Frikadelių sriuba su lydytu sūreliu: tradicinis receptas su moderniu posūkiu

Ši frikadėlių sriuba - tai puikus derinys tarp tradicinio skonio ir šiuolaikinio patogumo. Receptas, kuriame dera kiauliena, daržovės ir makaronai, nereikalauja atskiro sultinio, bet užtikrina puikų, aromatingą rezultatą. Tai greitai pagaminamas, sotus patiekalas, kuris tiks tiek kasdieniam pietų stalui, tiek netikėtai užsukus svečiams. Konservuoti žirneliai suteikia sriubai neįprastą, bet malonų poskonį.

Ingredientai

  • Kiaulienos faršas: 300 g

  • Kiaušinis: 1

  • Bulvės: 2 vid.

  • Morkos: 2 vid.

    Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti frikadelių sriubą

  • Svogūnas: 1

  • Salieras: 1 stiebas

  • Makaronai: 100 g

  • Konservuoti žirneliai: 4 valg. š.

  • Vištienos prieskoniai: 1/2 arbat. š.

    Taip pat skaitykite: Receptas: Frikadelių sriuba

  • Druska: pagal skonį

  • Pipirai: pagal skonį

  • Aliejus: 2 valg. š.

  • Vanduo: 1,5 litro

  • Vištienos file: 200 gramų

    Taip pat skaitykite: Frikadelių sriuba: gaminimo paslaptys

  • Ryžiai: 80 gramų

  • Morkos: 1

  • Bulvės: 2

  • Svogūnai: 1

  • Česnakas: 1 skiltelė

  • Karis: 0,5 arbatinio šaukštelio

  • Lydytas sūris: 300 gramų

  • Druska

  • Pipirai

  • Švieži krapai

  • Malta mėsa

  • Malti džiūvėsėliai

  • Kiaušinis

  • Malti kvapieji pipirai

  • Druska ar mėgiami prieskoniai

  • Virtos perlinės kruopos

  • Luptos česnako skiltelės

  • Daržovių sultinys

  • Rauginti agurkėliai

  • Kvapiojo pipiro žirneliai

  • Lauro lapeliai

  • Švieži kopūstai

  • Pomidorų pasta

Frikadelių gaminimas

Frikadėlės - tai esminis šios sriubos elementas, suteikiantis jai sotumo ir savito skonio. Jų gaminimas yra gana paprastas, tačiau svarbu laikytis kelių taisyklių, kad frikadelės būtų minkštos ir sultingos.

  1. Faršo paruošimas: Dubenyje sumaišykite kiaulienos faršą su kiaušiniu, vištienos prieskoniais, druska ir pipirais. Gerai išmaišykite, kad visi ingredientai tolygiai pasiskirstytų.
  2. Frikadelių formavimas: Iš paruošto faršo formuokite nedideles, vienodo dydžio frikadeles. Dydis priklauso nuo jūsų asmeninio skonio, tačiau rekomenduojama, kad jos būtų maždaug graikinio riešuto dydžio.
  • Alternatyvus variantas: Į dubenį sudedame maltą mėsą, maltus džiūvesėlius, įmušame kiaušinį, beriame maltų kvapiųjų pipirų, druskos ar mėgiamų prieskonių. Išmaišome ir formuojame norimo dydžio mėsos frikadėles.
  1. Virimas: Puode užkaistą 2 litrus vandens. Sudėkite suformuotas frikadeles ir virkite, kol jos iškils į paviršių ir bus visiškai išvirusios. Tai užtruks apie 10-15 minučių.

Sriubos pagrindas ir daržovės

Daržovės sriubai suteikia vitaminų, mineralų ir natūralaus saldumo. Jų paruošimas ir tinkamas sudėjimas į sriubą yra labai svarbus norint pasiekti geriausią skonį.

  1. Daržovių paruošimas: Bulves nuskuskite ir supjaustykite kubeliais. Morkas nuskuskite ir sutarkuokite stambia tarka. Svogūną nulupkite ir supjaustykite smulkiais kubeliais. Salierą supjaustykite plonais griežinėliais.
  2. Daržovių kepimas: Keptuvėje įkaitinkite aliejų ant neaukštos kaitros. Sudėkite bulves ir kepkite, kol jos suminkštės. Tada suberkite svogūną, morkas ir salierą. Pagardinkite druska ir kepkite, kol daržovės suminkštės ir įgaus auksinę spalvą.
  3. Kitas daržovių paruošimo būdas: Bulves nuskutame, supjaustome kubeliais, morką sutarkuojame, svogūną supjaustome griežinėliais. Dedame į puodą.

Sriubos virimas

Tai paskutinis ir svarbiausias žingsnis, kurio metu visi ingredientai susijungia į vieną harmoningą visumą.

  1. Virkite sultinį: Puode užvirinkite 1,5 litro vandens. Įberkite druskos, pipirų ir dėkite vištieną. Virkite apie 20 minučių. Išimkite vištieną ir supjaustykite gabalėliais.
  2. Sudėkite ryžius ir daržoves: Į sultinį suberkite ryžius ir virkite apie 5 minutes. Tada sudėkite kubeliais supjaustytas bulves, sutarkuotas morkas ir smulkiai supjaustytą svogūną. Virkite, kol bulvės taps minkštos.
  3. Sudėkite likusius ingredientus: Sudėkite supjaustytą vištieną, smulkintą česnaką ir karį.
  4. Makaronų ir žirnelių įdėjimas: Į puodą su verdančiu vandeniu suberkite makaronus ir virkite pagal instrukciją ant pakuotės. Likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos, sudėkite konservuotus žirnelius.
  5. Pabaiga: Į sriubą sudėkite apkeptas daržoves. Virkite dar kelias minutes, kad visi skoniai susimaišytų.
  6. Alternatyvus variantas: Suberiame virtas perlines kruopas, dedame luptas česnako skilteles. Užpilame daržovių sultiniu ir verdame 10 minučių. Sudedame virtas maltos mėsos frikadelės, pjaustytus raugintus agurkėlius, kvapiojo pipiro žirnelius, lauro lapelius ir dar verdame 8-10 minučių.

Patiekimas

Sriubą patiekite karštą, apibarstytą šviežiais kapotais krapais. Šaukštas grietinės taip pat puikiai tiks prie šios sriubos.

Kiti variantai ir patarimai

  • Mėsa: Galima naudoti ne tik kiaulienos faršą, bet ir kitą maltą mėsą, pavyzdžiui, vištienos, kalakutienos ar jautienos.
  • Daržovės: Galite eksperimentuoti su kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, įdėti paprikos, cukinijos ar žiedinio kopūsto.
  • Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Čiobreliai, rozmarinai ar bazilikai puikiai derės su šia sriuba.
  • Lydytas sūrelis: Galima naudoti įvairių rūšių lydytą sūrelį, pavyzdžiui, su kumpiu, grybais ar žolelėmis. Sūrelį supjaustykite kubeliais ir sudėkite į sriubą likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos, kad jis ištirptų.
  • Šviežių kopūstų sriuba su frikadelėmis: Šviežių kopūstų sriuba su frikadelėmis yra paprastai ir greitai pagaminama, jos skonis išties puikus. Frikadeles gaminome su maltos kiaulienos, bet puikiai tiks ir kita malta mėsa ar faršas. Išvirusios frikadelės buvo minkštos ir gardžios. Šviežių kopūstų sriuba yra ne tik maistinga, sveika, soti, bet kartu ir nekaloringa. Kopūstas yra viena pigiausių ir sveikiausių daržovių. Jis yra antioksidantų šaltinis, su daug vitamino C, K, B grupės vitaminų, omega-3 riebalų rūgščių.

Frikadelių minkštumo paslaptis

Kad frikadelės būtų minkštos, į faršą įdėkite batono, išmirkyto piene. Batono kraštus nupjaukite ir atidėkite į šalį, jį išmirkykite piene ar vandenyje kelias minutes, šakute sutrinkite. Dubenyje sumaišykite visus frikadelių ingredientus.

  • Alternatyvus variantas: Batono kraštus nupjaukite ir atidėkite į šalį, ją išmirkykite piene kelias minutes, šakute sutrinkite.

Sriubos virimo variantai

  • Puode užkaiskite sultinį, sudėkite frikadeles, sumažinkite kaitrą iki nedidelės ir virkite apie 10 min. Į puodą sudėkite kopūstus, pomidorų pastą, viską išmaišykite ir virkite apie 5 min. Tada į puodą sudėkite morką, svogūną, bulves ir virkite apie 12-15 min.

tags: #frikadelių #sriuba #su #lydytu #sūreliu #receptas

Populiarūs įrašai: