Juozo Statkevičiaus mamos Vandos firminis keksas: receptas ir istorija

Šis keksas - ne tik gardus kepinys, bet ir legenda, apipinta istorijomis bei šilčiausiais prisiminimais. Jis puikavosi ant prezidento Valdo Adamkaus stalo, juo buvo vaišinamas ne vienas politikas ar meno pasaulio žmogus. Tai - Juozo Statkevičiaus mamos Vandos Statkevičienės vizitinė kortelė, tapusi kone šeimos relikvija. Šeštasis - jau legenda tapęs Juozo Statkevičiaus mamos Vandos kepamas keksas.

Istorija ir legenda

Žinia apie šį keksą sklido iš lūpų į lūpas. Vanda Statkevičienė yra prisipažinusi, kad kartais prieš didžiąsias metų šventes jai tekdavo iškepti net 80 keksų! Moteris yra prisipažinusi, kad kartais prieš didžiąsias metų šventes jai tekdavo iškepti 80 keksų. Šio skanėsto receptą V.Statkevičienei padiktavo teta, gyvenusi Amerikoje. O pati ponia Vanda receptu pasidalino su žurnalu „Stilius“.

Pasakojama, kad kartą Juozas Statkevičius mamos keptą keksą išsivežė į Paryžių, kur tuo metu dirbo. Tačiau užsiėmęs darbais pamiršo kepinį. Kai po kelių savaičių jį rado, jau ketino išmesti lauk, tačiau dizainerį sulaikė kekso kvapas. O paragavus paaiškėjo, kad mamos keptas skanėstas - tiesiog puikus. Beje, šis keksas - iš tų, kuris gali ilgai stovėti, o jo skonis laikui bėgant tik gerėja.

Vanda Statkevičienė prisimena: „Kažkada prieš daugelį metų iš užsienio atvažiavusi teta mane išmokė kepti šį skanėstą. Kai dar mokėsi institute, Juozukas išsiveždavo po du tris, nes labai mėgo su pienu". Artimų giminystės ryšių su garsiu dizaineriu neslepianti ponia Vanda L.T. sutiko atvirai papasakoti apie savo sėkmingą verslą. „Kažkada prieš daugel metų, kai dar Juozukas mokėsi institute, iš užsienio buvo atvažiavusi teta į svečius. Ji mane ir pamokė kepti tą keksą. Paskui išsikepdavau sau, kur reikia. Juozukas, kai mokėsi, išsiveždavo po du tris, nes labai mėgo su pienu. Kai eidavau pas drauges į gimtadienį, visada pasiimdavau. O paskui ėmė prašyti ir draugių draugės: „Vanda, iškepk man savo firminį keksą, aš tau už produktus sumokėsiu“. Juk suprantate, produktai kainuoja - ir razinos, ir riešutai. Taip ir pradėjau. O paskui viskas taip įsisiūbavo, kad prieš Kalėdas ir Naujuosius metus užsakydavo po aštuoniasdešimt pyragų!“ - noriai pasakojo Vanda Statkevičienė.

Receptas

Šventinis keksas:

Taip pat skaitykite: Firminis Vandos keksas

Reikės:

  • 250 g margarino (Vanda Statkevičienė rekomenduoja vokišką "Kronella", bet tiks ir kitas);
  • 2 stiklinių cukraus;
  • 2 stiklinių miltų (550D);
  • 5 kiaušinių (kai kuriuose receptuose nurodomi 6 kiaušiniai);
  • 200 g 40 proc. riebumo grietinės;
  • 250 g razinų;
  • 2 šaukštų riešutų (graikinių ar kitų mėgstamų);
  • Šlakelio romo (pagal skonį);
  • 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių (svarbu atkreipti dėmesį į pagaminimo datą - jei švieži, dėti tik pusę normos);
  • Vanilės (vanilinio cukraus);
  • Citrinos žievelės (nutarkuoti ir sumaišyti su išspausto minkštimo sultimis).

Gaminimo eiga:

  1. Margariną sutarkuoti burokine tarka (arba per stambią trintuvę).
  2. Supilti miltus, cukrų, kepimo miltelius, vanilę, romą, įtarkuoti citrinos žievelę.
  3. Viską sukapoti šaukštu, paskui trinti pirštais, kad masė virstų tarsi stambiomis kruopomis (šeimininkės vadina "zacyrka").
  4. Į tešlos maišytuvą (arba giliame dubenyje) įmušti kiaušinius, sudėti grietinę ir viską sukti (plakti plaktuvu), pamažu dedant birią tešlą.
  5. Išsukti (išplakti) tešlą iki ji taps grietinės konsistencijos ir nebesijus cukraus kruopelių.
  6. Kekso formą geriausia gausiai ištepti kiaulių taukais (tik jais, nes yra itin riebūs) - tuomet kepinys neprikibs prie sienelių. Formos griovelius būtina kruopščiai ištepti.
  7. Į formą dėti dalį tešlos, berti dalį nuplikytų, nusausintų ir miltuose apvoliotų razinų (jei norite - mėgstamų džiovintų vaisių ir aguonų), pakepintų ir susmulkintų riešutų (sumaltų žemės riešutų, prieš tai juos paskrudinus). Galima įberti kokoso drožlių ir smulkintų džiovintų ananasų.
  8. Vėl dėti tešlos ir vėl sluoksnį razinų bei riešutų. Paskutinis sluoksnis turi būti tešlos.
  9. 170-180 laipsnių temperatūroje kepti 1 val. 10 min. Keksas gražiai iškyla. Kad išimtas iš orkaitės ir formos jis nesubliūkštų, patariama paskutines 5 minutes kaitrą padidinti iki 200 laipsnių karščio.

Vandos Statkevičienės patarimai:

  • Jei kepimo milteliai švieži, reikia dėti tik pusę normos, antraip tešla per daug pakils. Geriausi tie kepimo milteliai, kurių galiojimo laikas yra arti pabaigos.
  • Kekso skardinę formelę būtina kruopščiai ištepti kiaulienos taukais.
  • Razinas prieš dedant į tešlą reikia nuplikyti, nusausinti ir apvolioti miltuose.
  • Riešutus prieš smulkinant reikia paskrudinti - lengvai nusiims jų luobelė.
  • Per stambią trintuvę sutrinkite margariną, supilkite į jį cukrų ir miltus. Viską gerai išmaišykite šaukštu. Gautą masę žnaibykite rankomis tol, kol, pasak V.Statkevičienės, ji taps panaši į "zacyrką". Giliame dubenyje išplakite kiaušinius. Po šaukštą dėkite paruoštą kekso masę ir plakite, kol nebesijaus cukraus. Įpilkite romo, vanilinio cukraus. Kekso skardinę formą ištepkite kiaulės taukais. Tuomet į ją sudėkite paruoštą masę: sluoksnį tešlos, sluoksnį razinų, kokoso drožlių, citrinų žievelių, riešutų ir dar vieną sluoksnį tešlos. Keksą kepkite vieną valandą 170 laipsnių temperatūroje.

„Nesijaudinkite, keksas tikrai skanus. Aš juos kepiau ir Adamkams, ir Seimo nariams. Ir visi buvo patenkinti, - patikino moteris. - Štai ir dabar Kuzmickas (europarlamentaras Kęstutis Kuzmickas - red. past.) su žmona atvažiavo į Juozo pristatymą, tai jiems iškepiau keksą. Juk tikriausiai žinote, aš esu Juozo mama. Juozo Statkevičiaus mama“.

Keksas ir garsūs žmonės

Vanda Statkevičienė kepė šį keksą ne tik savo šeimai, bet ir dovanodavo svarbiems ar mylimiems žmonėms. Jos kepiniu mėgavosi prezidentas Valdas Adamkus su žmona Alma. Statkevičiai buvo pakviesti į prezidento rezidenciją Turniškėse, kur Vanda nuvežė du savo firminius keksus. Vėliau ji pati, būdama Vilniuje, kelis kartus nunešė keksus į Prezidentūrą. Ponia Alma Adamkienė taip pat buvo apdovanota šiuo keksu labdaros renginyje Kaune. V.Statkevičienė neslepia pasididžiavimo, kad prieš keletą metų su tuo metu prezidento patarėju buvusio A.Pemkaus šeima Verbų sekmadienį Statkevičiai buvo pakviesti į Turniškėse esančią prezidento rezidenciją.„Juozuko patarta išsikepiau du keksus, jis paėmė likerio, ir važiavome į svečius. Paskui pati būdama Vilniuje kelis kartus buvau nunešusi keksus į Prezidentūrą, kad perduotų Jo Ekscelencijai. O dar vieną kartą Kaune buvo organizuojamas labdaros renginys. Jame dalyvavo ir ponia Alma Adamkienė. Kai ji priėjo prie tos vietos, kur pardavinėjome keksus, labai nustebo, kad ir aš užsiimu labdara. Tuomet jai padovanojau vieną supakuotą keksą“, - maloniais prisiminimais dalijosi V.Statkevičienė.

Juozas Statkevičius dažnai vaišina mamos keksu savo svečius ir kolegas. Jis teigia, kad mamos gamintas maistas - pats skaniausias, ir niekas negali jo pakeisti. Juozas sako, kad vienas mėgstamiausių mamos gamintų patiekalų - keksas. Tik jį, pasak žinomo vyro, vėliau tenka išprakaituoti.

Ponia Vanda - ne tik puiki kulinarė, bet ir stiliaus ikona

Vanda Statkevičienė garsėja ne tik savo kulinariniais sugebėjimais, bet ir nepriekaištingu stiliumi. Ji visada pasitempusi, pasidažiusi ir elegantiška. Kultine tapo jos frazė: "Nepasidažiusi aš iš namų kojos neiškelsiu! Net šiukšlių neišnešiu!". Šiuo principu ponia Vanda vadovaujasi jau kone penkiasdešimt metų. „Nepasidažiusi aš iš namų kojos neiškelsiu. Net šiukšlių neišnešiu!“ - ši kultinė dizainerio Juozo Statkevičiaus mamos Vandos STATKEVIČIENĖS frazė - neišgalvota ir ne dėl mandrumo ištarta. Ponia Vanda ja vadovaujasi jau kone penkiasdešimt metų.

Jos sūnus, dizaineris Juozas Statkevičius, dažnai pabrėžia puikų mamos skonį ir stilių. Vanda Statkevičienė atskleidžia savo grožio paslaptis:

Taip pat skaitykite: Sriubų tendencijos ir Juozas Statkevičius

  • Ji naudoja "Maybelline" firmos "Lasting Drama" gelinį akių kontūrą, kuris yra atsparus ir nenuteka. O neseniai skambina ir klausia: „Mama, pasakyk, kokį tu akių kontūrą naudoji? Panos manęs klausia, kaip tavo mama taip gražiai visada pasidažiusi, akim nenuvarvėjusiom…“ Nesiskiriu su „Maybelline“ firmos „Lasting Drama“ geliniu akių kontūru. Jis toks tarsi šlapias, bet labai atsparus - nenuteka ir netepa vokų. Iš ryto, kai pasidažau, visą dieną išsilaiko be problemų.
  • Tušą renkasi "MaxFactor" firmos, būtinai atsparų vandeniui. Tušą naudoju „MaxFactor“ firmos, būtinai - atsparų vandeniui.
  • Pudrai teikia pirmenybę "Chanel" - ir skystai, ir sausai. Pudras esu išbandžiusi visokias, bet geriausia man yra „Chanel“ - ir skysta, ir sausa. Bet čia jau Juozas man jos parūpina, nes pačiai iš pensijos nusipirkti nelabai išeitų.
  • Mėgsta pasidaryti veido kaukę su kiaušinio tryniu ir medumi, kuri maitina sausą veido odą. Mėgstu pasidaryti veido kaukę su kiaušinio tryniu ir medumi. Ji labai tinka sausai veido odai - efektyviai pamaitina. Paprastai bent kartą per savaitę prieš maudydamasi vonioje išsitepu šita kauke veidą, kaklą ir pabūnu bent penkiolika minučių.
  • Plaukams naudoja kaukę iš dviejų išplaktų kiaušinių trynių, kurią įtrina į plaukus ir nuplauna vandeniu be šampūno. O plaukams labai gerą efektą duoda tokia kaukė: išplakti du kiaušinių trynius ir įtrinti į plaukus. Pabūti šiek tiek ir nuplauti vandeniu. Svarbiausia - paskui nenaudoti jokio šampūno! Šita kaukė labai gerai pamaitina nuolat dažomus ir nualintus plaukus.
  • Plaukus dažo kas dvi savaites, kad neatsirastų žilos šaknys. Aš juk plaukus dažau kas dvi savaites, nes labai greitai pradeda matytis žilos šaknys. Negaliu pakęsti, kai pamatau, kad jau lenda žilas „takas“…
  • Mano labai jautri oda, todėl net veido kremą ne bet kokį galiu užsitepti: renkuosi tik tuos, kurie tinka sausai, jautriai veido odai. Dažniausiai tai būna intensyviau drėkinanti kosmetika. Per gyvenimą kremų esu išbandžiusi įvairiausių firmų - nuo „Nivea“ iki „Chanel“. Neseniai pirkau „Lumene“ veido kremą - ekologiškas, be dažiklių, be konservantų - irgi buvo neblogas.

Ponia Vanda teigia, kad jai gėda būti nepasidažiusiai, nes jaučiasi tarsi apsileidusi ir netvarkinga. O man gėda, kai aš nepasidažiusi. Tarsi kokia apsileidusi, netvarkinga būčiau. Net į ligoninę dėl kokios operacijos guldamasi būtinai su savimi pasiimdavau kosmetinę. Pamenu, suplanuota operacija rytoj, o gydytojai staiga persigalvojo - operuos šiandien. Atveža mane į operacinę ir patys kvatoja: „Nagai nulakuoti, blakstienos padažytos, pudros sluoksnis uždėtas… O jeigu ji mums mirti operacijos metu pradės, net nepastebėsime, kad mėlynuoja! Ai, tai gal nemirs, jei pasidažiusi…“ Taip mane pasidažiusią ir išoperavo…Nepasidažiusi aš jaučiuosi labai blogai. Atrodo, net nuotaikos nėra. Ir diena tada ilga būna, nuobodi, net veidrodyje į save žiūrėti nenoriu…

Šeimos tradicijos ir vertybės

Vanda ir Juozas Statkevičiai vengia kiaulienos, valgo patiekalus iš vištienos, kalakutienos, jautienos. Šeimininkės vyras ir sūnus labai mėgsta jos paruoštus kotletus (lygiomis dalimis vištiena ir jautiena, grybų padažas), bulvinius blynus su maltos mėsos įdaru, bulvių plokštainį. Statkevičiai vyriškiai labai vertina ypač skanų daržovių troškinį su vištiena. Juozas sako, kad vienas mėgstamiausių mamos gamintų patiekalų - keksas. Tik jį, pasak žinomo vyro, vėliau tenka išprakaituoti. „Aišku, patinka ir kugelis, visi tie bulviniai lietuviški patiekalai. Aišku, valgau silkutę, šaltibarščius, cepelinus“, - mėgstamiausius patiekalus vardijo Juozas.

Vanda Statkevičienė neįsivaizduoja, kaip galima laisvalaikiu gulėti ir televizorių žiūrėti. Šiandien jos sūnus dizaineris Juozas Statkevičius pristato naują savo kolekciją. Šis įvykis - visada šventė. Jeigu ten nedalyvausite, pasidarykite šventę namuose - išsikepkite legendiniu tapusį keksą.

Taip pat skaitykite: Kaip papuošti Velykinį pyragą

tags: #statkeviciaus #keksas #receptas

Populiarūs įrašai: