Kaip kepti salierą: patarimai ir receptai

Salierai - tai daržovė, kuri vis dažniau atsiranda ant mūsų stalo. Jie vertinami dėl savo maistinių savybių ir universalumo virtuvėje. Salierai gali būti naudojami įvairiais būdais - nuo šviežių salotų iki keptų patiekalų. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip kepti salierus, kad jie būtų skanūs ir išlaikytų visas naudingas medžiagas.

Salierų nauda sveikatai

Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė teigia, kad salierai turėtų būti įtraukti į būtinų daržovių sąrašą ir kasdienės mitybos racioną. Ši daržovė yra vandenyje tirpių ir netirpių skaidulų šaltinis, joje gausu antioksidacinių ir priešuždegiminių medžiagų bei eterinių aliejų. Salieruose taip pat yra vitaminų A ir C, įvairių mineralų - magnio, kalio, kalcio ir natrio. Dr. E. Gavelienė pabrėžia, kad valgyti galima tiek salierų stiebus, tiek šakniagumbius ar lapelius, kurie gali tapti kvapniu prieskoniu.

Salierų rūšys ir jų panaudojimas

Yra trys pagrindinės valgomųjų salierų rūšys:

  • Šakniniai salierai: išaugina aromatingus, mėsingus apvalius ar kiek plokščius gumbus.
  • Lapkotiniai salierai: turi sultingus, mėsingus ir storus lapkočius.
  • Lapiniai salierai: pasižymi aromatingomis lapų skrotelėmis.

Visos šios dalys gali būti naudojamos įvairiems patiekalams gaminti. Salierų gumbai tinka troškiniams, apkepams ir sriuboms, stiebai - salotoms ir užkandžiams, o lapai - kaip prieskonis.

Kaip išlaikyti salierus šviežius?

Kad nusipirkti salierų stiebai ar šakniagumbiai ilgiau išliktų švieži, svarbu laikytis kelių patarimų:

Taip pat skaitykite: Patarimai kepant kepsnius

  • Salierų stiebai: apvyniokite sausu rankšluosčiu ir įdėkite į plastikinį maišelį arba sandariai suvyniokite į foliją ir laikykite šaldytuve. Taip jie gali išsilaikyti iki dviejų savaičių. Norint, kad jie būtų traškesni, galite juos pamerkti į vandenį.
  • Salierų šaknys: laikykite šaldytuve sandariame plastikiniame maišelyje. Svarbu neplauti šaknies, kol nesiruošiate ją gaminti, kad išsaugotumėte aromatą, skonį ir naudingas medžiagas.

Kaip kepti salierų gumbus?

Salierų gumbus galima kepti orkaitėje arba keptuvėje. Štai keli būdai:

Salierų kepsniai keptuvėje

Ingredientai:

  • Saliero gumbas
  • Druska
  • Kiaušinis
  • Džiūvėsėliai
  • Aliejus
  • Česnakas (pagal skonį)
  • Svogūnų laiškai (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Nulupkite salierą ir supjaustykite 8-10 cm ilgio lazdelėmis.
  2. Sudėkite į pasūdytą vandenį ir virkite 7 minutes.
  3. Išgriebkite salierus, nusausinkite ir pamirkyti su druska išplaktame kiaušinyje.
  4. Pavoliokite džiūvėsėliuose ir apkepti karštoje keptuvėje su aliejumi.
  5. Iškeptus salierus sudėkite ant popierinių servetėlių, kad sugertų riebalų perteklių.
  6. Pagardinkite smulkiai kapotu arba trintu česnaku ir smulkintais svogūnų laiškais.

Orkaitėje keptas saliero šakniagumbis

Saliero šakniagumbį galima kepti orkaitėje kaip garnyrą arba pagrindinį patiekalą.

  1. Nulupkite saliero gumbą ir supjaustykite norimo dydžio gabalėliais.
  2. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska, pipirais ir kitais mėgstamais prieskoniais.
  3. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 30-40 minučių, kol suminkštės ir gražiai apskrus.

Salierų karis su kardamoniniais ryžiais

Tai puikus vegetariškas patiekalas, kuriame atsiskleidžia salierų šakniagumbių skonis.

Ingredientai:

  • 500 ml kokosų pieno
  • 1 svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • 25 g šviežio imbiero šaknies
  • 1 didelis saliero šakniagumbis
  • 2 pomidorai
  • 3 šaukštai aliejaus (kepimui)
  • 1 arbatinis šaukštelis kario miltelių
  • 1 arbatinis šaukštelis geltonojo kario pastos
  • 1 raudonoji paprika
  • 150 g basmati ryžių
  • Žiupsnelis kardamono
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimas:

  1. Ryžius išvirkite, kaip nurodyta ant pakuotės. Virdami įberkite kardamono.
  2. Svogūną, česnaką ir imbierą nulupkite ir labai smulkiai supjaustykite. Saliero šaknį nulupkite, nuplaukite ir susmulkinkite. Pomidorus taip pat smulkiai supjaustykite.
  3. Įkaitinkite gilią keptuvę su 2 šaukštais aliejaus, sudėkite kario pastą, suberkite smulkintus svogūnus, česnaką ir imbierą. Viską išmaišykite ir pakepkite apie 3 minutes.
  4. Sudėkite supjaustytus pomidorus, susmulkintą saliero šaknį, papriką, patroškinkite kelias minutes.
  5. Supilkite kokosų pieną, įberkite kario miltelių, druskos ir pipirų. Patroškinkite apie 20 minučių.
  6. Salierų karį patiekite su kardamoniniais ryžiais.

Kiti patiekalai su keptais salierais

Salierai puikiai dera su įvairiais produktais, todėl juos galima naudoti įvairiuose patiekaluose:

  • Sriubos: Salierai suteikia sriuboms aromato ir skonio. Galima naudoti tiek salierų gumbus, tiek stiebus.
  • Troškiniai: Salierai puikiai tinka troškiniams su mėsa ar daržovėmis.
  • Salotos: Švieži ar kepti salierų stiebai suteikia salotoms traškumo ir gaivumo.
  • Užkandžiai: Salierų stiebus galima patiekti su įvairiais padažais ar užtepėlėmis.

Salierai vaikų mityboje

Dr. E. Gavelienė rekomenduoja pratinti vaikus prie salierų skonio. Salierų stiebus galima supjaustyti lazdelėmis, kad jie būtų lengvai pasiekiami kaip traškus užkandis. Taip pat galima įmaišyti į salotas, sriubas ar troškinius.

Taip pat skaitykite: Kaip virti koldūnus teisingai?

Taip pat skaitykite: Ar žinote, kiek sveria jūsų duonos riekė?

tags: #kiek #laiko #kepti #saliera

Populiarūs įrašai: