Sriuba su Naminėmis Kiaulienos Dešrelėmis: Šildantis Receptas Šaltam Orų

Šaltuoju metų laiku nėra nieko geriau už šildantį ir sotų patiekalą. Ši sriuba su naminiais kiaulienos dešrelėmis ne tik sušildys, bet ir pradžiugins puikiu skoniu. Straipsnyje rasite išsamų receptą, kaip pasigaminti šį gardų patiekalą, taip pat patarimų, kaip kepti dešreles su daržovėmis orkaitėje.

Ingredientai

Sriubai:

  • Apie 700 g šviežių kiaulienos dešrelių
  • 8 bulvės
  • 3 morkos
  • 4 dešrelės
  • 2 česnako skiltelės
  • 1 valg. š. mairūno
  • 2 paprikos
  • 1/2 arb. š. druskos
  • 200 ml grietinės (10 proc.)
  • Lašinukai (spirgučiams)
  • Sultinys (pagal poreikį)
  • Pipirai (pagal skonį)

Keptoms Dešrelėms su Daržovėmis:

  • Apie 700 g šviežių kiaulienos dešrelių
  • Apie 700 g bulvių
  • 3 vidutinio dydžio morkų
  • 3 vidutinio dydžio saliero stiebų
  • 2 vidutinio dydžio raudonųjų svogūnų
  • 2 didelių česnako skiltelių
  • 2 arbatinių šaukštelių džiovinto čiobrelio
  • 1 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio (oregano)
  • Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • 3 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • Kelių šakelių šviežio čiobrelio papuošimui (nebūtinai)

Padažui Keptoms Dešrelėms:

  • 30 g sviesto
  • 2 1/2 šaukštų miltų
  • 500 ml sultinio (geriau jautienos)

Gaminimo Eiga

Sriuba su Naminėmis Kiaulienos Dešrelėmis

  1. Daržovių paruošimas: Bulves ir morkas nuskuskite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Porą nuvalykite, nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite plonais skridinėliais.
  2. Spirgučių gaminimas: Lašinukus supjaustykite smulkiais kubeliais ir išlydykite dideliame puode. Spirgučius išgriebkite ir padėkite atskirai.
  3. Daržovių kepimas: Keptuvėje likusiuose taukuose apkepinkite bulves.
  4. Sriubos virimas: Pakepintas daržoves sudėkite į puodą su sultiniu, pasūdykite, įberkite pipirų. Įdėkite nugarinę ir viską virkite apie 35 min.
  5. Nugarinės paruošimas: Nugarinę ištraukite, supjaustykite kubeliais ir padėkite atskirai.
  6. Sriubos užbaigimas: Sriubą trumpai patrinkite maišytuvu, pasūdykite, pagardinkite pipirais, mairūnais. Dešreles supjaustykite ratukais ir suberkite į sriubą. Ten pat suberkite nugarinės kubelius ir pakaitinkite.
  7. Patiekimas: Sriubą patiekite lėkštėse, į kiekvieną porciją įdėkite spirgučių ir česnakų skridinėlių.

Keptos Dešrelės su Daržovėmis Orkaitėje

Šios keptos dešrelės su daržovėmis priklauso ne tik „vieno puodo” (šiuo atveju skardos), bet ir „tinginio virtuvėje” kategorijai. Viską suruošite per kokias 15 minučių, o vakarienei turėsite pagrindinį patiekalą su garnyru ir fantastišku padažu bei minimaliai betvarkės virtuvėje. Nuostabiausia, kad greitai ir lengvai paruošiamos dešrelės su daržovėmis yra dar ir tas patiekalas, kuris puikiai tinka šventiniam stalui bei įtinka visiems.

  1. Orkaitės įkaitinimas: Orkaitę įkaitinkite iki 180'C. Pasiruoškite skardą aukštesniais kraštais.
  2. Daržovių paruošimas: Bulves nuskuskite, nuplaukite ir vidutinio dydžio perpjaukite per pusę, didesnes į keturias dalis. Morkas nuskuskite, nuplaukite ir supjaustykite įstrižais didesniais gabalėliais. Salierų stiebus nuplaukite ir taip pat supjaustykite įstrižais didesniais gabalėliais. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir padalinkite į 8 skilteles. Smulkiai sukapokite česnako skilteles.
  3. Daržovių apdorojimas: Visas daržoves sudėkite į skardą, suberkite džiovintą čiobrelį, raudonėlį, pagardinkite druska, pipirais, įpilkite 2 šaukštus aliejaus ir gerai išmaišykite, kad daržovės tolygiai pasidengtų prieskoniais.
  4. Dešrelių pridėjimas: Į skardą sudėkite dešreles ir švelniai permaišykite su daržovėmis, kad jos taip pat pasidengtų prieskoniais. Dešreles įtaisykite ant daržovių viršaus.
  5. Padažo gaminimas: Nedideliame prikaistuvyje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą ir perpilkite į dubenį. Į sviestą suberkite miltus ir šluotele gerai išmaišykite. Visą laiką maišydami po truputį supilkite sultinį, kad padažas būtų vientisos konsistencijos ir be miltų gumuliukų.
  6. Kepimas: Paruoštą padažą supilkite į skardos kraštą (jokiu būdu ne ant dešrelių ar daržovių!) ir šiek tiek pastumdykite į šonus, kad padažas tolygiai pasiskirstytų. Dešreles aptepkite 0,5 šaukšto aliejaus - gražiau apskrus. Skardą su dešrelėm ir daržovėm šaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 25 minutes. Praėjus laikui ištraukite skardą, dešreles apverskite, aptepkite likusiu 0,5 šaukšto aliejaus ir toliau kepkite dar 25 minutes arba, kol dešrelės apskrus ir bulvės bus minkštos.

Kiti Receptai su Dešrelėmis

Rauginti Kopūstai su Rūkytomis Dešrelėmis Orkaitėje

Orkaitėje troškinti rauginti kopūstai su rūkytomis dešrelėmis yra ne tik tradicinis, bet ir itin skanus lietuvių virtuvės patiekalas, kuris sujungia gaivias daržoves su sočiu mėsos skoniu. Rauginti kopūstais suteikia šiam patiekalui unikalų, pikantišką skonį, o rūkytos dešrelės prideda sultingumo ir aromato.

  1. Jeigu rauginti kopūstai labai rūgštūs, tada jų skystimą nupilame. Jeigu nėra labai rūgštūs - to daryti nereikia.
  2. Didelėje keptuvėje šiek tiek pakepiname kiaulienos spirgučius, dedame raugintus kopūstus, pomidorų padažą ir kelis lauro lapus. Viską gerai išmaišome ir pakaitiname 5 minutes. Su pomidorų padažu galima prigesinti kopūstų rūgštumą, tad kuo rūgštesni kopūstai, tuo daugiau pomidorų padažo reikės.
  3. Į kepimo maišą dedame keptuvės turinį (raugintus kopūstus), užpilame maždaug puse stiklinės vandens, ant viršaus dedame rūkytas dešreles, maišą uždarome ir keliose vietose subadome smeigtuku.
  4. Kepame 1 - 1,5 valandos 190 laipsnių karštumo orkaitėje.

Dešrelės su Obuoliais ir Raugintais Kopūstais

Šis receptas - puikus būdas pasišildyti šaltą dieną.

  1. Alyvuogių aliejų įkaitinkite gilioje keptuvėje virš vidutinio dydžio ugnies. Sudėkite dešreles ir apkepkite iš visų pusių po kelias minutes, kol bus gražiai apskrudusios.
  2. Į tą pačią keptuvę sudėkite sviestą, leiskite jam ištirpti. Sudėkite plonais pusžiedžiais pjaustytus svogūnus ir obuolius, vidutinio dydžio kubeliais supjaustytas bulves. Kepkite 7-10 minučių, vis pamaišydami.
  3. Sudėkite į keptuvę raugintus kopūstus, suberkite cukrų, sudėkite garstyčias, kmynus, lauro lapus, pagardinkite pipirais. Supilkite sultinį.
  4. Ant kopūstų išdėliokite ir šiek tiek į juos įspauskite keptas dešreles. Leiskite užvirti, tuomet ugnį sumažinkite, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite apie 15 minučių, kol bulvės bus minkštos.

Sveikuoliška Pupelių Sriuba su Dešrelėmis

Ši sriuba - puikus pasirinkimas, kai norisi sotaus ir šildančio patiekalo.

Taip pat skaitykite: Trys gardūs lydyto sūrio sriubos receptai

  1. Paprikas išvalykite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
  2. Susmulkinkite svogūną, česnakus ir ant mažos ugnies 5-7 minutes pakaitinkite puode su aliejaus ir vandens mišiniu. Pusę pupelių sutrinkite.
  3. Supilkite karštą vandenį ir sutrintus sultinio kubelius, išmaišykite, užvirinkite ir ant mažos ugnies troškinkite kelias minutes. Įmaišykite trintas pupeles.
  4. Sudėkite griežinėliais pjaustytus pomidorus, ugnį padidinkite ir kaitinkite dar kelias minutes.
  5. Iškepus dešreles atidėkite, į puodą berkite smulkintą svogūną, česnaką ir papriką be sėklų.
  6. Kol sriuba verda suberkite pupeles į kiaurasamtį ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.
  7. Prabėgus 20min. Paragaukite ir pasūdykite bei pagardinkite pipirais pagal skonį.

Bandelės su Pieniškomis Dešrelėmis

Šios bandelės - puikus užkandis ar pagrindinis patiekalas.

  1. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, mieles, cukrų ir druską.
  2. Įmuškite kiaušinį, supilkite šiltą (bet ne karštą!) pieną ir sumaišykite.
  3. Pamiltuokite rankas ir apie 3-5 min. minkykite tešlą, kol taps vientisa, elastinga. Jeigu matote, kad trūksta miltų, įberkite jų šiek tiek, kad išminkytumėte reikiamą tešlą.
  4. Sudėkite mažais kubeliais pjaustytą minkštą sviestą ir toliau minkykite, kol jis tolygiai pasiskirstys tešloje. Kai įdėsite sviestą ir pradėsite minkyti, pamatysite, kad jis ims veltis aplink dubens sieneles, ant rankų ir neįsiminkys į tešlą iš karto. Neišsigąskite, viskas yra gerai - tiesiog nenustokite minkyti ir jau po kelių minučių tešla bus lygi, elastinga ir vientisa.
  5. Perdėkite tešlą į švarų, šlakeliu aliejaus išteptą dubenį. Uždenkite švariu rankšluostėliu ir leiskite tešlai pakilti: palikite ją 1 val. 30 min. šiltoje kambario temperatūroje. Tešlos tūris po šio laiko turi padvigubėti.
  6. Pakilusią tešlą kelis kartus paminkykite. Padalykite į 16 lygių dalių šešiolikai bandelių. Iš kiekvienos suformuokite po ritinėlį (maždaug 20-25 cm ilgio) ir 5 min. palikite ritinėlius pakilti. Po šio laiko juos dar šiek tiek „pratempkite“ ir „pakočiokite“ tarp delnų, kad būtų kiek ilgesni ir vienodo storio. Ritinėlio ilgis priklauso nuo jūsų naudojamų pieninių dešrelių ilgio - jis turi būti pakankamas, kad apvyniotumėte ją visą.
  7. Apvyniokite tešlą aplink dešrelę ir perkelkite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos. Stenkitės, kad tešlos galai būtų apačioje. O kad bandelės gražiai iškeptų, tešlos ritinėlio galus stenkitės kuo labiau prilipinti prie bandelės, antraip kepdami jie atšoks ir bandelės praras savo dailią formą.
  8. Uždenkite kepimo skardą šiek tiek drėgnu rankšluostėliu ir vėl palikite pastovėti, kol tešla pakils dvigubai. Per šį laiką įkaitinkite orkaitę iki 200 ºC temperatūros.
  9. Pakilusių bandelių paviršių aptepkite kiaušinio plakiniu ir apibarstykite sezamų sėklomis.
  10. Dėkite į įkaitintą orkaitę ir apie 8 min. kepkite. Tuomet sumažinkite temperatūrą iki 180 ºC ir dar apie 5 min. kepkite, kol bandelės bus gražios aukso spalvos.
  11. Išimkite iš orkaitės. Galite jas valgyti dar šiltas arba atvėsusias.

Patarimai

  • Sriubai stenkitės rinktis kokybiškas dešreles, nes jos yra šios sriubos pamatas.
  • Jeigu nemėgstate aitriosios paprikos ir jos aštrumo, tuomet vietoje jos berkite arbatinį šaukštelį saldžiosios paprikos miltelių.
  • Jeigu neturite blenderio - nesmulkinkite pupelių.
  • Jeigu mėgstate ir galite (turite) kartu su pomidorais į puodą įdėkite dvi kubeliais pjaustytas keptas-marinuotas paprikas. Jų būna pirkti konservuotų daržovių skyriuose.
  • Sultinį keptoms dešrelėms su daržovėmis geriau rinktis jautienos, dėl sodresnio skonio bei intensyvesnės spalvos, bet vištienos tiks kuo puikiausiai.

Taip pat skaitykite: Kiaulienos sriubos receptas

Taip pat skaitykite: Sveika sriuba: brokoliai ir salierai

tags: #šriuba #su #naminemis #kiaulienos #dešrelėmis #receptas

Populiarūs įrašai: