Sūrio Pyragas su Obuoliais: Rudens Skonių Harmonija

Obuolių sūrio pyragas - tai išskirtinis desertas, puikiai tinkantis rudens sezonui. Šiame pyrage dera grietinėlės įdaro minkštumas ir prieskoniais pagardintų obuolių sodrumas. Tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek šventiniam stalui. Šis desertas apjungia du puikius kepinius - trupininį obuolių pyragą ir sūrio pyragą, sukuriant nepamirštamą skonių derinį.

Istorijos Įkvėpimas

Šis pyragas primena bavarišką obuolių pyragą su kreminiu sūriu, kuris yra kilęs iš Bavarijos regiono, įsikūrusio Vokietijos pietryčiuose. Vietoj plono varškės sluoksnio naudojamas didelis kreminio sūrio sluoksnis, todėl pyragas primena cheesecake'ą.

Ingredientai ir Paruošimas

Šiam skanumynui reikės šių ingredientų:

Pagrindui:

  • 140 g sausainių ("Selga" ar krekeriukų tipo "Tuc Tuc" puikiai tiks)
  • 55 g cukraus
  • 85 g lydyto sviesto
  • Žiupsnelio druskos

Sūrio masei:

  • 750 g maskarponės sūrio (riebesnis kreminis sūris užtikrins geriausią tekstūrą)
  • 300 g cukraus
  • 5 kiaušinių
  • 120 ml grietinėlės
  • 1 šaukštelis vanilinio cukraus

Obuolių įdarui:

  • Keli obuoliai (rinkitės tvirtus, kepimui tinkamus obuolius)
  • 20 g cukraus
  • 40 g sviesto
  • Cinamonas (pagal skonį)

Papildomai (nebūtina):

  • Sūdyta karamelė (pirktinė arba naminė)
  • Kepinti lazdynų riešutai

Gaminimo eiga:

  1. Pagrindo paruošimas: Sausainius sutrinkite maisto smulkintuvu kartu su cukrumi, lydytu sviestu ir druska. Gautus trupinius tolygiai paskirstykite kepimo formoje, išklotoje kepimo popieriumi, ir gerai paspauskite.
  2. Sūrio masės paruošimas: Maskarponės sūrį išplakite su cukrumi iki vientisos masės. Po vieną įmuškite kiaušinius, kiekvieną kartą gerai išplakdami. Prikaistuvyje pašildykite grietinėlę su vaniliniu cukrumi, atvėsinkite ir įmaišykite į sūrio masę.
  3. Obuolių paruošimas: Obuolius nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite skiltelėmis arba kubeliais. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite cukrų ir cinamoną. Dėkite obuolius ir troškinkite, kol jie suminkštės ir karamelizuosis.
  4. Kepimas: Supilkite sūrio masę ant sausainių pagrindo. Ant viršaus paskirstykite karamelizuotus obuolius. Kepkite iki 165 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 45-55 minutes. Sūrio pyragas iškepęs tada, kai viršaus kraštai yra auksiniai ar rusvi, o centras dar švelniai liūliuoja.
  5. Atvėsinimas: Iškepusį pyragą palaikykite išjungtoje ir pravertoje orkaitėje, kol atvės. Tada atvėsinkite kambario temperatūroje ir dėkite į šaldytuvą kelioms valandoms, kad sustingtų ir susigulėtų skoniai.
  6. Papuošimas (nebūtina): Atvėsusį pyragą apšlakstykite sūdyta karamele ir apibarstykite kepintais lazdynų riešutais.

Skonių Variacijos ir Patarimai

  • Obuolių įdaras: Obuolius galite keisti kriaušėmis, moliūgais, slyvomis ar kitais sezoniniais vaisiais.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais. Be cinamono, galite naudoti imbierą, muskatą ar kardamoną.
  • Sūris: Jei neturite maskarponės, galite naudoti kreminį sūrį arba pertrintą varškę.
  • Pagrindas: Vietoj sausainių pagrindo galite naudoti trapią sviestinę tešlą.
  • Sūrumas: Norėdami paryškinti skonį, į pagrindą įberkite šiek tiek druskos.
  • Tekstūra: Norėdami suteikti tekstūros, į sūrio masę įmaišykite smulkintų riešutų ar šokolado gabalėlių.
  • Kepimo laikas: Priklausomai nuo sūrio pyrago storio ir orkaitės, kepimo laikas gali skirtis. Pradėkite tikrinti nuo 55 minutės. Perkeptas pyragas bus sausesnis.
  • Atvėsinimas: Sūrio pyragui reikia laiko atvėsti, kad sustingtų ir susigulėtų skoniai. Geriausia jį palaikyti šaldytuve bent 3-4 valandas arba per naktį.

Receptas Mikrobangų Krosnelėje

Jei neturite orkaitės arba norite greitai pasigaminti nedidelį sūrio pyragą, galite jį iškepti mikrobangų krosnelėje:

Taip pat skaitykite: Trys gardūs lydyto sūrio sriubos receptai

  1. Supjaustykite obuolį nedideliais griežinėliais ir sudėkite į blenderio indą.
  2. Į blenderį sudėkite varškę, grietinę, kiaušinį, cukrų, cinamoną ir krakmolą.
  3. Viską gerai išplakite.
  4. Supilkite masę į puodelį.
  5. Kepkite mikrobangų krosnelėje 450 W galia 4 minutes ir 20 sekundžių.
  6. Kai sūrio pyragas sustings, išimkite jį iš puodelio ir patiekite.

Bavariškas Obuolių Pyragas su Kreminiu Sūriu: Išsamus Receptas

Šis receptas leis jums pasigaminti nuostabų bavarišką obuolių pyragą su kreminiu sūriu, kuris puikiai tiks saldžiam savaitgaliui:

Tešlai:

  • 1,5 puodelio miltų
  • 1/2 a.š. druskos
  • 1/4 puodelio cukraus pudros
  • 100 g šalto sviesto, supjaustyto kubeliais
  • 1 kiaušinio trynys
  • 1,5-2 v.š. šalto vandens

Įdarui:

  • 500 g kreminio sūrio
  • 1/2 puodelio cukraus
  • 1 a.š. vanilinio ekstrakto
  • 1 citrinos žievelė ir 1 v.š. citrinos sulčių
  • 2 dideli obuoliai, nulupti ir supjaustyti plonais griežinėliais
  • 1,5 v.š. kukurūzų krakmolo arba miltų
  • 2 v.š. pieno
  • 1/2 a.š. cinamono

Gaminimo eiga:

  1. Tešlos paruošimas: Miltus sumaišykite su cukraus pudra ir druska. Įmaišykite kiaušinio trynį ir vandenį. Jei tešla atrodytų per skysta, įmaišykite dar truputį miltų, o jei per kieta - dar šlakelį vandens.
  2. Tešlos kepimas: Paruoštą tešlą išlipdykite sviestu pateptoje formoje, suformuojant bortelius. Subadykite tešlą šakute, patieskite kepimo popieriaus lakštą ir priberkite pupelių ar žirnių. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 15 min. Nuimkite žirnius ir kepkite dar 5 min.
  3. Įdaro paruošimas: Dubenyje sumaišykite kreminį sūrį, cukrų, vanilinį ekstraktą, citrinos žievelę ir sultis. Sudėkite kukurūzų krakmolą ar miltus ir išmaišykite iki vientisos masės.
  4. Obuolių paruošimas: Obuolius supjaustykite plonais griežinėliais.
  5. Pyrago kepimas: Ant apkepto tešlos pagrindo supilkite paruoštą kreminio sūrio įdarą. Ant viršaus išdėliokite obuolių griežinėlius. Kepkite iki 170 °C temperatūros apie 60 min. arba kol įdaras sutvirtės.
  6. Atvėsinimas: Pilnai atvėsinkite. Geriausia pyragą palaikyti bent 3-4 valandas šaldytuve - bus skanesnis.

Sūrio Pyragas su Obuoliais ir Trupiniu Viršumi: Receptas

Šis receptas apjungia trapią sviestinę tešlą, kreminį sūrio įdarą ir cinamonu kvepiančius obuolius su sviestinės tešlos trupiniais:

Pagrindui:

  • 175 g miltų
  • 85 g šalto sviesto, supjaustyto kubeliais
  • 50 g cukraus
  • 1 kiaušinio trynys
  • 1-2 v.š. šalto vandens

Įdarui:

  • 500 g kreminio sūrio
  • 150 g cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 120 ml grietinės
  • 1 v.š. citrinos sulčių
  • 1 a.š. vanilinio ekstrakto

Obuolių įdarui:

  • 3-4 dideli obuoliai, nulupti ir supjaustyti kubeliais
  • 2 v.š. sviesto
  • 2 v.š. cukraus
  • 1 a.š. cinamono

Trupiniams:

  • 50 g miltų
  • 25 g šalto sviesto, supjaustyto kubeliais
  • 25 g cukraus

Gaminimo eiga:

  1. Pagrindo paruošimas: Miltus sumaišykite su cukrumi ir druska. Įmaišykite šaltą sviestą, kol gausite trupinius. Įpilkite kiaušinio trynį ir vandenį, suminkykite tešlą. Suvyniokite į plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
  2. Pagrindo kepimas: Iškočiokite tešlą ir įklokite į kepimo formą. Subadykite šakute ir kepkite 180 °C temperatūroje apie 15 minučių.
  3. Įdaro paruošimas: Kreminį sūrį išplakite su cukrumi iki vientisos masės. Įmuškite kiaušinius, įpilkite grietinės, citrinos sulčių ir vanilinio ekstrakto.
  4. Obuolių įdaro paruošimas: Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite cukrų ir cinamoną. Dėkite obuolius ir troškinkite, kol jie suminkštės.
  5. Trupinių paruošimas: Miltus sumaišykite su cukrumi ir šaltu sviestu, kol gausite trupinius.
  6. Pyrago surinkimas: Ant apkepto pagrindo supilkite sūrio įdarą. Ant viršaus paskirstykite obuolių įdarą ir apibarstykite trupiniais.
  7. Kepimas: Kepkite 180 °C temperatūroje apie 45-50 minučių, arba kol viršus taps auksinės spalvos.
  8. Atvėsinimas: Atvėsinkite pyragą prieš patiekdami.

Lengvas Sūrio Pyragas su Obuoliais (be Pagrindo)

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori lengvesnio ir greičiau pagaminamo sūrio pyrago varianto:

Ingredientai:

  • 500 g kreminio sūrio
  • 150 g cukraus (galima naudoti ksilitolį)
  • 2 kiaušiniai
  • 120 ml grietinės
  • 1 v.š. citrinos sulčių
  • 1 a.š. vanilės ekstrakto
  • 2-3 obuoliai, nulupti ir supjaustyti kubeliais
  • 2 v.š. sviesto
  • 2 v.š. cukraus (galima naudoti ksilitolį)
  • 1 a.š. cinamono

Gaminimo eiga:

  1. Obuolių paruošimas: Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite cukrų (ar ksilitolį) ir cinamoną. Dėkite obuolius ir troškinkite, kol jie suminkštės.
  2. Sūrio masės paruošimas: Kreminį sūrį sumaišykite su cukrumi (ar ksilitoliu), kiaušiniais, grietine, citrinos sultimis ir vanilės ekstraktu.
  3. Kepimas: Supilkite sūrio masę į kepimo formą (išklotą kepimo popieriumi). Ant viršaus paskirstykite troškintus obuolius.
  4. Kepkite 180 °C temperatūroje apie 30-40 minučių, arba kol viršus taps auksinės spalvos.
  5. Atvėsinimas: Atvėsinkite pyragą prieš patiekdami.

Patiekimas ir Laikymas

Sūrio pyragas su obuoliais skaniausias atvėsęs. Patiekite jį vieną arba su ledais, plakta grietinėle ar karameliniu padažu. Likusį pyragą laikykite šaldytuve.

Taip pat skaitykite: Lengvai pagaminamas desertas

Taip pat skaitykite: Tobulas sūrio tortas: žingsnis po žingsnio

tags: #surio #pyrago #receptai #su #obuoliais

Populiarūs įrašai: