Traškūs ir purūs: tobulo širdelės formos vaflinių blynų receptai

Čirviniai blynai - tai ne tik skanus patiekalas, bet ir šilti prisiminimai iš vaikystės, jaukūs rytai virtuvėje ir saldus kvapas, kuris pripildo namus. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip išsikepti tobulus, širdelės formos vaflinius blynus, kurie pradžiugins tiek mažuosius, tiek didžiuosius smaližius. Nesvarbu, ar norite traškių, ar minkštų, purių ar elastingų blynų, čia rasite viską, ko reikia, kad jūsų pusryčiai ar vakarienė būtų ypatingi.

Klasikiniai traškūs čirviniai blynai - greita ir paprasta

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie ieško greito ir patogaus būdo pasigaminti skanius blynus.

Ingredientai:

  • Cukrus - 4 valg. š.
  • Kepimo milteliai - 1 arb. š.
  • Sviestas (tešloje)

Gaminimo eiga:

  1. Sumaišykite visus ingredientus.
  2. Gerai išmaišykite, kol gausite skystoką tešlą.
  3. Įkaitinkite čirvinių blynų keptuvę.
  4. Kepkite blynus, kol gražiai apskrus. Kadangi tešloje yra sviesto, keptuvės tepti aliejumi nereikia.

Šie blynai išeina traškūs, primenantys vaflius. Puikiai tinka kaip užkandis kelionėse, piknikuose ar tiesiog savaitgalio pusryčiams.

Čirviniai blynai su varške - minkšti viduje, traškūs kraštuose

Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta minkštus ir purius blynus su šiek tiek traškumo.

Ingredientai:

  • 180 g miltų
  • 180 g varškės (9 proc.)
  • 3 kiaušiniai
  • 2 v. š. cukraus
  • 40 g sviesto
  • 100 ml pieno
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 1 v. š. kokosų drožlių
  • Žiupsnelis druskos

Gaminimo eiga:

  1. Kiaušinius išplakite su cukrumi.
  2. Sviestą ištirpinkite, atvėsinkite ir supilkite į kiaušinių masę kartu su pienu.
  3. Dėkite varškę, kokosų drožles ir viską gerai išplakite šluotele ar elektriniu plaktuvu.
  4. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir druska, įmaišykite į kiaušinių ir varškės masę. Jeigu tešla per tiršta, pilkite dar pieno. Tešla turi būti grietinės tirštumo.
  5. Įkaitinkite čirvinių blynų keptuvę, dėkite pusantro šaukšto tešlos ir kepkite, kol iškeps.

Šie blynai nėra labai saldūs, todėl juos galima gardinti įvairiais mėgstamais priedais.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti moliūgų vaflius

Trapių ir purių blynų receptas

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori iškepti ypač trapius ir purius blynus.

Ingredientai:

  • 4-5 kiaušiniai
  • 150 g cukraus
  • 150 g miltų
  • 1 šaukštelis vanilinio cukraus
  • 150-200 g sviesto
  • Žiupsnelis tarkuotos citrinos žievelės
  • Žiupsnelis druskos
  • Aliejaus (kepti)

Gaminimo eiga:

  1. Atskirkite kiaušinių baltymus su tryniais ir atskirai išplakite su cukrumi. Įberkite druskos. Plakite tol, kol ištirps cukrus.
  2. Į dubenį suberkite miltus, vanilinį cukrų, supilkite trynius, lydytą sviestą ir viską maišykite.
  3. Įtarkuokite citrinos žievelės.
  4. Maišant supilkite kiaušinių baltymus. Jei tešla atrodo per skysta, įberkite daugiau miltų.
  5. Keptuvę patepkite aliejumi ir pilkite tešlą.

Šiuos blynus patartina kepti ant nedidelės ugnies, kad jie tolygiai iškeptų ir nepridegtų.

Čirviniai blynai su kefyru - minkšti ir šiek tiek traškūs

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori blynų, primenančių vaflius - minkštų viduje ir traškių išorėje.

Ingredientai:

  • Kefyras
  • Kiaušiniai
  • Cukrus - 2 v.š.
  • Kepimo milteliai - 1 a.š.
  • Druska - 1,5 a.š.
  • Vanilinis cukrus
  • Sviestas

Gaminimo eiga:

  1. Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų.
  2. Trynius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purumo.
  3. Supilkite su vandeniu sumaišytą kefyrą, tuomet - sviestą.
  4. Atskirai išplakite baltymus su žiupsneliu druskos, kol jie taps stabilūs.
  5. Atsargiai įmaišykite baltymus į trynių masę.
  6. Kepkite čirvinių blynų keptuvėje.

Kefyras ir gerai išplakti kiaušiniai puikiai išpurena tešlą, todėl kepant šie blynai pučiasi, iškepa minkšti, purūs viduje ir traškūs išorėje.

Patarimai, kaip iškepti tobulus blynus

Norint iškepti tikrai tobulus blynus, verta atkreipti dėmesį į keletą svarbių dalykų:

Taip pat skaitykite: Vafliai su rikota: gaminimo paslaptys

  • Ingredientų temperatūra: Geriausia, kad visi ingredientai būtų kambario temperatūros. Tai padės jiems geriau susimaišyti ir tešla bus vienalytiškesnė.
  • Tešlos maišymas: Nemaišykite tešlos per ilgai. Permaišyta tešla taps kieta, o blynai nebus purūs. Geriausia sumaišyti šlapias ir sausas sudedamąsias dalis atskirai, o tada atsargiai jas sumaišyti tarpusavyje.
  • Keptuvės temperatūra: Keptuvė turi būti gerai įkaitinta, bet ne per karšta, kad blynai nespėtų sudegti. Geriausia naudoti vidutinę ugnį.
  • Sviestas: Sviestas suteikia blynams ne tik skonį, bet ir traškumą. Jei norite minkštesnių blynų, galite naudoti grietinėlę arba pieną vietoj sviesto.
  • Priedai: Nebijokite eksperimentuoti su priedais! Į tešlą galite įdėti uogų, šokolado gabaliukų, cinamono ar kitų mėgstamų ingredientų.

Kokias klaidas darome kepdami čirvinius blynus-vaflius?

Klaidos priklauso nuo to, kokius blynus norima išsikepti. Jeigu norisi iškepti trapesnius, kietesnius blynus, tešlai turime naudoti vieną ingredientą, jeigu minkštesnius - kitą. Ir svarbu žinoti, kas su kuo draugauja. Jeigu norime trapesnių blynų, reikia miltų, sviesto, kiaušinių, cukraus, jeigu norime minkštesnių, tuomet sviesto galime nenaudoti išvis, bet pilti grietinėlę arba pieną. Kas nori tokių paprasčiausių, labai minkštų ir greitų, gali naudoti kefyrą. O jeigu mes trapių ir purių, reikėtų įberti kepimo miltelių arba sodos (nugesinti grietine).

Taip pat skaitykite: Tradicinis vaflių receptas su pasukomis

tags: #vafliniai #blynai #širdelės #receptas

Populiarūs įrašai: