Pyragas be miltų: receptų įvairovė kiekvienam skoniui
Pyragai be miltų - puikus pasirinkimas ieškantiems alternatyvių desertų, tinkančių tiek glitimo vengiantiesiems, tiek norintiems atrasti naujus skonius. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kurie nustebins savo paprastumu ir puikiu skoniu. Nuo šokoladinių iki varškės - kiekvienas atras sau tinkamą variantą.
Itališkas šokoladinis pyragas be miltų
Šis pyragas - tikras šokolado mėgėjų džiaugsmas. Jis puikiai išsilaiko kelias dienas, o kitą dieną tampa dar skanesnis.
Ingredientai:
- 125 gramai maltų migdolų
- 125 gramai kokybiško juodojo šokolado (70% kakavos)
- 125 gramai sviesto
- 125 gramai cukraus
- 3 dideli kiaušiniai
- Miltelinio cukraus (pabarstymui)
Gaminimas:
- Kepimo formą (20 cm skersmens) ištepkite riebalais ir išklokite kepimo popieriumi.
- Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių.
- Susmulkintą šokoladą ištirpinkite garų vonelėje. Nukelkite nuo ugnies, sudėkite sviestą ir išmaišykite, kol ištirps.
- Suberkite cukrų ir migdolų miltus.
- Kai tešla atvės, įdėkite kiaušinių trynius ir išmaišykite mediniu šaukštu. Galite įberti apelsinų žievelės ar įpilti šaukštą romo.
- Gerai išplakite baltymus ir atsargiai įmaišykite į tešlą.
- Supilkite tešlą į kepimo formą, išlyginkite paviršių ir kepkite apie 40 minučių. Patikrinkite mediniu pagaliuku, ar iškepė. Svarbu neperkepti, kad pyragas išlaikytų drėgną konsistenciją.
- Leiskite pyragui visiškai atvėsti skardoje, tada išimkite ir apibarstykite milteliniu cukrumi.
Varškės pyragas be miltų
Varškės pyragas be miltų - puikus desertas, tinkantis tiems, kurie vengia glitimo. Jis žavi savo kreminiu skoniu ir paprastu gaminimu.
Ingredientai:
- 1 a.š.
Gaminimas:
- Paruoškite pagrindą (nebūtina): sutrinkite sausainius iki smulkių trupinių (galima naudoti trintuvą arba kočėlą). Sumaišykite trupinius su ištirpintu sviestu ir išklokite kepimo formos dugną (apie 20-22 cm skersmens). Lengvai paspauskite, kad susiformuotų pagrindas.
- Paruoškite įdarą: varškę gerai sutrinkite (jei reikia, pertrinkite per sietelį arba naudokite smulkintuvą, kad būtų kuo glotnesnė). Įmaišykite cukrų, druską, vanilę ir krakmolą.
- Kepimas: įdėkite įdarą ant pagrindo ir švelniai paskirstykite. Kepkite iki 160 °C įkaitintoje orkaitėje apie 50-55 minutes. Pyrago vidurys gali dar šiek tiek judėti - taip ir turi būti.
- Aušinimas: išėmus iš orkaitės, leiskite pilnai atvėsti kambario temperatūroje, tuomet dėkite į šaldytuvą bent 4-6 valandoms, o geriausia - per naktį.
Patarimai:
- Neperplakite įdaro. Kiaušinius įmaišykite tik tiek, kiek reikia - maišykite lėtai ir trumpai.
- Naudokite kambario temperatūros produktus.
- Neskubėkite išimti iš orkaitės. Staigus temperatūros pokytis gali sugadinti išvaizdą.
- Naudokite glotnią varškę.
- Jei bijote įtrūkimų, paslėpkite juos dekoracijomis.
Varškės pyragas be miltų skaniausias gerai atvėsintas - tuomet jo tekstūra tampa stangri, o skonis susilieja į tobulą visumą. Jį galima šaldyti: supjaustykite porcijomis, įvyniokite kiekvieną gabalėlį atskirai ir laikykite šaldiklyje iki 2-3 mėnesių. Patiekite su šviežiomis uogomis, plakta grietinėle, šokoladu ar citrinos žievele.
Šokoladinis pyragas be miltų su DANSUKKER cukraus milteliais
Šis receptas - tikras atradimas visiems, kurie nori valgyti skaniai, bet sąmoningai. Be glitimo, be nereikalingų priedų, be galvos skausmo - tik malonus kepimo procesas ir gardus rezultatas.
Taip pat skaitykite: Receptas: migdolų miltų pyragas
Ingredientai:
- 150 g sviesto
- 200 g juodojo šokolado (70-90 proc. kakavos)
- 110 g DANSUKKER cukraus miltelių
- 1 šaukšto kakavos
- 5 kiaušinių
- Žiupsnelio SANTA MARIA akmens druskos
- Migdolinio likerio (pagal skonį)
- Šviežių uogų (patiekti)
Gaminimas:
- Ištirpinkite sviestą su šokoladu ant kaitlentės arba vandens vonelėje. Kai produktai ištirps ir pasidarys vientisa blizgi masė, suberkite kakavą ir DANSUKKER cukraus miltelius. Maišykite, kol masė taps vientisa.
- Atskirkite trynius nuo baltymų ir išplakite baltymus su trupučiu SANTA MARIA akmens druskos iki standžių putų.
- Trynius po vieną suplakite kartu su šokolado mase. Įpilkite migdolų likerio, o po to per kelis kartus atsargiai sumaišykite su plaktais baltymais.
- Gautą masę supilkite į kepimo popieriumi išklotą formą ir šaukite į orkaitę, įkaitintą iki 175 °C. Kepkite 20-25 min.
- Patikrinkite, ar pyragas iškepęs, mediniu iešmeliu. Jis neturi būti aplipęs tešla.
- Išimkite iš orkaitės, dar karštą išimkite iš formos, uždenkite kepimo popieriumi, uždėkite lentelę arba lygią lėkštę ir paslėkite - uždėkite kelias sunkias knygas. Taip laikykite 2-3 val.
- Kai pyragas atvės ir susistabilizuos, patiekite jį pabarstę DANSUKKER cukraus milteliais ir šviežiomis rūgščiomis uogomis arba vaisiais. Taip pat galite pagaminti šokoladinį kremą arba vaisių arba uogų padažą, patiekti su ledais, plakta grietinėle ir kt.
Patarimai:
- Nenaudokite pieniško šokolado. Tinka PERGALĖ juodasis šokoladas, PERGALĖ 72 proc. kakavos kiekio juodasis šokoladas.
- Galite pridėti prieskonių, pvz., cinamono, vanilės, vanilinio cukraus, bet kardinaliai recepto nekeiskite.
Japoniškas sūrio pyragas be miltų
Šis pyragas garsėja savo lengvumu ir purumu.
Ingredientai:
- 4 kiaušiniai, tryniai atskirti nuo baltymų
- 3 valg. šaukšt. cukraus
- 400 g riebaus (10 proc.) graikiško jogurto
- 4 valg. šaukšt. kukurūzų krakmolo (galima naudoti ir bulvių)
- 0,5 arbat. šaukšt. kepimo miltelių
- Saujelė šokoladinių „sagučių“ ar lašelių (nebūtinai)
Gaminimas:
- Dideliame dubenyje išsukite trynius su cukrumi, kol pastarasis ištirps. Suberkite krakmolą, sumaišytą su kepimo milteliais, sukrėskite jogurtą ir gerai išmaišykite.
- Kitame dubenyje ar elektrinio kombaino inde išplakite iki standumo kiaušinių baltymus.
- Sudėkite baltymus ir šokolado „sagutes“ ar lašelius į jogurto ir trynių mišinį ir labai atsargiai išmaišykite, kad plakant sukauptas oras išliktų, tačiau baltymai ir šokoladas pasiskirstytų tolygiai.
- Apvalią kepimo formą nusegamu kraštu patepkite sviestu ir išklokite kepimo popieriumi. Sukrėskite gautą masę ir atsargiai išlyginkite paviršių.
- Dėkite kepimo formą į iki 180C temperatūros įkaitintą orkaitę. Kepkite 1 valandą.
- Išimkite iš orkaitės, visiškai atvėsinkite, tada atsargiai nuimkite kraštą ir ragaukite. Galite tiekti su šviežiomis uogomis.
Nekeptas šokoladinis pyragas be miltų
Šis pyragas - greitas desertas, kurį galima pagaminti vos per 20 minučių.
Ingredientai:
- 2 didelių avokadų arba 3 mažesnių (labai sunokusių)
- 4 v. š. medaus (liepų medaus)
- 1 stiklinės datulių
- 5 v. š. kakavos
- 3 v. š. kokosų aliejaus
- Nutarkuotos apelsino žievelės
- 1 stiklinė riešutų (pagrindui)
- Šviežios avietės, riešutai, čiobreliai (papuošimui)
Gaminimas:
- Ruoškite pagrindą: į dubenį dedame datules ir 2 v. š. kokosų aliejaus. Jei datulės džiovintos, iš vakaro užmerkite, kad išbrinktų. Viską smulkintuvo pagalba susmulkinkite iki vientisos masės.
- Suberkite stiklinę riešutų į datulių ir kokosų aliejaus masę. Kelis gražesnius riešutus pasilikite papuošimui. Vėl viską smulkintuvo pagalba apsmulkinkite.
- Į formelės vidų įdėkite kepimo popierių ir visą gautą masę tolygiai ir standžiai paskirstykite formelėje, kad neliktų jokių oro tarpelių.
- Ruoškite šokoladinę masę: į dubenį dedame nuluptus avokadus, 3 v. š. kokosų aliejaus, medų, kakavą ir nutarkuotą apelsino žievelę. Vėl viską susmulkinkite iki vientisos masės.
- Gautą kakavinę masę dėkite į formelę ant jau paruošto pagrindo ir viską tolygiai paskirstykite.
- Papuoškite pyragą šviežiomis avietėmis, riešutais ir čiobreliais.
- Dėkite pyragą 1 - 2 val. į šaldytuvą, kad sustingtų.
Taip pat skaitykite: Apie sveiką batoną be kviečių
Taip pat skaitykite: Receptai: skanūs makaronai be gliuteno
tags: #pyragas #be #miltų #receptai