Trupininis Varškės Pyragas: Nostalgiškas Skonis Mamai
Jau šį sekmadienį - Mamos diena, puiki proga palepinti mamą jaukiu, nostalgišku trupininiu varškės pyragu. Šis pyragas, sujungiantis trapią tešlą, švelnų varškės įdarą ir mėgstamą uogienę, ne tik kutena nosį maloniu aromatu, bet ir grąžina atgal į vaikystę. Iškepti pyragą - tai lyg pasakyti „myliu“, o maistas - viena iš daugybės meilės kalbų.
Vanilės Aromato Svarba
Saldžiai kvepiančiam pyragui gardinti puikiai tinka ekologiškas vanilės ekstraktas, kurio šaukštelis atitinka vieną vanilės lazdelę. Vanilė suteikia desertui švelnų skonį ir malonų aromatą. Gera suprasti, kiek daug pasikeitė per laiką, nes šiandien kokybiškos vanilės galima įsigyti tiesiog didesniame prekybos centre. Nors vanilės ekstrakto ar pastos kaina tikrai kur kas didesnė už esencijų, skirtumas yra didžiulis.
Pyrago Įdaras: Varškės ir Obuolių Duetas
Nors obuolių pyragų receptų yra gausybė, skaniausias - obuolių ir varškės duetas. Mėgstantiems, kad kepiniuose su varške jaustųsi nedideli varškės gabalėliai, puikiai tinka pusriebė, biri ir ne per daug drėgna varškė.
Sveikuoliškas Trupininis Pyragas
Šis pyragas sveikatai palankesnis, nes yra be glitimo, su daug baltymų ir net mažiau cukraus, nei rekomenduojama sveikesniame deserte, o jei palygintume su prekybos vietose siūlomais pyragais, turbūt būtų net tris kartus mažiau cukraus.
Karališkas Šokoladinis Varškės Pyragas
Šis varškės pyragas kartais tikrai pelnytai vadinamas karališku. Jame puikiai dera sodrus šokoladinis skonis ir varškės švelnumas. O smagiausia tai, kad jį iškepti tikrai labai paprasta ir nereikia jokių įmantrių ar brangių ingredientų.
Taip pat skaitykite: Keksiukų receptai
Trupininis Pyragas su Varške ir Uogiene: Klasika
Trupininio pyrago su varške ir uogiene pristatinėti tikrai nereikia. Tokio tipo pyragai visada pavyksta, o skonis priklausomai nuo naudojamo džemo visada bus kiek skirtingas. Geriau rinktis džemą/uogienę, kuris nebūtų nei labai skystas, nei tirštas. Toks per vidurį. Šis trupininis pyragas su varške ir uogiene bus skanus bent keletą dienų.
Trupininis Varškės Pyragas su Rabarbarais: Pavasariškas Skonis
Šis pyragas kvepia nostalgija, nes mama vaikystėje dažnai gamindavo pyragus su tarkuota trupinine tešla, o vienas mėgstamiausių pyragų su varške, tais laikais, buvo “Draugystė”. Nors dabar dažnai kepami pyragai su rikotos ar kremine varške, lietuviška soti varškė kepiniuose patinka labiausiai.
Receptai
Trupininis varškės pyragas su uogiene
Ingredientai:
- 500 g varškės (9 proc. riebumo)
- 2 valg. šaukštai grietinės, 30 proc. riebumo
- 2 valg. šaukštai cukraus
- 1 arb. šaukštelis vanilinio cukraus
- 1 arb. šaukštelis kepimo miltelių
- 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
- Miltų
- Sviesto
- Druskos
- Uogienės
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 170 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu).
- Paruoškite varškės įdarą. Suberkite cukrų, miltus, įmuškite kiaušinius, supilkite vanilės ekstraktą.
- Paruoškite tešlą. Į dubenį suberkite miltus, kepimo miltelius, druską ir cukrų. Suberkite kubeliais supjaustytą šaltą sviestą, įmuškite kiaušinį, supilkite vanilės ekstraktą.
- Maždaug du trečdalius paruoštų trupinių suberkite ant kepimo formos dugno, lengvai paspauskite delnais.
- Ant apkepto pagrindo tolygiai paskirstykite varškės kremą, ant jo - uogienę.
- Likusia dalimi užberkite pyrago viršų.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 45-50 min., kol pyrago paviršius taps gražiai auksinės spalvos, o įdaras ir tešla - pilnai iškepę.
Sveikuoliškas trupininis varškės pyragas (be glitimo)
Ingredientai:
- 6 kiaušiniai
- 6 valg. šaukštai skysto medaus (arba agavų sirupo)
- Ryžių arba kukurūzų miltai
- Varškė
- Maskarponės sūris (nebūtina)
- Vaisiai ar uogos (nebūtina)
- Džiovinti vaisiai (nebūtina)
Gaminimas:
- Kambario temperatūros sviestą sutriname su ryžių, kukurūzų miltais bei skystu medumi.
- Atidedame 100 g pyrago viršui, trupiniams.
- Dedame į įkaitintą 180 laipsnių orkaitę ir kepame apie 30-40 min.
Karališkas šokoladinis varškės pyragas
Ingredientai:
- Sviestas
- Cukrus
- Kiaušinis
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Kakava
- Druska
- Varškė
- Grietinė
- Vanilinis cukrus
- 1 šaukšto manų kruopų.
- Džiovinti vaisiai, riešutai, nutarkuota apelsino ar citrinos žievelė (nebūtina)
Gaminimas:
- Kambario temperatūros sviestą (truputį pasilikite formai patepti) išsukite su cukrumi.
- Įmuškite kiaušinį, permaišykite.
- Miltus, kepimo miltelius, kakavą ir druską sumaišykite.
- Miltų mišinį įsijokite į sviesto mišinį. Suminkykite tešlą.
- Tešlą padalinkite į tris dalis. Likusias dvi tešlos dalis paskirstykite kepimo popieriumi išklotoje ir sviestu pateptoje formoje. Tai bus pyrago pagrindas.
- Varškę perplakite maisto smulkintuvu (arba pertrinkite per sietelį).
- Įmuškite kiaušinius, dėkite grietinės, cukraus, vanilinio cukraus ir viską gerai perplakite.
- Suberkite manų kruopas, išmaišykite.
- Supilkite varškės masę ant pagrindo.
- Pasiliktą ir šaldymo kameroje pašaldytą tešlą užtarkuokite ant viršaus.
- Kepkite orkaitėje, kol iškeps.
Trupininis varškės pyragas su rabarbarais
Ingredientai:
- Sviestas
- Miltai
- Cukrus
- Kiaušiniai
- Vanilinis cukrus
- Rabarbarai
- Apelsino žievelė
- Apelsino sultys
- Cinamono lazdelė
- Kukurūzų miltai
- Varškė
- Grietinė
- Apelsinų žievelių cukatai
Gaminimas:
- Pirma pagaminu pyragui tešlą. Šaltą sviestą supjaustau gabalėliais ir kartu su miltais bei cukrumi suberiu į virtuvinį kombainą su kapoklės antgaliu, kad sviestą sukapotų ir paverstų riebiais trupiniais. Tada įmušu kiaušinius, įberiu vanilinį cukrų ir rankomis išminkau tešlą. Pagamintą tešlą suvynioju į maistinę plėvelę ir padedu į šaldiklį mažiausiai pusvalandžiui, kad sušaltų ir sukietėtų.
- Kol tešla stingsta, patroškinu rabarbarus. Švarius rabarbarus nulupu ir supjaustau nedideliais gabalėliais į puodą, užpilu cukrumi, smulkiai nutarkuota apelsino žievele ir šviežiai spaustomis sultimis, įmetu cinamono lazdelę, statau virti ant vidutinės kaitros. Rabarbarams užvirus juos verdu 5 minutes, kol tampa minkšti, tada suberiu kukurūzų miltus, išmaišau ir palieku aušti.
- Pagaminkite varškės masę. Varškę išsukite su grietine, kiaušiniais, paprastu ir vaniliniu cukrumi, įberkite apelsinų žievelių cukatų ir galiausiai įmaišykite kukurūzų miltus.
- Kepimo formoje ant dugno patieskite kepimo popierių, o pačią formą ištrinkte gabalėliu sviesto. 2/3 sušalusios tešlos sutarkuokite burokine tarka ant kepimo formos dugno, ant tešlos pilkite varškės masę, o ant jos - praaušusius rabarbarus, ant jų dar užtarkuokite likusią tešlą, pyrago viršų apibarstykite maltu cinamonu.
- Paruoštą pyragą statykite kepti į įkaitusią iki 180 laipsnių orkaitę ir kepkite 50 minučių. Iškepusį pyragą dar palikite praaušti orkaitėje su praviromis durelėmis. Pyragą iš formos išiimkite ir pjaustykite visiškai šaltą.
Taip pat skaitykite: Kvapnus rikotos pyragas
Taip pat skaitykite: Trupininis pyragas: receptas ir variacijos
tags: #trupininis #varškės #pyragas #receptas