Kepti troškinti kepsniai: receptų įvairovė
Troškinti kepsniai - puikus patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Šis gaminimo būdas leidžia mėsai tapti itin minkštai ir sultingai, o daržovės praturtina patiekalą įvairiais skoniais ir aromatais. Šiame straipsnyje rasite keletą keptų troškintų kepsnių receptų, kurie padės jums nustebinti savo artimuosius gardžiu ir sočiu patiekalu.
Klasikinis kiaulienos troškinys su bulvėmis
Šis receptas - tikra klasika, kuri patiks visiems mėsos mėgėjams.
Ingredientai:
- Kiauliena (geriausia sprandinė) - 1 kg
- Bulvės - 1 kg
- Svogūnai - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Česnakas - 3 skiltelės
- Pomidorai - 3 vnt.
- Pomidorų pasta - 1 v.š.
- Pomidorų padažas - 2 v.š.
- Kmynai - 1 v.š.
- Karis, imbieras, čili pipirai - pagal skonį
- Maltos saldžiosios paprikos - pagal skonį
- Garstyčios - 1 a.š.
- Cukrus - 1 a.š.
- Druska, juodieji pipirai - pagal skonį
- Aliejus - kepimui
Gaminimas:
- Kiaulienos nugarinę supjaustykite kepsneliais (apie 10 pjausnelių).
- Kepsnelius įtrinkite druska, pipirais, maltomis saldžiosiomis paprikomis ir čili. Palikite pasimarinuoti 30 min.
- Svogūną supjaustykite šiaudeliais, morką sutarkuokite, česnaką susmulkinkite, pomidorus supjaustykite kubeliais.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite kepsnelius iš abiejų pusių, kol parus. Atidėkite.
- Naujoje keptuvėje/troškintuve įkaitinkite šlakelį aliejaus ir apkepkite kmynus, karį, imbierą.
- Kai paskleis aromatą, sudedame šiaudeliais pjaustytus svogūnus ir apkepame, kol taps skaidrūs.
- Sudedame tarkuotą morką ir pasmulkintą česnaką. Pakepame, tada sudedame kubeliais pjaustytus pomidorus.
- Pagardiname druska, garstyčiomis, cukrumi, pomidorų pasta ir pomidorų padažu.
- Kai pomidorai suminkštės, sudedame mėsos kepsnelius.
- Troškinkite ant mažos ugnies, kol mėsa suminkštės. Patiekite su bulvių koše arba keptomis bulvėmis.
Šis troškinys sužavės savo paprastumu ir puikiu skoniu. Pikantiško skonio pomidorų padažas su kariu ir čili pipirais suteikia jam išskirtinio aromato.
Kiaulienos kepsneliai su sūriu ir majonezu
Šis receptas puikiai tiks tiems, kurie mėgsta greitai ir lengvai paruošiamus patiekalus.
Ingredientai:
- Kiaulienos nugarinė - 700 g
- Majonezas - 6 v. š.
- Mocarelos sūris (tarkuotas) - 80 g
- Fermentinis sūris (tarkuotas) - 80 g
- Svogūnai - 2 vnt. (vidutinio dydžio)
- Druska, česnako milteliai, džiovintos petražolės, baltieji pipirai, raudonosios paprikos milteliai - pagal skonį
Gaminimas:
- Kiaulienos nugarinę supjaustykite kepsneliais.
- Kepsnelius įtrinkite druska, česnako milteliais, džiovintomis petražolėmis, baltaisiais pipirais ir raudonosios paprikos milteliais.
- Svogūnus supjaustykite plonais žiedais.
- Kepsnelius išdėliokite kepimo skardoje.
- Ant kiekvieno kepsnelio uždėkite po šaukštą majonezo, svogūnų žiedų, pabarstykite mocarelos ir fermentiniu sūriu.
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 20-25 minutes, kol sūris išsilydys ir gražiai apskrus.
Šie kepsneliai iškepa minkšti ir sultingi, o sūris, majonezas ir svogūnai atstoja padažą. Patiekite su mėgstamais priedais - bulvėmis, ryžiais, salotomis, troškintomis daržovėmis ir pan.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais
Troškinti kiaulienos sprandinės kepsniai su kopūstais
Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta derinti mėsą su daržovėmis.
Ingredientai:
- Kiaulienos sprandinės kepsniai be kaulo - 4 vnt. (kiekvienas po 200-250 g)
- Miltai - 2-3 šaukštai (mėsai apvolioti)
- Džiovintas raudonėlis - 1 arbatinis šaukštelis
- Svogūnas - 1 didesnis
- Česnakas - 3 didesnės skiltelės
- Šviežias kopūstas - 250-300 g
- Konservuoti smulkinti pomidorai - 1 skardinė (400 ml)
- Šviežias pomidoras - 1 didesnis
- Vištienos arba daržovių sultinys - apie 400 ml
- Smulkiai supjaustyti krapų lapeliai - 2 šaukštai
- Baltas cukrus - 0,5 arbatinio šaukštelio
- Sojų padažas - 1 arbatinis šaukštelis
- Druska, šviežiai malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Sviestas - 1 šaukštas
- Augalinis aliejus - 2-3 šaukštai (kepimui)
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 160°C.
- Mėsą nuplaukite, nusausinkite ir išmuškite mėsos plaktuku, kad gautųsi apie 1 cm storio kepsniai.
- Mėsą iš abiejų pusių apibarstykite druska, pipirais, raudonėliu, švelniai įtrinkite ir palikite pasimarinuoti.
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Kubeliais supjaustykite šviežią pomidorą.
- Į keptuvę įpilkite aliejaus ir įkaitinkite ant aukštos ugnies.
- Kiaulienos kepsnius apvoliokite miltuose, dėkite į keptuvę ir kepkite po 2-3 minutes iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Apkeptą mėsą išimkite ir sudėkite į lėkštę.
- Ugnį sumažinkite iki vidutinės aukštos. Į keptuvę įdėkite sviesto, suberkite svogūną su česnaku ir kepkite apie 5 minutes, kol suminkštės.
- Į keptuvę sudėkite šviežią pomidorą, konservuotus pomidorus, supilkite sultinį, sojų padažą, suberkite cukrų, druską, pipirus ir virkite apie 5 minutes.
- Atgal į keptuvę sudėkite kiaulienos kepsnius su visomis lėkštėje išsiskyrusiomis sultimis. Mėsą truputį pastumdykite, kad ji būtų panirusi į skystį.
- Ant keptuvės viršaus užklokite kepimo popierių ir uždenkite dangčiu.
- Indą su mėsa šaukite į orkaitę (įkaitintą iki 160°C) ir kepkite 1,5 valandos.
- Kol kepa mėsa, plonomis juostelėmis susipjaustykite kopūstą.
- Praėjus 1,5 valandos labai atsargiai ištraukite kepimo indą iš orkaitės, nuimkite dangtį ir patikrinkite mėsą. Ji turėtų būti jau pakankamai minkšta.
- Ant mėsos suberkite kopūstus, užberkite žiupsnelį druskos ir atsargiai išmaišykite. Viską uždenkite dangčiu ir šaukite į orkaitę dar 20 minučių.
- Praėjus laikui išimkite troškinį iš orkaitės ir padidinkite kaitrą iki 220°C.
- Nuo indo nuimkite dangtį ir įmaišykite smulkintus krapų lapelius. Kiaulienos kepsnius atsargiai iškelkite ant troškinio viršaus ir šaukite į įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 10-15 minučių (be dangčio), kol kepsnių viršus truputį apskrus.
- Išimkite kepimo indą iš orkaitės ir leiskite troškiniui 5 minutes „pailsėti“. Tuomet paragaukite skysčio ar netrūksta druskos, pipirų.
Šis patiekalas puikiai tiks bet kuriam sezonui, nes kopūstų ir krapų be vargo rasite ir žiemą.
Kepti kepsniai obuolių sultyse
Šis receptas suteikia mėsai saldumo ir švelnumo.
Ingredientai:
- Mėsa (kiauliena, jautiena ar vištiena)
- Druska
- Daržovės (svogūnai, morkos, salierai)
- Čiobrelių šakelės
- Laurų lapai
- Kmynai
- Obuolių sultys
- Medus
- Garstyčios
Gaminimas:
- Mėsą gerai ištrinkite druska ir palikite marinuotis (šaldytuve galima laikyti pernakt, o kambario temperatūroje užteks valandos).
- Į puodą, kuriame troškinsite, sudedame nuvalytas supjaustytas daržoves, čiobrelių šakeles ir laurų lapus, kmynus.
- Ant viršaus uždedame mėsą, pilame obuolių sultis, šaukštą medaus ir garstyčių.
- Puodą uždengiame dangčiu ir šauname į 160 laipsnių orkaitę kepti bent 1 valandą 30 minučių.
- Šiam laikui praėjus patikriname mėsą, ar suminkštėjusi.
- Gaminame padažą. Į nedidelį puodą nupilame sultinį, kuris liko po mėsos troškinimosi.
- Pusėje stiklinės šalto vandens išmaišome krakmolą ir supilame į mėsos sultinį.
- Verdame, kol padažas sutirštės.
Šis patiekalas puikiai dera su bulvių koše ar ryžiais.
Patarimai ir gudrybės
- Mėsai troškinti geriausiai tinka puodas storu dugnu arba troškintuvas.
- Jei norite, kad padažas būtų tirštesnis, galite įdėti šiek tiek miltų arba krakmolo.
- Troškinti kepsniai puikiai tinka su įvairiais garnyrais - bulvėmis, ryžiais, grikiais, daržovėmis.
- Eksperimentuokite su prieskoniais ir daržovėmis, kad sukurtumėte savo unikalų receptą.
- Jei naudojate orkaitę, įsitikinkite, kad puodas ar troškintuvas yra tinkamas naudoti orkaitėje.
- Troškinant mėsą orkaitėje, uždenkite indą dangčiu arba folija, kad mėsa neišsausėtų.
- Prieš patiekdami troškinius, leiskite jiems šiek tiek pastovėti, kad skoniai susimaišytų.
Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei
Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje
tags: #kepti #troskinti #kepsniai #receptai