Sultys vaikams nuo metų: nauda, receptai ir rekomendacijos
Sultys vaikams - tai gėrimai, pagaminti iš vaisių ar daržovių, kuriuose gausu vitaminų ir mineralų. Išmintingai parinktos 100 % vaisių sultys gali būti vertingas vaikų mitybos papildymas, nes jose esančios maistinės medžiagos padeda augti ir vystytis. Tačiau svarbu atsiminti, kad sultys nėra tas pats, kas švieži vaisiai, ir jų vartojimą reikia riboti. Šiame straipsnyje aptarsime sulčių naudą ir riziką vaikams, pateiksime receptų ir rekomendacijų, kaip įtraukti sultis į vaikų mitybą.
Sulčių nauda vaikams
100 % vaisių sultyse gali būti gausu svarbiausių vitaminų ir mineralų, pavyzdžiui, vitamino C ir kalio, kurie gali padėti vaikų augimui ir imuninei funkcijai. Be to, vaisių sultyse esanti askorbo rūgštis gali pagerinti geležies pasisavinimą iš maisto, o tai ypač naudinga vaikams, kuriems reikia geležies. Kai kurie vaisiai, pavyzdžiui, kriaušės ir persikai, kuriuose gausu skaidulų, gali pagerinti išmatų dažnumą ir bendrą virškinimo funkciją.
Įdomūs receptai ir kūrybiški vaisių bei daržovių deriniai gali padidinti maistingų gėrimų patrauklumą. Vaikų įtraukimas į sulčių spaudimo procesą gali pagerinti jų supratimą apie mitybą ir ugdyti sveikus įpročius. Norint išvengti per didelio cukraus kiekio, pirmenybė teikiama 100 % vaisių sultims be pridėtinių cukrų ir saikingai.
Pasirinkite spalvingus ingredientus: Naudokite įvairius ryškius vaisius ir daržoves. Leiskite jiems nuspręsti: Leiskite vaikams padėti atrinkti vaisius ir daržoves sultims. Dalyvavimas rankomis: skatinkite vaikus padėti gaminti sultis. Mokomieji pokalbiai: Naudokite sultis kaip galimybę diskutuoti apie mitybą.
Sulčių rizika vaikams
Vaisių sultys gali suteikti kalorijų, vitaminų ir mineralų, tačiau dėl didelio cukraus kiekio ir mažo skaidulinių medžiagų kiekio jas reikėtų vartoti saikingai. Jaunesniems nei 12 mėnesių kūdikiams sulčių reikėtų visiškai vengti. Be to, svarbu atsižvelgti į dantų ir virškinimo problemas. Nors kai kurios sultys gali padėti sušvelninti vidurių užkietėjimą, jos neturėtų pakeisti sveikų vaisių, kurie suteikia virškinimui reikalingų skaidulų.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti apelsinų sultis
Sultys yra koncentruotas cukraus šaltinis. Pavyzdžiui, išgėrus pusę puodelio obuolių sulčių gaunama 13 gramų cukraus ir 60 kalorijų. Tuo tarpu tokioje porcijoje pjaustytų šviežių obuolių yra tik 30 kalorijų, 5,5 gramai cukraus ir 1,5 gramo skaidulų. Saldus sulčių skonis formuoja pripratimą saldumynams. Taip pat gerdami daug saldžių gėrimų, vaikai nebenori gerti organizmui būtino vandens.
Rekomendacijos dėl sulčių vartojimo vaikams
Profesionalų rekomendacijose pabrėžiama, kad svarbu rinktis sultis, kuriose yra būtinų maistinių medžiagų, geriamojo vandens ir imuninės sistemos palaikymo. Svarbu ruošti šviežias sultis ir nedelsiant jas vartoti, kad jos būtų kuo naudingesnės sveikatai. Be to, norint išvengti per maistą plintančių ligų, labai svarbu palaikyti švarą tvarkant vaisius ir daržoves. Reikėtų kontroliuoti porcijas, kad būtų išvengta per didelio cukraus kiekio, o sultyse neturėtų būti priedų ir konservantų.
Renkantis sultis, rinkitės 100 % vaisių sultis be pridėtinio cukraus ar konservantų ir venkite nepasterizuotų. Be to, venkite tiekti sultis buteliukuose ar gertuvėse ir neduokite jų tik po vieną porciją. Amerikos pediatrų draugija rekomenduoja vaikams nuo 1 iki 6 metų amžiaus vartoti 120-180 ml vaisių sulčių per dieną. Vyresniems nei 7 metų amžiaus vaikams šis kiekis gali sudaryti 200-350 ml per dieną.
Pradžioje įtraukiant sultis į vaiko mitybą, jas būtina skiesti vandeniu. Iš pradžių gėrimą turėtų sudaryti 1 dalis sulčių ir 10 dalių vandens. Šis gėrimas yra gaivus, todėl labai tinka karštoms vasaros dienoms.
