Pietų patiekalai kasdien: įkvėpimas ir idėjos jūsų stalui

Ar ir jūs po darbo dienos jaučiatės pernelyg pavargę ką nors gaminti? O gal tiesiog ieškote naujų idėjų, kaip paįvairinti kasdienį meniu? Šiame straipsnyje rasite įvairių įkvėpimų ir patarimų, kaip greitai ir skaniai pasiruošti pietus, net ir turint mažai laiko. Nuo greitų „wok“ patiekalų idėjų iki netikėtų atradimų valgyklose - keliaukime kartu po kasdienių pietų pasaulį!

Greiti ir skanūs pietūs: "wok" patiekalų idėjos

Viena paprasčiausių ir gausiausia variacijų turinti pietų idėjų - kiniškieji „wok“ patiekalai. Šiuos patiekalus ruošdami, kaip teigia V. Juodkazienė, galite visiškai pasiduoti fantazijai ir naudoti pačius įvairiausius ingredientus: kiaulieną, vištieną, azijietiškus makaronus, grybus, pačias įvairiausias daržoves: pradedant svogūnais, paprikomis ir baigiant žirneliais ar brokoliais. Be to, tai puikus patiekalas norint lengvai sunaudoti įvairiausius maisto likučius.

"Wok" paruoštukų užšaldymas: patogus sprendimas užimtiems žmonėms

Laisvą vakarą skirkite gamindami „wok“ paruoštukus, kuriuos galėsite užsišaldyti ir skanius pietus ar vakarienę pasigaminsite vos per 5 minutes. Jeigu naudosite grybus, prieš ruošiant „wok“ paruoštukus svarbu gerai juos nuvalyti. O prieš užšaldydami būtinai susmulkinkite, tiesa, mažesnius grybus galite palikti nepjaustytus. Prieš užšaldydami, grybus galite apvirti garuose arba apkepinti, kad jie neprarastų maistinės vertės. Lygiai ta pati taisyklė galioja ir mėsai ar daržovėms. Jeigu „wok“ patiekalus mėgstate ruošti su ryžiais ar azijietiškais makaronais, šiuos taip pat pagal ant pakuočių nurodytas instrukcijas išvirkite, atvėsinkite ir paruoškite šaldymui.

Nepamirškite, kad prieš supakuojant ingredientai turi būti visiškai atvėsę. Kaip teigia V. Juodkazienė, užsišaldyti galite ne tik „wok“ patiekalui skirtus ingredientus, bet ir iš anksto namuose pasigamintus padažus. Juos gaminant taip pat galite laisvai improvizuoti. Visgi, dažniau padažai tokiems patiekalams gaminami naudojant sojos padažą, sezamų aliejų, actą, o kad padažas būtų saldžiarūgštis dedama ir cukraus arba medaus. Jeigu mėgstate, padažus galite gardinti ir žuvies padažu. O jeigu padažo namuose gaminti nenorite, galite rinktis jau iš anksto paruoštus terijakio ar austrių padažus, kurie puikiai tinka įvairiausiems „wok“ patiekalams.

Recepto pavyzdys: vištiena su daržovėmis ir ryžiais "wok" stiliumi

Štai vienas iš daugelio galimų "wok" receptų, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus:

Taip pat skaitykite: Įvairių šalių gimtadienio papročiai

  • 2 v. š. sojos padažo
  • 2 v. š. sezamų aliejaus
  • 2 v. š. ryžių acto
  • 1 v. š. kukurūzų krakmolo
  • 1 v. š. cukraus arba medaus
  • 1 v. š. smulkinto imbiero
  1. Ryžius išvirkite pagal ant pakuotės nurodytas instrukcijas ir palaukite, kol atvės.
  2. Vištieną supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais.
  3. Užvirkite vandenį, įmeskite lauro lapą, česnako skilteles, vištieną ir virkite apie 10 minučių.
  4. Susmulkinkite papriką.
  5. Sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus ir supilkite į šaldymui skirtą indelį.
  6. Į kitą indelį sudėkite vištieną, daržoves ir ryžius.

Arba:

  1. Plonomis juostelėmis supjaustykite daržoves, gerai nuplaukite ir nusausinkite pievagrybius, pasmulkinkite juos.
  2. Prieš sudedant grybus ir daržoves į šaldymo indą, pravartu juos trumpam pašaldyti paskleidus didesniame inde.
  3. Pagardinkite kiaulieną druska su pipirais ir apšlakstykite žaliosios citrinos sultimis, tada iš abiejų pusių apkepkite grilio keptuvėje.
  4. Visas daržoves, išskyrus kukurūzus, supjaustykite juostelėmis arba sulaužykite šakelėmis ir išdėliokite didelėje kepimo skardoje, apšlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus ir apibarstykite druska bei pipirais.
  5. Daržoves kepkite orkaitėje, kol šiek tiek suminkštės.
  6. Išvirkite ryžius ir viską atvėsinkite.
  7. Į šaldymui skirto indo dugną sudėkite virtus ryžius, ant viršaus - daržoves ir pasmulkintą mėsą.

Iš anksto paruošti patiekalai: alternatyva taupantiems laiką

Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, sako, kad sveikas ir šviežias maistas tarp pirkėjų šiltuoju metų laiku populiarėja. „Kasdien ruošti pietus ar vakarienę laiko turi toli gražu ne visi, todėl taupydami pirkėjų jėgas siūlome gausų jau paruoštų kulinarijos gaminių asortimentą: nuo Meksikos ar Azijos įkvėptų salotų, tradicinio Kijevo kotleto, balandėlių, sumuštinių, mėsainių, blynelių ar varškėtukų, kurie sulaukia didelio susidomėjimo ir tarp prekybos tinklo lankytojų“, - teigia V. Budrienė.

„Iki“ atstovė Vilma Juodkazienė sako, kad iš anksto pasigaminti mėgstamų patiekalų - puikus būdas valgyti namuose gamintą maistą kiekvieną dieną, nepaisant užimtumo. Tiesiog susiplanuokite visos ar net kelių savaičių meniu iš anksto ir nesunkiai pasiruošite gardaus maisto kiekvienai savaitės dienai. Juk beveik visi maisto produktai gali būti šaldomi.

"Pietų pertrauka" tinklaraštis: įkvėpimas ieškantiems naujų vietų

Roberta, tinklaraščio „Pietų pertrauka“ autorė, kasdien pietauja vis kitoje vietoje! Prieš penkerius metus jos gyvenime atsirado nauja gyvenimo taisyklė: kasdien atrasti, patirti, pamatyti kažką naujo. Nebūtina įgyvendinti visus tris iššūkius kasdien, svarbu - bent vieną jų. Vis nauja pietų vieta šį iššūkį padaro moto gana lengvai įgyvendinamą. Be to, dienos pietūs jai yra labai įdomi dienos dalis - ji puikiai paįvairina dienos rutiną. Todėl prieš penkerius metus ji nusprendė kasdien pietauti vis kitoje maitinimo įstaigoje.

Bendri pietūs: proga susitikti su naujais žmonėmis

Roberta stengiasi ne tik valgyti kasdien vis kitoje vietoje, bet ir susitikti su naujais žmonėmis. Pietauja visi, tad ši pertrauka tarp darbų yra gera proga susitikti su seniai matytais draugais ir bičiuliais: kartu papietaujame, apsikeičiame naujienomis, pasikalbame. Tai jos asmeniniai tikslai. Tuo tarpu bendra pietų pertrauka yra labiau organizuotas reikalas, kai žmonės jai praneša, kad norėtų kartu papietauti ir ji pasirūpina vieta, laiku ir kitomis detalėmis. Į bendrus pietus dažniausiai susirenka tie, kuriuos ji pažįsta, bet tarpusavyje susirinkusieji dažnai yra nepažįstami. Smagu, kai tarp tokių užsimezga gražus pokalbis, atsiranda bendrų interesų. Tačiau tai nėra nei verslo, nei kontaktų paieškos pietūs - bendrų pietų tikslas nėra toks.

Taip pat skaitykite: Greitas maistas Vievyje

Pietų skirtumai Lietuvoje ir užsienyje

Lyginant su užsieniu, lietuviai yra gerokai išlepinti, nes dauguma maitinimo įstaigų teikia dienos pietų pasiūlymus. Tai reiškia, kad galime gauti šviežiai ruoštą maistą greičiau ir pigiau. Neretai dienos pietų pasiūlyme būna tie patys a la carte patiekalai, tik kiek mažesnė jų versija. Tai reiškia, kad išlošiame: galime susipažinti su gero restorano maistu už racionalią kainą. Be abejo, kainos racionalumas yra gana subjektyvus dalykas, tačiau, jeigu pietauti eini į brangesnį restoraną, kuriame vakarienės metu išleistum 100 Eur, o papietauti gali už 20 ar 30 Eur, tai, jos galva, yra optimalus sprendimas.

