Švediškas obuolių pyragas: receptai ir patarimai

Švediškas obuolių pyragas - tai puikus desertas, kuris džiugins vėsius rudens vakarus. Šis pyragas yra lengvai paruošiamas, o jo skonis tiesiog užburia. Išsikepkite šį pyragą ir mėgaukitės juo su artimaisiais.

Klasikinis švediškas obuolių pyragas

Šis receptas yra pagrindinis, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį.

Ingredientai:

  • 120 g kambario temperatūros sviesto
  • 120 g cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 150 g persijotų miltų
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos
  • 20 ml pieno
  • 3-4 vidutiniai obuoliai
  • 20 g cukraus (obuoliams apibarstyti)
  • 20 g malto cinamono (obuoliams apibarstyti)

Paruošimas:

  1. Sviestą išsukite su cukrumi iki purios masės.
  2. Įmuškite kiaušinius ir dar paplakite.
  3. Suberkite persijotus miltus, kepimo miltelius ir druską. Išplakite iki vientisos masės.
  4. Pabaigoje supilkite pieną ir išplakite paskutinį kartą.
  5. Paruoštą tešlą supilkite į sviestu išteptą ir džiūvėsėliais apibarstytą kepimo skardą.
  6. Obuolius nuskuskite, išimkite sėklas ir supjaustykite riekelėmis.
  7. Riekeles apibarstykite cukrumi ir cinamonu.
  8. Paruoštas obuolių riekeles gražiai išdėliokite ant tešlos.
  9. Pyragą kepkite iki 180-200°C įkaitintoje orkaitėje 25-30 minučių, arba kol gražiai paruduos.

Patiekite pyragą su ledais ar plakta grietinėle.

Švediškas obuolių pyragas su migdolais

Šis receptas praturtintas migdolais, kurie suteikia pyragui ypatingo skonio ir tekstūros.

Ingredientai:

  • 22 cm skersmens kepimo forma

    Taip pat skaitykite: Skanus obuolių pyragas

  • 1.00 valg. š. riešutų sviesto

  • 2.00 vnt. kiaušinių

  • 4.00 vnt. obuolių

  • Tešlai:

    • 230.00 g miltų (180 g - pagrindui ir 4 valg. š. įdarui)
    • 6.00 valg. š. cukraus
    • 250.00 g sviesto (200 g tešlai ir 2 valg. š. įdarui)
    • 1.00 vnt. apelsino (1 arbat. š. tarkuotos žievelės - pagrindui)
    • 2.00 valg. š. džemo

  • Įdarui:

    Taip pat skaitykite: Skonio kelionė į Švediją: kiaušinis su krevetėmis

    • 1.00 vnt. citrinos (2 valg. š. sulčių)
    • 1.00 vnt. apelsino (½ vnt. sulčių)
    • 0.30 arbat. š. muskato

Paruošimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C. Kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi, o kraštus patepkite sviestu.
  2. Obuolius supjaustykite skiltelėmis ir 2/3 jų sumaišykite su migdolų sviestu.
  3. Puode ant mažos kaitros išlydykite 2 valgomuosius šaukštus sviesto, supilkite apelsino sultis.
  4. Kiaušinius ir cukrų išplakite iki purios balsvos masės. Po truputį pilkite sviesto ir apelsino sulčių masę ir gerai išmaišykite. Suberkite 4 valgomuosius šaukštus miltų, muskato riešutą ir gerai išmaišykite.
  5. Į formą dėkite obuolius su riešutų sviestu, supilkite tešlą ir ant viršaus išdėliokite likusius obuolius. Kepkite orkaitės apatinėje dalyje apie 45 minutes, kol pyragas gražiai pakils ir parus.
  6. Apibarstykite perliniu cukrumi ir tiekite su vaniliniais ledais ar kremu. Ar tiesiog užsipilkite plakamosios grietinėlės.
  7. Pyrago pagrindui miltus sumaišykite su maltais migdolais. Minkštą sviestą (200 g) išsukite su milteliniu cukrumi, vanile ir apelsino žievele. Įplakite kiaušinį, suberkite miltų mišinį. Išminkykite minkštutę tešlą ir pastatykite į šaldytuvą maždaug valandai. Atvėsusią tešlą iškočiokite į ploną lakštą, šiek tiek didesnį, nei kepimo forma. Įklokite į skardą, suformuokite pakeltus kraštelius, dugną subadykite šakute ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Kepkite 5-8 minutes ir leiskite atvėsti.
  8. Paruoškite pyrago įdarą. Miltus sumaišykite su cukrumi ir citrinos žievele. Ant viršaus užpilkite vanilės, šlakelį pieno ir įmuškite trynius. Viską išmaišykite iki vientisos klampios masės. Toliau, plakant rankiniu plakikliu, pilkite likusį pieną ir sidrą. Gautą skystą masę supilkite ant pyrago pagrindo.
  9. Obuolius pjaustykite plonomis siauromis riekelėmis ir ant pyrago įdaro formuokite, dėliokite, sukite rožytes. Kiekvieną žiedą papuoškite šaukšteliu abrikosų džemo.
  10. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje, apie pusvalandį.

Obuolių pyragas su varške

Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta varškės skonį.

Ingredientai:

  • 4.00 vnt. obuolių
  • 1.00 arbat. š. sodos
  • 0.50 arbat. š. druskos
  • 2.00 vnt. kiaušinių
  • 2.00 valg. š. vandens
  • 2.00 valg. š. džiūvėsių

Paruošimas:

  1. Varškę išsukite su cukrumi ir grietine.
  2. Sudėkite valgomąją sodą, suberkite cukrų ir supilkite kiaušinio baltymą. Sudėkite margariną.
  3. Viską išmaišykite, palengva sijodami ir miltus. Miltus berkite tol, kol tešla išlieka pakankamai minkšta.
  4. Tuomet palikite tešlą pastovėti pusvalandžiui, o per tą laiką nulupkite ir išvalykite obuolius. Supjaustykite juos smulkiais gabalėliais. Obuolius sudėkite į dubenį ir apšlakstykite citrinos sultimis.
  5. Miltais pabarstykite stalviršį, paimkite tešlą ir padalinkite ją į dvi dalis.
  6. Kvadratinę kepimo skardą patepkite aliejumi, ją išklokite pirma tešlos dalimi ir ant viršaus sudėkite obuolius. Tuomet viršaus užklokite antrą tešlos sluoksnį, o jo viršų patepkite kiaušinio baltymu.
  7. Pyragą kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie valandą. Kuomet pyragas apskrus, ištraukite iš orkaitės ir leiskite atvėsti.
  8. Viršų pabarstykite cukraus pudra. Skanaukite prie puodelio juodos arbatos.

Pyrago pagrindas su trupiniais

  1. Pirmiausia paruoškite tešlą. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, druską ir cukrų.
  2. Sudėkite sviestą ir, trindami pirštų galais, visą masę paverskite rupiais trupiniais, primenančiais šlapią smėlį.
  3. Supilkite vandenį, vanilės ekstraktą, muškite tešlai skirtą kiaušinį ir greitai suminkykite tešlos rutulį. Dėkite jį ant sviestinio popieriaus ar maistinės plėvelės, gerai apsukite ir dėkite į šaldytuvą bent valandai.
  4. Kol tešla šąla, paruoškite įdarą. Dubenyje sumaišykite obuolius, citrinos sultis, cukrų ir razinas.
  5. Apvalią 24 cm skersmens kepimo formą ištepkite sviestu ar bekvapiu aliejumi. Išimkite iš šaldytuvo tešlą ir padalykite ją į 3 dalis. Pirmąją dalį iškočiokite iki apskritimo, kuris dengtų dugną. Antrąją dalį tol, kol ši bus tokio pat storio, kaip dugnas, supjaustykite ją juostomis ir apdenkite visus vidinius kepimo formos šonus, apačioje tvirtai sulipdydami su tešlos dugnu.
  6. Įkaitinkite orkaitę iki 175°C temperatūros.
  7. Pabarstykite tešlos pagrindą džiūvėsėliais ir sudėkite visą įdarą. Paskutinį likusį tešlos trečdalį iškočiokite plonai, supjaustykite 2 cm pločio juostelėmis ir apdėliokite jomis pyrago viršų, gerai pritvirtindami prie šonų. Jei esate estetikos mėgėjai ir geri pynėjai, galite dekoruoti juostomis labai išmoningai, jei ne - kaip pavyks. Galiausiai gautus „pynučius“ patepkite kiaušiniu.
  8. Dėkite pyragą į orkaitę ir kepkite apie 60-70 min., kol viršutinis sluoksnis bus auksiškai rudas, o įdaro masė - burbuliuojanti ir sukepusi.
  9. Leiskite formoje pyragui pravėsti bent 30-40 min., o tada galite nuimti formos kraštus, pjaustyti ir tiekti su ledais, plakta grietinėlė ar be nieko.

Obuolių vyniotinis

Šis receptas - puikus pasirinkimas, jei norite greitai ir lengvai paruošti skanų desertą.

Ingredientai:

  • 50.00 g sviesto (ir 3 valg. š. tešlai patepti)
  • 1.00 arbat. š. sodos
  • 2.00 valg. š. vandens
  • 1.00 vnt. apelsino (½ vnt. sulčių ir žievelės)

Paruošimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
  2. Obuolius nulupkite, susmulkinkite ir sumaišykite su apelsinų sultimis ir žievele, cukrumi, razinomis, muskatu.
  3. Tešlą iškočiokite ir patepkite lydytu sviestu, pabarstykite džiūvėsėliais.
  4. Į jos vidurį dėkite įdarą ir tuomet užlenkusios tešlos kraštus, suvyniokite į vyniotinį.
  5. Patepkite jį likusiu lydytu sviestu, dėkite į skardą ir kepkite 50-60 minučių iki kol švelniai paruduos. Nepamirškite vyniotino subadyti šakute, kad išeitų susikaupę garai.

Greitas obuolių pyragas su kremu

Šis receptas - puikus pasirinkimas, kai norite greitai paruošti skanų desertą be didelių pastangų.

Ingredientai:

  • 50 g grietinėlės sviesto

Paruošimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Ištepkite apskritą kepimo formą sviestu.
  2. Sumaišykite 50 g grietinėlės sviesto su cukrumi, kiaušiniu, druska, cinamonu, muskato riešutu, soda, miltais, obuoliais, graikiniais riešutais, vaniliniu cukrumi ir karštu vandeniu nurodyta tvarka. Tešla turi būti tiršta.
  3. Patiekite su kremu iš „Philadelphia“ sūrio. Išmaišykite sūrį, sviestą, cukraus pudrą ir vanilinį cukrų iki vientisos masės ir aptepkite iškeptą pyragą.

Purus obuolių pyragas

Šis receptas leis jums iškepti purų ir minkštą pyragą, kuris tikrai patiks visiems.

Ingredientai:

  • 100 gramų cukraus

    Taip pat skaitykite: Gardus švediškas medaus pyragas pagal tradicinį receptą

  • 4 vienetai kiaušinių

  • 125 gramai kvietinių miltų

  • 3 valgomieji šaukštai vandens (šiltas)

  • šiek tiek kepimo miltelių

  • 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus

  • Kremui:

    • 1 kg obuolių
    • 150 g cukraus
    • 2 pakeliai vanilinio cukraus
    • 250 ml vandens
    • 30 g sviesto
    • 0,5 citrinos sultys
    • 400 g grietinėlės 30%
    • 100 g šokolado

Paruošimas:

  1. Trynius išsukite su cukrumi. Paskui supilkite pieną ir ištirpintą sviestą. Po truputį suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais.
  2. Galiausiai įmaišykite standžiai išplaktus baltymus. Tešlą sukrėskite į riebalais pateptą ir džiūvėsėliais pabarstytą skardą ir 30-40 min. kepkite 200ºC karštumo orkaitėje.
  3. Kiaušinių trynius atskiriame nuo baltymų. Trynius išmaišome vandenyje kartu su cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
  4. Baltymus išplakame iki standžių putų.
  5. Sumaišome trynių ir baltymų mases.
  6. Į kiaušinių masę po truputį beriame miltus ir išmaišome iki vientisos masės. Kepimo miltelių į tešlą dėjau nepilną šaukštelį (miltus sumaišiau su kepimo milteliais ir tik tada įmaišiau į tešlą).
  7. Tešlą paskirstome ant kepimo skardos. Tešlos sluoksnis turi būti neaukštesnis kaip 1 cm.
  8. Kepame 180 laipsnių orkaitėje iki 10 min.
  9. Obuolius sutarkuojame labai plonai.
  10. Sudedame į vandenį, išmaišome cukrų ir vanilinį cukrų.
  11. Kaitiname ant vidutinės ugnies obuolių masę 6 min.
  12. Leidžiame atvėsti iki kambario temperatūros. Įmaišome ištirpintą sviestą ir išspaudžiame citrinos sulčių.
  13. Grietinėlę išplakiau atskirame inde su 1 šaukštu cukraus pudros. Ant iškepusio pyrago pagrindo sudėjau obuolių masę, grietinėlės masę, o viršų pabarsčiau tarkuotu šokoladu. Šaldytuve laikiau 3 val.

Patarimai ir gudrybės

  • Norėdami, kad pyragas būtų dar skanesnis, galite į tešlą įdėti šiek tiek romo esencijos ar citrinos žievelės.
  • Obuolius galite naudoti įvairių rūšių, priklausomai nuo savo skonio.
  • Jei norite, kad pyragas būtų mažiau saldus, galite sumažinti cukraus kiekį.
  • Pyragą galite papuošti cukraus pudra, cinamonu ar migdolų drožlėmis.
  • Švediškas obuolių pyragas puikiai tinka su vaniliniais ledais, plakta grietinėle ar tiesiog puodeliu karštos arbatos.

tags: #švediškas #obuolių #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: