Kremiška brokolių sriuba: receptas, kuris sužavės net ir išrankiausius
Brokolių sriuba - tai puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybos racioną. Ši sriuba ne tik skani ir soti, bet ir pilna vitaminų bei mineralų. Trinta brokolių sriuba yra ypač patogi, nes į ją galima įmaišyti įvairiausių daržovių, taip paslepiant jas net ir tiems, kurie nelabai mėgsta žalumynus. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip pasigaminti gardžią ir sveiką trintą brokolių sriubą, kuri patiks visai šeimai.
Klasikinis trintos brokolių sriubos receptas
Šis receptas yra paprastas ir greitai paruošiamas, puikiai tinkantis lengviems pietums ar vakarienei.
Ingredientai:
- 1 brokolis
- 2 bulvės
- 1 morka
- 1 svogūnas (nebūtinai)
- Daržovių sultinys arba vanduo
- Druska, pipirai pagal skonį
- Grietinėlė arba kokosų pienas (nebūtinai)
- Aliejus kepimui
Gaminimo eiga:
- Brokolį supjaustykite žiedynėliais, bulves ir morkas - nedideliais gabalėliais.
- Puode įkaitinkite aliejų ir pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną (jei naudojate), kol suminkštės.
- Sudėkite bulves, morkas ir brokolius į puodą.
- Užpilkite daržovių sultiniu arba vandeniu, kad apsemtų daržoves. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Virę sriubą, kol daržovės suminkštės (apie 20-25 minutes).
- Nukelkite puodą nuo ugnies ir sutrinkite sriubą blenderiu iki vientisos masės.
- Jei norite, įpilkite grietinėlės arba kokosų pieno, kad sriuba būtų kremiškesnė.
Patiekite sriubą karštą su riekele duonos.
Trintos brokolių ir porų sriuba su pikantiškais skrebučiais
Šis receptas pasižymi ne tik puikiu skoniu, bet ir gražia spalva. Porai suteikia sriubai papildomo prieskonio, o pikantiški skrebučiai pagardina ją ir suteikia tekstūros.
Ingredientai:
- 1 brokolis
- 1 poras
- 1 svogūnas
- Daržovių sultinys
- Džiovinti pomidorai
- Sviestas
- Ciabatta duona
- Tarkuotas sūris (pvz., parmezanas)
- Kepintos sėklos
- Alyvuogių aliejus
- Druska, pipirai pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Puode su aliejumi apkepkite smulkiai supjaustytą svogūną ir griežinėliais supjaustytą porą. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Supilkite sultinį ir suberkite brokolius. Virkite sriubą, kol daržovės suminkštės.
- Kol sriuba verda, paruoškite skrebučius: smulkiais gabalėliais supjaustykite džiovintus pomidorus ir sumaišykite su sviestu.
- Ciabatta duonos riekeles ištepkite sviestu iš abiejų pusių.
- Išpilstykite sriubą į dubenėlius. Apšlakstykite ypač tyru alyvuogių aliejumi, apibarstykite tarkuotu sūriu ir kepintomis sėklomis.
- Patiekite su skrebučiais.
Trinta brokolių sriuba su kokosų pienu ir kario pasta
Šis receptas yra egzotiškesnis ir pasižymi sodriu skoniu. Kokosų pienas suteikia sriubai kremiškumo, o kario pasta - pikantiškumo.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti petrintą sriubą su jūros moliuskais
Ingredientai:
- 2 brokoliai
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 100 g špinatų
- 1 šaukštas žaliosios kario pastos
- ½ šaukštelio malto kumino
- 400 g kokosų pieno
- 1 l daržovių sultinio
- Alyvuogių aliejus
- Sviestas
- Šviežios kalendros (papuošti)
- Virti brokolio žiedynai (garnyrui)
- Virtos arba svieste keptos krevetės (garnyrui)
- Druska, juodieji pipirai pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Brokolius išskirstykite smulkiais žiedynais. Svogūną ir česnaką supjaustykite griežinėliais.
- Didelėje įkaitintoje keptuvėje apkepkite pjaustytas daržoves su aliejumi ir sviestu, kol lengvai apskrus.
- Suberkite kuminą, kario pastą ir sudėkite špinatus. Maišydami kepkite dar apie minutę.
- Perkelkite daržoves į puodą, supilkite sultinį ir kokosų pieną. Virkite, kol brokoliai suminkštės.
- Sutrinkite sriubą blenderiu iki vientisos masės. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Patiekite sriubą, papuoštą šviežiomis kalendromis, virtais brokolio žiedynais ir krevetėmis.
Patarimai, kaip pagaminti tobulą trintą brokolių sriubą
- Brokolių apdorojimas: Teisingai apdoroti brokoliai užtikrins, jog sriuba turės daugiau maistingų medžiagų ir išsaugos unikalų skonį. Juos galima virti garuose, kas padeda išsaugoti daugiausia vertingų maistinių savybių.
- Daržovių įvairovė: Į trintas sriubas labai lengva įtraukti pačias įvairiausias daržoves. Galite įdėti salierų, bulvių, žiedinių kopūstų ir pan.
- Kremiškumas: Tirštas kokosų pienas suteikia sriubai restorano lygio kremiškumo.
- Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Kario pasta, kuminas, imbieras ar čili pipirai gali suteikti sriubai įdomių skonių.
- Garnyrai: Sriubą galima patiekti su įvairiais garnyrais, tokiais kaip skrebučiai, tarkuotas sūris, kepintos sėklos, šviežios žolelės ar grietinė.
Brokolių sriuba - puikus pasirinkimas sveikatai
Brokoliai yra puikus vitaminų ir mineralų šaltinis. Juose gausu vitamino C, vitamino K, folio rūgšties ir skaidulų. Brokolių vartojimas gali padėti stiprinti imuninę sistemą, gerinti virškinimą ir mažinti riziką susirgti lėtinėmis ligomis.
Ši sriuba yra ne tik skanus, bet ir sveikas patiekalas, kuris puikiai tinka visai šeimai.
Receptas brokolių sriubos, kuris patiks vaikams
Šis receptas yra specialiai sukurtas, kad patiktų vaikams, kurie dažnai nelabai mėgsta brokolius.
Ingredientai:
- 350 g brokolių žiedynų
- 500-550 g bulvių
- 250 g porų (arba 1 didelis)
- 1 svogūnas
- 2 česnako skiltelės
- 1,4 litro vištienos arba daržovių sultinio
- 200 ml riebios grietinėlės (35%)
- 1 arbatinis šaukštelis sojų padažo
- 25 g smulkiai tarkuoto parmezano sūrio
- 1 šaukštas sviesto
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- Druska, šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Brokolius nuplaukite ir išskirstykite į nedidelius žiedinėlius. Koto neišmeskite, nulupkite ir atidėkite.
- Porą nuplaukite, perpjaukite išilgai ir išskalaukite. Supjaustykite plonais griežinėliais ir suberkite į dubenėlį. Į tą patį dubenėlį suberkite didesniais kubeliais supjaustytą svogūną ir smulkiai supjaustytas česnako skilteles.
- Bulves nulupkite, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir užpilkite šaltu vandeniu, kad nepajuoduotų. Brokolio kotą supjaustykite didesniais kubeliais ir sudėkite ant atskiros lėkštutės.
- Puode, kuriame virsite sriubą, įdėkite šaukštą sviesto, įpilkite du šaukštus aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės mažos ugnies. Suberkite porus, svogūną, česnaką, viską gerai išmaišykite ir uždenkite puodą dangčiu. Retkarčiais pamaišydami kepkite apie 20-25 minutes. Porai neturi greitai apskrusti.
- Į puodą suberkite bulves (be vandens, kuriame mirko), brokolių kotą, įberkite žiupsnelį druskos, pipirų, viską gerai išmaišykite ir pakepinkite apie 1 minutę. Supilkite sultinį, sojų padažą, užvirkite ir nugraibykite paviršiuje susidariusias putas. Ugnį sumažinkite iki vidutinės mažos, puodą pridenkite dangčiu (neuždenkite pilnai) ir virkite apie 20-25 minutes, kol bulvės bus visiškai minkštos.
- Kol sriuba verda, pasiruoškite priedus: skrebučius ir šoninę (nebūtinai).
- Kai bulvės jau bus minkštos, į sriubą sudėkite brokolių žiedynus ir šiek tiek padidinę ugnį užvirkite. Nugraibykite paviršiuje susidariusias putas, jeigu tokių bus. Sriubą su brokoliais virkite apie 7 minutes, kol koteliai bus minkšti (patikrinkite su šakute).
- Išvirusią sriubą nuimkite nuo ugnies ir sutrinkite rankiniu trintuvu arba blenderiu iki vientisos konsistencijos.
- Į sriubą supilkite grietinėlę, gerai išmaišykite, tuomet suberkite parmezaną ir dar kartelį viską gerai išmaišykite. Paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų.
- Puodą su sriuba uždenkite dangčiu ir leiskite 5-7 minutes pailsėti, kad tolygiai pasiskirstytų visi skoniai. Dar kartelį paragaukite pailsėjusios sriubos ir tiekite su priedais (skrebučiai ir svogūnų laiškai būtini).
Skrebučiai:
- Orkaitę įkaitinkite iki 190'C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, sudėkite nedideliais gabalėliais suplėšytas duonos riekeles, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite apie 5-7 minutes, kol bus švelniai auksinės spalvos.
- Praėjus laikui, išimkite skardą iš orkaitės, skrebučius tolygiai apibarstykite parmezanu ir kepkite dar 5-6 minutes, kol sūris išsilydys ir gražiai apskrus.
Šoninė (nebūtina):
- Įkaitinkite orkaitę iki 190'C.
- Sudėkite šoninės juosteles ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- Kepkite apie 7 minutes, kol gražiai apskrus ir ištekės beveik visi riebaliukai.
- Iškeptą šoninę sudėkite į lėkštę išklotą rankšluostiniu popieriumi (kad sugertų riebalų perteklių) ir, kai šiek tiek atvės supjaustykite arba sulaužykite nedideliais gabalėliais.
Ši sriuba yra švelnaus skonio, todėl patiks net ir tiems vaikams, kurie nėra dideli brokolių mėgėjai. Skrebučiai ir šoninė suteikia sriubai papildomos tekstūros ir skonio, todėl ji tampa dar patrauklesnė.
Taip pat skaitykite: Morkų sriubos receptas
Taip pat skaitykite: Šaltibarščių įvairovė
tags: #pertrinta #brokoliu #sriuba #receptas