Kaip kepti dešreles spirale: įvairūs receptai kiekvienam skoniui

Dešrelės tešloje - puikus ir greitai paruošiamas užkandis, tinkantis tiek kasdienai, tiek šventėms. Šiame straipsnyje rasite keletą skirtingų receptų, kurie padės jums pasigaminti skanias dešreles tešloje namuose. Nuo klasikinių mielinių iki netikėtų variantų su kukurūzų miltais - kiekvienas ras sau tinkamą receptą. Taip pat apžvelgsime ir dešrainių istoriją bei įdomius receptus, kurie tradicinius dešrainius pavers tikrais vasaros hitais.

Klasikinis receptas: dešrelės spirale iš mielinės tešlos

Šis receptas - puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį.

Ingredientai:

  • Miltai - 300 gramų
  • Dešrelės - 10 vienetų
  • Mielės - 20 gramų
  • Pienas - 0.25 stiklinės
  • Grietinė - 2 valgomieji šaukštai
  • Aliejus - 2 valgomieji šaukštai
  • Kiaušiniai - 1 vienetas
  • Druska - 1 žiupsnelis
  • Cukrus - 1 žiupsnelis

Gaminimo eiga:

  1. Mieles sumaišyti su pienu, cukrumi, grietine, aliejumi, kiaušinio tryniu ir druska.
  2. Į mieles suberti miltus.
  3. Tešlą išminkyti ir plonai iškočioti.
  4. Baltymą truputį paplakti ir juo aptepti iškočiotą tešlą.
  5. Tešlą supjaustyti 2,5-3 cm pločio juostelėmis.
  6. Ant juostelės galiuko padėti dešrelę ir spirale ją apsukti tešla.
  7. Apvyniotos dešrelės dedamos ant riebalais pateptos skardos, viršų aptepti likusiu baltymu.
  8. Kepti orkaitėje, kol gražiai apskrus.

Receptas nr. 1: Dešrelės tešloje iš varškės ir kefyro

Šis receptas patiks tiems, kurie nori minkštesnės ir puresnės tešlos.

Ingredientai:

  • 200 gramų varškės
  • 300 gramų kefyro
  • 1 vienetas kiaušinių
  • 500 gramų miltų
  • 1 arbatinis šaukštelis sodos
  • 15 vienetų dešrelių

Paruošimo laikas: Apie 20 min.

Porcijų skaičius: 15

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Paruošimo būdas:

  1. Kefyrą sumaišome su soda, įmušame kiaušinį, sudedame varškę bei didžiąją dalį miltų ir suminkome tešlą.
  2. Jei reikia, dedame dar miltų. Tešla turėtų nebekibti prie rankų, taip pat būti ne kieta kočiojimui.
  3. Paruoštą tešlą iškočiojame maždaug iki 2 mm storio ir supjaustome 2 - 3 cm juostomis.
  4. Dešreles spirale vyniojame į tešlą gerai užspausdami galus, kad neišsivyniotų.
  5. Verdame įkaitintame aliejuje, kol įgauna šviesiai rudą atspalvį.

Receptas nr. 2: Dešrelės tešloje iš sluoksniuotos bemielės tešlos

Šis receptas - greitas ir paprastas būdas pasigaminti traškias dešreles tešloje.

Ingredientai:

  • Šaldyta bemielė sluoksniuota tešla
  • Vaikiškos dešrelės
  • Garstyčios (nebūtina)
  • Kiaušinio trynys

Gaminimo eiga:

  1. Palaikyti tešlą kambario temperatūroje, kol suminkštės.
  2. Užtepti garstyčių (nebūtina).
  3. Supjaustyti tešlą plonomis juostelėmis ir apvynioti jomis dešreles.
  4. Prieš kepant aptepti kiaušinio tryniu.
  5. Kepti 180 laipsnių temperatūroje 15 min (laikas gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo gruzdintuvės modelio).
  6. Patiekiame su pomidorų padažu.

Pastaba: Uždėjus žaislines akytes gaunasi puikus užkandis Helovino - Šiurpnakčio stalui.

Receptas nr. 3: Mielinės dešrelės tešloje

Šis receptas - puikus pasirinkimas, jei norite purių ir kvapnių dešrelių tešloje.

Ingredientai:

  • 1 valgomasis šaukštas cukraus
  • Šiek tiek krapų (smulkinti)
  • 1 vienetas kiaušinių
  • 500 gramų kvietinių miltų
  • Šiek tiek dešrelių (pieniškos)
  • 250 mililitrų pieno (šiltas)
  • Šiek tiek pomidorų padažo
  • Šiek tiek pieno
  • Šiek tiek druskos
  • 5 valgomieji šaukštai aliejaus
  • Šiek tiek mielių

Paruošimo būdas:

  1. Iš miltų, kiaušinio, pieno, aliejaus, mielių, cukraus be šiek tiek druskos užminkome mielinę tešlą ir pakildiname.
  2. Imame po gabaliuką tešlos, iškočiojame, dedame po dešrelę ir gerai užspaudome kraštus.
  3. Keliose vietose įpjauname dešrelę, bet tik ne iki galo, tiksliau paliekame ne iki galo įpjautą tešlą.
  4. Dedame į kepimo skardą ir gražiai išlankstome į priešingas puses, patepame padažu, pabarstome sūriu ir kapotais krapais.
  5. Kepame apie 20-30 min. 150 laipsnių temperatūroje.

Receptas nr. 4: Dešrelės tešloje su kukurūzų miltais

Šis receptas suteikia dešrelėms tešloje ypatingą skonį ir tekstūrą.

Ingredientai:

  • Pieniškos dešrelės - 4-5 vnt. (priklausomai nuo dydžio)
  • Kukurūzų miltai - 100 g
  • Kvietiniai miltai - 100 g
  • Kepimo milteliai - 2 arbatiniai šaukšteliai
  • Cukrus - 2 valgomieji šaukštai
  • Druska (pagal skonį)
  • Pienas - 100 ml
  • Vanduo - ~70-80 ml
  • Augalinis aliejus kepimui
  • Mediniai iešmeliai

Gaminame:

  1. Dešreles pjaustome į dvi ar tris dalis, persmeigiame mediniu iešmeliu.
  2. Miltus, kepimo miltelius, cukrų ir druską beriame į dubenį, išmaišome, pilame pieną, vandenį ir gerai išmaišome.
  3. Vandens pilame tiek, kad tešla būtų tiršta.
  4. Augalinį aliejų įkaitinkite gilioje keptuvėje ar puode.
  5. Dešreles pamirkome tešloje ir greitai dedame į įkaitintą aliejų.
  6. Kepame kol tešla pagels.
  7. Taip paruoštas dešreles galima tiekti su garstyčių, pomidorų ar kitais padažais.

Receptas nr. 5: Dešrelių ir sūrio vėrinukai tešloje

Šis receptas - puikus būdas paįvairinti klasikinį dešrelių tešloje patiekalą.

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Ingredientai:

  • Pieniškos dešrelės
  • Kietasis sūris
  • Kiaušinis - 1 vnt.
  • Kvietiniai miltai - 100 g
  • Kukurūzų miltai - 150 g
  • Kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis
  • Pienas - 1 stiklinė
  • Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
  • Druska (žiupsnelis)
  • Džiūvėsėliai
  • Augalinis aliejaus kepimui
  • Mediniai iešmeliai

Gaminimas:

  1. Dešreles pjaustome į dvi ar tris dalis, sūrį 1,5 cm kvadratėliais.
  2. Dešreles nusausiname popieriniu rankšluosčiu.
  3. Ant iešmelio smeigiame dešrelę ir gabalėlį sūrio.
  4. Kvietinius ir kukurūzų miltus, kepimo miltelius, cukrų ir druską beriame į dubenį, sumaišome, pilame suplaktą kiaušinį, pieną, ir gerai išmaišome.
  5. Tešla turi gautis tirštos grietinės konsistencijos.
  6. Augalinį aliejų įkaitinkite gilioje keptuvėje ar puode.
  7. Dešrelių ir sūrio vėrinukus pamirkome tešloje, apibarstome džiūvėsėliais ir dedame į įkaitintą aliejų.
  8. Kepame kol tešla pagels.

Orkaitėje keptos dešrelės su daržovėmis: paprastas ir gardus patiekalas

Dar vienas jaukus receptas tiems, kurie nori palepinti šeimą sočiu patiekalu, bet neturi laiko ar noro užtrukti virtuvėje. Šiltas, aromatingas orkaitėje keptų dešrelių ir daržovių receptas bus tikras atradimas. Viena skarda, minimaliai pastangų - ir namai kvepia geru maistu.

Ingredientai (4 asm.):

  • 1 nedidelio žiedinio kopūsto arba brokolio
  • 50 g lydyto sviesto
  • 400 g morkyčių (šviežių arba šaldytų)
  • 400 g bulvyčių
  • 1 šaukštelio saldžiosios paprikos
  • 1 šaukštelio persilado
  • Žiupsnelio druskos
  • 500 g šviežių dešrelių
  • 1 citrinos

Gaminimas (35 min.):

  1. Žiedinį kopūstą suskirstykite žiedynais.
  2. Kepimo skardą patepkite lydytu sviestu. Sudėkite visas daržoves, jas pabarstykite paprika, persiladu ir druska. Sudėkite dešreles ir pjaustytą citriną.
  3. Šaukite skardą į orkaitę ir kepkite 20 min.
  4. Baikite kepti po įkaitusia grilio spirale, kad gražiai apskrustų.

Dešrainių variacijos: nuo klasikos iki gurmaniškų skonių

Nors dešrainiai nėra dešrelės tešloje spirale atmaina, jie yra artimi giminaičiai, todėl verta panagrinėti ir šį populiarų patiekalą. Prekybos tinklo „Iki“ ambasadorius dalijasi išskirtiniais receptais, kurie tradicinius dešrainius pavers tikrais vasaros hitais.

„Dešrainis - tai daugiau nei tik dešrelė bandelėje. Tai puiki terpė eksperimentams ir kūrybiškumui. Šie receptai parodys, kaip lengvai ir greitai galima sukurti įspūdingą, skanią ir patogią šventinio stalo alternatyvą, kuri tikrai patiks visiems, ir leis jums mėgautis grilio magija be ilgo ir sudėtingo pasiruošimo“, - teigia A.Šimulynas.

Štai trys jo siūlomi dešrainių receptai, kurie taps tikra Joninių stalo žvaigžde:

1. Dešrainis su šonine, BBQ padažu ir traškučiais

Reikės:

  • Dešrelės
  • Plonai pjaustytos šoninės
  • BBQ padažo
  • Marinuotų agurkėlių (pjaustytų)
  • Svogūnų
  • Smulkintų traškučių (pvz., tortilijų ar bulvių)

Gaminimas:

  1. Apvyniokite dešrelę šonine ir grilinkite, kol šoninė gražiai apskrus.
  2. Įkaitinkite bandelę.
  3. Įdėkite dešrelę į bandelę, užpilkite BBQ padažo.
  4. Užberkite agurkėlių, svogūnų ir traškučių.
  5. Patiekite iš karto - traškiai ir sultingai!

2. Aštrus dešrainis su įpjautomis dešrelėmis ir jalapenais

Reikės:

  • Dešrelės su įpjovimais (spiralė arba kelios įstrižos įpjovos)
  • Garstyčių
  • Pomidorų padažo
  • Žalių ir raudonų jalapenų (šviežių arba marinuotų)
  • Traškių svogūnų

Gaminimas:

  1. Įpjaukite dešrelę ir apkepkite keptuvėje arba ant grilio, kad apskrustų ir atsivertų.
  2. Įkaitinkite bandelę.
  3. Įdėkite dešrelę į bandelę, užtepkite garstyčių ir pomidorų padažo.
  4. Užberkite jalapenų griežinėlių ir traškių svogūnų.
  5. Tobulas pasirinkimas mėgstantiems aštriau!

3. Dešrainis su ištirpintu sūriu ir marinuotais svogūnais

Reikės:

  • Bandelės
  • Tarkuoto ar griežinėliais pjaustyto sūrio
  • Dešrelės
  • Garstyčių
  • Pomidorų padažo
  • Marinuotų raudonųjų svogūnų

Gaminimas:

  1. Ant pjautinės bandelės pusės uždėkite sūrį ir pašildykite ant griliaus, kol sūris išsilydys.
  2. Atskirai apkepkite dešrelę.
  3. Įdėkite dešrelę į bandelę su ištirpusiu sūriu.
  4. Užtepkite garstyčių ir pomidorų padažo.
  5. Pabaikite su marinuotais svogūnais - gaivus rūgštingumas subalansuos sūrumą!

Dešrainių istorija: nuo Vokietijos iki Amerikos

Nors daugelis mano, kad dešrainis yra amerikietiškas išradimas, jo šaknys siekia Vokietiją ir Austriją. Frankfurto mėsininkai dar XV amžiuje gamino „frankfurteriais“ vadinamas dešreles, o šiame mieste neabejojama, kad būtent jos ir tapo šiuolaikinių dešrainių istorijos pradžia. Kita vertus, Viena su savo „wiener“ dešrelėmis taip pat pretenduoja į dešrainio gimtinės vardą.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

Tikroji dešrainių šlovės istorija prasidėjo, kai šios bandelės perplaukė Atlantą. XIX a. pabaigoje į JAV imigravę vokiečiai atsivežė ne tik svajones apie geresnį gyvenimą, bet ir savo gastronomines tradicijas, o kai kuriuose Niujorko rajonuose pasirodė pirmieji dešrainių vežimėliai. Greitas, pigus ir patogus užkandis tapo neatsiejama miesto gatvės gyvenimo dalimi, o amerikiečiai - tikrais dešrainių mėgėjais. Per metus JAV gyventojai suvalgo apie 20 milijardų dešrainių, o tai reiškia, kad vienas amerikietis vidutiniškai suvalgo apie 70 dešrainių per metus. Liepos 4-ąją, JAV Nepriklausomybės dieną, suvalgoma apie 150 milijonų dešrainių.

A.Šimulynas teigia: „Šiandien dešrainis - tai ne tik užkandis, tai kultūros fenomenas, gastronominis chameleonas, gebantis prisitaikyti prie bet kokio skonio. Nuo vegetariškų ir veganiškų iki molekulinės gastronomijos eksperimentų - dešrainis neišnyks, kol žmonėms reikės patogiai valgomos laimės porcijos tarp dviejų bandelių“.

tags: #kaip #kepti #dešreles #spirale

Populiarūs įrašai: