Juozo Statkevičiaus įkvėptos sriubos: receptai ir tendencijos

Kai ruduo ir žiema įsivyrauja su savo vėsiais orais, nieko nėra geriau nei šilta, garuojanti sriuba. Šis metas idealiai tinka mėgautis sočiomis, maistingomis sriubomis, kurios ne tik sušildys, bet ir suteiks organizmui reikalingų vitaminų. Tad panagrinėkime įvairius sriubų receptus ir tendencijas, įskaitant ir garsaus dizainerio Juozo Statkevičiaus vardu pavadintą naujovę.

Konservuotų sriubų populiarumas

Prekybos centrų duomenys rodo, kad jau paruoštos sriubos ir toliau populiarėja. Pirkėjai vis labiau vertina savo laiką, todėl konservuotų sriubų pardavimai nuo 2017 m. auga vidutiniškai 20 proc. kasmet. Pavyzdžiui, vien per dešimt 2023 metų mėnesių buvo parduota 950 tūkst. vienetų konservuotų sriubų. Lietuvių favoritė tarp konservuotų sriubų - raugintų agurkų sriuba, kurios šiemet jau parduota 114 tūkst. vnt. Nuo jos kiek atsilieka ukrainietiški barščiai (daugiau kaip 85 tūkst. vnt.) ir burokėlių sriuba (82 tūkst. vnt.). Taip pat stebimas ekologiškų konservuotų sriubų pardavimų augimas. Pirkėjai vis labiau rūpinasi savo sveikata ir tuo, ką deda į burnas, todėl ekologiškų sriubų pardavimai auga.

Juozo Statkevičiaus "Žaliosios daržovių sriuba"

Praėjusią savaitę prekybos tinklo „Maxima“ asortimentą papildė mados dizainerio Juozo Statkevičiaus sukurta „Žaliųjų daržovių sriuba“. Šią prekę pirkėjai gali rasti didžiosiose parduotuvėse. Tai - pirmoji funkcionali sriuba „Kėdainių konservų fabriko“ prekės ženklo asortimente. Sriuba pasižymi mažu kaloringumu. Į jos sudėtį įeina įvairios daržovės, tokios kaip gūžiniai kopūstai, žaliosios paprikos, žali pomidorai, įvairios žolelės bei prieskoniai.

Receptai įvairiems metų laikams ir skoniams

Rudens įkvėpta moliūgų sriuba

Ši sriuba puikiai tinka rudens sezonui, kai gausu moliūgų.

Ingredientai:

  • 1 moliūgas
  • 1 svogūnas
  • 1 skiltelė česnako
  • Šiek tiek imbiero
  • Daržovių sultinys
  • Kokosų pienas
  • Druska, pipirai, čiobreliai

Gaminimas:

  1. Iškepkite moliūgą orkaitėje, kol jis suminkštės (apie 40 min.).
  2. Smulkiai supjaustykite svogūną, česnaką ir imbierą.
  3. Į puodą su apkepintais svogūnais, česnaku ir imbieru pridėkite moliūgą, daržovių sultinį ir kokosų pieną.
  4. Pagardinkite druska, pipirais ir čiobreliais.

Rudeniška lęšių sriuba

Ingredientai:

  • Įvairios daržovės (morkos, salierai, svogūnai ir kt.)
  • Lęšiai
  • Daržovių sultinys
  • Druska, pipirai, čiobreliai

Gaminimas:

  1. Smulkiai supjaustykite daržoves.
  2. Į puodą suberkite smulkintas daržoves, lęšius ir įpilkite daržovių sultinio.
  3. Pagardinkite druska, pipirais ir čiobreliais.

Grybų sriuba su perlinėmis kruopomis

Ši sriuba puikiai tinka rudens sezono pradžioje, kai gausu šviežių grybų.

Taip pat skaitykite: Firminis Vandos keksas

Ingredientai:

  • Grybai
  • Svogūnas
  • Morkos
  • Vanduo arba sultinys
  • Perlinės kruopos
  • Bulvės

Gaminimas:

  1. Smulkiai supjaustykite grybus, svogūną ir morkas.
  2. Į puodą su keptais grybais ir daržovėmis įpilkite vandens arba sultinio, suberkite perlines kruopas ir bulves.

Šildanti sriuba su malta mėsa

Kai norisi greitai sušilti, virkite šią sriubą.

Ingredientai:

  • Malta mėsa
  • Svogūnas
  • Bulvės
  • Morkos
  • Saliero kotas
  • Lauro lapelis
  • Druska, pipirai, aitrioji paprika

Gaminimas:

  1. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
  2. Maltą mėsą sudėkite į keptuvę ir ant silpnos ugnies kepinkite kartu su svogūnu.
  3. Bulves, morkas nuskuskite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
  4. Saliero kotą nuplaukite ir smulkiais supjaustykite griežinėliais.
  5. Morkas nuskuskite, nuplaukite, smulkiai supjaustykite ir suberkite į keptuvę su trupučiu aliejaus. Pabarstykite druska ir apkepkite.
  6. Į puode užvirusį vandenį suberkite bulvių gabaliukus ir su svogūnais pakepintą maltą mėsą. Pavirkite apie 10 min.
  7. Tada į puodą suberkite supjaustytą salierą, pakepintus morkos gabaliukus. Įmeskite lauro lapelį.
  8. Ragaukite ir, jeigu reikia, įberkite dar druskos, pipirų, aitriosios paprikos.

Kreminė morkų sriuba su imbieru ir česnaku

Ingredientai:

  • 1.5 kg morkų
  • 4 skiltelės česnako
  • 1 šaukštas tarkuotos imbiero šaknies
  • 2 l sultinio (daržovių arba vištienos)
  • 1 šaukštas smulkintos kalendros
  • 1 šaukštelis Provanso žolelių mišinio
  • Alyvuogių aliejaus
  • Druskos pagal skonį

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 C. Kepimo skardą ištieskite kepimo popieriumi ir sudedame nuplautas ir nuluptas morkas, česnakus.
  2. Pašlakstome aliejumi ir dedame į orkaitę kepti apie 45 min., kol morkos suminkštės. Iškepus išimame iš orkaitės.
  3. Morkas sudedame į virtuvinį kombainą, sudedame česnakus, imbierą, beriame kalendrą, prieskonius, supilame 1 stiklinę sultinio ir sutriname iki vientisos masės.
  4. Sutrintą masę supilame į puodą, praskiedžiame iki norimo tirštumo sultiniu, pagardiname druska ir paverdame iki užvirimo.
  5. Pilstome į dubenėlius ir mėgaujamės.

Afrikietiška žemės riešutų sriuba

Šis gardumynas populiarus ne tik JAV, bet ir Afrikoje (ypač Nigerijoje, Kenijoje, Tanzanijoje ir Pietų Afrikoje). Ten jis dažnai naudojamas sriuboms, troškiniams, padažams ir kitiems patiekalams gardinti. Afrikoje riešutų sviestas dažniausiai gaminamas iš vietinių žemės riešutų veislių.

Ingredientai:

  • Alyvuogių aliejus
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Paprika
  • Vištienos sultinys
  • Pomidorų sultys
  • Žemės riešutų sviestas
  • Čili milteliai
  • Juodieji pipirai
  • Druska
  • Daržovės (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Dideliame puode ant vidutinio karščio įkaitinkite alyvuogių aliejų.
  2. Suberkite svogūną, česnaką ir papriką.
  3. Supilkite vištienos sultinį, pomidorų sultis, žemės riešutų sviestą, čili miltelius, juoduosius pipirus ir druską.
  4. Galite naudoti bet kokias jums patinkančias daržoves.

Trinta špinatų sriuba su feta ir riešutais

Ingredientai:

  • 2 vnt. svogūnų
  • 500 g trintų špinatų
  • 2 puodeliai vištienos ar daržovių sultinio
  • 200 g trinto fetos sūrio
  • 2 saujos kepintų riešutų (geriausiai graikiniai)
  • 1 didelis valgomas šaukštas alyvuogių aliejaus

Gaminimas:

  1. Griežinėliais supjaustykite svogūnus.
  2. Puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite didelį šaukštą alyvuogių aliejaus. Suberkite svogūnus kartu su žiupsneliu druskos. Kepinkite svogūnus uždengtame puode vis pamaišant kol suminkštės ir šiek tiek apskrus.
  3. Supilkite į puodą sutrintus špinatus ir maišykite. Tada pilkite sultinį - viską išmaišykite. Jei norite, galite sriubą pertrinti, kad susitrintų svogūnai.
  4. Supilstykite sriubą į dubenėlius, pagardinimui pagal skonį ant viršaus berkite sutrintą fetos sūrį ir pakepintus riešutus.

Moliūgų sriuba su kokosų pienu ir imbieru

Ingredientai:

  • 1 kg moliūgo
  • 60 g šviežio imbiero
  • 250 ml kokosų pieno
  • 2 puodeliai vištienos ar daržovių sultinio
  • 1 arbat. šaukšt. malto kumino
  • 1-2 arbat. šaukšt. malto cinamono
  • 2 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus (galima naudoti ir kokosų aliejų)

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių temperatūros, pasiruoškite plačią skardą ir išklokite ją kepimo popieriumi.
  2. Nulupkite moliūgo žievę, supjaustykite moliūgą vienodo dydžio gabalėliais. Dėkite supjaustytą moliūgą ant skardos, apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Pavartykite gabalėlius, kad visi pasidengtų aliejumi.
  3. Kepkite moliūgą, kol suminkštės - maždaug 45 min.
  4. Kol kepa moliūgas, nulupkite imbierą.
  5. Į trintuvą sudėkite iškepusį moliūgą, imbierą, pilkite sultinį, kokosų pieną, berkite kuminą ir cinamoną. Trinkite iki vientisos masės.
  6. Paskaninkite druska ir pipirais.
  7. Prieš patiekdami, pašildykite sriubą puode.

Patarimai, kaip pasigaminti sveiką ir skanią trintą sriubą

Trintos sriubos - tai puikus būdas suvartoti daugiau daržovių ir gauti reikalingų maistinių medžiagų. Anot dietistės Živilės Dumbraitės, laikantis Pasaulio sveikatos organizacijos rekomendacijų, per dieną reikėtų suvalgyti nuo 500 g iki 1 kg įvairių daržovių ir vaisių, tačiau dažnam mūsų tai - užduotis ne iš lengvųjų. Tad trintos sriubos yra puiki išeitis, norintiems maitintis sveikiau.

Svarbūs patarimai:

  • Daržoves dėkite tiesiai į verdantį vandenį, kad išsaugotumėte daugiau naudingų medžiagų.
  • Jei įmanoma, daržoves naudokite su luobele, gerai nuplautas, kad sriuboje būtų daugiau skaidulinių medžiagų.
  • Daržovių nepervirkite, stenkitės, kad išvirusios jos išlaikytų savo struktūrą.
  • Trintai sriubai paruošti naudokite nedaug vandens, kad vėliau netektų maistinėmis medžiagomis vertingo sultinio nupilti.
  • Ieškokite drąsių skonių, naudokite įvairius prieskonius, riešutus, karamelizuotus svogūnus, kokosų pieną.

Sezoninės daržovės sriuboms

Pasak prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertės Vilmos Juodkazienės, šiuo metų laiku šviežiausi ir sriuboms puikiai tinkantys pasirinkimai yra moliūgai, morkos, kopūstai - paprasti ir žiediniai, taip pat bulvės bei salierai. Taip pat verta išbandyti žiemines daržoves, tokias kaip patisonai, kaliaropės ar pastarnokai.

Kaloringumas ir sotumas

Iš daržovių verdamos trintos sriubos - sotus ir nekaloringas patiekalas. Mitybos specialistė Ž. Dumbraitė tokias sriubas pataria rinktis vakarienei ar pietums, kai norisi lengvo maisto. Jei virsite trintą sriubą iš šakninių daržovių - bulvių, burokėlių, morkų, tai patiekalas bus kaloringesnis. Tačiau neužmirškite, kad šiose daržovėse yra daugiau skaidulinių medžiagų, mineralų ar žarnyno mikroflorai naudingo inulino. Mažiau kaloringos trintos sriubos verdamos iš daržovių, augančių „virš“ žemės. Tai - moliūgai, cukinijos, salierai ir pan.

Taip pat skaitykite: Juozo Statkevičiaus mamos firminio kekso receptas

Taip pat skaitykite: Trys gardūs lydyto sūrio sriubos receptai

tags: #juozo #statkeviciaus #sriuba #receptas

Populiarūs įrašai: