Sveika vakarienė su lašiša: gardūs ir lengvi receptai
Lašiša - puikus pasirinkimas norintiems maitintis sveikiau. Ši riebi žuvis ne tik skani, bet ir lengvai paruošiama, o jos nauda sveikatai - neabejotina. Lašiša yra puikus baltymų ir gerųjų riebalų šaltinis, o joje esančios omega-3 riebalų rūgštys gali padėti pagerinti atmintį. Be to, lašišoje gausu B grupės vitaminų, kurie padeda sumažinti nuovargio jausmą, ir vitamino D, būtino stipriam imunitetui. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip įtraukti lašišą į savo valgiaraštį ir mėgautis skania bei sveika vakariene.
Gaivios salotos su varške, lašiša ir pomidorais
Šios salotos - puikus pasirinkimas tiek kasdienai, tiek šventiniam stalui. Jos gaivios, sočios, kupinos baltymų, o skonis - tiesiog puikus. Šios salotos vertos būti ir vakariene, ir šventinio stalo pažiba. Jei turite trapios tešlos krepšelių - ši varškės ir lašišos užtepėlė puikiai tiks ir į juos! O gal turite gražias taures serviravimui - tiks ir ten.
Kodėl verta išbandyti šias salotas?
- Tinka sveikai vakarienei - lengvos, bet sočios.
- Puikus pasirinkimas svečiams - skonis įmantrus, bet ingredientai paprasti.
- Pritaikomos įvairiai - galima valgyti vienas, su duonele ar patiekti krepšeliuose.
Reikės:
- 1 didelio pomidoro
- 150 g rūkytos lašišos
- Varškės
- Jogurto
- Tarkuoto sūrio
- Žolelių
- Česnako
- Prieskonių
- Citrinos sulčių
Kaip gaminti:
- Varškę sumaišykite su jogurtu ir tarkuotu sūriu - taip masė taps švelnesnė ir lengviau tepama.
- Suberkite smulkintas žoleles, įtarkuokite česnaką, pagardinkite prieskoniais ir įlašinkite šiek tiek citrinos sulčių.
- Įmaišykite supjaustytą rūkytą lašišą ir pomidorą.
- Jei patiekiate šventei - masę dėkite į mažus krepšelius ar ant skrudintos duonelės. Jei sau - mėgaukitės šaukštu iš dubenėlio!
Šis receptas subalansuotas ir skoniu, ir sveikatai. Jame daug baltymų, gerųjų riebalų iš lašišos ir gaivumo iš žolelių bei citrinos. Kai norisi kažko skanaus, bet lengvo - šios salotos visada pasiteisina.
Kepta lašiša su daržovėmis
Orkaitėje iškepta lašiša bus nepaprastai minkšta ir sultinga, o pagaminti prireiks vos pusvalandžio.
Šiam receptui jums reikės:
- 0,5 kg šviežios skrostos atlantinės lašišos
- 3 v. š. aliejaus
- 0,25 puodelio citrinos sulčių
- 2 skilt. česnako
- 1 v. š. šviežių krapų
- Druskos, pipirų (pagal skonį)
- 2 vnt. saldžiųjų bulvių
- 340 g smidrų
- Pusės svogūno
- Pusės citrinos
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 220° laipsnių. Didelę skardą išklokite kepimo popieriumi ir atidėkite į šalį.
- Kol orkaitė kaista, pasigaminkite marinatą lašišai: mažame dubenėlyje suplakite aliejų, citrinos sultis, česnaką, krapus, druską ir pipirus. Du šaukštus marinato atidėkite vėlesniam naudojimui.
- Lašišos filė sudėkite į negilų indą, supilkite pusę marinato ir įdėkite į šaldytuvą marinuotis kol ruošite daržoves.
- Nuplaukite ir nuskuskite saldžiąsias bulves, supjaustykite jas plonomis riekelėmis. Bulvių griežinėlius sudėkite ant kepimo skardos ir apšlakstykite likusia puse marinato.
- Kepkite orkaitėje 10 minučių, tuomet išimkite skardą ir bulves perstumkite į vieną pusę, kad liktų vietos smidrams ir svogūnui. Apšlakstykite smidrus ir svogūną atidėtais 2 šaukštais marinato. Šiek tiek pamaišykite ir tada tolygiai išdėliokite plonu sluoksniu šalia saldžiųjų bulvių.
- Grąžinkite skardą į orkaitę ir kepkite dar 5 minutes.
- Po 5 minučių išimkite skardą iš orkaitės ir padarykite vietos viduryje lašišos filė. Ant kiekvienos lašišos filė uždėkite citrinos griežinėlį ar du ir pabarstykite šiek tiek druskos bei pipirų.
- Grąžinkite kepimo skardą atgal į orkaitę ir kepkite dar 10-15 minučių arba kol lašiša lengvai atsiskirs šakute. Saldžiųjų bulvių griežinėliai turėtų būti minkšti, o smidrai - traškiai minkšti.
Sūdyta lašiša
Lašišos likučius galima pasūdyti ir turėti skanų bei nebrangiai pagamintą ingredientą įvairiems pusryčių patiekalams ar užkandžiams.
Taip pat skaitykite: Mielinės duonos poveikis sveikatai
Jums reikės:
- Šviežios skrostos atlantinės lašišos
- Pipirų
- Druskos
- Cukraus
- Krapų
Gaminimas:
- Lašišą nuplaukite ir šiek tiek nusausinkite.
- Iš abiejų pusių ištrinkite prieskonių mišiniu bei apdėliokite smulkintais krapais.
- Taip paruoštus gabaliukus apvyniokite maistine plėvele ir įdėkite į gilesnį indelį oda į apačią.
- Indelį laikykite šaldytuve ir kas 12 valandų žuvį vis apverskite. Labai svarbu neišpilti susidariusio sūrymo - jo nebereikės tik tuomet, kai lašiša pakankamai įsisūdys.
- Taip pasūdytą žuvį galima ragauti jau po 1-2 dienų, tačiau dėl idealaus skonio rekomenduojama ją palaikyti apie 3-4 dienas - ilgiau sūdyta lašiša turės ryškesnį skonį.
- Lašišai pakankamai įsisūdžius, ją ištraukite iš sūrymo, nubraukite prieskonių ir krapų likučius - skanaukite! Likučius, susuktus į švarią maistinę plėvelę ar sudėtus į sandarų maisto indelį, galima laikyti šaldytuve dar 3-5 dienas.
Lašišos sriuba
Sotūs ir sušildantys pietūs - vos per pusvalandį.
Jiems paruošti reikės:
- 450 g šviežios skrostos atlantinės lašišos
- 4 v. š. sviesto
- 1 vnt. poro
- 5 puodelių vandens
- 450 g bulvių
- 1 vnt. morkos
- 1 puodelio šviežių krapų
- 1 puodelio riebios grietinėlės
- Druskos ir pipirų (pagal skonį)
Gaminimas:
- Pašalinkite odą nuo lašišos ir atidėkite. Lašišą supjaustykite stambiais gabalėliais, pašalinkite kaulus, jei tokių yra.
- Sriubos puode ištirpinkite sviestą, jame apie 10 minučių apkepkite porus, dažnai maišydami, kol jie suminkštės.
- Kol kepa porai, į atskirą puodą supilkite 5 puodelius vandens, sudėkite lašišos odelę ir užvirkite. Tada sumažinkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių.
- Nukoškite sultinį ir supilkite į puodą su porais. Kartu sudėkite smulkiai supjaustytas bulves ir morkas, pusę šviežių krapų.
- Virkite apie 10 minučių arba kol bulvės taps minkštos.
- Į sriubą įdėkite lašišos gabalėlius ir grietinėlę. Virkite ant silpnos ugnies iki kol išvirs lašiša - apie kelias minutes.
- Sudėkite likusius krapus, paskaninkite druska ir pipirais. Mėgaukitės!
Taip pat skaitykite: Mėsos dietos pavojai sveikatai
Taip pat skaitykite: Subalansuota mityba vakarienei
tags: #sveika #vakariene #receptai #su #lasisa