Juozo Statkevičiaus mamos Vandos firminis keksas: receptas, istorija ir įdomybės

Šis keksas - ne tik gardus kepinys, bet ir legenda, apipinta istorijomis ir šilčiausiais prisiminimais. Jis puikavosi ant prezidento Valdo Adamkaus stalo, juo buvo vaišinamas ne vienas politikas ar meno pasaulio žmogus. Tai - Juozo Statkevičiaus mamos Vandos Statkevičienės vizitinė kortelė, tapusi kone šeimos relikvija.

Istorija ir legenda

Žinia apie šį keksą sklido iš lūpų į lūpas. Vanda Statkevičienė yra prisipažinusi, kad kartais prieš didžiąsias metų šventes jai tekdavo iškepti net 80 keksų! Receptą Vandai padiktavo teta iš Amerikos.

Pasakojama, kad kartą Juozas Statkevičius mamos keptą keksą išsivežė į Paryžių, kur tuo metu dirbo. Tačiau užsiėmęs darbais pamiršo kepinį. Po kelių savaičių, radęs keksą, jau ketino jį išmesti, bet sulaikė nuostabus kvapas. Paragavęs dizaineris suprato, kad keksas - tiesiog puikus.

Šis keksas ypatingas tuo, kad gali ilgai stovėti, o jo skonis laikui bėgant tik gerėja.

Receptas

Šventiniam keksui reikės:

Taip pat skaitykite: Sriubų tendencijos ir Juozas Statkevičius

  • 250 g margarino (Vanda Statkevičienė rekomenduoja vokišką "Kronella", bet tiks ir kitas);
  • 2 stiklinių cukraus;
  • 2 stiklinių miltų (550D);
  • 5 kiaušinių (kai kuriuose receptuose nurodomi 6 kiaušiniai);
  • 200 g 40 proc. riebumo grietinės;
  • 250 g razinų;
  • 2 šaukštų riešutų (graikinių ar kitų mėgstamų);
  • Šlakelio romo (pagal skonį);
  • 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių (svarbu atkreipti dėmesį į pagaminimo datą - jei švieži, dėti tik pusę normos);
  • Vanilės (vanilinio cukraus);
  • Citrinos žievelės (nutarkuoti ir sumaišyti su išspausto minkštimo sultimis).

Gaminimo eiga:

  1. Margariną sutarkuoti burokine tarka (arba per stambią trintuvę).
  2. Supilti miltus, cukrų, kepimo miltelius, vanilę, romą, įtarkuoti citrinos žievelę.
  3. Viską sukapoti šaukštu, paskui trinti pirštais, kad masė virstų tarsi stambiomis kruopomis (šeimininkės vadina "zacyrka").
  4. Į tešlos maišytuvą (arba giliame dubenyje) įmušti kiaušinius, sudėti grietinę ir viską sukti (plakti plaktuvu), pamažu dedant birią tešlą.
  5. Išsukti (išplakti) tešlą iki ji taps grietinės konsistencijos ir nebesijus cukraus kruopelių.
  6. Kekso formą geriausia gausiai ištepti kiaulių taukais (tik jais, nes yra itin riebūs) - tuomet kepinys neprikibs prie sienelių. Formos griovelius būtina kruopščiai ištepti.
  7. Į formą dėti dalį tešlos, berti dalį nuplikytų, nusausintų ir miltuose apvoliotų razinų (jei norite - mėgstamų džiovintų vaisių ir aguonų), pakepintų ir susmulkintų riešutų (sumaltų žemės riešutų, prieš tai juos paskrudinus). Galima įberti kokoso drožlių ir smulkintų džiovintų ananasų.
  8. Vėl dėti tešlos ir vėl sluoksnį razinų bei riešutų. Paskutinis sluoksnis turi būti tešlos.
  9. 170-180 laipsnių temperatūroje kepti 1 val. 10 min. Keksas gražiai iškyla. Kad išimtas iš orkaitės ir formos jis nesubliūkštų, patariama paskutines 5 minutes kaitrą padidinti iki 200 laipsnių karščio.

Vandos Statkevičienės patarimai

  • Jei kepimo milteliai švieži, reikia dėti tik pusę normos, antraip tešla per daug pakils. Geriausi tie kepimo milteliai, kurių galiojimo laikas yra arti pabaigos.
  • Kekso skardinę formelę būtina kruopščiai ištepti kiaulienos taukais.
  • Razinas prieš dedant į tešlą reikia nuplikyti, nusausinti ir apvolioti miltuose.
  • Riešutus prieš smulkinant reikia paskrudinti - lengvai nusiims jų luobelė.

Keksas ir garsūs žmonės

Vanda Statkevičienė kepė šį keksą ne tik savo šeimai, bet ir dovanodavo svarbiems ar mylimiems žmonėms. Jos kepiniu mėgavosi prezidentas Valdas Adamkus su žmona Alma. Statkevičiai buvo pakviesti į prezidento rezidenciją Turniškėse, kur Vanda nuvežė du savo firminius keksus. Vėliau ji pati, būdama Vilniuje, kelis kartus nunešė keksus į Prezidentūrą. Ponia Alma Adamkienė taip pat buvo apdovanota šiuo keksu labdaros renginyje Kaune.

Juozas Statkevičius dažnai vaišina mamos keksu savo svečius ir kolegas. Jis teigia, kad mamos gamintas maistas - pats skaniausias, ir niekas negali jo pakeisti.

Ponia Vanda - ne tik puiki kulinarė, bet ir stiliaus ikona

Vanda Statkevičienė garsėja ne tik savo kulinariniais sugebėjimais, bet ir nepriekaištingu stiliumi. Ji visada pasitempusi, pasidažiusi ir elegantiška. Kultine tapo jos frazė: "Nepasidažiusi aš iš namų kojos neiškelsiu! Net šiukšlių neišnešiu!". Šiuo principu ponia Vanda vadovaujasi jau kone penkiasdešimt metų.

Jos sūnus, dizaineris Juozas Statkevičius, dažnai pabrėžia puikų mamos skonį ir stilių. Jis pats dažnai parveža jai iš kelionių naujų ar brangesnių kosmetikos priemonių.

Taip pat skaitykite: Juozo Statkevičiaus mamos firminio kekso receptas

Vanda Statkevičienė atskleidžia savo grožio paslaptis:

  • Ji naudoja "Maybelline" firmos "Lasting Drama" gelinį akių kontūrą, kuris yra atsparus ir nenuteka.
  • Tušą renkasi "MaxFactor" firmos, būtinai atsparų vandeniui.
  • Pudrai teikia pirmenybę "Chanel" - ir skystai, ir sausai.
  • Mėgsta pasidaryti veido kaukę su kiaušinio tryniu ir medumi, kuri maitina sausą veido odą.
  • Plaukams naudoja kaukę iš dviejų išplaktų kiaušinių trynių, kurią įtrina į plaukus ir nuplauna vandeniu be šampūno.
  • Plaukus dažo kas dvi savaites, kad neatsirastų žilos šaknys.

Ponia Vanda teigia, kad jai gėda būti nepasidažiusiai, nes jaučiasi tarsi apsileidusi ir netvarkinga.

Šeimos tradicijos ir vertybės

Vanda ir Juozas Statkevičiai vengia kiaulienos, valgo patiekalus iš vištienos, kalakutienos, jautienos. Šeimininkės vyras ir sūnus labai mėgsta jos paruoštus kotletus (lygiomis dalimis vištiena ir jautiena, grybų padažas), bulvinius blynus su maltos mėsos įdaru, bulvių plokštainį. Statkevičiai vyriškiai labai vertina ypač skanų daržovių troškinį su vištiena.

Vanda Statkevičienė neįsivaizduoja, kaip galima laisvalaikiu gulėti ir televizorių žiūrėti. Anot J.Statkevičiaus, žmona nė minutės negali ramiai pasėdėti - amžinai kuo nors užsiėmusi, skubanti.

Taip pat skaitykite: Receptų knyga: prisiminimai

tags: #juozo #statkeviciaus #mamos #kekso #receptas

Populiarūs įrašai: