Traškios sūrio lazdelės: receptai ir gaminimo paslaptys

Sūrio lazdelės - puikus užkandis bet kokiai progai, tinkantis tiek vaikams, tiek suaugusiesiems. Tai patiekalas, kuriam nereikia daug ingredientų, be to, jis pagaminamas greitai ir lengvai. Šiame straipsnyje rasite ne vieną sūrio lazdelių receptą - nuo klasikinių keptų orkaitėje iki gruzdintų karšto oro gruzdintuvėje ar virtų tešloje. Atraskite savo mėgstamiausią variantą ir nustebinkite artimuosius!

Sūrio lazdelės iš šaldytos tešlos

Šis receptas - itin paprastas ir greitas, puikiai tinkantis, kai neturite daug laiko.

Ingredientai:

  • Šaldytos tešlos lakštai
  • Kietasis sūris (pvz., „Gouda“, „Čederis“)
  • Druska
  • Česnako milteliai (arba sutrintos česnako skiltelės)

Gaminimo eiga:

  1. Paruošimas: Prieš formuojant lazdeles, šaldytai tešlai leiskite pabūti kambario temperatūroje apie 20 minučių. Tai padės tešlai suminkštėti ir ją bus lengviau kočioti.
  2. Sūrio paruošimas: Sutarkuokite sūrį kuo smulkiau - taip jis geriau lips prie tešlos. Suberkite tarkuotą sūrį į dubenį, ten pat berkite druską bei česnako miltelius (arba sutrintas česnako skilteles) ir labai gerai išmaišykite. Prieskoniai suteiks sūrio lazdelėms papildomo aromato ir skonio.
  3. Formavimas: Pasiruoškite švarų, lygų paviršių ir vienodu sluoksniu berkite ant jo pusę tarkuoto sūrio. Ant sūrio vienu sluoksniu sudėkite jau kiek atšilusius tešlos lakštus. Tuomet ant jų viršaus berkite likusį sūrį ir pernelyg nespausdami šiek tiek pakočiokite kočėlu - svarbu, kad sūris kuo geriau priliptų prie tešlos.
  4. Pjaustymas: Labai aštriu peiliu pjaustykite tešlą maždaug 1 cm pločio juostelėmis, o tada kiekvieną jų kelis kartus persukite. Persuktos juostelės atrodys gražiau ir bus traškesnės.
  5. Šaldymas: Sudėkite sūrio lazdeles ant sausos medinės lentelės ir dėkite dar pusvalandžiui į šaldytuvą. Tai padės lazdelėms išlaikyti formą kepant.
  6. Kepimas: Išdėliokite atšalusias lazdeles ant kepimo popieriumi išklotų skardų ir dėkite į iki 200 °C įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 10-12 minučių, kol lazdelės taps auksinės spalvos. Stebėkite, kad lazdelės neperkeptų ir nesudegtų.

Gruzdintos mocarelos sūrio lazdelės

Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta traškų išorę ir tąsų vidų. Vietoj keptuvės su aliejumi, šį kartą naudosime karšto oro gruzdintuvę - taip užkandis bus ne tik greičiau pagaminamas, bet ir sveikesnis.

Ingredientai:

  • 300 g mocarelos sūrio
  • 1 kiaušinis
  • 1 šaukštas smulkintų petražolių
  • ½ stiklinės kukurūzų miltų
  • ½ stiklinės maltų džiūvėsių
  • Žiupsnelis druskos
  • Žiupsnelis juodųjų pipirų

Gaminimo eiga:

  1. Kiaušinio plakimas: Kiaušinį išplakite su druska, pipirais ir smulkintomis petražolėmis. Šis plakinys suteiks lazdelėms skonio ir padės džiūvėsiams prilipti.
  2. Apvoliojimas: Lazdelėmis pjaustytą sūrį voliokite kukurūzų miltuose, tuomet kiaušinio plakinyje, tuomet džiūvėsiuose, vėl kiaušinio plakinyje ir dar kartą džiūvėsiuose. Dvigubas apvoliojimas užtikrins, kad sūris neištekės kepant.
  3. Kepimas: Gautas sūrio lazdeles kepkite ZYLE karšto oro gruzdintuvėje 180 °C temperatūroje apie 8-10 minučių, arba kol jos taps auksinės spalvos.

Sūrio lazdelės tešloje

Jei norite pasiūlyti kažko naujo, neragauto ir neįprasto, gaminkite sūrio lazdeles tešloje. Traški tešla ir tąsus sūris - puikus derinys!

Ingredientai:

  • Sūrio lazdelės
  • Mediniai iešmeliai (nebūtinai)
  • Miltai
  • Cukrus
  • Druska
  • Kepimo soda
  • Kepimo milteliai
  • Žolelės (pvz., itališkos)
  • Paprika
  • Pienas
  • Kiaušinis
  • Krakmolo miltai
  • Aliejus (virimui)

Gaminimo eiga:

  1. Paruošimas: Sūrio lazdeles pasmeikite ant medinių iešmelių (tai palengvins virimą ir patiekimą).
  2. Tešlos paruošimas (sausi ingredientai): Inde sumaišykite miltus, cukrų, druską, kepimo sodą, kepimo miltelius, žoleles, papriką. Žolelės ir paprika suteiks tešlai pikantiškumo.
  3. Tešlos paruošimas (šlapi ingredientai): Kitame inde pieną išsukite su kiaušiniu ir supilkite ant miltų. Išmaišykite iki vientisos masės.
  4. Apvoliojimas: Sūrio lazdeles apvoliokite krakmolo milteliuose (tai padės tešlai geriau prilipti) ir tada dėkite į tešlą. Gerai pavoliokite, kad tešla padengtų visą sūrio lazdelę.
  5. Virimas: Lazdeles virkite įkaitintame aliejuje, kol įgaus rudai auksinę spalvą. Svarbu, kad aliejus būtų pakankamai įkaitęs, bet ne per karštas, kad lazdelės nesudegtų.
  6. Patiekimas: Sūrio lazdeles tešloje patiekite šiek tiek atvėsusias.

Patarimai ir gudrybės

  • Sūrio pasirinkimas: Sūrio lazdelių gaminimui tinka įvairūs sūriai - mocarela, čederis, gouda, ementalis. Svarbu, kad sūris gerai lydytųsi, bet neištekėtų per greitai.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Be druskos ir česnako, galite naudoti papriką, itališkas žoleles, svogūnų miltelius, čili pipirus.
  • Tešlos kočiojimas: Kočiojant tešlą su sūriu, svarbu pernelyg nespausti kočėlo, kad sūris neišslystų.
  • Šaldymas: Prieš kepant, sūrio lazdeles rekomenduojama atšaldyti šaldytuve - tai padės joms išlaikyti formą.
  • Padažai: Sūrio lazdeles puikiai papildo įvairūs padažai - pomidorų, česnakinis, majonezo, aitriųjų paprikų.

Punšas ir zefyrai - puikus priedas prie sūrio lazdelių

Sūrio lazdelės puikiai dera su įvairiais gėrimais ir desertais. Vytaras Radzevičius rekomenduoja prie sūrio lazdelių patiekti punšo - žiemiško ir šildančio gėrimo. Punšas dažniausiai gaminamas iš penkių ingredientų - skirtingų sulčių ir prieskonių. Nida Degutienė siūlo pasilepinti naminiais zefyrais, paskanintais Kalėdiniais prieskoniais - cinamonu, muskatu, imbieru ir trintų moliūgų mase.

Taip pat skaitykite: Trys gardūs lydyto sūrio sriubos receptai

Taip pat skaitykite: Lengvai pagaminamas desertas

Taip pat skaitykite: Tobulas sūrio tortas: žingsnis po žingsnio

tags: #surio #lazdeles #receptas

Populiarūs įrašai: