Moliūgų vafliai: receptai ir idėjos jūsų virtuvei
Moliūgai - ne tik Helovino simbolis, bet ir universalus ingredientas, tinkantis įvairiems patiekalams, nuo sriubų iki desertų. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą receptų, kaip pasigaminti skanius ir maistingus vaflius su moliūgais, kurie puikiai tiks pusryčiams, priešpiečiams ar net desertui.
Vafliai iš moliūgo ir spelta miltų
Šis receptas - puiki alternatyva tradiciniams vafliams, praturtinta moliūgo skoniu ir spelta miltų nauda. Vafliai yra skanūs, mėgstami net vaikų ir puikiai tinka įsidėti į priešpiečių dėžutę.
Ingredientai:
- 100 g moliūgo
- 60 g kiaušinio (1 vnt.)
- 50 g spelta miltų
- 50 ml vandens
- Lydyto sviesto (vaflinei patepti)
- Druskos (pagal skonį)
Paruošimas:
- Moliūgą susitarkuoti per burokinę tarką.
- Kiaušinio trynį atskirti nuo baltymo ir išplakti iki standžių putų.
- Tarkuotą moliūgą sumaišyti su druska, tryniu, miltais, vandeniu ir po to sudėti išplaktą kiaušinio baltymą.
- Kepti vaflinėje, kuri patepta riebalais.
- Patiekti su graikišku jogurtu, kuriame įmaišyta ispaninio šalavijo sėklų. Špinatų lapeliai pagerins skonį.
Maistinė vertė (vienai porcijai):
- Kalorijos: 348 kcal (17%)
- Angliavandeniai: 44 g
- Baltymai: 15 g
- Riebalai: 12 g
- Sočiosios riebalų rūgštys: 5 g
- Cholesterolis: 234 mg
- Natris: 165 mg
- Kalis: 423 mg (21%)
- Skaidulos: 7 g (20%)
- Cukrūs: 3 g (12%)
- Vitaminas A: 8962 µg (1120%)
- Vitaminas B6: 1 mg (71%)
- Vitaminas B12: 1 µg (40%)
- Vitaminas C: 9 mg (11%)
- Vitaminas D: 1 µg (20%)
- Vitaminas E: 2 mg (17%)
- Vitaminas K: 1 µg (1%)
- Kalcis: 55 mg (7%)
- Varis: 1 mg (100%)
- Folio rūgštis: 44 µg (22%)
- Geležis: 4 mg (29%)
- Manganas: 1 mg (50%)
- Magnis: 19 mg (5%)
- Fosforas: 163 mg (23%)
- Selenas: 18 µg (33%)
- Cinkas: 1 mg (10%)
Purūs moliūgų vafliai su rudeniškais prieskoniais
Šis receptas išsiskiria savo minkštumu ir purumu, o rudeniški prieskoniai suteikia ypatingo aromato. Moliūgų tyrė - pagrindinis ingredientas, kuris suteikia vafliams ne tik skonio, bet ir drėgmės. Jei mėgstate vaflius, bet vis pritrūksta laiko jų gamybai, puiki mintis pagaminti jų daugiau. Gera žinia ta, kad šie vafliai puikiai užsišaldo, o pašildžius nepraranda skoninių savybių. Jei norite dalį vaflių šaldyti, iškepusius vaflius pilnai atvėsinkite, dėkite į šaldymo indelį ir užšaldykite. O atšildant kepkite juos 180 laipsnių orkaitėje 10 minučių.
Ingredientai:
- Moliūgų tyrė (keptas moliūgas) - 250 g;
- Kefyras - 150 ml;
- Cukrus - 20 g;
- Kiaušiniai - 1 vnt;
- Miltai - 50-60 g;
- Sviestas - 20 g;
- Graikiniai riešutai (nebūtina) - 10 g;
- Kepimo milteliai - 0,5 šaukštelio;
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Druska
- Cinamonas
- Muskato riešutas
- Pienas
- Sviestas arba aliejus
- Klevų sirupas
Paruošimas:
- Keptą moliūgą sutrinkite, sumaišykite su cukrumi, žiūpsneliu druskos ir kiaušiniu.
- Jei naudojate riešutus, juos susmulkinkite ir suberkite į tešlą.
- Kefyrą šiek tiek pašildykite, supilkite į tešlą, išmaišykite.
- Suberkite miltus ir kepimo miltelius. Sumaišykite.
- Paskutinį supilkite ištirpintą sviestą, išmaišykite. Tešla vafliams paruošta.
- Dubenyje sumaišome visus birius produktus: abejus miltus, kepimo miltelius, druską, cinamoną, muskato riešutą. Prie birių produktų dedame skystus: moliūgų tyrę, pieną, kiaušinius, sviestą arba aliejų bei klevų sirupą. Tešlą gerai išmaišome.
- Įkaitiname vaflių keptuvę, į ją pilame po didelį šaukštą tešlos, iškepame vaflius. Jei norite, kad vafliai išliktų traškūs, kol visi iškeps, geriausia jau iškeptus vaflius dėti vienu sluoksniu ant kepimo grotelių, vengiant juos visus sudėti į krūvą (tuomet vafliai gali suminkštėti ir prarasti traškumą). O kad neatšaltų, groteles su jau iškeptais vafliais laikykite 80 laipsnių orkaitėje.
- Patiekiame vaflius su savo mėgstamais priedais. Aš patiekiau su jogurtu, bananais, figomis, kokoso drožlėmis, chia sėklomis ir šlakeliu klevų sirupo.
Patarimai ir gudrybės
- Moliūgų tyrė: Geriausia naudoti namuose keptą moliūgų tyrę, nes ji suteikia daugiau skonio ir aromato. Tiesiog perpjaukite moliūgą per pusę, išimkite sėklas ir kepkite orkaitėje, kol suminkštės. Tada išskobkite minkštimą ir sutrinkite. Moliūgų tyrę labai patogu užšaldyti ir vėliau ja praturtinti pačius įvairiausius patiekalus.
- Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais! Cinamonas, muskato riešutas, imbieras - puikiai dera su moliūgais ir suteikia vafliams šilto, rudeniško skonio.
- Priedai: Vafliai su moliūgais puikiai dera su įvairiais priedais: jogurtu, vaisiais, uogomis, riešutais, klevų sirupu ar medumi. Taip pat galite patiekti su plakta grietinėle ar ledais.
- Traškumas: Norint, kad vafliai būtų traškūs, svarbu gerai įkaitinti vaflių keptuvę ir kepti vaflius, kol jie gražiai paruduos. Jei norite, kad vafliai išliktų traškūs, kol visi iškeps, geriausia jau iškeptus vaflius dėti vienu sluoksniu ant kepimo grotelių, vengiant juos visus sudėti į krūvą (tuomet vafliai gali suminkštėti ir prarasti traškumą). O kad neatšaltų, groteles su jau iškeptais vafliais laikykite 80 laipsnių orkaitėje.
Moliūgai - rudens karaliai
Ruduo neįsivaizduojamas be moliūgo. Kartais, net per daug moliūgo 🙂 Man pats geriausias būdas moliūgų derliui suvartoti yra moliūgų tyrė. Pakanka vieno žvilgsnio į šiuos vaflius, kad suprastum, jog jie neįprasti! Patys vafliai yra minkšti, purūs. Moliūgų vafliai ypač tinka su medumi!
Taip pat skaitykite: Vafliai su rikota: gaminimo paslaptys
Taip pat skaitykite: Tradicinis vaflių receptas su pasukomis
Taip pat skaitykite: Kaip kepti čirvinius blynus?
tags: #vafliniai #blynai #su #moliūgais #receptas