Gruodžio 6-osios Beatos Nicholson vaizdo receptai: kulinariniai įkvėpimai ir patarimai
Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius kulinarinius aspektus, susijusius su Beatos Nicholson vaizdo receptais, įskaitant patarimus, idėjas ir įkvėpimus, kuriuos galima rasti jos laidose ir tinklaraštyje. Aptarsime nuo šventinių patiekalų iki kasdienių sprendimų, įtraukdami įvairius produktus ir receptus, kurie gali padėti atrasti naujų skonių ir patiekalų.
Ikrai: nuo praeities iki šių dienų
Ikrai, kažkada buvę kasdienis maistas, dabar tapo prabangos preke, ypač prieš žiemos šventes. Istoriškai, senkant žuvies ištekliams, ikrai tapo delikatesu tik praėjusio amžiaus pradžioje, nors iki tol buvo vartojami tūkstančius metų. Anksčiau jie nebuvo sūdomi, o džiovinami, kai kurios šiaurės tautos juos valgydavo vietoje duonos arba skanindavo košę. Šiandien dažniausiai ikrus skanaujame su sumuštinukais, tačiau šventėms juos galima panaudoti užtepėlėms ar mišrainėms - pakeisti jais silkę ar kitą žuvį.
Ikrai ant šventinio stalo
Prieš žiemos šventes pirkėjai dažniau į krepšelius įsideda indelių su ikrais, nes jie vieni iš tų produktų, kurie asocijuojasi su nekasdienišku meniu. Nors senuose filmuose dar galima pamatyti, kaip ikrai kabinami šaukštais, dabar jie skanaujami saikingai: užbarstomi ant sumuštinių ar nesaldžių blynelių.
Tvarumas ir ikrų pasirinkimas
Ryšių su visuomene ir korporatyvinės atsakomybės vadovė E. Krasauskienė teigia, kad juodųjų ikrų populiacija taip sumažėjo, kad jų gaudymas oficialiai uždraustas: „Vadovaujamės tvarios žuvininkystės principais, todėl neprekiaujame žuvimi ar jūrų gėrybėmis, kurios Pasaulio gamtos fondo žuvies ir jūrų produktų vadovuose pažymėtos raudonai.“ Tai svarbus aspektas, į kurį reikėtų atsižvelgti renkantis ikrus šventėms.
Ikrai: laikymo patarimai
Dažnam kyla klausimas: kiek galima pradarytą ikrų pakuotę laikyti šaldytuve? E. Krasauskienė pataria: „Jei įsigijote ikrų metalinėje skardinėje ir atidarę jų iškart nesuvartojote, reikėtų perdėti juos į stiklinį indą su dangčiu, taip pat į stiklines talpyklas reikėtų suberti ir nusipirktus sveriamus ikrus - taip jie šaldytuve galės išbūti iki savaitės. Atidarytos stiklinės ir plastikinės pakuotės šaldytuve gali išlaikyti produkto kokybę ne ilgiau kaip 3-5 dienas.“
Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys
Ji taip pat pataria, kad ikrus galima ir užšaldyti, tačiau svarbu tai daryti tinkamai: „Šaldymas rekomenduojamas tik tuo atveju, jei nėra kitų galimybių, nes šaldiklyje ikrai gali susproginėti ir prarasti naudingų savybių. Griežtai nerekomenduojama atitirpinti ikrų ir vėl užšaldyti. Jei vis tiek nutarėte dėti indą su ikrais į šaldiklį, prieš tai padalinkite jį porcijomis į kelias pakuotes, šaldymui naudokite specialius maisto maišelius, o kad ikrai nevirstų ledo gabalėliu, pirmiausia pašalinkite drėgmės perteklių virtuviniu rankšluosčiu. Jei laikomasi rekomendacijų, produktą šaldiklyje galima laikyti iki 12 mėnesių.“
Šventiniai pasiūlymai
Šventinis patiekalas, pasak E. Krasauskienės, kainuos pigiau, nes net trims jo ingredientams nuo gruodžio 17 d. iki sausio 6 d. taikomos nuolaidos: „Lašišiniai žuvų kuprių ikrai „Alaska wild“, kuriems taikoma 43 proc. nuolaida, kainuos 6,99 Eur; sūdyta ar šaltai rūkyta, pjaustyta lašišos filė „Zigmas“, kurios pakuotei taikoma 30 proc. nuolaida, kainuos tik 2,79 Eur, o už 855 ml talpos indelį majonezo „Hellmanns Original“ sumokėsite 3,99 Eur, nes jam taikoma 47 proc.
Aleknų jautienos troškinys raudonojo vyno padaže
LRT TELEVIZIJOS laidoje „Beatos virtuvė“ olimpinių varžybų čempionas Virgilijus Alekna su žmona Kristina dalijasi idėja sportininkams ir ne tik - Aleknų jautienos troškinys raudonojo vyno padaže. Karamelizuoti svogūnai, lėtai troškinta jautiena, raudonasis vynas ir saldus čiobrelių aitrumas - pagrindiniai recepto ingredientai. Aleknos sako, jog troškinys ne tik maistingas, tačiau ir praktiškas.
Troškinio universalumas
Aleknų šeimos jautienos troškinys „Tai patiekalas, turintis kelias variacijas. Likusi mėsa kitą dieną gali būti naudojama dubenėliui su ryžiais arba mėsainiui - tai yra medžiaga, iš kurios galima susilipdyti bent tris skirtingus patiekalus“, - LRT TELEVIZIJOS laidoje sako K.
Recepto ingredientai
Aleknų troškiniui reikės:
Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo
- 1 kg brandintos jautienos nugarinės
- Sviesto
- 2-3 svogūnų
- 3 tarkuotų česnakų
- 1 morkos
- 7 pievagrybių
- 1 šaukšto pomidorų pastos
- 200 ml raudonojo vyno
- 300 ml jautienos sultinio
- Druskos
- Pipirų
- 1 aitriosios paprikos
- Čiobrelių
- 2 laurų lapelių
Gaminimo eiga
Pirma V. Alekna stambiais kubo formos gabalais supjausto brandintos jautienos nugarinę ir patepa keptuvę sviestu, kurioje vėliau bus troškinama jautiena. „Vyrams pakaktų trijų gabaliukų tokios nugarinės, merginoms - sakyčiau, dviejų“, - su šypsena sako sportininkas.
Kiti "Beatos virtuvė" receptai ir laidos akcentai
Be jau aptartų receptų, "Beatos virtuvė" laidoje ir tinklaraštyje galima rasti ir kitų įdomių kulinarinių idėjų bei patarimų.
Pyragų diena
Jau rytoj, šeštadienį, TV3 laidoje „Beatos virtuvė“ kvepės pyragais. O kaip kitaip, juk lapkričio 6 dieną TV3 kviečia švęsti „Išsipildymo akcijos“ įkvėptą ir tradicija jau tapusią „Pyragų dieną“. Tądien visi yra kviečiami kepti pyragus, neštis juos į darbą ar mokslo įstaigą, pyragų gabalėlius raginami pardavinėti kolegoms, o surinktas lėšas aukoti „Išsipildymo akcijai 2014“.
Natūralus kiaušinių marginimas
Dalijamės naujausiu Beatos tinklaraščio įrašu: Na ką gi, mielieji, Velykos jau ant nosies, galima sakyti, tai kviečiu pasiraitoti rankoves. Praėjusią savaitę jums jau užsiminiau, kad praėjusiais metais žinių sėmiausi iš liaudies, kai etnologė ir marginimo meistrė mane ir jus mokė ,kaip marginti vašku, šiais metais dažysiu kiaušinius naturaliai.
Kulinariniai atradimai Klaipėdoje ir Dzūkijoje
Į žiūrovų namus atskubėjo spalis, o kartu su juo ir naujos „Beatos virtuvės“ laidos. Šį mėnesį Beata Nicholson lankysis Klaipėdoje, kur domėsis restoranų verslu, viešės Dzūkijos nacionalinio parke Zervynų kaime, kur keps milžiniško dydžio kugelį, aiškinsis kinų virtuvės ypatumus bei gamins kartu su vaikais tai, ką mėgsta kiekvienas jų.
Taip pat skaitykite: Įkvėpimas šventiniam stalui
Sriuba kaip vaistas
Tarp Lietuvos ir Didžiosios Britanijos jau kelerius metus gyvenanti TV3 laidos „Beatos virtuvė“ vedėja Beata Nicholson prisipažįsta - po sunkios dienos ir kelionių ją gelbėja tik… „Sriuba yra ir maistas, ir vaistas, - šypsosi ką tik į Londoną po intensyvių filmavimų Lietuvoje sugrįžusi B. Nicholson. - Kai būnu kur nors išvykusi, pavargusi ar bepradedanti sirgti, pirmiausia pagalvoju apie sriubą.
Naujas skonis su kefyru
Anot Beatos Nicholson, klasikiniam itališkam panakota desertui lietuviškas kefyras suteiks visai naują skonį ir daugiau gelmės.
V. Lukočiaus kulinariniai įkvėpimai
Dirigento, pedagogo, pianisto, televizijos projektų komisijų nario Vytauto Lukočiaus ir jo sūnaus muzikanto, kompozitoriaus Vincento firminis patiekalas - elniena su bulvių koše. „Suomių bulvių košė išskirtininė tuo, kad suomiai ją daro su svogūnais ir bulvėmis. Jie nenupila vandens ir viską tame pačiame vandenyje sumaišo su tais pačiais svogūnais“, - LRT TELEVIZIJOS laidai „Beatos virtuvė“ pasakoja Suomijoje gyvenęs ir ten studijavęs V.
Trispalvis padažas
„Kadangi gruodžio 6-tą buvo Suomijos Nepriklausomybės diena ir aš galvojau, kaip pažymėti, kad iš Lietuvos mes juos prisimename, tai sumaniau - padarysime trispalvį padažą. Turime specialiai iš Suomijos atvežtos tekšių uogienės. Tada turime raudoną - tai bruknės. Aš valgiau šiaurėje, už poliarinio rato, elnieną su bruknėmis. O žalią padažą darysime iš žalumynų ir įdėsime kivių“, - vardija nuo 1999 metų Suomijoje, studijos „Sibelius“ akademijoje Helsinkyje, dirbęs V.
Suomiška kultūra
„Gali pykti, jei yra už ką. Bet neturi teisės rėkti ar žeminti. Pyktis nėra toks kaip Lietuvoje. Santykiai kiti, - pasakoja V. Lukočius. - Suomijoje orkestrai renkasi dirigentą, ir jei nepatiksi, tu nedirbsi. Ten neužtenka su meru, prezidentu ar kultūros ministru pakalbėti, kad gautum vietą. Ten balsavimas, dirbi dvejus metus.
Nesaugūs produktai: "Beatos virtuvė" koldūnai
Vienam iš prekybos tinklų paskelbus informaciją dėl nesaugių vartoti „Beatos virtuvė“ šaldytų kalakutienos koldūnų, Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba (VMVT) informuoja, kad maždaug 7,5 tonos nesaugios produkcijos iš prekybos vietų jau yra grąžintos sunaikinimui. „Procesas tęsiasi. Puikiai suprantame, kad dalis tuo laikotarpiu įsigytos produkcijos galėjo būti nupirkta ir suvartota, tačiau vartotojams nerimauti nereikėtų - paukščių gripu užkrėsta, tačiau tinkamai karščiu apdorota paukštiena nėra kenksminga žmogaus sveikatai”, - išplatintame pranešime cituojamas VMVT Marijampolės departamento direktorius Gediminas Gvazdaitis.
Paukščių gripo židinys
Pasak VMVT, paukščių gripo židinys praėjusių metų gruodį buvo nustatytas Marijampolės savivaldybėje esančiame kalakutų ūkyje. Kadangi kalakutus iš ūkio įsigydavo skerdykla, kuri ruošė ir tiekė produkciją į rinką, yra pradėti produkcijos ir žaliavos atsekimo darbai. „Atšaukimas vykdomas saugumo sumetimais ir, kad virusas nebūtų platinamas per neapdorotą žaliavą. Dar gruodžio mėnesį buvo sunaikinta 18 tonų skerdykloje rastos nesaugios žaliavos”, - pabrėžė G. Gvazdaitis.
Atsakomybė ir saugumas
VMVT pažymi, kad nustačius paukščių gripo židinį, nesaugių produktų tiekimas į rinką buvo uždraustas iškart, o ūkis, kurio teritorijoje šiuo metu vis dar vykdomi židinio likvidavimo darbai, buvo įpareigotas skubiai informuoti visus žaliavos ir pagamintų produktų gavėjus, kurie privalėjo atšaukti išplatintą produkciją iš rinkos ir ją grąžinti sunaikinimui. Produkcija iš skerdyklos buvo išplatinta Lietuvos ir Europos Sąjungos rinkose. Apie tai informuota Europos Komisija.
tags: #gruodzio6d #beatos #video #receptai