Čirviniai blynai: receptai ir paslaptys tobulam skoniui

Čirviniai blynai - tai skonis, kuris primena vaikystę ir jaukumą. Aptepti sviestu ar mėgstama uogiene, jie gali būti netgi geresni už gimtadienio tortą! Tačiau kaip iškepti tobulus čirvinius blynus? Šiame straipsnyje pasidalinsime įvairiais receptais ir patarimais, kad jūsų blynai būtų traškūs, purūs ir tiesiog nepakartojami.

Ingredientų įtaka blynų tekstūrai

Norint iškepti skirtingos tekstūros blynus, svarbu žinoti, kokie ingredientai tam turi įtakos. Maisto technologė Vida Ežerskienė pataria:

  • Trapiems blynams: reikalingi miltai, sviestas, kiaušiniai ir cukrus.
  • Minkštiems blynams: sviesto galima nenaudoti, bet į tešlą įpilti grietinėlės arba pieno.
  • Labai minkštiems ir greitiems blynams: idealiai tinka kefyras.
  • Trapiems ir puriems blynams: reikėtų įberti kepimo miltelių arba sodos (nugesintos grietine).

Trapių ir purių blynų receptas

Šis receptas padės jums iškepti būtent tokius blynus, kokių norisi daugeliui:

Reikės:

  • 4-5 kiaušinių
  • 150 g cukraus
  • 150 g miltų
  • 1 šaukštelio vanilinio cukraus
  • 150-200 g sviesto
  • Žiupsnelio tarkuotos citrinos žievelės
  • Žiupsnelio druskos
  • Aliejaus (kepti)

Gaminimas:

  1. Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių ir atskirai išplakite su cukrumi. Įberkite druskos. Plakite tol, kol ištirps cukrus.
  2. Į dubenį suberkite miltus, vanilinį cukrų, supilkite trynius, lydytą sviestą ir viską maišykite.
  3. Įtarkuokite citrinos žievelės.
  4. Maišant supilkite kiaušinių baltymus. Jei tešla atrodo per skysta, įberkite daugiau miltų.
  5. Keptuvę patepkite aliejumi ir pilkite tešlą.

Močiutės čirvinių blynų receptas pagal Arną Raulinaitį

Tinklaraščio „Skanus žmogus“ autorius Arnas Raulinaitis dalijasi savo močiutės firminiu čirvinių blynų receptu, kuris garantuoja traškumą ir nepamirštamą skonį:

Reikės:

  • 100 g sviesto
  • 3 kiaušinių
  • 1 v. š. cukraus
  • Žiupsnelio druskos
  • 3 v. š. grietinės
  • 6 v. š. su kaupu miltų
  • Apie 0,5 stiklinės vandens
  • Rūkyto lašinio patepimui

Gaminimas:

  1. Ištirpinti pusę pakelio sviesto, sumaišyti su trimis kiaušiniais, šaukštu cukraus, žiupsneliu druskos, trimis šaukštais grietinės.
  2. Dėti 6 kupinus šaukštus miltų, išmaišyti ir tada maišant po truputį pilti vandenį (reikės apie pusės stiklinės), kad tešlos tirštumas būtų kaip video.
  3. Įkaitinti keptuvę, patepti rūkytu lašinuku, dėti 4-5 šaukštus tešlos ir pavartant kepti kol bus auksinės spalvos.
  4. Valgyti iškart, kol traškūs, su sviestu, rūgščia (man geriausia slyvų) uogiene.

Arnas rekomenduoja iškeptą blyną atremti į puodelį ar stiklinę, kad jis nesuminkštėtų. Vaikystėje močiutė jį kabindavo ant vinuko sienoje.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti moliūgų vaflius

Čirviniai blynai su kefyru: minkšti ir šiek tiek traškūs

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta blynus, primenančius vaflius.

Reikės:

  • (Kiekiai nenurodyti, reikėtų papildyti)
  • Kefyro
  • Kiaušinių
  • Cukraus
  • Vanilinio cukraus
  • Miltų
  • Kepimo miltelių
  • Druskos
  • Sviesto

Gaminimas:

  1. Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų. Trynius išplakite su cukrumi ir vaniliniu iki purumo.
  2. Supilkite su vandeniu sumaišytą kefyrą, tuomet - sviestą.
  3. Atskirai išplakite baltymus su žiupsneliu druskos, kol jie taps stabilūs.
  4. Supylus viską, gerai išmaišome. Gaunasi tokia skystoka tešla.
  5. Įkaitiname čirvinių blynų keptuvę ir kepame. Kadangi tešloje yra sviesto, mes net netepame keptuvės aliejumi.

Šis receptas leidžia iškepti traškius čirvinius blynus, panašius į vafliukus.

Čirviniai blynai kelionėms: patogus ir skanus užkandis

Šis receptas puikiai tinka, kai norite greito ir patogaus užkandžio kelionėse ar piknikuose.

Reikės:

  • Cukrus 4 valg.
  • Kepimo milteliai 1 arb.
  • (Kiti ingredientai nenurodyti, reikėtų papildyti)

Gaminimas:

  1. (Žingsniai nenurodyti, reikėtų papildyti)
  2. Įkaitiname čirvinių blynų keptuvę ir kepame. Kadangi tešloje yra sviesto, mes net netepame keptuvės aliejumi.

Patarimai kepant čirvinius blynus

  • Tešlos konsistencija: tešla turėtų būti grietinės tirštumo. Jei per tiršta, įpilkite šlakelį pieno ar vandens ir perplakite.
  • Keptuvės paruošimas: prieš kepant pirmą blyną, gerai įkaitinkite keptuvę. Patepkite ją aliejumi arba rūkytu lašinuku (kaip rekomenduoja Arnas Raulinaitis).
  • Kepimo laikas: kepkite blynus ant vidutinės ugnies, kol jie taps auksinės spalvos.
  • Traškumo išsaugojimas: iškeptus blynus atremkite į puodelį ar stiklinę, kad jie nesuminkštėtų.

Taip pat skaitykite: Vafliai su rikota: gaminimo paslaptys

Taip pat skaitykite: Tradicinis vaflių receptas su pasukomis

tags: #vafliniai #blynai #receptas

Populiarūs įrašai: