Šokoladinio surelių ir sausainių torto receptai: nuo paprasto tinginio iki gurmaniško deserto
Šokoladiniai sureliai ir sausainiai - puikus derinys tortui, kuris gali būti tiek greitai pagaminamas, tiek ir prabangus desertas. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, pradedant nuo paprasto tinginio ir baigiant sudėtingesniais tortais su maskarponės sūriu, vaisiais ir želė. Kiekvienas ras sau tinkamą variantą, nesvarbu, ar ieškote greito deserto šeimos sekmadienio pietums, ar įspūdingo torto ypatingai progai.
Klasikinis šokoladinis tinginys
Tinginys - tai klasikinis lietuviškas desertas, kurį mėgsta tiek vaikai, tiek suaugusieji. Jis populiarus dėl savo paprastumo ir greito pagaminimo.
Ingredientai:
- 400 g sausainių „Gaidelis“ (maždaug pustrečio pakelio)
- 1 skardinė (400 g) saldinto sutirštinto pieno
- 200 g sviesto
- 5 šaukštai kakavos
Gaminimas:
- Sausainius sutrupinkite į dubenį.
- Puode ištirpinkite sviestą, supilkite kondensuotą pieną ir maišant suberkite kakavą.
- Leiskite masei užvirti, maišykite kelias minutes, kol konsistencija taps tirštesnė.
- Išjunkite kaitrą ir užpilkite masę ant sausainių.
- Gerai išmaišykite, kad pasidengtų visi gabalėliai.
- Verskite masę ant kepimo popieriaus, maišeliu suteikite savo gaminiui norimą formą.
- Spauskite tvirtai, kad tinginys būtų vientisas, be oro tarpų.
- Leiskite tinginiui atvėsti iki kambario temperatūros, tada pridenkite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą bent 6-8 valandoms (arba nakčiai), kad desertas sustingtų.
Nekeptas sausainių tortas su kriaušėmis
Šis tortas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori kažko gaivesnio ir lengvesnio.
Ingredientai:
- 2 pakeliai sausainių „Gaidelis“
- 1 stiklinė pieno
- 400 ml plakamosios grietinėlės
- 200 g saldinto sutirštinto pieno
- 300 g konservuotų kriaušių
- 0,5 citrinos
Gaminimas:
- Konservuotas kriaušes išimkite iš indelio ir nusunkite. Supjaustykite kubeliais.
- Grietinėlę supilkite į dubenį ir išplakite iki putų, tada įspauskite citrinos sulčių, plakite toliau.
- Kai grietinėlė kiek sutirštės, plakdami supilkite saldintą sutirštintą pieną. Dar paplakite, kol kremas taps vientisas, standokas - galės išlaikyti formą.
- Į stiklinę pieno akimirkai pamerkite vieną sausainį ir dėkite jį ant kepimo popieriaus. Taip darykite su kiekvienu sausainiu.
- Ant didelės lėkštės ar padėklo iš devynių sausainių sudėliokite kvadratą - torto pagrindą.
- Ant viršaus tepkite šiek tiek kremo, sudėkite trečdalį kriaušių gabalėlių. Išlyginkite.
- Vėl sudėkite sluoksnį piene pamirkytų sausainių. Vėl patepkite kremu ir uždėkite kriaušių.
- Kartokite, kol kriaušių ir sausainių neliks. Pasilikite šiek tiek kremo torto viršui ir šonams aptepti.
- Suformuotą skanėstą dėkite į šaldytuvą nakčiai, kad jis sutvirtėtų, o kremas įsigertų į sausainius.
Sūrio pyragas su sausainių pagrindu
Šis pyragas puikiai tinka mėgstantiems sūrio skonį ir įdomesnę tekstūrą.
Ingredientai:
- 2 pakeliai sausainių „Gaidelis“
- 250 g lydyto sviesto
- 500 g maskarponės sūrio
- 250 gramų varškės sūrelių (neglaistytų) su vanile
- 0,5 arbat. šaukšt. vanilės ekstrakto
- 200 g cukraus pudros
- 1 valg. šaukšt. tarkuotos citrinos žievelės
- 1 valg. šaukšt. citrinos sulčių
- 2 valg. šaukšt. miltų
- 4 kiaušiniai
- 300 ml plakamosios grietinėlės
Gaminimas:
- Jei produktus ką tik ištraukėte iš šaldytuvo, leiskite jiems šiek tiek pastovėti, kad pasiektų kambario temperatūrą.
- Sausainius smulkiai sutrupinkite dubenyje, užpilkite lydytu sviestu, gerai išmaišykite, paminkykite.
- Pusę šios masės sudėkite į kepimo formą, suformuokite lygų, vientisą pagrindą. Kitą pusę masės paverskite pyrago kraštais - padenkite formos šonus.
- Formą įdėkite į šaldytuvą, kad sustingtų - maždaug pusvalandžiui.
- Plaktuvu švelniai sumaišykite maskarponę ir vanilinių sūrelių masę, cukraus pudrą, citrinos sultis ir tarkuotą žievelę. Svarbu neplakti per smarkiai, o lengvai įmaišyti miltus, tada - po vieną kiaušinį. Tolygiai lėtai plakant susiformuos vientisa masė.
- Į gautą masę įmaišykite grietinėlę.
- Supilkite masę į atvėsusią formą - ant sausainių pagrindo.
- Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 160 laipsnių, kepkite maždaug pusantro valandos. Būkite kantrūs - atidarykite orkaitę tik tada, kai pyragas iškeps.
- Išjunkite orkaitę, palikite pyragą viduje, tik praverkite dureles - palikite pusvalandį pamažu atvėsti.
- Atvėsusį desertą įdėkite į šaldytuvą, kad šaltai pastovėtų per naktį.
Šokoladinis tinginio tortas
Tai kiek kitoks lietuviško tinginio variantas, kurį visiškai paprastai galima paversti į tortą. Šis variantas dar pigesnis, kadangi vietoj kondensuoto pieno (arba paprasto pieno) naudojamas vanduo. Skonis nuo to tikrai nenukenčia, priešingai - labiau jaučiasi šokoladas ir kakava, kurie šį tortą paverčia tikrai šokoladiniu.
Taip pat skaitykite: Skani burokėlių sriuba
Reikės: (stiklinė 240 ml)
- 700 g paprastų sausainių
- mažos saujos graikinių riešutų
- mažos saujos migdolo riešutų
Kakaviniam sirupui:
- 2/3 stiklinės cukraus
- 1/5 stiklinės nesaldžios kakavos
- 1 stiklinės vandens
- 150 g sviesto
- 1 arb. š. vanilės ekstrakto arba vanilinio cukraus
Šokoladiniam glaistui:
- ½ stiklinės plakamosios grietinėlės
- 120 g juodojo šokolado
Gaminimas:
- Kakavinis sirupas. Nedideliame puode sumaišykite cukrų su kakava, puodą užkaičiame ant vidutinės ugnies ir pamažu įmaišykite vandenį. Maišykite, kol nelieka gumulėlių. Tada sudedame sviestą, įpilame vanilės ekstrakto ir kaitiname, kol sviestas ištirpsta ir sirupas užverda. Ugnį sumažiname iki silpnos, kaitiname ~10 min. nuolat maišydami, kol sirupas sutirštėja. Po to paliekame sirupą atvėsti ~30 min.
- Riešutus sukapojame, sudedame į sausą keptuvę ir kaitiname ant vidutinės ugnies vis pamaišydami, kol riešutai apskrunda iš visų pusių (~3-4 min.).
- Viename dubenyje sulaužome sausainius, sumaišome su riešutais, užpilame atvėsusiu sirupu ir gerai išmaišome.
- Ant išardomos apvalios kepimo formos dugno (naudojama 24 cm skersmens) patiesiame kepimo popierių, sudedame masę su sausainiais, išlyginame paviršių ir uždengiame maistine plėvele. Tortą dedame į šaldytuvą 30-40 min. sustingti.
- Šokoladinis glaistas. Šokoladą sulaužome ir sudedame į indelį. Grietinėlę supilame į nedidelį puodą, kaitiname, kol vos pradeda virti, tada supilame ant šokolado gabalėlių ir maišome, kol gauname vientisą glaistą. Paliekame atvėsti ~20 min.
- Šokoladinį glaistą užpilame ant torto, išlyginame paviršių ir uždengiame maistine plėvele. Paliekame tortą stingti šaldytuve bent 3 val. arba pernakt.
- Dekoruojame pagal savo fantaziją.
Keptas tinginys su varške
Tai puikus, greitas ir gardžiai karamelinis variantas. Desertas gautųsi skanus ir vos su trimis ingredientais: varške, kondensuotu pienu ir sausainiais.
Ingredientai:
- Varškė
- Kondensuotas pienas
- Sausainiai
Gaminimas:
- Maskarponę sumaišom su varške ir kondensuotu pienu.
- Sausainius palaužom ir įmaišom į šlapią mišinį.
- Kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 50 minučių.
Tortas su maskarponės sūriu ir persikais
Šis tortas yra puikus pasirinkimas tiek oficialiems susitikimams, tiek jaukiems šeimos sekmadienio pietums.
Ingredientai:
- Apvalūs, traškūs sausainiai, sulipinti šokoladine mase
- Kepinių varškė
- Kondensuotas pienas
- Konservuoti persikai
- Mangai
- Želatina
- 100 ml plakamosios grietinėlės arba 30 proc.
Gaminimas:
- Pasiruoškite torto formą. Dugną ištieskite kepimo popieriumi.
- Sausainius susmulkinkite virtuviniu kombainu (jei jo neturite, sausainius sudėkite į maišelį ir padaužykite per jį kočėlu).
- Kai sausainiai virs šlapiais trupiniais, juos smarkiai prispauskite prie formos dugno, kad jie lygiai be tarpelių jį padengtų.
- Mangą nulupkite. Išimkite kaulą, o minkštimą supjaustykite, sudėkite į nedidelį puodelį, užpilkite apie 100 ml vandens, pakaitinkite ant nedidelės ugnies apie 15 minučių. Nepalikite puodelio likimo valiai, vis pamaišykite, kad neprisviltų.
- Dubenyje sumaišykite varškę su kondensuotu pienu.
- Išbrinkusią želatiną supilkite į nedidelį puodelį ir ant mažos ugnies kaitinkite, kad ji ištirptų ir pasidarytų skaidrus skystis.
- Pasiruoškite persikus papuošimui. Persikų puseles įpjaukite, kad būtų plonos juostelės, bet vaisiaus visiškai neperpjaukite, o sustokite prie buvusio kotelio vietos. Kai taip įpjausite, tada vaisių nesmarkiai spustelėkite ir įpjautos skiltelės prasiskleis kaip gėlė.
- Jei sausainių pagrindas atrodo pernelyg sausas, tai dabar ištepkite jį tyrele, gauta iš mango (tik palikite jos bent du trečdalius torto viršui).
- Kaip puošmeną, sudėkite persikų puseles.
Kiti receptai ir idėjos
Štai dar keletas receptų ir idėjų, kaip pasigaminti šokoladinį surelių ir sausainių tortą:
- Tortas su šokoladiniu glajumi ir uogomis: Javainius sudėkite į atsegamą kepimo formą, apšlakstykite šokoladiniu glajumi. Grietinėlės sūrį išmaišykite su klevų sirupu ir citrinų sultimis. Grietinėlę plakite, kol susidarys putos, sumaišykite su sūrio mase. Želatiną pakaitinkite, kad išsileistų, šiek tiek atvėsinkite ir nuolat maišant plona srovele supilkite į sūrio masę. Uogas nuplaukite, apdžiovinkite ir sudėkite ant torto. Papuoškite mėtų lapeliais.
- Tortas su maskarponės kremu ir braškėmis: Sausainius sutrinkite iki trupinių ir sumaišykite su ištirpintu sviestu. Gauta mase išklokite torto formą. Maskarponę sumaišykite su sutirštintu pienu iki vientisos masės. Gautą masę pilkite ant torto pagrindo ir apibarstykite cinamonu. Paruoškite braškių želė ir sumaišykite su uogomis. Užpilkite ant torto.
- Tortas su riešutais ir karamele: Sausainius sumalkite iki smulkių trupinukų, gerai išmaišykite su ištirpintu sviestu, suberkite į tortinę, pirštais suslėkite pyrago pagrindą su pakeltais krašteliais. Pastatykite į šaldytuvą. Želatiną užpilkite šiltu vandeniu ir palikite išbrinkti. Maskarponę išplakite su „Rududu“. Grietinėlę atskirame inde išplakite iki standumo, sumaišykite su maskarponės kremu. Želatiną ištirpinkite karšto vandens vonelėje, neleiskite užvirti. Šiek tiek pravėsinkite ir greitai įplakite į pyrago kremą. Gautą masę supilkite ant sausaininių pagrindo. Pastatykite į šaldytuvą. Po kelių valandų papuoškite riešutais ir karameliniu padažu.
Patarimai ir gudrybės
- Sausainių pasirinkimas: Tortui galite naudoti įvairius sausainius - nuo paprastų „Gaidelis“ iki šokoladinių ar avižinių. Svarbu, kad jie būtų traškūs ir gerai sugertų drėgmę.
- Kremo konsistencija: Jei naudojate grietinėlę, svarbu ją gerai išplakti, kad kremas būtų standus ir išlaikytų formą.
- Želatinos naudojimas: Želatiną reikia ištirpinti teisingai, kad ji nesušoktų į gumulus. Geriausia ją brinkinti šaltame vandenyje, o paskui ištirpinti karšto vandens vonelėje.
- Torto dekoravimas: Tortą galite dekoruoti įvairiais vaisiais, uogomis, šokolado drožlėmis, riešutais ar karameliniu padažu. Svarbiausia - leisti savo fantazijai pasireikšti.
Taip pat skaitykite: Tradicinė frikadelių sriuba
Taip pat skaitykite: Sriuba su lydytu sūreliu: paprasti receptai
tags: #šokoladinis #surelių #ir #sausainių #tortas #receptas