Kavos gaminimo namuose paslaptys ir receptai

Kava - vienas populiariausių gėrimų pasaulyje, o jos ruošimo būdų įvairovė leidžia kiekvienam atrasti savo mėgstamiausią. Šiame straipsnyje pasidalinsime įvairiais kavos virimo būdais ir patarimais, kurie padės jums pasigaminti skanią kavą namuose.

Kavos ruošimo būdai ir įrankiai

Nuo paprastų iki sudėtingų, kavos ruošimo būdai skiriasi savo įranga, technika ir rezultatu. Štai keletas populiariausių būdų, kuriuos galite išbandyti namuose:

French Press (Prancūziškas kavinukas)

Tai stiklinis arba metalinis kavinukas su dangteliu, skirtu tirščiams nuspausti. French Press yra labai paprasta naudoti:

  1. Į kavinuką įberkite maltos kavos.
  2. Užpilkite karštu, bet ne verdančiu vandeniu (apie 90-96 °C).
  3. Palikite kavą keletą minučių pritraukti.
  4. Nuspauskite dangtelį, kad tirščiai nusėstų į dugną.

Prancūziškas kavinukas patogus tuo, jog galite lengvai reguliuoti kavos ir vandens santykį pagal savo skonį. Kavą pupeles malkite gana stambiai, vidutiniškai ar vidutiniškai stambiai.

Itališkas (Moka arba Espresso) kavinukas

Tai metalinis kavinukas, dažniausiai pagamintas iš aliuminio, sudarytas iš trijų dalių:

Taip pat skaitykite: Receptai be grilio

  1. Vandens rezervuaro su vožtuvu.
  2. Filtro-dozatoriaus.
  3. Kavos rezervuaro.

Naudojimas:

  1. Į apačioje esantį vandens rezervuarą pripilkite vandens.
  2. Maltą kavą įdėkite į filtrą.
  3. Kavinuką pastatykite ant viryklės.

Verdantis vanduo apačioje virsta garais ir keliauja link kavos, prasiskverbia pro ją ir kavos rezervuare ima vėsti, kol vėl virsta skysčiu - aromatinga kava. Malkite smulkiai ar labai smulkiai.

Chemex

Tai kavinukas su filtru, kuris atrodo lyg kolba. Chemex kavinukui naudojami popieriniai kavos filtrai, kurie yra šiek tiek stambesni nei įprasti.

  1. Kavos filtras įstatomas į kavinuko kaklelį.
  2. Suberiama malta kava.
  3. Užpilama karštu vandeniu (idealiausia 96 - 97 laipsnių temperatūros).

Kavos pupeles malkite vidutiniškai ar vidutiniškai stambiai.

Turkiškai Cezve (Ibri arba Briki)

Tai varinis puodelis, į kurį sudedama malta kava ir cukrus. Jie užpilami vandeniu ir paliekami virti ant silpnos ugnies, kol kava ima skleisti aromatą. Prieš atsirandant viryklėms, kava būdavo verdama ant įkaitusio smėlio ar žarijų. Toks kavos virimo būdas yra bene seniausias pasaulyje. Malkite smulkiai ar labai smulkiai.

Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai

Automatiniai kavos aparatai

Norintiems sutaupyti laiko, puikus pasirinkimas yra automatiniai kavos aparatai. Šiuolaikiniai kavos aparatai gali paruošti įvairius kavos gėrimus vienu mygtuko paspaudimu - nuo espreso iki latte.

JURA kavos aparatai: prabanga ir patogumas

JURA kavos aparatai pasižymi išskirtiniu dizainu, kokybiškomis medžiagomis ir patogumu. Šių aparatų išmanusis algoritmas nustato individualius pasirinkimus ir sureguliuoja ekraną, kad visada būtų rodomi mėgstamiausi vartotojo gėrimai. Produktų nustatymai, jų padėtis ir gėrimų pavadinimai gali būti keičiami pagal asmeninius pageidavimus. Be to, JURA kavos aparatai turi ir Wi-Fi ryšį, todėl galima patogiai naudotis visomis funkcijomis per išmaniuosius įrenginius.

JURA kavos aparatuose diegiamos itin inovatyvios technologijos ne tik aukščiausiai kavos gėrimo kokybei pasiekti, bet ir energijai taupyti. Taupymo režimus pritaikius pagal savo poreikius, galima sutaupyti iki 40 proc. energijos. Kita JURA inovacija - unikalus impulsinis plikymo procesas (P.E.P.®), kuris suteikia neįtikėtiną aromatą ir išryškina geriausias espreso ir ristreto savybes.

JURA Z10: dizaino ir technologijų šedevras

JURA itin didžiuojasi šveicariškos inžinerijos šedevru pelnytai vadinamu naujausiu kavos aparatu „Signature Line Z10” su dvigubai spartesniu 4,3 col. jutikliniu ekranu ir „Blue Crystal“ valdymo ratuku. Dėl gėrimų pasirinkimo meniu ir dirbtinio intelekto technologijos šiuo kavos aparatu išskirtinai paprasta naudotis.

JURA inžinieriai kavos aparatui Z10 JURA sukūrė aštuntos kartos kavos plikymo mazgą, kuriame naudojama unikali 3D plikymo technologija, užtikrinanti tolygų vandens tekėjimą per maltą kavą net keliuose lygiuose. Tokiu būdu išgaunamas maksimaliai sodrus aromatas ruošiant ir karštus, ir šaltai plikytos kavos gėrimus.

Taip pat skaitykite: Kaip numesti svorio sveikai

Viena tikrai geros ir skanios kavos paslapčių - tinkamai sumaltos kavos pupelės, o skirtingi gėrimai „mėgsta” skirtingo rupumo kavą. Siekdami užtikrinti optimalų malimą kiekvienos rūšies kavos gėrimams, JURA inžinieriai sukūrė malimo rupumą nustatantį malūnėlį (P.R.G.). Itin našaus malūnėlio malimo smulkumas nustatomas elektroniniu būdu, vos per sekundės dalį - daug greičiau ir dažniau nei būtų galima tai padaryti rankomis. Malūnėlis kavos pupeles gali sumalti itin smulkiai, kai ruošiate mažo tūrio klasikinius kavos gėrimus, arba labai stambiai, pavyzdžiui, lėtai plikomos kavos gėrimams. Malimo rupumas reguliuojamas automatiškai kaskart, kai ruošiami gėrimai. Tiesa, malimo rupumą galima nusistatyti patiems, kaskart ruošiant kavą - reikia tik pasirinkit funkciją „Aroma Selection“.

Z10 yra pirmasis pasaulyje kavos aparatas, kuris leidžia mėgautis itin kokybiškais ne tik karštais, bet ir šaltais kavos gėrimais. Šalto plikymo metu šaltas vanduo impulsiniu būdu teka per šviežiai maltą kavą, esant dideliam slėgiui. Taip paruošta paruošta kava yra natūrali, gaivi, švelni, jaučiami tikrieji kavos skoniai, pavyzdžiui, vaisių natos, o ne kartumas.

Italala Caffè baristos patarimai

Italala Caffè baristos Godos Pangonytės patarimai, kurie padės jums pasigaminti puikios kavos puodelį:

Rinkitės kokybiškus ingredientus

Gerai kavai paruošti jums tereikia dviejų ingredientų - kavos pupelių ir vandens. Skirkite dėmesio jiems pasirinkti, kad galėtumėte mėgautis kava. Vienas svarbiausių dalykų - kavos pupelių kokybė ir šviežumas. Kavą rekomenduojama rinktis ne masinės prekybos vietose, bet kavos namuose, kur prekiaujama aukštos kokybės rūšine kava iš kruopščiai atrinktų kavos ūkių. Kava turi būti šviežiai paskrudinta, tačiau ne per šviežia - nuo skrudinimo turėtų būti praėjusios 5-7 dienos, per kurias iš kavos pasišalina CO2, susikaupęs joje skrudinant. Per šviežia kava neatskleidžia visų skonių potencialo, ji nestabili bei sunkiau paruošiama. Ir priešingai, kavai senstant, prarandamos jos skoninės savybės ir kvapas. Rekomenduojama naudoti kavos pupeles, nuo kurių skrudinimo datos nepraėjo daugiau nei mėnuo.

Kitas labai svarbus ingredientas yra vanduo. Jo kokybė namuose ne visur yra ideali kavai ruošti. Jei naudojate geras pupeles, bet rezultatas vis tiek netenkina, pabandykite paeksperimentuoti su vandeniu. Naudokite filtruotą vandenį ar silpnos mineralizacijos vandenį buteliuose. Italala Caffè gerų rezultatų pasiekia su Neptūnu, Akvile, Acqua Panna.

Kavą malkite tinkamu rupumu

Ruošiant kavą skirtingais būdais, kava su vandeniu reaguoja skirtingą laiką. Espresso atveju, tai vos 30 sek., o filtrinės kavos - 2-3 min. Per šį laiką vandenyje turi spėti ištirpti reikiamas kiekis skoninių ir kvapiųjų dalelių. Todėl kavos pupeles svarbu sumalti tinkamu rupumu, skirtu būtent jūsų kavos ruošimo būdui. Jei neturite malūnėlio namuose, paprašykite kavą sumalti kavos namuose, paminėkite kavos ruošimo būdą, kurį naudojate. Visada gera idėja kavą šviežiai susimalti pačiam. Tam naudokite malūnėlį su girnomis - malūnėlis su peiliukais kavą sukapos netolygiai ir jūsų puodelis nebus skanus.

Auksiniai kavos ruošimo principai

Gaminant maistą visada svarbu vadovautis receptu. Kavos paruošimas - ne išimtis. Daugeliui kavos paruošimo būdų galioja šis auksinis ingridientų santykis - 60 g kavos vienam litrui vandens. Žinoma, tai nereiškia, jog turite gaminti litrą kavos kiekvieną kartą. Tiesiog persikaičiuokite kavos kiekį pagal savo puodelio ar ąsotėlio dydį. Jei norite gaminti 250 ml, atsisverkite kavos proporcingai. Šiuo atveju, tai būtų 15 g kavos.

Dar vienas labai svarbus dalykas - vandens temperatūra. Kavos paruošimui visada geriausia naudoti 90-96 laipsnių vandenį. Aukštesnėje temperatūroje dalis skonio ir kvapo sudega, o mažesnės temperatūros nepakanka visiems reikiamiems skoniams iš kavos ištraukti. Vandenį į kavą pilkite sukamaisiais judesiais. Vos sudrėkinę maltą kavą šiek tiek stabtelkite - leiskite kavai išleisti likusį anglies dioksidą. Dar vienas dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį - laikas, kai kava reaguoja su vandeniu. Skirtingiems ruošimo būdams rekomenduojamas laikas - skirtingas. Ruošdami stebėkite, ar telpate į šias rekomendacijas.

Kad ruošdami kavą būtumėte tikslūs, jums gali pakakti ir paprastų virtuvinių įrankių:

  • Kavą sverkite virtuvinėmis svarstyklėmis arba naudokite šaukštą. Valgamajame šaukšte be kaupo - 5 g kavos.
  • Reikiamą kiekį vandens atsimatuokite matavimo stiklinėje ir užvirkite tik reikiamą kiekį.
  • Kadangi daugelis neturime namuose virdulio su integruotu termometru, kitas labai lengvas būdas, kaip šią temperatūrą pasiekti, yra leisti užvirusiam vandeniui atvėsti 2 min.
  • Kiek laiko kava reaguoja vandenyje, skaičiuokite paprastu kulinariniu laikmačiu arba mobiliuoju telefonu.

Eksperimentuokite

Geriausias patarimas, į kurį būtina įsiklausyti - eksperimentuoti su kavos paruošimu. Nebūtina turėti daug skirtingų kavinukų - tiesiog juos išbandyti įvairiais būdais. Pavyzdžiui, savo mėgstamą flat white galite pasiruošti ir namuose, be espresso aparato. Jam stiprią į espresso panašią kavą galite pasiruošti aeropress ar moka kavinuku, o pašildytą pieną išplakti sandariai uždarytame indelyje energingai purtydami.

Kapučinas ar Espresso?

Kapučinas su saldžia pieno puta puikiai praskaidrins rytą. Bet šiuo kavos gėrimu rekomenduojama mėgautis iki pietų - vėliau pienas gali apsunkinti virškinimo sistemos veiklą. Espresso renkamės, jei norime stipraus, koncentruoto kavos puodelio. Taip pat - jei norime pajusti visus unikalius kavos puodelyje slypinčius skonius.

Vanduo prieš ar po espresso?

Mūsų patarimas - vanduo prieš. Prieš ragaudami kavą atsigeriame vandens, kad paruoštume savo skonio receptorius - nuplautume anksčiau ragautus skonius. Espresso rekomenduojama išgerti trimis gurkšniais. Jei norime pajusti ir kiekviename gurkšnyje slypintį kavos poskonį, vandens galime gurkštelėti ir po kiekvieno kavos gurkšnio.

Kiek kavos puodelių rekomenduojama išgerti per dieną?

Pagal Pasaulinės sveikatos organizacijos rekomendacijas, paros kofeino kiekis - apie 400 mg, 240 ml puodelyje kavos yra apie 100 mg kofeino. Taigi, keturi tokie kavos puodeliai dienai būtų riba. Tačiau visi mes skirtingai toleruojame kofeiną, todėl puodelių kiekis priklauso nuo kiekvieno mūsų savijautos.

Kavos receptai

Štai keletas kavos receptų, kuriuos galite išbandyti namuose:

FRESHPRESSO

  • 1 asm.
  • 45 ml espresso kavos
  • 30 ml vanilės skonio sirupo
  • Apelsinų sultys
  • 4 ledo kubeliai

Į plaktuvą sudėkite ledo kubelius, supilkite vanilės sirupą, šviežiai paruoštą espresso kavą ir šiek tiek apelsinų sulčių. Plakite, kol įgaus tolygią konsistenciją.

AMORE MIO

  • 1 asm.
  • 45 ml espresso kavos
  • 150 ml pieno
  • 40 ml amareto skonio sirupo
  • Šokolado padažas

Stiklinės dugną padenkite šokolado padažu. Į atskirą puodelį arba stiklinę paruoškite pieno putas, sumaišykite su amareto sirupu ir atsargiai supilkite į stiklinę. Į atskirą puodelį paruoškite espresso kavą ir atsargiai supilkite į stiklinę per pieno putas.

COLD BREW EXOTIC SUNRISE

  • 1 asm.
  • Ledo kubeliai
  • 5 ml kokosų sirupo
  • 55 ml ananasų sulčių
  • 55 ml cold brew espresso

Pripildykite plakimo indą iki pusės ledo kubelių ir įpilkite kokosų sirupo bei ananasų sulčių. Pakiškite indą po kavos piltuvėliu ir paruoškite šalto plikymo espresso. Suplakite ingredientus, kad gautųsi lengvas putotas gėrimas. Supilkite gėrimą į nedidelę latte macchiato stiklinę kartu su likusiais ledo kubeliais.

tags: #receptai #kaip #pasidaryti #kavą #namuose

Populiarūs įrašai: