Virtų ryžių su mėsa receptai: nuo tradicinių iki modernių interpretacijų

Ryžiai - vienas populiariausių ir universaliausių maisto produktų pasaulyje. Jie puikiai dera su įvairiais ingredientais, todėl iš jų galima gaminti gausybę patiekalų. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius receptus, kurių pagrindą sudaro virti ryžiai ir mėsa - nuo paprastų kasdienių patiekalų iki įmantresnių šventinių variantų. Taip pat aptarsime, kaip tinkamai laikyti ir pašildyti virtus ryžius, kad jie išliktų skanūs ir saugūs vartoti.

Virtų ryžių laikymas ir pašildymas

Jei po vakarienės liko virtų ryžių, svarbu juos tinkamai laikyti, kad išvengtumėte apsinuodijimo maistu. Jokiu būdu nelaikykite ryžių kambario temperatūroje ilgiau nei 2 valandas, nes juose gali pradėti daugintis bakterija Bacillus cereus.

Laikymas:

  • Šaldytuvas: Atvėsusius virtus ryžius sudėkite plonu sluoksniu į sandarų indą, uždenkite ir laikykite šaldytuve 3-5 dienas.
  • Šaldiklis: Jei norite ryžius laikyti ilgiau, užšaldykite juos. Šaldiklyje ryžiai išliks geri iki 6 mėnesių.

Pašildymas:

Šildant ryžius svarbu įpilti šlakelį vandens, kad jie neišsausėtų.

  • Orkaitėje: Berkite ryžius į kepimo indą, įpilkite šlakelį vandens, pridenkite ir apie 10-15 min. palaikykite iki 160 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje.
  • Garų puode: Dėkite ryžius į garų puodo indą arba berkite į didelį sietą ir pašildykite ant garų.
  • Mikrobangų krosnelėje: Berkite ryžius į indą, tinkamą dėti į mikrobangę, įpilkite šlakelį vandens, pridenkite viršų popierinio rankšluosčio skiaute ir pašildykite 1-2 min.
  • Keptuvėje (stir-fry būdas): Atšviežinti ryžius galima juos panaudojant kaip ingredientą naujiems patiekalams, kurie gaminami stir-fry būdu. Keptuvėje dideliame karštyje apkepinamos daržovės, kartais ir mėsos gabaliukai, tada beriami ryžiai, kartais mušamas kiaušinis ir viskas paverčiama skaniu patiekalu.

Keptų ryžių receptai su mėsa ir daržovėmis

Kepti ryžiai - puikus būdas panaudoti likusius virtus ryžius ir pagaminti greitą bei sotų patiekalą. Šis patiekalas yra labai universalus, nes galima naudoti įvairias daržoves ir mėsos rūšis.

Ingredientai:

  • Virti ryžiai
  • Mėsa (vištiena, kalakutiena, kiauliena, jautiena ar kt.)
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Daržovės (morkos, brokoliai, kalafiorai, kukurūzai, žirneliai, pupelės, avinžirniai, šparaginės pupelės, lęšiai, grybai ir kt.)
  • Sojos padažas
  • Austrių padažas (nebūtina)
  • Sezamų aliejus
  • Aliejus kepimui
  • Druska, pipirai, kiti prieskoniai pagal skonį
  • Žalumynai (papuošimui)

Gaminimo eiga:

  1. Jei naudojate lapinius kopūstus (kale), juos reikia pakepinti atskirai. Įkaitinkite porą šaukštų alyvuogių aliejaus ant vidutinės-aukštos ugnies, sudėkite porą skiltelių traiškyto česnako, pakepkite apie pusę minutės, tada dėkite smulkintus kopūsto lapelius, pilkite sezamų aliejaus, berkite druskos, pipirų ir dar viską pakepkite apie 3-4 min., kol kopūstas suminkštės. Išimkite iš keptuvės ir atidėkite į šalį.
  2. Į tą pačią keptuvę supilkite likusį aliejų, berkite smulkintą svogūną ir pakepinkite apie minutę ant aukštos-vidutinės ugnies. Sudėkite likusius traiškytus česnakus, dar pakepinkite apie pusę minutės, sudėkite šaldytas daržoves ir pakepinkite, kol daržovės suminkštės.
  3. Kol daržovės kepa, pasiruoškite padažą: atskirame indelyje sumaišykite sojos padažą su austrių padažu ir 1,5 šaukšto sezamų aliejaus (kol kas jo dar nepilkite į keptuvę).
  4. Padidinkite kaitrą iki aukštos, sudėkite šviežias daržoves ar grybus, pakepinkite viską maišydami apie porą minučių, sudėkite virtus ryžius, smulkintą mėsą (jei naudojate) ir dar pakepinkite nuolat maišant, kol viskas sušils, maždaug 3 min. (būtina kepti ant aukštos ugnies, ne vidutinės ar žemos, nes skystis turi nugaruoti ir daržovės su ryžiais kepti, o ne troškintis skystyje).
  5. Pačioje pabaigoje sudėkite į keptuvę prieš tai pakepintą kopūstą, supilkite pasigamintą padažą ir dar viską maišydami kartu pakepkite apie 5 min.
  6. Iškeptus ryžius su daržovėmis dėkite į norimą dubenį, jei norite, apibarstykite mėgstamais žalumynais ir tiekite.

Ryžių omletas su kumpiu ir sūriu

Tai puikus būdas panaudoti likusius virtus ryžius pusryčiams ar lengvai vakarienei.

Taip pat skaitykite: Receptai: virti bulvių blynai

Ingredientai:

  • Virti ryžiai
  • Kumpis
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Fermentinis sūris
  • Kiaušiniai
  • Krapai
  • Sviestas
  • Druska, pipirai pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Svogūną smulkiai supjaustykite, česnakus sukapokite, kumpį supjaustykite nedideliais kubeliais.
  2. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus, suberkite svogūnus, česnakus ir kumpį. Pakepinkite, kol svogūnai suminkštės. Perdėkite pakepintą mišinį iš keptuvės į dubenį.
  3. Įmaišykite ryžius ir tarkuotą fermentinį sūrį.
  4. Kiaušinius suplakite su kapotais krapais, druska ir pipirais. Plaktus kiaušinius supilkite į ryžius ir daržoves.
  5. Keptuvėje ištirpinkite sviestą. Supilkite paruoštą masę ir kepkite ant mažos ugnies, uždengę keptuvę dangčiu, kol viena omleto pusė gražiai apkeps ir apskrus, o viršus šiek tiek sutirštės.
  6. Atsargiai apverskite omletą ir apkepkite iš kitos pusės. Arba dėkite keptuvę į iki 180 ºC temperatūros įkaitintą orkaitę ir baikite omletą kepti joje, kol paviršius gražiai apskrus.

Ryžių apkepas su daržovėmis ir vištiena

Šis apkepas - puikus būdas paruošti sotų ir maistingą patiekalą visai šeimai.

Ingredientai:

  • Virti ryžiai
  • Vištos krūtinėlė
  • Moliūgas
  • Svogūnas
  • Poras
  • Morka
  • Česnakas
  • Žirneliai
  • Fermentinis sūris
  • Pienas
  • Miltai
  • Sultinys
  • Aliejus kepimui
  • Druska, pipirai, kiti prieskoniai pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ºC temperatūros. Kepimo popieriumi išklokite ar aliejumi ištepkite 20x30 cm dydžio kepimo indą.
  2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Vištos krūtinėlę supjaustykite nedideliais kubeliais ir pakepinkite įkaitintame aliejuje, kartais pamaišydami, kol vištiena taps gražiai auksinės spalvos. Iškepusią vištieną išimkite iš keptuvės, nusausinkite ant popierinio rankšluosčio ir atidėkite į šalį.
  3. Į tą pačią keptuvę suberkite kubeliais pjaustytą svogūną, riekelėmis supjaustytą porą ir tarkuotą morką. Pakepinkite, kol daržovės suminkštės. Suberkite smulkiai sukapotą česnaką, išmaišykite ir dar minutę pakepinkite. Suberkite mažais kubeliais supjaustytą moliūgą ir dar kelias minutes pakepinkite.
  4. Suberkite ryžius ir supilkite sultinį. Kartais pamaišydami, kaitinkite apie 15-20 minučių, kol ryžiai bus beveik išvirę. Jei trūksta, galite įpilti daugiau sultinio ar virinto vandens.
  5. Nedideliame dubenėlyje miltus išplakite su pienu ir fermentiniu sūriu (100 g). Supilkite į keptuvę su daržovėmis ir sultiniu. Maišydami kaitinkite, kol pradės tirštėti.
  6. Masei pradėjus tirštėti, išjunkite ugnį. Suberkite žirnelius ir prieskonius. Gerai išmaišykite.
  7. Perkelkite visą produktų masę į paruoštą kepimo indą. Viršų apibarstykite tarkuotu fermentiniu sūriu.
  8. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių, kol sūris gražiai apskrus, o ryžiai bus pilnai paruošti. Patiekite nedelsiant.

Įdarytos paprikos su mėsa ir ryžiais

Šis patiekalas - puikus būdas patiekti skanią ir sveiką vakarienę.

Ingredientai:

  • Paprikos
  • Mėsa (faršas)
  • Virti ryžiai
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Pomidorų padažas
  • Sultinys
  • Prieskoniai pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Paprikoms nupjaukite viršūnes ir išimkite sėklas.
  2. Smulkiai supjaustykite svogūnus, sugrūskite česnakus.
  3. Keptuvėje pakepinkite svogūnus ir česnakus.
  4. Sudėkite faršą, pasūdykite, pagardinkite pipirais ir kepinkite, kol mėsa paruduos.
  5. Sudėkite pomidorų padažą, konservuotus pomidorus su visomis sultimis, gerai išmaišykite ir dar 10 min. troškinkite.
  6. Ryžius sumaišykite su mėsos įdaru.
  7. Paruoštu įdaru pripildykite paprikas, užvožkite nupjautas viršūnėles, supilkite sultinį ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.
  8. Kepkite 35-40 minučių.

Risotto su vištiena ir daržovėmis

Risotto - itališkas patiekalas, kurio pagrindą sudaro ryžiai, virti sultinyje. Šiame recepte risotto pagaminamas su vištiena ir daržovėmis.

Ingredientai:

  • Ryžiai (Arborio arba Carnaroli)
  • Vištienos sultinys
  • Vištienos filė
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Baltasis vynas (nebūtina)
  • Grietinė
  • Sviestas
  • Parmezano sūris
  • Druska, pipirai, muskatas pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Vištienos filė supjaustykite kubeliais, pabarstykite druska ir pipirais.
  2. Smulkiai supjaustykite svogūnus ir česnakus.
  3. Puode ištirpinkite sviestą, pakepinkite svogūnus ir česnakus.
  4. Sudėkite vištieną ir pakepinkite, kol ji taps balta.
  5. Suberkite ryžius, išmaišykite, supilkite vyną, kai ryžiai jį sugers, įpilkite 200 ml sultinio ir maišydamos virkite ant vidutinės ugnies, kol ryžiai sugers skystį.
  6. Nuolat maišydamos pilkite po samtį sultinio ir virkite, kol ryžiai sugers skystį ir taps kreminės konsistencijos.
  7. Įmaišykite grietinę, tarkuotą parmezano sūrį, druską, pipirus ir muskatą.

Gruziniška sriuba Charcho su mėsa ir ryžiais

Ši sriuba - sotus ir aromatingas patiekalas, puikiai tinkantis šaltuoju metų laiku.

Ingredientai:

  • Jautiena
  • Ryžiai
  • Svogūnai
  • Graikiniai riešutai
  • Česnakai
  • Pomidorų pasta
  • „Tkemali“ padažas (galima keisti granatų arba citrinų sultimis)
  • „Chmeli-suneli“ prieskoniai
  • Paprikos milteliai
  • Kalendra
  • Sviestas
  • Druska, pipirai pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Nedideliais, kelių centimetrų kubeliais supjaustykite mėsą. Į puodą pripilkite 3 l šalto vandens, sudėkite kubeliais pjaustytą mėsą ir virkite 1,5-2 val.
  2. Likus pusvalandžiui iki išvirs mėsa, sumaišykite pomidorų pastą, „Tkemali“ padažą, raudoną aitriąją papriką (nepadauginkite, nes „Tkemali“ padažas taip pat yra aštrokas), paprikos miltelius, smulkiai supjaustytus kalendrus, „Chmeli-suneli“ prieskonius, juoduosius pipirus.
  3. Keptuvėje ištirpdytame svieste apkepinkite smulkiai pjaustytus svogūnus.
  4. Gerai nuplaukite ryžius ir suberkite į puodą su mėsa.
  5. Iki vientisos masės sutrinkite česnakus, graikinius riešutus, įberkite druskos pagal skonį ir dar kartą permaišykite.
  6. Sudėkite riešutų ir česnakų masę į sriubą.
  7. Dar šiek tiek pavirkite ir, nuėmusios nuo ugnies, palaikykite 20 minučių.

Kiti receptai ir idėjos

Be jau minėtų receptų, yra daugybė kitų būdų, kaip panaudoti virtus ryžius su mėsa:

Taip pat skaitykite: Tradicinė burokėlių sriuba

  • Ryžių kotletai: Sumaišykite virtus ryžius su trinta mėsa, prieskoniais ir kiaušiniu, suformuokite kotletus ir iškepkite keptuvėje arba orkaitėje.
  • Ryžių suktinukai: Į kopūsto lapus suvyniokite ryžių ir mėsos įdarą, patroškinkite su pomidorų padažu.
  • Ryžių blyneliai: Sumaišykite virtus ryžius su kiaušiniais, miltais ir prieskoniais, iškepkite blynelius keptuvėje.
  • Ryžių salotos: Sumaišykite virtus ryžius su smulkinta mėsa, daržovėmis ir padažu.

Taip pat skaitykite: Lesių ir grybų kotletų receptai

tags: #virtu #ryziu #su #mesa #receptai

Populiarūs įrašai: