, tačiau svarbu, kad produktas būtų pagamintas iš kietųjų kviečių (ang. durum wheat).

Egzistuoja trys pagrindinės kviečių rūšys, iš kurių gaminami makaronai:

Taip pat skaitykite: Apie sveiką batoną be kviečių

  1. Paprastųjų kviečių makaronai: juose didelis kiekis krakmolo, nedaug ląstelienos ir vitaminų.
  2. Speltų kviečiai: jų cheminė sudėtis skiriasi nuo paprastųjų kviečių - grūduose randama daugiau angliavandenių, 16-17 proc. baltymų.
  3. Kietagrūdžiai makaronai: juose gausu ląstelienos, šalinančios iš organizmo toksinus, taip pat gausu B grupės vitaminų, didinančių atsparumą stresui. Kietagrūdžiuose makaronuose yra daug mineralinių medžiagų - kalio, geležies, fosforo, kalcio. Svarbiausia - tokie makaronai yra puikus baltymų šaltinis: 100 g sauso gaminio yra 15 proc. paros normos žmogui.

Dar vienas svarbus skirtumas, jog įprastų makaronų gamybai naudojami rafinuoti miltai, o kietagrūdžių - manai, tai lemia didesnį ląstelienos kiekį. Kietagrūdžiai makaronai taip pat turi žemesnį glikeminį indeksą.

Patarimai, Kaip Teisingai Paruošti Makaronus

Mitybos specialistė G. Brokienė pateikia 5 patarimus, kaip teisingai paruošti makaronus:

  1. Nepervirkite. Rinkitės kietagrūdžius makaronus ir virkite juos 2 min. trumpiau nei nurodyta ant gamintojo pakuotės esančioje instrukcijoje. Pervirus makaronus nukenčia ne tik jų skonis, bet ir maistinė vertė. Siekiant geriausio rezultato ji pataria makaronus virti pora minučių trumpiau nei nurodyta ant pakuotės esančioje virimo instrukcijoje. G. Brokienės teigimu, tuomet jie išlaikys formą ir maistines medžiagas bei taps energijos užtaisu.
  2. Makaronų patiekalus valgykite pietums. Jausitės sotūs iki vakarienės, jums nesinorės užkandžiauti.
  3. Įvertinkite porcijos dydį. Nors kiekvienam žmogui tinkamas makaronų kiekis yra individualus, rekomenduojama porcija - pilna jūsų sauja.
  4. Rinkitės sveikus ir maistingus pagardus. Tai galėtų būti įvairios sezoninės daržovės, grybai, jūros gėrybės, kaparėliai, alyvuogės ar konservuotas tunas savo sultyse.
  5. Padažus gaminkite patys. Naminiai padažai yra be pridėtinio cukraus. Prie makaronų puikiai tiks konservuoti pomidorai, pesto padažas, česnakai, nerafinuotas alyvuogių aliejus. Makaronų skonį padės atskleisti žiupsnelis kietojo sūrio ar šviežių žolelių.

Skanūs Be Gliuteno Makaronų Receptai

Štai keletas receptų, kurie padės jums atrasti be gliuteno makaronų pasaulį:

1. Be Gliuteno Spagečiai su Pomidorų Padažu

Šis klasikinis itališkas patiekalas yra paprastas, tačiau labai skanus.

Ingredientai:

  • Be gliuteno spagečiai
  • Švieži pomidorai
  • Česnakas
  • Bazilikas
  • Alyvuogių aliejus

Paruošimas:

  1. Išvirkite makaronus pagal instrukcijas.
  2. Paruoškite pomidorų padažą (galite naudoti ir jau paruoštą).
  3. Sumaišykite makaronus su padažu ir patiekite.

2. Be Gliuteno Makaronai su Pesto Padažu

Pesto padažas, pagamintas iš šviežių bazilikų, česnako, parmezano sūrio, pinijų riešutų ir alyvuogių aliejaus, puikiai dera su be gliuteno makaronais.

Taip pat skaitykite: Sveika ir skani vakarienė

Ingredientai:

  • Be gliuteno makaronai
  • Pesto padažas (galima naudoti pirktinį arba pasigaminti patiems)

Paruošimas:

  1. Išvirkite makaronus pagal instrukcijas.
  2. Sumaišykite makaronus su pesto padažu ir mėgaukitės.

3. Be Gliuteno Makaronai su Tailandietišku Žemės Riešutų Padažu

Šis padažas yra pagamintas iš žemės riešutų sviesto, sojos padažo, imbiero, česnako ir šiek tiek medaus. Jis suteikia makaronams unikalų ir pikantišką skonį.

Ingredientai:

  • Be gliuteno makaronai
  • Žemės riešutų sviestas
  • Sojos padažas
  • Imbieras
  • Česnakas
  • Medus

Paruošimas:

  1. Išvirkite makaronus pagal instrukcijas.
  2. Paruoškite tailandietišką žemės riešutų padažą.
  3. Sumaišykite makaronus su padažu ir patiekite.

4. Be Gliuteno Makaronai su Krevetėmis ir Česnaku

Šis patiekalas yra lengvas ir greitai paruošiamas.

Ingredientai:

  • Be gliuteno makaronai
  • Šviežios krevetės
  • Česnakas
  • Citrinos sultys
  • Alyvuogių aliejus

Paruošimas:

  1. Išvirkite makaronus pagal instrukcijas.
  2. Apkepkite krevetes su česnaku ir citrinos sultimis.
  3. Sumaišykite viską kartu ir patiekite.

5. Be Gliuteno Makaronai su Daržovėmis ir Sojos Padažu

Puikus pasirinkimas vegetarams.

Ingredientai:

  • Be gliuteno makaronai
  • Mėgstamos daržovės (brokoliai, morkos, paprikos, cukinijos)
  • Sojos padažas
  • Alyvuogių aliejus

Paruošimas:

  1. Išvirkite makaronus pagal instrukcijas.
  2. Apkepkite daržoves su alyvuogių aliejumi ir sojos padažu.
  3. Sumaišykite su išvirtais makaronais ir patiekite.

6. Be Gliuteno Makaronai su Vištiena ir Brokoliais

Sotus ir skanus patiekalas, kuris puikiai tiks vakarienei.

Ingredientai:

  • Be gliuteno makaronai
  • Vištienos krūtinėlė
  • Brokoliai
  • Česnakas
  • Alyvuogių aliejus

Paruošimas:

  1. Išvirkite makaronus pagal instrukcijas.
  2. Apkepkite vištieną su česnaku ir brokoliais.
  3. Sumaišykite viską kartu ir patiekite.

7. Be Gliuteno Makaronai su Avokado Padažu

Šis padažas suteikia makaronams kreminį ir šviežią skonį.

Taip pat skaitykite: Kaip marinuoti kalakutieną: patarimai ir gudrybės

Ingredientai:

  • Be gliuteno makaronai
  • Avokadas
  • Česnakas
  • Citrinos sultys
  • Alyvuogių aliejus

Paruošimas:

  1. Išvirkite makaronus pagal instrukcijas.
  2. Paruoškite avokado padažą.
  3. Sumaišykite makaronus su padažu ir patiekite.

8. Be Gliuteno Makaronai su Tunu ir Pomidorais

Greitas ir skanus patiekalas, kuris puikiai tiks pietums ar vakarienei.

Ingredientai:

  • Be gliuteno makaronai
  • Konservuotas tunas
  • Švieži pomidorai
  • Česnakas
  • Alyvuogių aliejus

Paruošimas:

  1. Išvirkite makaronus pagal instrukcijas.
  2. Sumaišykite makaronus su tunu, pomidorais ir česnaku.
  3. Pridėkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir patiekite.

9. Be Gliuteno Makaronai su Grybais ir Grietinėle

Šis patiekalas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta kreminius padažus.

Ingredientai:

  • Be gliuteno makaronai
  • Švieži grybai
  • Grietinėlė
  • Česnakas
  • Parmezano sūris

Paruošimas:

  1. Išvirkite makaronus pagal instrukcijas.
  2. Apkepkite grybus su česnaku.
  3. Pridėkite grietinėlę ir parmezano sūrį.
  4. Sumaišykite viską kartu ir patiekite.

10. Makaronai su Vištiena ir Daržovėmis (Skirmantės Vardauskaitės receptas)

Ingredientai:

  • 4 valg. š. alyvuogių aliejaus;
  • 0,5 kg vištos krūtinėlės, supjaustytos kubeliais;
  • 2 vnt. griežinėliais pjaustytų morkų;
  • 1 vnt. griežinėliais pjaustytos nedidelės cukinijos;
  • 4 puodeliai smulkiai pjaustytų lapinių kopūstų;
  • 2 vnt. susmulkintų česnako skiltelių;
  • 3 puodeliai kietagrūdžių makaronų, išvirtų al dente;
  • 2 arb. š. džiovintų raudonėlių;
  • Druskos ir juodųjų pipirų.

Gaminimas:

  1. Keptuvėje pakaitinkite 2 šaukštus aliejaus, sudėkite česnaką, apkepkite 30 sekundžių, tuomet įdėkite vištos krūtinėlę, pabarstykite druska, pipirais ir 1 šaukšteliu raudonėlio. Viską maišydami kepkite, kol mėsa apskrus.
  2. Sudėkite morkas ir dar 2-3 minutes pakepkite, tuomet suberkite cukinijų griežinėlius ir dar pakepkite, kol daržovės suminkštės.
  3. Suberkite smulkintą kopūstą ir maišydami kepkite 1-2 minutes.
  4. Supilkite likusius du šaukštus aliejaus, raudonėlį, šiek tiek druskos ir kepkite, kol kopūsto lapai pradės minkštėti.
  5. Suberkite virtus makaronus ir gerai išmaišykite.

11. Azijietiškai Paruošti Makaronai (tinklaraščio „Zuikio receptai“ receptas)

Ingredientai:

  • 300 g kietagrūdžių makaronų;
  • 1 vnt. paprikos;
  • Saujos špinatų;
  • Saujos vyšninių pomidorų;
  • Saujos smulkintų žemės riešutų;
  • 1 valg. š. sezamo sėklų.

Padažui reikės:

  • 3 valg. š. riešutų sviesto;
  • 2 a. š. sojų padažo;
  • 3 a. š. sezamų sėklų;
  • Pusės citrinos sulčių;
  • 3 a. š. klevų sirupo (arba medaus);
  • Šiek tiek vandens, kuriame virė makaronai.

Gaminimas:

  1. Išvirkite makaronus kaip nurodyta ant pakuotės.
  2. Paruoškite padažą: iki vientisos masės sumaišykite riešutų sviestą, klevų sirupą ir sojų padažą. Sudėkite sezamų sėklas, išspauskite citrinų sultis, įpilkite šlakelį vandens, kad padažas nebūtų per tirštas. Išmaišykite.
  3. Į gilaus dugno keptuvę sudėkite išvirusius makaronus, supjaustytą papriką, supjaustytus vyšninius pomidorus, užpilkite padažu ir ant silpnos ugnies viską maišykite, kol makaronai tolygiai pasidengs padažu.
  4. Išjunkite kaitrą, į makaronus suberkite špinatus, riešutus ir viską dar kartą išmaišykite.

12. Spagečiai su Tunu ir Saulėje Džiovintais Pomidorais (Skirmantės Vardauskaitės receptas)

Ingredientai:

  • 200 g kietagrūdžių spagečių;
  • 1 valg. š. alyvuogių aliejaus;
  • 1 smulkinta česnako skiltelė;
  • Pusės puodelio saulėje džiovintų pomidorų;
  • Pusės citrinos sulčių;
  • 285 g konservuoto tuno savo sultyse;
  • Druskos, pipirų, šviežių petražolių lapelių.

Gaminimas:

  1. Pakaitinkite aliejų ant vidutinio kaitrumo ugnies, sudėkite česnaką ir kepkite apie 30 sekundžių.
  2. Suberkite pusiau perpjautus džiovintus pomidorus, supilkite citrinos sultis ir kepkite 1-2 minutes.
  3. Sudėkite nusunktą tuną, įberkite druskos, pipirų ir gerai išmaišykite.
  4. Įdėkite pagal instrukciją išvirtus kietagrūdžius spagečius ir dar 1 minutę viską kepkite.
  5. Patiekite pabarstę petražolių lapeliais.

13. Maistingas Pomidorų Padažas Makaronams

Ingredientai:

  • 670 g pomidorų (5 vidutinio dydžio pomidorai)
  • 1 vidutinio dydžio svogūnas
  • 6-7 česnako skiltelės
  • 100 g paprikos
  • Alyvuogių aliejus

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinti iki 180 °C.
  2. Nuplautus pomidorus ir papriką supjaustyti gabalėliais. Labai smulkinti nereikia - maždaug 2-3 cm. pločio.
  3. Svogūną ir česnakus nulupti ir šiek tiek susmulkinti. Labai smulkiai taip pat nereikia - česnako skiltelę tik į 2-3 dalis, svogūną juostelėmis į kelias dalis.
  4. Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi ir sudėti visas smulkintas daržoves. Jas apšlakstyti alyvuogių aliejumi ir išmaišyti.
  5. Kepti apie 40 min. arba kol apskrus. Viduryje kepimo galima ir pamaišyti.
  6. Iškepus palikti šiek tiek atvėsti ir sutrinti iki vientisos masės.

14. Sotūs Makaronai su Pesto Padažu ir Vištiena

Ingredientai:

  • 190 g pesto padažo (naminio arba pirktinio)
  • 500 g vištienos krūtinėlės
  • 250 g makaronų
  • 1 vnt. vidutinio dydžio brokolio
  • 2 arb. š. alyvuogių aliejaus
  • 4 valg. š. makaronų virimo skysčio
  • Tarkuoto kietojo sūrio patiekimui (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Jeigu naudosite naminį pesto padažą, pirmiausia paruoškite jį.
  2. Pradėkite kepti vištienos krūtinėlės.
  3. Kol vištiena kepa, virkite makaronus pagal pakuotės instrukcijas ir supjaustykite brokolį.
  4. Likus 2 minutėms iki makaronų virimo pabaigos, nupilkite dalį skysčio ir jį atidėkite. Puodą papildykite pjaustytu brokoliu, kad šiek tiek apvirtų, o tuo metu smulkiai supjaustykite vištieną.
  5. Keptuvę įkaitinkite ant vidutinės-aukštos ugnies, tolygiai padenkite aliejumi ir supilkite makaronus, brokolius, vištieną, pesto padažą bei makaronų virimo skystį. Viską gerai išmaišykite ir pakepkite kelias minutes.
  6. Patiekite pesto makaronus ir apibarstykite tarkuotu kietuoju sūriu (jei norite).

tags: #sveikas #padažas #makaronams #receptai

Populiarūs įrašai: