Šriuba su Faršu ir Žirneliais: Jaukus ir Sotus Receptas

Žirnių sriuba - tai klasikinis lietuviškas patiekalas, asocijuojantis su namų šiluma ir sotumu. Ši sriuba, paprasta ir lengvai pagaminama, puikiai tiks tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems virtuvės meistrams. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą šios sriubos variantų - nuo tradicinio iki modernesnio, su įvairiais ingredientais ir gaminimo būdais.

Tradicinė Žirnių Sriuba su Mėsa

Šis receptas - tai paprastas ir skanus būdas pasigaminti žirnių sriubą su mėsa.

Ingredientai:

  • 3 litrai vandens
  • Žirneliai (kiekis pagal skonį)
  • Mėsa (šonkauliukai arba faršas)
  • Dešrelės (nebūtina)
  • Svogūnai
  • Morkos
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • Avižiniai dribsniai - 4-6 šaukštai (nebūtina)

Gaminimo Eiga:

  1. Į puodą supilkite vandenį ir užvirinkite.
  2. Suberkite nuplautus žirnelius ir susmulkintą mėsą (šonkaulius arba faršą). Jei naudojate šonkaulius, virkite 50-70 minučių. Jei naudojate faršą, virimo laikas gali būti trumpesnis.
  3. Jei naudojate dešreles, supjaustykite jas griežinėliais. Jei naudojote šonkauliukus, mėsą atskirkite nuo kaulų.
  4. Svogūnus ir morkas nulupkite, susmulkinkite ir pakepinkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
  5. Mėsą, dešreles ir apkepintus svogūnus su morkomis perkelkite į sriubą.
  6. Jei norite tirštesnės sriubos, įberkite avižinių dribsnių.
  7. Virkite 10-15 minučių uždengę.
  8. Prieš patiekdami, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.

Žirnių Sriuba su Avižiniais Dribsniais ir Bulvėmis

Šis variantas yra vegetariškas ir suteikia sriubai daugiau sotumo.

Ingredientai:

  • Žirneliai (kiekis pagal skonį)
  • Bulvės
  • Svogūnai
  • Morkos
  • Avižiniai dribsniai - 4-6 šaukštai
  • Druska, pipirai pagal skonį

Gaminimo Eiga:

  1. Nuplaukite žirnelius, nulupkite bulves ir supjaustykite kubeliais, tą patį padarykite su svogūnais.
  2. Morkas sutarkuokite ir pakepinkite keptuvėje kartu su svogūnais 3-5 minutes.
  3. Keptuvę su žirneliais užvirkite, virkite apie 60 minučių, kol žirniai suminkštės.
  4. Tada suberkite avižinius dribsnius, bulves ir patroškintus svogūnus su morkomis.
  5. Pasūdyti, pipiruoti, pavirti dar 20-25 min.

Šviežių Kopūstų ir Žaliųjų Žirnelių Sriuba su Maltos Mėsos Kukuliais

Ši sriuba yra ypač gardi ir soti, puikiai tinkanti pietums.

Ingredientai:

  • Maltos mėsa - 200 g
  • Kiaušinis - 1 vnt.
  • Mėgstami prieskoniai mėsai
  • Kvapieji pipirai žirneliais
  • Lauro lapeliai
  • Svogūnas
  • Morka
  • Sviestas
  • Sultinys - 1 l 100 ml
  • Bulvės
  • Žalieji žirneliai - 200 g
  • Šviežias kopūstas
  • Krapai
  • Grietinėlė

Gaminimo Eiga:

  1. Į dubenį dedame maltą mėsą, įmušame kiaušinį, beriame mėgiamus prieskonius ir išmaišome.
  2. Formuojame nedidelius, vieno kąsnio kukulius.
  3. Puode užviriname vandenį, įmetame keletą kvapiojo pipiro žirnelių ir lauro lapelių.
  4. Sudedame maltos mėsos kukulius, juos verdame apie 8-10 minučių. Išgriebiame.
  5. Puode storu dugnu išlydome sviestą, dedame kapotą svogūną, pabarstome druska ir keletą minučių pakepiname.
  6. Sudedame burokine tarkele tarkuotą morką, išmaišome ir dar keletą minučių pakepiname.
  7. Užpilame sultiniu.
  8. Dedame kubeliais pjaustytas bulves, maltos mėsos kukulius.
  9. Verdame apie 8-10 minučių.
  10. Beriame žaliuosius žirnelius, smulkintą kopūstą, krapus ir dar verdame apie 5 minutes.
  11. Supilame grietinėlę, išmaišome ir porą minučių paverdame.

Kreminė Žirnių ir Porų Sriuba

Šis receptas - tai modernus žirnių sriubos variantas, pasižymintis kremiška tekstūra ir subtiliu skoniu.

Taip pat skaitykite: Trys gardūs lydyto sūrio sriubos receptai

Ingredientai:

  • Sviestas
  • Porai
  • Česnakai
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • Pastarnokai (arba salierai)
  • Žirniai (džiovinti)
  • Bulvės
  • Sultinys
  • Žalieji žirneliai (šaldyti)

Gaminimo Eiga:

  1. Puode storu dugnu ištirpinkite sviestą ir suberkite porus kartu su česnakais, pabarstykite druska ir pipirais. Kepinkite kol porai suminkštės, bet neparuduos.
  2. Sudėkite supjaustytus pastarnokus (arba salierus), suberkite išmirkintus ir nusausintus žirnius, trumpai apkepinkite.
  3. Sudėkite bulves ir užpilkite sultiniu.
  4. Pačioje pabaigoje suberkite žalius (šaldytus) žirnelius, palaukite apie 1-2 minutes, kol jie puode sušils, tada įmerkiamu blenderiu (arba kokteiline) sutrinkite sriubą iki tirštos konsistencijos.
  5. Jei sriuba pernelyg tiršta, įpilkite šiek tiek verdančio vandens.
  6. Paragaukite, ar netrūksta druskos, pipirų.

Tiršta Kukurūzų Sriuba su Vištiena ir Žirneliais

Ši sriuba - tai puikus pasirinkimas šaltą dieną, suteikiantis energijos ir šilumos.

Ingredientai:

  • Vištienos šlaunelės be kaulo - 300 g
  • Nedidelis svogūnas - 1 vnt.
  • Nedidelė morka - 1 vnt.
  • Česnakas - 2 skiltelės
  • Sviestas - 30 g
  • Aitriųjų paprikų žiupsnelis
  • Malta kalendra - ½ šaukštelio
  • Sorų kruopos - 100 g
  • Daržovių sultinys - 300 ml
  • Grietinėlė - 400 ml
  • Virti kukurūzai - 2 vnt.
  • Šaldyti žalieji žirneliai - 200 g
  • Druska
  • Žaliosios citrinos sultys ir tarkuota žievelė - 1 vnt.
  • Persiladas - 1 šaukštelis

Gaminimo Eiga:

  1. Svogūną, morką, česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Dideliame puode pakepinkite svieste visas daržoves kartu su paprikomis, persiladu ir kalendra, tik neperkepkite - daržovės turi suminkštėti, bet ne apskrusti. Suberkite sorų kruopas ir lengvai apkepkite.
  2. Pamažu maišydami pilkite sultinį, kol soros gerai išsimaišys. Užvirinkite.
  3. Sudėkite supjaustytą vištieną, išmaišykite ir virkite apie 30 min., kol soros visai suvirs, jei trūks skysčio - pilkite grietinėlę. Šluotele gerai išmaišykite sriubą.
  4. Kukurūzus supjaustykite riekelėmis, sudėkite jas į sriubą ir suberkite žirnelius. Supilkite likusią grietinėlę. Jei reikia - įpilkite dar sultinio. Užvirinkite, pasūdykite, supilkite citrinos sultis ir tarkuotą žievelę. Pavirkite dar kelias minutes.
  5. Uždenkite, nukaiskite ir leiskite sriubai pastovėti dar 5-10 min.
  6. Patiekite su mėgstamais žalumynais.

Vištienos Sriuba su Žirneliais ir Daržovėmis

Šis receptas - tai lengvas ir sveikas būdas pasigaminti skanią sriubą su vištiena ir daržovėmis.

Ingredientai:

  • Vištienos ketvirtis (be odos)
  • Lauro lapelis
  • Pipirai žirneliais
  • Morkos
  • Saliero stiebas
  • Šaldyti saldūs žirneliai
  • Naminis vištienos sultinys

Gaminimo Eiga:

  1. Išvirkite vištieną: Puode užvirkite vandenį. Įdėkite lauro lapelį, druskos ir keletą pipirų žirnelių. Įdėkite vištienos ketvirtį (be odos) ir virkite kol mėsa išvirs bei bus minkšta. Išvirtą vištieną supjaustykite norimo dydžio gabaliukais.
  2. Pasiruoškite daržoves: Nuskuskite morkas ir supjaustykite pagal pasirinkimą. Saliero stiebą susmulkinkite pusrutuliais. Atšildykite šaldytus saldžiuosius žirnelius.
  3. Virkite sriubą: Į pasirinktą gaminimo indą pilkite naminį vištienos sultinį. Palaukite kol sultinys pradės virti ir sudėkite paruoštas morkas bei salierų stiebus. Virkite kol daržovės suminkštės.
  4. Sriubos patiekimas: Į dubenėlius sudėkite smulkintą vištieną bei atlaidintus žirnelius.

Patarimai ir Gudrybės

  • Žirnių pasirinkimas: Galite naudoti tiek šviežius, tiek šaldytus, tiek džiovintus žirnelius. Džiovintus žirnelius rekomenduojama prieš verdant pamirkyti vandenyje bent kelias valandas arba per naktį.
  • Skonio variacijos: Eksperimentuokite su prieskoniais! Į žirnių sriubą puikiai tinka česnakai, lauro lapeliai, kvapieji pipirai, krapai, petražolės, mairūnai.
  • Sriubos tirštumas: Jei norite tirštesnės sriubos, galite įberti daugiau avižinių dribsnių, bulvių arba sutrinti dalį sriubos blenderiu.
  • Vegetariškas variantas: Norėdami pagaminti vegetarišką žirnių sriubą, tiesiog nenaudokite mėsos ir vištienos sultinio. Vietoj jo galite naudoti daržovių sultinį arba vandenį.

Taip pat skaitykite: Kiaulienos sriubos receptas

Taip pat skaitykite: Sveika sriuba: brokoliai ir salierai

tags: #šriuba #su #faršu #ir #žirneliais #receptas

Populiarūs įrašai: