Orkaitėje keptos vištienos blauzdelės su ryžiais: receptai, patarimai ir gudrybės
Šis straipsnis skirtas visiems, ieškantiems paprasto, skanaus ir sotaus patiekalo recepto, kurį lengva pagaminti orkaitėje. Jame rasite įvairių orkaitėje keptų vištienos blauzdelių su ryžiais receptų, patarimų, kaip išsirinkti kokybišką vištieną, bei gudrybių, kaip sutaupyti laiko virtuvėje.
Orkaitėje keptos vištienos blauzdelės su ryžiais: paprastas receptas
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie neturi daug laiko ar patirties virtuvėje. Tai vadinamasis „vieno puodo patiekalas”, kai viskas kepama viename inde, nereikia sukti galvos dėl garnyro.
Ingredientai:
- 8 vištienos blauzdelės
- 400 g šaldytų daržovių (mišinys)
- 300 g ryžių
- 300 ml vištienos sultinio
- Šiek tiek smulkinto česnako
- Prieskoniai vištienai (pagal skonį)
- Druska (pagal skonį)
Paruošimas:
- Ryžius apvirkite apie 8-10 minučių.
- Vištienos blauzdeles įtrinkite prieskoniais ir druska.
- Kepimo indą ištepkite riebalais. Sudėkite ryžius, sumaišytus su daržovėmis. Ant ryžių išdėliokite vištienos blauzdeles. Užpilkite viską vištienos sultiniu.
- Indą uždenkite folija ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių, apie 20-30 minučių.
- Nuimkite foliją ir kepkite dar apie 15 minučių, kol blauzdelės gražiai apskrus.
Patiekite su šviežiomis salotomis, pagardintomis citrinos sultimis, alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais. Galite įdėti raudonojo svogūno ar agurko.
Keptos vištienos šlaunelės su ryžiais ir svogūnais
Šis receptas suteikia patiekalui daugiau aromato ir skonio dėl svieste apkeptų svogūnų ir česnakų.
Ingredientai:
- 4 vidutinio dydžio vištienos šlaunelės su kaulu ir oda
- 1 didelis smulkiai supjaustytas svogūnas
- 2 didelės smulkiai supjaustytos česnako skiltelės
- 30 g sviesto (apie 2 šaukštus)
- 270 g nevirtų ilgagrūdžių ryžių
- 375 ml karšto vištienos sultinio iš kubelio (geriau rinktis ekologišką)
Paruošimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180'C.
- Pasiruoškite keramikinį stačiakampį (25*35 cm) arba apvalų (apie 30 cm skersmens) kepimo indą.
- Į kepimo indą sudėkite sviestą, smulkiai supjaustytą svogūną bei česnaką ir kepkite orkaitėje apie 15-20 minučių. Kas 5-7 minutes viską gerai permaišykite, kol mišinys taps vos švelniai auksinės spalvos.
- Kol svogūnai su česnaku kepa, nedideliame dubenėlyje sumaišykite prieskonių mišinį. Nuplaukite ir popieriniu rankšluosčiu gerai nusausinkite vištienos šlauneles.
- Vištieną iš abiejų pusių įtrinkite prieskonių mišiniu.
- Ant apkeptų svogūnų/česnako mišinio supilkite ryžius ir viską gerai išmaišykite.
- Ant viršaus sudėkite vištienos šlauneles ir aplink jas supilkite sultinį. Neužpilkite skysčio ant vištienos, kad nenuplautumėte prieskonių, ir paskirstykite tolygiai.
- Kepimo indą su vištiena ir ryžiais sandariai uždenkite aliuminio folija.
- Kepkite orkaitėje 30 minučių.
- Išimkite indą iš orkaitės, nuimkite foliją, vištienos šlauneles aptepkite aliejumi ir dėkite atgal į orkaitę 20-30 minučių (priklauso nuo šlaunelių dydžio) arba kol ryžiai sugers visą skystį, o vištiena gražiai apskrus.
Patarimai:
- Naudokite vištienos šlauneles su kaulu, nes ryžių ir mėsos kepimo laikas yra tas pats. Kepant be kaulo mėsa gali būti sausa ir perkepusi.
- Jeigu norite mažiau kaloringo patiekalo, nuo šlaunelių nuimkite odą.
- Jei neturite česnakų ir svogūnų miltelių, galite naudoti kitus mėgstamus prieskonius.
Viščiukų blauzdelės su ryžiais ir daržovėmis: greitas ir sotus receptas
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori greitai ir lengvai paruošti skanią vakarienę su daržovėmis.
Taip pat skaitykite: Kepsniai orkaitėje Tėvo dienai
Ingredientai:
- 8 viščiuko blauzdelės
- 250 g ryžių
- 750 ml vandens arba sultinio
- 60 g sviesto
- 1 šaukštelis kario
- ½ šaukštelio ciberžolės
- 3 skiltelės česnako
- Druskos (pagal skonį)
- 1 puodelis šviežių arba šaldytų kubeliais supjaustytų morkų
- 1 puodelis šaldytų žirnelių
- Marinatui: 3 šaukštai aliejaus, 2 šaukštai citrinos sulčių, 1 šaukštas sojų padažo, 2 šaukšteliai maltos saldžiosios paprikos, 1/2 šaukštelio kalendros, 1/2 šaukštelio druskos, 1 šaukštelis česnakų granulių
Paruošimas:
- Sumaišykite visus marinato ingredientus. Kruopščiai įtrinkite vištieną paruoštu marinatu. Sandariai uždarykite mėsą ir laikykite šaldytuve bent 1 valandą, geriausia - per naktį.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių (viršus ir apačia).
- Kepimą indą patepkite plonu sviesto sluoksniu ir tolygiai supilkite ryžius.
- Į puodą supilkite vandenį arba sultinį. Sudėkite sviestą, karį, ciberžolę, išspaustas česnako skilteles ir druską (jeigu sultinys be druskos). Užvirinkite.
- Ryžius inde užpilkite karštu sultiniu. Sudėkite žirnelius ir morkas (jei naudojate šaldytus - atitirpinti nereikia), sumaišykite su ryžiais.
- Ant viršaus išdėliokite marinuotas vištienos blauzdeles.
- Kepkite neuždengtą apie 60 minučių.
Patiekite su mėgstamomis šviežiomis daržovėmis.
Vištienos blauzdelės su ryžiais keptuvėje/troškintuve: greitas receptas
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori dar greičiau paruošti vakarienę, nenaudojant orkaitės.
Ingredientai:
- Vištienos blauzdelės (arba kitos mėgstamos vištienos dalys)
- Ryžiai (Basmati)
- Kario prieskonių mišinys
- Svogūnas
- Paprika
- Česnako skiltelės
- Aliejus
- Sultinys arba vanduo
- Druska (pagal skonį)
Paruošimas:
- Svogūną smulkiai supjaustykite, o papriką - labai nedideliais kubeliais. Česnako skilteles supjaustykite itin smulkiai.
- Įkaitinkite didelę keptuvę ar troškintuvą, supilkite aliejų ir iš visų pusių apkepkite vištienos gabalėlius. Kaitra turi būti didelė, kad mėsos paviršius skrustų ir iš jos neišsiskirtų sultys. Išimkite vištieną į lėkštę ir atidėkite.
- Į keptuvę su likusiais riebalais sudėkite svogūnus ir paprikas. Kepkite vis pamaišydami apie 3-5 minutes, kol daržovės šiek tiek suminkštės. Suberkite česnaką ir kepinkite dar porą minučių.
- Supilkite ryžius, kario prieskonius ir druską. Gerai išmaišykite ir sumažinkite kaitrą iki vidutinės.
- Ryžių mišinį tolygiai paskirstykite troškintuve, šaukštu padarykite tiek duobučių, kiek turite vištienos gabalėlių, ir į kiekvieną duobutę įdėkite po gabalėlį mėsos.
- Užpilkite karštą sultinį arba vandenį ir leiskite užvirti.
- Keptuvę/troškintuvą uždenkite dangčiu ir troškinkite ant nedidelės kaitros neatidengdami apie 20-25 minutes.
- Po 20-25 minučių atidarykite dangtį ir patikrinkite, ar ryžiai jau išvirę. Jei dar neišvirę ir yra likusio skysčio, uždenkite dar 5-10 minučių. Jeigu neišvirę ir jau nebėra skysčio, įpilkite dar 100-150 ml vandens. Jei ryžiai išvirę, patikrinkite didžiausio vištienos gabalėlio centrą, ar iškepęs.
Patiekite su šviežių agurkų salotomis su krapais arba žalumynais su citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi.
Orkaitėje kepti vištienos ketvirčiai su ryžiais ir daržovėmis
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori kepti didesnį kiekį vištienos ir daržovių viename inde.
Ingredientai:
- 4 vištienos ketvirčiai
- 300-400 g ryžių (plikytų)
- 4-5 morkos
- 1-2 svogūnai
- Česnakas
- Druska (pagal skonį)
- Vištienos marinatui: vištienos prieskonių, pipirų, druskos, česnako ir žolelių prieskonių mišinio, raudonosios paprikos miltelių, 1-2 v. š. sojų padažo, 2 v. š. aliejaus.
Paruošimas:
- Vištienos ketvirčius nuplaukite, nusausinkite ir pagardinkite druska.
- Dubenėlyje sumaišykite marinatui skirtus produktus, susmulkinkite kelias česnako skilteles ir juo įtrinkite vištienos ketvirčius.
- Leiskite vištienai marinuotis bent 30 minučių, o geriausia - per naktį.
- Supjaustykite morkas griežinėliais, o svogūnus - pusžiedžiais.
- Kepimo inde sumaišykite ryžius, morkas ir svogūnus. Pagardinkite druska ir prieskoniais.
- Ant ryžių ir daržovių išdėliokite marinuotus vištienos ketvirčius.
- Užpilkite verdančiu vandeniu arba sultiniu, kad apsemtų ryžius ir daržoves.
- Uždenkite kepimo indą folija arba dangčiu ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 1 valandą.
- Nuimkite foliją arba dangtį ir kepkite dar 15-20 minučių, kol vištiena gražiai apskrus.
Patarimai renkantis ir ruošiant vištieną
- Kokybiška vištiena: Rinkitės šviežią, natūraliai užaugintą vištieną be antibiotikų. Mėsos spalva turi būti natūrali, be jokių dėmių ar nemalonaus kvapo.
- Švara: Dirbant su vištiena, labai svarbu laikytis švaros taisyklių. Plaukite rankas prieš ir po darbo su mėsa. Nerekomenduojama plauti pačios vištienos, nes taip galite paskleisti bakterijas.
- Marinatavimas: Jei turite laiko, pamarinuokite vištieną. Bent valanda marinate jau padarys pokytį, tačiau geriausia leisti vištienai marinuotis per naktį šaldytuve.
Paukštienos nauda
Mitybos specialistai teigia, kad paukštienos baltymų maistinė vertė pranoksta kitų rūšių mėsą. Paukštiena yra lengvai virškinama, lengvai pasisavinama ir turi mažai riebalų.
Taip pat skaitykite: Kukuliai: receptas ir patarimai
Taip pat skaitykite: Kaip kepti ešerius orkaitėje
tags: #orkaiteje #keptos #vistienos #blauzdeles #receptai #su