Sulčių receptai vaikams
Įdomūs receptai ir kūrybiški vaisių bei daržovių deriniai gali padidinti maistingų gėrimų patrauklumą. Štai keletas receptų, kuriuos galite išbandyti:
Taip pat skaitykite: Sultys ir mityba
- Ananasų sulčių ir kopūstų kokteilis: Šis kokteilis tinka bet kokio amžiaus vaikams (kurie jau patys valgo įvairų maistą). Jei vaikai neprieštarauja, galima į šį kokteilį įberti chia sėklų. Šis sulčių derinys turtingas vitamino C ir skaidulinių medžiagų.
- Morkų ir apelsinų sultys: Šis sulčių kokteilis yra vienas labiausiai tinkančių vaikams. Šias sultis geriausia ruošti naudojant sulčiaspaudę. Tačiau jei neturite sulčiaspaudės, tuomet gėrimo gamybai prireiks kiek daugiau laiko. Pirmiausia smulkia tarka sutarkuokite morkas ir išsunkite morkų sultis per marlę. Apelsino sultis galima išspausti naudojant rankinę sulčiaspaudę arba rankomis. Šis vaisių ir daržovių kokteilis yra pakankamai sotus, todėl jį galima paruošti priešpiečiams ar netgi patiekti kartu su pusryčiais.
- Morkų, burokėlių ir obuolių sultys: Kadangi morkos ir burokėliai yra kietos konsistencijos daržovės, jų sultis geriausiai gali išspausti sulčiaspaudė. Jei jos nėra, tuomet šias daržoves reikia sutarkuoti per smulkią tarką ir gautą masę (tarkį) gerai išsunkti. Obuolį galima sutrinti kokteilių plaktuvu. Jei norisi skystesnės konsistencijos, į plaktuvą galima įpilti šiek tiek vandens. Galiausiai visas gėrimo sudėtines dalis gerai sumaišykite ir patiekite.
- Uogų ir arbūzo kokteilis: Uogose gausu antioksidantų. Todėl uogų sultys vaikams gali būti netgi naudingesnės nei tradicinės vaisių sultys. Vienas iš gaivių variantų galėtų būti įvairių uogų sulčių ir arbūzo kokteilis. Naudokite pačias įvairiausias uogas ir/ar jų derinius. Puikiausiai tinka ir sodo, ir miško uogos. Šį kokteilį šaldytuve galima laikyti dvi dienas. Papildžius jį natūraliu graikišku jogurtu, chia sėklomis, riešutų sviestu ar pan.
Alternatyvūs gėrimai vaikams
Viena sulčių porcija per dieną vaikų mitybai gali turėti teigiamos naudos. Visą kitą dienos skysčių dalį turėtų sudaryti kiti gėrimai. Pirmiausia, žinoma, tai turėtų būti natūralus vanduo. Atsižvelgiant į kūno svorį, vaikų organizmui vandens poreikis yra didesnis nei suaugusiems, nes vaikų medžiagų apykaita yra daug greitesnė.
Ne paslaptis, kad vaikai yra pripratę gerti daug skanesnius gėrimus, nei paprastas vanduo. Todėl neretai didesnę suvartojamų skysčių dalį sudaro įvairūs kiti gėrimai. Tačiau yra keletas gudrybių, kaip vandens negeriantiems vaikams pasiūlyti sveikesnių gėrimų alternatyvų:
- Paskaninkite vandenį vaisiais ar uogomis: Į vandens ąsotį įdėkite šviežių ananasų gabalėlių ir mėtų lapelių, šviežio agurko ir arbūzo gabalėlių, mėlynių ir aviečių, braškių ir citrinų ar bet kurių kitų, Jūsų pasirinktų derinių.
- Kokosų vanduo: Gaivinanti ir sveika gėrimų alternatyva yra natūralus, nesaldintas kokosų vanduo. Be to, kokosų vandenyje yra naudingų maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas C, magnis, kalis, kalcis, natris. Dėl šių savybių kokosų vanduo labai tinka fizinio aktyvumo metu.
Sultys kūdikiams nuo 6 mėnesių
Papildomo maitinimo rekomendacijose patariama kūdikiams sultis duoti nuo 6 mėnesių. Pradedama duoti nuo 3-5 ml vienos rūšies sulčių, kas antrą dieną didinant po 5 ml iki 50-60 ml per dieną. Sultys gali būti duodamos kartą per dieną po maitinimo (pavyzdžiui, daržovių koše) arba per du kartus. Tuomet, kai mažylis priprato prie vienos rūšies sulčių ar tyrelės, galima duoti kitos rūšies sulčių, arba jas maišyti. Populiariausias morkų-obuolių sulčių derinys santykiu 1:1.
Kai kūdikis pripranta prie sulčių, duokite plastmasiniu šaukšteliu pagramdyto obuolio, slyvos, ar pomidoro minkštimo. Kol kūdikis išmoks praryti obuolio tyrę, niekada jam neduokite pilno šaukštuko obuolio nuograndų ar tarkės. Jei obuolį tarkuojate, tai darykite su plastmasine arba nerūdijančio plieno tarka. Tarkuotas obuolys yra daug naudingesnis už visas kitas tyres, net už banano. Iš pradžių duokite vieną arbatinį šaukštelį gramdyto ar tarkuoto obuolio kartą per dieną, vėliau kas antrą dieną po šaukštelį didinkite iki 50-60 g per parą.
Parduotuvėje pirktų sulčių pasirinkimas
Jei namuose neįmanoma pagaminti kokybiškų sulčių ar tyrelių, mažyliams duokite parduotuvėse įgytų analogiškų produktų. Geriau pirkti tokią pakuotę, kurią kūdikis suvalgo per 1-2 kartus. Atkimštą, o paskui sandariai uždarytą indelį laikyti šaldytuve galima ne ilgiau kaip parą.
Taip pat skaitykite: Obuolių sulčių nauda
Rinkitės ligų ir puvinio nepažeistas, nesuvytusias, natūralios spalvos nepakeitusias daržoves ar vaisius. Geriausios yra vidutinio dydžio daržovės, vaisiai. Sultis ir tyreles kūdikiui duokite iškart po pagaminimo. Sultis girdykite iš puodelio. Sultys yra idealus skystis kūdikiui mokytis gerti iš puodelio. Jei kūdikis turi nors vieną dantuką, atsigėrus sulčių ar pavalgius tyrelės, burnytę reikia išskalauti, dantuką nuvalyti. Sulčių geriau duoti po valgio, pvz., daržovės košės, ypač jei ji buvo duota su mėsa.
Mitai apie sultis
Lietuvoje kasmet išgeriama per 50 mln. litrų įvairių sulčių, nektarų ir vaisių gėrimų, tačiau čia vis dar gajūs mitai apie sulčių maistingumą, jų galiojimo laiką ir gaminimo procesą.
- Mitas: Gamykloje gaminamos sultys bei nektarai turi labai ilgą galiojimo terminą, ir nesvarbu, ar sulčių pakelis bus pradarytas, ar ne - jis bus tinkamas vartoti kone amžinai.
- Faktas: Gamykloje gaminamų sulčių galiojimas ilgas, nes jos būna pasterizuojamos arba kitaip tariant, pakaitinamos. Kol sulčių pakelis yra nepradarytas ir sandarus, sultys tam tikrą laiką nesuges, tačiau kai pakelis atidaromas - pažeidžiamas jo sandarumas ir produktas gali sugesti vos per kelias dienas. Tai galioja tiek šimtaprocentinėms sultims, tiek nektarams ar vaisių sulčių gėrimams. Visuomet derėtų vadovautis ant pakelio parašyta „geriausias iki“ data. Tačiau nepamirškite, kad ši data galioja tik toms pakuotėms, kurios dar nėra atidarytos.
- Mitas: Šimtaprocentinės sultys nebūtinai yra pagamintos iš 100 proc. vaisių.
- Faktas: Tose sultyse, ant kurių pakelių parašyta - pagaminta iš 100 proc. vaisių, būtent tiek vaisių ir yra, o visi kiti gėrimai, kuriuose nėra 100 proc. vaisių, yra vadinami nektarais ar gaiviaisiais sulčių gėrimais. ES nurodymuose teigiama, kad visos sąjungai priklausančios šalys privalo tiksliai nurodyti kiekvieno produkto sudedamąsias dalis.
- Mitas: Šimtaprocentinėse sultyse nėra vitaminų, mikroelementų ir skaidulinių medžiagų.
- Faktas: Šimtaprocentinėse sultyse gausu vitaminų, mikroelementų, skaidulinių medžiagų, naudingų angliavandenių, žinoma, yra ir natūralių cukrų, tai yra tų, kurie yra vaisiuose. Pridėtinis cukrus nėra dedamas - tai, beje, draudžia reglamentas.
- Mitas: Daržovių sultys išgaunamos dirbtiniu būdu, tad neturi vitaminų.
- Faktas: Taip, kaip vaisių sultys spaudžiamos iš vaisių, taip daržovių sultys yra spaudžiamos iš daržovių, tad tokių sulčių maistingumas yra ne ką prastesnis nei vaisių sulčių.
- Mitas: Namuose spaustos sultys visuomet bus sveikesnės negu randamos parduotuvėse.
- Faktas: Iš tiesų sultys, kurias žmonės spaudžia namuose, ir tos sultys, kurias aptinkame parduotuvių lentynose, yra praktiškai vienodos. Gamyklose naudojama 100 proc. vaisių, tad pats gamybos procesas yra identiškas, skiriasi tik greitis.
tags: #sultys #vaikams #receptai #nuo #metų