Tikrai ne kiekvienoje užsienio šalyje rasite dienos pietų pasiūlymus už gerą kainą. Užsienyje yra kita tendencija, kurios nėra Lietuvoje, tai vadinamoji „Happy hour“. Ja žmonės viliojami po darbo ne eiti iškart namo, o užsukti kažko atsigerti ir užkąsti.

Kaip išsirinkti vietą pietums?

Roberta pietų vietą renkasi įvairiai. Jeigu žino, kad diena bus intensyvesnė, renkasi vietas arčiau darbo. Maitinimo įstaigų rotacija šalia verslo centrų yra gana didelė - jos dėka gali išbandyti vis naujas vietas ir skonius.

Rytais sportuoja, ir būna, kad sportuojant kyla vaizdinys, ko norėtųsi pietums: sušių, picos ar kažko kito. Tuomet ieško kaip tik tai siūlančios vietos. Jeigu būna įkvėpimas, iš vakaro pasidaro namų darbus. Turi sąrašiuką maitinimo įstaigų, kuriose dar nėra buvusi - jas peržiūri ir renkasi pagal meniu. O kartais tiesiog eina gatve, žiūri - nauja vieta. Pasižymi ją ir rytoj pietų eina kaip tik ten. Tokie atradimai visada labai įdomūs.

Apie nusivylimus ir kritiką

Žmonės mėgsta pietauti patikrintose vietelėse, kad netektų nusivilti. Tačiau Roberta nesigaili jokios naujos patirties. Maisto kokybę ir skonį vertina subjektyviai, pabrėždama, kad tai yra tik jos asmeninė nuomonė. Kita vertus, ji yra objektyvi, nes vietoje, kur valgo, jos nepažįsta, nemokamais pietumis nevaišina, nėra niekam įsipareigojusi. Jeigu jai kažkas nepriimtina, maistas nekokybiškas, neskanus, sugadintas, ji gali pasakyti pastabą personalui, tačiau dažniausiai ji ten tiesiog nebesilanko. Tokius nusivylimus vertina normaliai, kai kuriuos aprašo - juk ne viskas yra rožėmis klota. Ji tiki, kad kritika gali padėti tobulėti.

Taip pat skaitykite: Valentino dienos želė tortas: gaminimo instrukcijos

Valgyklos: pigus ir geras pasirinkimas

Roberta lankosi įvairaus lygio pietų vietose, įskaitant ir valgyklas. Valgyklos „žaidžia“ mažų kainų kategorijoje, siūlo gana pigius dienos pietus. Ji valgyklose lankosi, kelias yra aprašiusi ir gali rekomenduoti. Viena mėgstamiausių jos vietų yra „Sultiniai“ - tai bufetas Jogailos gatvėje, jai labai patinka ten dirbantys žmonės. Po apžvalgos tinklaraštyje ji sulaukė labai gražaus grįžtamojo ryšio. „Sultinių“ vadovė, garbaus amžiaus moteris, vardu Akvilė, paskambino jai ir pakvietė susitikti. Pažintis ir pokalbis jos kabinete, valgant sultinį su bandele, iki šiol jai yra vienas maloniausių susitikimų.

Geros vietos pigiai papietauti - mokyklų ir universitetų valgyklos. Jai labai patinka VU Istorijos fakulteto valgykla - ten skanūs blyneliai. Mėgo ir Dailės akademijos valgyklą, tiesa, atsimena, reikėjo įrodyti, jog esu „sava“ ir viską čia žino, kad ją įsileistų. Nėra ko bijoti valgyklų.

Viena įdomesnių - akcinės bendrovės „Montuotojas“ valgykla Naugarduko gatvėje. Apie ją išgirdo iš kadaise VGTU studijavusių draugų, kurie studijų metais ten pietaudavo. Surasti tą valgyklą buvo nelengva užduotis, bet kai pagaliau rado, suprato, kad ji ne tik vis dar gyvuoja ir niekas joje nepasikeitę, bet ir turi daugybę valgytojų: eilė laukiančiųjų užsisakyti, eilė laukančiųjų atsisėsti. Maistas, žinoma, ne mišelininis, bet tikrai skanus. Jei norisi greitai pavalgyti „draugo mamos“ stiliumi gaminto maisto - pirmyn!

Roberta nori pabrėžti, kad valgyklos tikrai nėra žemiausias lygis. Žemiausias lygis - kioskai, kuriuose dirba viena ar dvi moteriškės ir galima nusipirkti karštų bandelių ar blynų. Lietuvoje, tiesa, pastarieji gal nebelabai populiarūs. Juos išbandėme atostogų metu Kijeve. Kioske Kijeve galima pavalgyti iki vieno euro.

Prabangiausios pietų vietos

Roberta yra pietavusi vieną mišelino žvaigždutę turinčiame restorane Paryžiuje, bet tikrai nebuvo wow. Vienas įdomesnių ir prabangesnių patyrimų buvo Niujorke, penktojoje aveniu deimantų parduotuvėje „Tiffany“ įsikūrusioje, filmo „Breakfast at Tiffany‘s“ išgarsintoje kavinėje „Blue box cafe“. Tai buvo labai soti ir labai įdomi pietų pertrauka. Ne kainos prasme, nes žmogui pietūs atsiėjo apie 35 dol, bet dėl įspūdžio, kurį palieka prabanga.

Pietų vietos vertinimo kriterijai

Roberta vietas, kuriose pietauja, vertina pagal tris kriterijus: ar skanu, ar greita, ar įdomu. Jos galva, šie trys kriterijai aktualiausi pietų metui. Dauguma stengiasi maistą patiekti greitai - greitumas yra bene aktualiausias pietaujantiesiems mieste. Skanu ar neskanu - tai gana subjektyvus vertinimas - juk pasikeitus pamainai, šiek tiek keičiasi ir maisto skonis. Norint objektyvesnio vertinimo, prieš einant kur nors pietų, ji rekomenduoja pasiskaityti tos vietos apžvalgas guglej. Beje, išleisdama negatyvesnę apžvalgą, ji peržiūri, ką kiti žmonės galvoja apie vietą, kuri jai nepatiko. Juk įdomu, ar tik ji tokia nusivylusi, ar ir kiti. Neretu atveju ta vietelė jau būna sulaukusi kritikos, blogų atsiliepimų. Tada būna apmaudu, kad žmonės nepadaro išvadų.

Įdomiausios pietų vietos

Be jokios abejonės, „Tiffany" deimantų karalystėje. Kita - Vengrijos sostinėje Budapešte esanti kavinė su gyvūnais, kurioje ne tik katės, bet ir paukščiai, ropliai ir kt. Pietaujant padavėjas atnešė iguaną ir paklausė: „Gal norite palaikyti?“ Ji atsisakė. Taip pat džiaugėsi galimybe papietauti ir išbandyti, ką valgo mūsų kariai Rukloje. Dar vienas įdomus atradimas -„Miesto laboratorija“. Tai Antakalnyje esantis bendruomenės centras, kuris turi dienos pietus bei vėlyvuosius pusryčius. Nori paminėti ir „Pirmą blyną“ - tai socialinis verslas. Šiuo atveju ji dažnai nusižengia savo taisyklei, nes šion vieton vis sugrįžtu. Mano, palaikyti tokias idėjas yra kiekvieno pareiga. Turime ten eiti, pietauti ir remti tokią vietą - kad ji būtų.

Vietos veganams ir vegetarams

Roberta nėra nei veganė, nei vegetarė, bet veganiškas meniu puikiai paįvairina savaitės racioną. Jos lyderiai - „Rosehip“, „Holigans“ ir senas geras „Radharanė“.

Pietų vietos kituose Lietuvos miestuose

Roberta pati yra iš Alytaus. Kai nuvažiuoja į Alytų, tėvai jau nebeįsižeidžia, kad šiokiadieniais jiems nereikia gaminti jai valgyti, nors labai norėtų. Ji eina valgyti į kavinę. Būna, kad kartu eina ir tėvai. Juokai juokais, bet net tokiame nedieliame mieste būna dar bent viena vieta pietauti, kurios ji nėra aplankiusi.

Skaniausi pietūs

Roberta yra pietavusi daugiau nei 700 skirtingų vietų, apžvalgų tinklaraštyje yra jau arti 300. Pietų metas dienos ritme jai yra labai svarbus laikas. Todėl, kad ir kaip banaliai skambėtų, jai labai svarbu, kad maistas būtų ruoštas su meile. Nenori grūsti į skrandį be ko.

Įkvėpimas iš tinklaraščių: receptai ir idėjos

Internetiniai tinklaraščiai - puikus įkvėpimo šaltinis ieškantiems naujų receptų ir idėjų kasdieniams pietums. Štai keletas įdomių pavyzdžių:

  • Tinklaraštis „Aurimėlio virtuvė“: Labai mėgsta gaminti tuos patiekalus, prie kurių nereikia daug „žaisti“, o rezultatas labai džiugina. Viską sudedu į puodą, kelios valandos orkaitėje ir „bon appetit“!
  • Tinklaraštis bulviukose.lt: Sičuano baklažanai su anakardžių riešutais - sotus, bet kartu ir lengvas patiekalas. Populiarus Kinijoje, ypač Sičuano provincijoje. Šis patiekalas tinka vegetarams ir veganams! Gali būti patiekiamas su azijietiškais makaronais.
  • Nida Degutienė: Ši sriuba - ypač paprastas receptas iš tokių kasdienių produktų, kokius jūs tikrai visus turite savo virtuvės spintelėse. Ji labai tiks, kai norėsis ko nors sotaus, bet kartu ir ne mėsiško. Keli gabaliukai kokybiškos vištienos, šiek tiek daržovių, sauja ryžių bei prieskonių ir žalumynų - tai viskas, ko jums prireiks šiai sriubai, kuria pasisotinsite darbo dienos vakarą. Žinoma, siūlome tik orientacinį receptą, nes šis patiekalas - kuo puikiausia „drobė“ įvairioms improvizacijoms.
  • Tinklaraštis bulviukose.lt: Rašytiniuose šaltiniuose patiekalas „Toad in the hole“ pirmą kartą buvo paminėtas anglų kulinarijos rašytojos Hannah Glasse knygoje „The Art of Cookery“ 1747 metais. Tik tuo metu blynų tešlos masėje, vadinamoje Jorkšyro pudingu, buvo kepamos ne dešrelės, o balandžiai. Trumpai apie tai, kas tas Jorkšyro pudingas. Tai išsipūtusio blyno formos angliškas garnyras, pagamintas iš kiaušinių, miltų ir pieno ar vandens tešlos. Senais laikais indai su tešlą buvo statomi po ant iešmo kepamu kepsniu varvantiems riebalams surinkti. Nuo karščio tešla iškildavo, išsipūsdavo ir prisigerdavo kepamos mėsos sulčių ir riebalų.
  • Aurimas Alionis, „Aurimėlio virtuvės“ autorius: malta triušiena yra mėsa, kurią jis itin mėgsta ir kuri dažnai karaliauja jo virtuvėje. Tad išbandykite patiekalą, kuriame ji derinama su džiovintais pomidorais ir grikiais - bus skanu!
  • Tinklaraštis bulviukose.lt: Kukurūzų košės pado pica - sveikesnė alternatyva ribojantiems miltus dėl juose esančio glitimo arba šios košės, kurią vadinu itališku pavadinimu - polenta, fanams tokiems kaip aš. Kukurūzų kruopos malamos iš džiovintų kukurūzų grūdų.
  • Nida Degutienė: Kai ieškote lengvesnių, vegetariškų patiekalų receptų, daržovių paplotėliai - bene geriausias pasirinkimas. Jie maloniai malšina alkį, neapsunkina.
  • Silkės mėgėjai žino - ši žuvis tikrai tinka ne tik ant Kūčių stalo. Išbandykite receptą, kuris tiks bet kuriuo metų laiku!

45 skanių receptų idėjos jūsų stalui

Štai 45 skanių receptų idėjos, kurios gali įkvėpti jus atrasti naujų skonių ir paįvairinti kasdienius pietus:

  1. Riešutų mišinys (pvz., migdolai, graikiniai riešutai, anakardžiai)
  2. Sūris (pvz., čederis, mocarela, feta)

(Pastaba: čia pateikiamas tik dalinis sąrašas dėl informacijos apribojimų. Likusius 41 recepto idėją galite sugalvoti patys, atsižvelgdami į savo skonį ir turimus produktus.)

tags: #pietų #patiekalai #kasdien

Populiarūs įrašai: