Dienos pietūs: namų gamybos rameno receptai

Ramenas - tai ne tik sriuba, bet ir vienas populiariausių Azijos patiekalų pasaulyje. Šis patiekalas, kilęs iš Japonijos, sujungia sodrų sultinį, minkštus makaronus, gardžius priedus ir prieskonius. Kiekvienas Japonijos regionas turi savo unikalų rameno receptą, o patiekalas jau spėjo užkariauti ir lietuvių širdis. Nuo „tonkotsu“ su kiaulienos sultiniu iki „shoyu“ su sojų padažu - ramenas gali būti gardinamas jūros gėrybėmis, daržovėmis, marinuotais kiaušiniais ir kitais priedais. Šiame straipsnyje aptarsime keletą būdų, kaip pasigaminti rameną namuose, pradedant nuo sultinio ir baigiant įvairiais priedais.

Rameno sriubos pagrindai: sultinys ir makaronai

Ramen sriubos pagrindas yra kokybiškas ir sodrus sultinys, kuris verdamas keletą valandų. Ramenas - tai patiekalas, kurio svarbiausios sudedamosios dalys yra sultinys ir makaronai. Pagrindinis ir svarbiausias čia yra sultinys. Gerą sultinį reikia virti pusę dienos, o ir reikia geros mėsos. Jei turite galimybę gauti mėsos iš kaimo, nedvejodami virkite sultinį patys.

Kaip pasigaminti sultinį greitu būdu?

  1. Dideliame puode įkaitinkite aliejų.
  2. Suberkite smulkiai pjaustytą svogūną, smulkintus saliero stiebus ir morkas.
  3. Daržoves kepkite apie 10 minučių arba kol morkos suminkštės, o svogūnas taps permatomu.
  4. Suberkite smulkintą česnaką su 3/4 petražolių ir kepkite dar minutę.
  5. Įpilkite jautienos sultinį, vištienos sultinį, vandenį, sojų ir sriracha padažus.
  6. Išmaišę paragaukite, ar nieko netrūksta, galite paskaninti pipirais ir druska.
  7. Sriubai užvirus, puodą uždenkite ir palikite virti 10-12 minučių, ugnį sumažinkite.
  8. Tada sudėkite makaronus ir leiskite virti dar 3 minutes.

Tikram ramenui pagaminti yra reikalingi kvietinių miltų makaronai. Tad ir naudokite tikrus, iš kinietiškų pakuočių, išmetus prieskonius ir aliejaus pakelius.

Receptai

Ramenas su kiaulienos šonine

Šiam receptui reikės:

  • Šoninės
  • Saldžios sojos padažo
  • Sojos padažo
  • Česnakų aliejaus
  • Kvietinių makaronų
  • Sultinio
  • Špinatų
  • Bambukų ūglių
  • Sojoje marinuoto kiaušinio
  • Svogūnų laiškų
  • Degintų česnakų aliejaus
  • Čili aliejaus

Gaminimo eiga:

  1. Supjaustykite šoninę gabalėliais, apskrudinkite ir aptepkite saldžios sojos padažu.
  2. Į serviravimo lėkštę pilkite sojos padažą, česnakų aliejų, išmaišykite.
  3. Išvirkite šviežius kvietinius makaronus.
  4. Pradėkite formuoti rameną: supilkite sultinį, dėkite virtus makaronus, blanširuotus špinatus, bambukų ūglius, šoninę, sojoje marinuotą kiaušinį.
  5. Papuoškite svogūnų laiškais ir degintų česnakų bei čili aliejais.

Umamio skonio grybų ramenas

Šiam receptui reikės:

Taip pat skaitykite: Įvairių šalių gimtadienio papročiai

  • ½ mėlynojo svogūno
  • 2 skiltelių česnako
  • 2 saliero lapkočių
  • ½ kg įvairių grybų (pievagrybių, šitakių)
  • 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • 750 ml natūralaus vištienos sultinio
  • 2-3 šaukštų KIKKOMAN padažo „Ramen“
  • 100 g ryžių makaronų
  • 1-2 marinuotų paprikų
  • Keleto šviežių kalendrų lapelių
  • ½ žaliosios citrinos sulčių

Gaminimo eiga:

  1. Svogūną ir česnaką susmulkinkite. Saliero lapkočius ir grybus supjaustykite griežinėliais.
  2. Keptuvėje su šiek tiek aliejaus apkepinkite svogūnus ir salierus.
  3. Į puodą supilkite natūralų vištienos sultinį, suberkite svogūnus ir salierus.
  4. Keptuvėje apkepinkite grybus, supilkite KIKKOMAN padažą „Ramen“ ir pakepinkite.
  5. Užvirus sultiniui, sudėkite ryžių makaronus, kepintus grybus, virkite, kiek nurodyta ant makaronų pakuotės.
  6. Į dubenėlius supilkite sriubą, įkarpykite marinuotų paprikų ir kalendrų.

Rameno ingredientai ir priedai

  • Sultinys: autentiškam ramenui tinka kvietiniai ramen makaronai.
  • Makaronai: virkite makaronus pagal instrukcijas, kol jie bus minkšti, bet tvirti (al dente).
  • Marinuoti kiaušiniai: kiaušinius virkite 6-7 minutes, kad tryniai liktų minkšti.
  • Kiti priedai: į rameną paprastai dedamas marinuotas kiaušinis, dažniausiai skystai virtas. Taip pat tinka špinatai, bambukų ūgliai, svogūnų laiškai ir įvairūs aliejai.

Ramenas namuose: privalumai

Naminis ramenas leidžia jums kontroliuoti ingredientus, prisitaikyti receptą prie savo skonio ir mėgautis autentišku Azijos skoniu namuose. Tai puikus būdas eksperimentuoti su skirtingais skoniais ir sukurti savo unikalų rameno receptą.

Sušiai ir ramenas: du populiariausi Japonijos patiekalai

Šiandien populiarios kelios sušių rūšys: nigiri - suspausti ryžiai su žuvimi ant viršaus, maki - sušiai, įvynioti į jūros dumblius, ir sashimi - gryna žuvis be ryžių. Lietuviams kadaise sušiai, kai tik atsirado kavinėse ir restoranuose, buvo tikra egzotika, o dabar - mėgstamas ir populiarus patiekalas.

Taip pat skaitykite: Greitas maistas Vievyje

Taip pat skaitykite: Valentino dienos želė tortas: gaminimo instrukcijos

tags: #dienos #pietūs #ramen #receptas

Populiarūs įrašai: