Gardi trinta moliūgų sriuba: receptai ir patarimai
Trinta moliūgų sriuba - puikus pasirinkimas vėlyvą rudenį ir žiemą, kai norisi šilto ir jaukaus patiekalo. Ši sriuba ne tik skani, bet ir labai naudinga, nes moliūgai - tikras vitaminų ir mineralų lobynas. Šiame straipsnyje rasite įvairių trintos moliūgų sriubos receptų ir naudingų patarimų, kaip ją pagaminti tobulai.
Moliūgų nauda sveikatai
Moliūgai ypač vertingi vėlų rudenį ir žiemą, kai šviežių daržovių pasirinkimas ribotas. Tai vertingas dietinis ir gydomasis produktas. Juose gausu karotino ir askorbo rūgšties. Moliūgai pagal geležies kiekį tarp daržovių - čempionai. Juose yra B, C, E, D, PP vitaminų grupės, taip pat reto vitamino T, kuris pagreitina apytakos procesus organizme. Moliūgų ląsteliena nepluoštinė, gerai išverda ir lengvai organizmo pasisavinama. Moliūgų sudėtyje yra nemažai vario, geležies, fosforo druskų, skatinančių kraujo gamybą. Todėl patiekalai iš moliūgų rekomenduojami sergantiems mažakraujyste, ateroskleroze. Ši daržovė taip pat naudinga susirgus kepenų, inkstų ligomis.
Klasikinis trintos moliūgų sriubos receptas
Šis receptas - tai klasika, kurią nesunkiai pagaminsite namuose.
Ingredientai:
- 2 bulvės
- Moliūgas (vizualiai maždaug du kartus daugiau nei bulvių)
- 1 morka
- 1 svogūnas
- 1 skiltelė česnako
- Druska
- 4-5 valgomieji šaukštai augalinio aliejaus
Gaminimas:
- Moliūgą nulupkite, išimkite sėklas, supjaustykite kubeliais ir dėkite į atskirą indą.
- Bulves nuskuskite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.
- Morką nuskuskite ir supjaustykite griežinėliais.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite gana stambiai. Šias daržoves galima dėti į bendrą dubenį.
- Į keptuvę pilkite augalinį aliejų, leidžiame jam įkaisti ir dėkite pjaustytas daržoves, išskyrus moliūgą. Pamaišant kepinkite apie 5-7 minutes.
- Dėkite moliūgą, dar pakepinkite kelias minutes, pasūdykite ir pilkite vandens tiek, kad apsemtų maždaug trečdalį daržovių keptuvėje. Uždengę dangtį troškinkite maždaug 15-20 minučių, arba kol bulvės ir morkos suminkštės.
- Keptuvės turinį perkelkite į puodą ir pertrinkite trintuvu. Pagal skonį pasūdykite.
- Jeigu moliūgų sriuba gavosi per tiršta, pilkite karšto vandens ir išmaišykite.
- Įspauskite skiltelę česnako ir užvirus pakaitinkite kelias minutes.
- Trintą moliūgų sriubą supilstykite į lėkštes.
Trintos moliūgų sriubos variacijos
Moliūgų sriuba - puikus pagrindas eksperimentams. Štai keletas idėjų, kaip ją paįvairinti:
- Su keptomis daržovėmis: Iškepkite moliūgą, svogūną ir česnaką orkaitėje, kol suminkštės. Tai suteiks sriubai sodresnio skonio.
- Su kokosų pienu: Vietoj grietinėlės naudokite kokosų pieną - tai suteiks sriubai egzotiško skonio.
- Su imbieru ir aitriosiomis paprikomis: Šie ingredientai suteiks sriubai šilumos ir aštrumo.
- Su obuoliais: Obuoliai suteiks sriubai saldumo ir gaivumo.
- Su riešutų sviestu: Įdėkite šaukštą natūralaus žemės riešutų sviesto - tai suteiks sriubai neįprasto, bet labai malonaus skonio.
Gurmaniškas trintos moliūgų sriubos receptas su triušiena ir avinžirniais
Šis receptas reikalauja daugiau laiko ir ingredientų, tačiau rezultatas tikrai vertas pastangų.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti kremišką brokolių sriubą
Ingredientai (2-3 asm.):
- 1 kg moliūgo
- 2 svogūnai
- 4-5 skiltelės česnako
- 2 morkos
- 4-5 šaukštai saulėgrąžų aliejaus
- 2-3 saujos virtų avinžirnių
- Žiupsnelis maltos kalendros
- Žiupsnelis ciberžolės
- Žiupsnelis džiovintų čiobrelių
- Žiupsnelis džiovintų mairūnų
- 1 saujelė čiobrelių šakelių
- 40 g saldžios grietinėlės sviesto
- Druska
- Šviežiai grūsti juodieji pipirai
- Šlakelis čili pipirų skonio rapsų aliejaus
- 50 g šaltai rūkytos šoninės
- 1 pakelis šviežių triušienos mėsos juostelių
- ½ stiklinės pieno
- 1 pakelis lydyto sūrio riekelėmis
- 2 stiklinės daržovių sultinio
- 1 saujelė petražolių lapelių
- Žiupsnelis aitriųjų paprikų su druska
Gaminimas:
- Moliūgą ir svogūną supjaustykite stambiais gabalėliais. Česnako skilteles susmulkinkite. Morkas pjaustykite stambiais griežinėliais.
- Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų ir jame apkepkite smulkintas daržoves (išskyrus česnaką). Kepkite apie 4-5 min., kol apskrus.
- Virtus avinžirnius pagardinkite malta kalendra, ciberžole, čiobreliais ir mairūnais.
- Į kepamas daržoves sudėkite ⅔ smulkinto česnako, čiobrelių šakeles ir saldžios grietinėlės sviestą. Viską pagardinkite druska ir pipirais.
- Keptuvę dėkite tiesiai į orkaitę įkaitintą iki 185 °C temp., nuimkite rankeną ir kepkite apie 20 min.
- Avinžirnius pagardinkite likusiu česnaku ir apskrudinkite keptuvėje su šlakeliu čili pipirų skonio rapsų aliejaus apie 3 min.
- Šoninę supjaustykite stambiais kvadratėliais. Į vidutiniškai įkaitintą keptuvę sudėkite smulkintą šoninę ir apskrudinkite iš abiejų pusių po 1-2 min.
- Iškeptus avinžirnius pasūdykite.
- Šalia šoninės sudėkite šviežias triušienos mėsos juosteles supjaustytas kąsnio dydžio gabalėliais. Kepkite iš visų pusių po 1-2 min. Iškeptą šoninę sudėkite šalia avinžirnių.
- Triušieną pagardinkite druska ir pipirais. Apkepus triušieną, atgal į keptuvę sudėkite šoninę, avinžirnius ir laikykite šiltai ant mažiausios kaitros.
- Iškepus daržovėms į keptuvę supilkite pieną, sudėkite lydyto sūrio riekeles ir supilkite daržovių sultinį. Užvirkite.
- Viską sutrinkite kokteiline iki vientisos konsistencijos.
- Sutrintą sriubą pilkite į lėkštę, dėkite avinžirnių, triušienos ir šoninės.
- Pagardinkite petražolių lapeliais ir žiupsneliu aitriųjų paprikų dribsnių su druska.
Patarimai, kaip pagaminti tobulą trintą moliūgų sriubą
- Naudokite kokybiškus ingredientus: Kuo geresnės kokybės ingredientus naudosite, tuo skanesnė bus sriuba.
- Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais: Prieskoniai gali labai pakeisti sriubos skonį. Išbandykite įvairius prieskonius ir atraskite savo mėgstamiausią derinį.
- Sutrinkite sriubą iki vientisos masės: Kad sriuba būtų kreminės tekstūros, ją reikia sutrinti iki vientisos masės. Tam geriausiai tinka trintuvas.
- Patiekite sriubą su mėgstamais priedais: Trintą moliūgų sriubą galima patiekti su įvairiais priedais, pavyzdžiui, skrebučiais, sėklomis, riešutais, grietine ar žolelėmis.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti petrintą sriubą su jūros moliuskais
Taip pat skaitykite: Morkų sriubos receptas
tags: #pertrinta #moliūgų #sriuba #receptas