Gardus apkepas su makaronais: receptas, kuris pradžiugins visus!

Šiame straipsnyje pasidalinsime receptu, kaip pasigaminti beprotiškai skanų makaronų apkepą su mėsos padažu ir dideliu kiekiu sūrio. Tai puikus patiekalas vakarėliams ar tiesiog norint pasilepinti.

Įžanga

Nors aš stengiuosi maitintis sveikai, nemėgstu kraštutinumų ir visada siekiu balanso. Todėl, jei tik norisi, arba yra tam tinkama proga, leidžiu sau viską - pavyzdžiui, makaronus su daaaaug sūrio. Šis makaronų apkepas būtent toks ir yra - ne pats sveikiausias, bet beprotiškai skanus, su gardžiu mėsos padažu ir daug daug sūrio. Tobulai tinka į vakarėliams, nes labai lengva gaminti daugiau bei sočiai ir skaniai pamaitinti visą būrį draugų.

Ingredientai

  • 400 g makaronų (pageidautina smulkių, pvz., ragelių, vamzdelių, kriauklelių, sraigtelių, kaspinėlių)
  • 1 a.š. druskos
  • 1 a.š. juodųjų pipirų
  • 1 v.š. alyvuogių aliejaus
  • 1 v.š. sviesto
  • 500 g maltos jautienos
  • 250 g rikotos sūrio
  • 200 g mocarelos sūrio (arba fermentinio sūrio)
  • 100 g parmezano sūrio

Mėsos padažui:

  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Vorčesterio padažas
  • Pomidorų pasta
  • Smulkinti pomidorai su sultimis
  • Prieskoniai (pagal skonį)

Gaminimo eiga

  1. Mėsos padažo paruošimas: Keptuvėje įkaitinkite aliejų, dėkite smulkintą svogūną ir kepinkite 2 minutes. Į keptuvę įtarkuokite česnaką ir kepinkite dar minutę. Į keptuvę dėkite maltą jautieną ir iškepkite. Berkite visus prieskonius, pilkite vorčesterį, pomidorų pastą, smulkintus pomidorus su sultimis. Įpilkite 1/2 stiklinės vandens. Kai viskas pradeda burbuliuoti, sumažinkite ugnį, kad padažas vos burbuliuotų, ir troškinkite 30 minučių.
  2. Makaronų virimas: Išvirkite makaronus - labai svarbu nepervirti, nes makaronai dar prisigers skysčio nuo mėsos padažo. Virkite makaronus gerokai "Al Dente" - kad dar būtų likęs nedidelis traškumas. Išvirtus makaronus praskalaukite šaltu vandeniu, kad jie toliau nevirtų nuo savo kaitros.
  3. Apkepo sluoksniavimas: Makaronus sumaišykite su 10 šaukštų mėsos padažo. Į kepimo skardą dėkite pusę makaronų, ant jų šaukšto pagalba dėkite rikotos (jos nereikia tolygiai ištepti, gali ir likti tokiais “kalneliais” ant makaronų) ir pusę mėsos padažo. Tuomet viską pakartokite: dėkite likusius makaronus, rikotos “kalnelius” ir likusį mėsos padažą.
  4. Kepimas: Ant viršaus berkite tarkuotą mocarelą (arba fermentinį sūrį) bei parmezaną. Uždengkite kepimo skardą folija ir kepkite 200 laipsnių orkaitėje 20 minučių. Nuimkite foliją ir kepkite dar 10 minučių, kol sūris gražiai išsilydys ir apkeps.

Patarimai ir gudrybės

  • Makaronų pasirinkimas: Amerikietiškam makaronų apkepui tradiciškai naudojami smulkūs makaronai rageliai. Tačiau apkepui galite rinktis ir kitokius nedidelius makaronus: vamzdelius, kriaukleles, sraigtelius, kaspinėlius ir kt.
  • Makaronų virimas: Makaronus virkite pagal nurodymus ant pakelio, tačiau 1-2 minutėmis trumpiau, kad jie išliktų tvirti (it. al dente).
  • Papildomi ingredientai: Jeigu norite, į makaronų apkepo masę galite įmaišyti papildomų ingredientų: apkepintų ar apvirtų, nedideliais gabaliukais supjaustytų daržovių, kumpio, dešros, paskrudintos šoninės, keptos mėsos ar paukštienos gabaliukų.
  • Kepimo temperatūra: Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 20-30 min.
  • Variacijos: Vietoj maltos jautienos galite naudoti triušieną. Triušieną nuplaukite, smulkiai supjaustykite (galima ir sumalti) ir apkepinkite įkaitintame aliejuje. Suberkite smulkintus česnakus ir viską truputį patroškinkite. Nedideliame puode užvirkite vandenį, į jį trumpam pamerkite pomidorus, tada juos apipilkite šaltu vandeniu ir nuimkite odeles. Supjaustykite stambiais gabalais. Salierą nuplaukite ir supjaustykite maždaug centimetro dydžio gabalėliais. Salierą ir pomidorus suberkite į bendrą masę ir troškinkite, kol viskas suminkštės. Pagardinkite druska ir pipirais. Troškintą masę sumaišykite su virtais makaronais. Viską sudėkite į riebalais išteptą kepimo formą.

Kiti makaronų patiekalai

Jei šis receptas įkvėpė jus gaminti makaronų patiekalus, štai keletas kitų idėjų:

  • Makaronų salotos su mocarela ir pomidorais
  • Itališka sriuba su makaronais ir daržovėmis
  • Makaronai su figomis paprikų padaže
  • Makaronai su keptu moliūgu ir špinatais
  • Makaronai su lęšiais ir paprikomis
  • Makaronai su baklažanais ir aštria dešra
  • Vieno puodo makaronai su vištiena
  • Makaronai su vyne troškintais kopūstais
  • Orzo makaronų salotos su lęšiais ir feta
  • Spagečiai su duonos pabarstukais
  • Makaronai su žaliaisiais žirneliais ir rikota: Išvirkite žaliuosius žirnelius pagal instrukcijas, nurodytas ant pakuotės. Išvirkite makaronus sūdytame vandenyje. Virtus makaronus sumaišykite su žirneliais bei grietinėle. Gautą masę sudėkite į kepimo indelius. Apibarstykite rikotos sūriu ir kepkite iki 180°C orkaitėje įkaitintoje orkaitėje 15 minučių.

Taip pat skaitykite: Gardus žiedinių kopūstų apkepas

Taip pat skaitykite: Skanaus moliūgų apkepo gaminimas

Taip pat skaitykite: Varškės apkepas be kiaušinių: gaminimo paslaptys

tags: #apkepas #su #makaronais #receptas

Populiarūs įrašai: