Švediškas obuolių pyragas su graikiniais riešutais: receptų įvairovė
Obuolių pyragas - vienas populiariausių kepinių pasaulyje, o jo variacijų skaičius yra tiesiog beribis. Kiekviena šeimininkė turi savo firminį receptą, perduodamą iš kartos į kartą. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą švediško obuolių pyrago receptų su graikiniais riešutais, kurie nustebins savo skoniu ir paprastumu. Nuo tradicinių iki modernių - atraskite savo mėgstamiausią!
Klasikinis švediškas obuolių pyragas su graikiniais riešutais
Šis receptas - tai klasika, kuri niekada nenuvilia. Tai paprastas, bet labai skanus pyragas, kuris puikiai tinka prie arbatos ar kavos puodelio.
Ingredientai:
- Obuoliai: 4 vnt.
- Graikiniai riešutai: pagal skonį
- Sviestas: 50 g (ir 3 valg. š. formai ištepti)
- Cukrus: pagal skonį
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Miltai: pagal skonį
- Soda: 1 arb. š.
- Cinamonas, muskatas: pagal skonį
- Vanilinis cukrus: pagal skonį
- Karštas vanduo: 2 valg. š.
- Druska: 0.5 arb. š.
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Ištepkite apskritą kepimo formą sviestu.
- Sumaišykite 50 g grietinėlės sviesto su cukrumi, kiaušiniu, druska, cinamonu, muskato riešutu, soda, miltais, obuoliais, graikiniais riešutais, vaniliniu cukrumi ir karštu vandeniu nurodyta tvarka. Tešla turi būti tiršta.
- Kepkite orkaitėje, kol pyragas gražiai paruduos.
- Patiekite su kremu iš „Philadelphia“ sūrio. Išmaišykite sūrį, sviestą, cukraus pudrą ir vanilinį cukrų iki vientisos masės ir aptepkite iškeptą pyragą.
Trupininis obuolių pyragas su graikiniais riešutais
Trupininis pyragas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta traškią tekstūrą. Graikiniai riešutai suteikia jam dar daugiau skonio ir tekstūros.
Ingredientai:
- Obuoliai: 4 vnt.
- Graikiniai riešutai: pagal skonį
- Miltai: 230 g
- Sviestas: 250 g (200 g tešlai ir 2 valg. š. obuoliams)
- Cukrus: 6 valg. š.
- Apelsinas: 1 vnt. (1 arb. š. tarkuotos žievelės pagrindui ir 1 arb. š. įdarui)
- Kiaušiniai: 4 vnt.
- Džemas: 2 valg. š. (abrikosų)
Gaminimas:
- Pyrago pagrindui miltus sumaišykite su maltais migdolais. Minkštą sviestą išsukite su milteliniu cukrumi, vanile ir apelsino žievele. Įplakite kiaušinį, suberkite miltų mišinį. Išminkykite minkštutę tešlą ir pastatykite į šaldytuvą maždaug valandai.
- Atvėsusią tešlą iškočiokite į ploną lakštą, šiek tiek didesnį, nei kepimo forma. Įklokite į skardą, suformuokite pakeltus kraštelius, dugną subadykite šakute ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Kepkite 5-8 minutes ir leiskite atvėsti.
- Paruoškite pyrago įdarą. Miltus sumaišykite su cukrumi ir citrinos žievele. Ant viršaus užpilkite vanilės, šlakelį pieno ir įmuškite trynius. Viską išmaišykite iki vientisos klampios masės. Toliau, plakant rankiniu plakikliu, pilkite likusį pieną ir sidrą.
- Gautą skystą masę supilkite ant pyrago pagrindo. Obuolius pjaustykite plonomis siauromis riekelėmis ir ant pyrago įdaro formuokite, dėliokite, sukite rožytes. Kiekvieną žiedą papuoškite šaukšteliu abrikosų džemo.
- Kepkite 180 laipsnių orkaitėje, apie pusvalandį.
Obuolių pyragas su varške ir graikiniais riešutais
Šis pyragas - puikus derinys, kai norisi kažko švelnaus ir gaivaus. Varškė suteikia pyragui ypatingo purumo, o graikiniai riešutai - malonų traškumą.
Ingredientai:
- Obuoliai: 4 vnt.
- Graikiniai riešutai: pagal skonį
- Varškė: pagal skonį
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Soda: 1 arb. š.
- Miltai: pagal skonį
- Cukrus: pagal skonį
- Grietinė: pagal skonį
- Margarinas: pagal skonį
Gaminimas:
- Varškę išsukite su cukrumi ir grietine. Sudėkite valgomąją sodą, suberkite cukrų ir supilkite kiaušinio baltymą. Sudėkite margariną. Viską išmaišykite, palengva sijodami ir miltus. Miltus berkite tol, kol tešla išlieka pakankamai minkšta.
- Tuomet palikite tešlą pastovėti pusvalandžiui, o per tą laiką nulupkite ir išvalykite obuolius. Supjaustykite juos smulkiais gabalėliais. Obuolius sudėkite į dubenį ir apšlakstykite citrinos sultimis.
- Miltais pabarstykite stalviršį, paimkite tešlą ir padalinkite ją į dvi dalis.
- Kvadratinę kepimo skardą patepkite aliejumi, ją išklokite pirma tešlos dalimi ir ant viršaus sudėkite obuolius. Tuomet viršaus užklokite antrą tešlos sluoksnį, o jo viršų patepkite kiaušinio baltymu.
- Pyragą kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie valandą. Kuomet pyragas apskrus, ištraukite iš orkaitės ir leiskite atvėsti.
- Viršų pabarstykite cukraus pudra.
Vyniotinis su obuoliais ir graikiniais riešutais
Tai puikus pasirinkimas, kai norisi kažko neįprasto.
Taip pat skaitykite: Skonio kelionė į Švediją: kiaušinis su krevetėmis
Ingredientai:
- Obuoliai: 3 vnt.
- Apelsinas: 1 vnt. (½ vnt. sulčių ir žievelės)
- Graikiniai riešutai: pagal skonį
- Sviestas: 50 g (ir 3 valg. š. lydyto)
- Džiūvėsėliai: pagal skonį
- Razinos: pagal skonį
- Muskatas: pagal skonį
- Cukrus: pagal skonį
- Tešla: sluoksniuota bemielė
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
- Obuolius nulupkite, susmulkinkite ir sumaišykite su apelsinų sultimis ir žievele, cukrumi, razinomis, muskatu.
- Tešlą iškočiokite ir patepkite lydytu sviestu, pabarstykite džiūvėsėseliais.
- Į jos vidurį dėkite įdarą ir tuomet užlenkusios tešlos kraštus, suvyniokite į vyniotinį.
- Patepkite jį likusiu lydytu sviestu, dėkite į skardą ir kepkite 50-60 minučių iki kol švelniai paruduos.
- Nepamirškite vyniotino subadyti šakute, kad išeitų susikaupę garai.
Sluoksniuotas pyragas su obuoliais ir graikiniais riešutais
Šis pyragas - tikras skanėstas, kurį galima paruošti greitai ir lengvai.
Ingredientai:
- Sluoksniuota tešla: 1 pakelis
- Obuoliai: 4 vnt.
- Graikiniai riešutai: pagal skonį
- Kiaušinis: 1 vnt. (patepimui)
- Cukrus: pagal skonį
- Cinamonas: pagal skonį
Gaminimas:
- Atšildykite sluoksniuotą tešlą.
- Obuolius nulupkite ir supjaustykite plonomis riekelėmis. Sumaišykite su cukrumi ir cinamonu.
- Tešlą iškočiokite ir supjaustykite norimo dydžio kvadratais.
- Į kiekvieno kvadrato vidurį dėkite obuolių įdarą ir pabarstykite graikiniais riešutais.
- Sulenkite kvadratus į trikampius arba kitokias formas.
- Patepkite pyragėlius išplaktu kiaušiniu.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol pyragėliai gražiai paruduos.
Patarimai ir gudrybės
- Obuolių pasirinkimas: Geriausiai tinka rūgštūs arba saldžiarūgščiai obuoliai, tokie kaip "Antoniniai", "Simirenka" ar "Golden Delicious".
- Riešutai: Galite naudoti ne tik graikinius riešutus, bet ir kitus mėgstamus riešutus, pavyzdžiui, migdolus, lazdynus ar pekano riešutus.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Be cinamono ir muskato, galite įdėti gvazdikėlių, imbiero ar kardamono.
- Tešla: Jei neturite laiko gaminti tešlą patys, galite naudoti pirktinę sluoksniuotą arba smėlinę tešlą.
- Pateikimas: Obuolių pyragą skanu valgyti tiek šiltą, tiek atvėsusį. Patiekite su vaniliniais ledais, plakta grietinėle ar tiesiog pabarstykite cukraus pudra.
Taip pat skaitykite: Gardus švediškas medaus pyragas pagal tradicinį receptą
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti švedišką obuolių pyragą
tags: #švediškas #obuolių #pyragas #su #graikiniais #riešutais