Šokoladinis Pyragas: Geriausi Receptai Jūsų Virtuvei
Šokoladinis pyragas - tai desertas, kuris nepalieka abejingų. Šokolado mėgėjai jį dievina dėl intensyvaus skonio, o kiti vertina dėl paprasto pagaminimo ir galimybės varijuoti ingredientais. Šiame straipsnyje rasite įvairių šokoladinio pyrago receptų, pradedant klasikiniais ir baigiant netradiciniais, bei patarimų, kaip pasigaminti šį dievišką desertą namuose. Čia rasite receptus, kurie gimė virtuvėje, pasirodė žurnaluose, televizijos laidose ar socialiniuose tinkluose.
Šokoladainio Esencija: Paprastumas ir Skanumas
Šokoladainis yra nerealus skanėstas, ypač šokolado mėgėjams. Geras šokoladainis yra tarpinė stotelė tarp tiršto šokoladinio kremo ir tankaus šokoladu persotinto pyrago. Šokoladainių receptų yra begalybė, tačiau esminiai ingredientai išlieka tie patys: daug šokolado, daug sviesto, daug cukraus ir mažai miltų. Svarbiausia - neperkepti, kad šokoladainis išliktų drėgnas ir minkštas.
Šokoladainio Receptas: Klasika Visada Madinga
- Sviestą su šokoladu dedame į dubenį ir ištirpiname ant garų.
- Į kitą puodą sudedame kiaušinius, cukrų ir 2 min. paplakame.
- Kakavą sumaišome su miltais.
- Sudedame miltus, sumaišome.
- Kepame 180˚C orkaitėje ne ilgiau 30 min. Šokoladainio viršus turi atrodyti tarytum dykuma, apdžiūvęs.
- Traukiame iš orkaitės ir paliekame pastovėti. O kai jau atvėsta, dedame į šaldytuvą ar nešame į kamarą.
Nekeptas Šokoladinis Pyragas: Greitas ir Sveikuoliškas Desertas
Nekeptas šokoladinis pyragas be miltų - greitas desertas, kurį galima pagaminti vos per 20 min. Šis pyragas yra ne tik skanus, bet ir maistingas, todėl puikiai tinka veganams ir aktyviai sportuojantiems.
Nekepto Šokoladinio Pyrago Receptas:
Ingredientai:
- 2 didelių avokadų arba 3 mažesnių, būtinai labai gerai sunokusių
- 4 v. š. medaus (naudojam liepų medų, nes mažiausiai jaučiamas medaus poskonis, kurį mėgsta ne visi)
- 1 stiklinės datulių
- 5 v. š. kakavos
- 3 v. š. kokosų aliejaus
- Stiklinė riešutų
- Apelsino žievelė
Gaminame:
- Ruošiame pagrindą. Į dubenį dedame datules ir 2 v. š. kokosų aliejaus. Jei jos yra džiovintos, iš vakaro užsimerkiame, kad išbrinktų. Viską smulkintuvo pagalba susmulkiname iki vientisos masės, kuo smulkiau - tuo geriau.
- Viską susmulkinus ateina laikas berti stiklinę riešutų į datulių ir kokosų aliejaus masę. Kelis gražesnius riešutus pasilikite, jie puikiai tiks pyrago papuošimui. Ir vėl viską smulkintuvo pagalba apsmulkiname 🙂 Rekomenduoju riešutų nemalti iki vientisos masės, palike mažus riešutų gabaliukus, kad valgant jautųsi riešutai 🙂 tada bus skonis nepakartojamas.
- Viską susmulkinus ateina laikas pagrindą dėti į formelę. Formelės labai didelės nereikia, man puikiai tiko silikoninė kepimo formelė. Į formelės vidų įdedame kepimo popierių ir visą gautą masę labai tolygiai ir standžiai paskirstome formelėje, kad neliktų jokių oro tarpelių.
- Gaminame šokoladinę masę. Į dubenį dedame nuluptus avokadus, 3 v. š. kokosų aliejaus, medų, kakavą ir nutarkuotą apelsino žievelę. Kaip jau tapo tradicija, vėl viską su smulkintuvų susmulkiname iki vientisos masės.
- Gautą kakavinę masę dedame į formele ant jau paruošto pagrindo ir viską tolygiai paskirstome.
- Puošdami pyragus nebijokite improvizuoti, naudokite tai, ką turite namie, kaip sako “po ranka”. Man puikiai tiko šviežios avietės, keli riešutai ir šakelė čiobrelių. 🙂 Atrodė nuostabiai!
- Papuošus dedame pyragą 1 - 2 val. į šaldytuvą, kad sustingtų. Skanaus!
Vaikiškas Šokoladinis Pyragas su Balto ir Juodo Šokolado Gabaliukais:
Minkštas, drėgnas, purus pyragas stebėtinai lengvai pagaminamas. Elektriniu mikseriu (jei neturite - rankomis) išplakame kiaušinius su cukrumi ir vanilininiu cukrumi. Kai masė tampa puri, supilame aliejų, išplakame. Tešlą supilame į riebalais išteptą kepimo indą (aš naudojau su ertme vidury - tokį pyragą lengviau pjaustyti. Tačiau galima ir į formą su išimamu dugnu, ar net į mažas keksiukų formeles).
Šokoladinio Pyrago Variacijos ir Idėjos
Neretai tenka ieškoti tobulo imbierinių sausainių recepto ar norisi atrasti kažką naujo šokoladinių kepinių pasaulyje. Štai keletas idėjų, kaip paįvairinti šokoladinį pyragą:
Taip pat skaitykite: Gardus šokoladinis keksas
- Su riešutais: Į tešlą įdėkite graikiškų riešutų.
- Su Rududu: Vietoj dalies cukraus naudokite Rududu kremą.
- Su Nutella: Pabandykite įdėti Nutella kremo vietoj šokolado.
- Su vaisiais: Patiekite pyragą su braškėmis ar kitais mėgstamais vaisiais.
Recepto Tobulinimas ir Patarimai
Kiekvienas gali patobulinti receptą pagal savo skonį ir poreikius. Pateikiame keletą patarimų, kurie gali praversti:
- Jei neturite kaimiškų kiaušinių, nenusiminkite, skonis nuo to nenukentės.
- Glaistui patarčiau naudoti cukraus pudrą, arba labai smulkų cukrų.
- Maišant tešlą, šaukštas romo, ar keli Romo esensijos lašai suteiks ypatingo aromato.
- Sviestą su šokoladu dedame į dubenį ir ištirpiname ant garų.
- Kepant šokoladainį, svarbu neperkepti. Šokoladainio viršus turi atrodyti tarytum dykuma, apdžiūvęs. Traukiame iš orkaitės ir paliekame pastovėti.
- Dažniausia klaida - per didelis cukraus kiekis. Daugeliui užtenka 100-200g cukraus.
Ingredientų Pakeitimai ir Alternatyvos
Kartais reikia improvizuoti, jei neturite visų reikiamų ingredientų. Štai keletas patarimų, ką galite pakeisti:
- Jei vyras nemėgsta kakavos, todėl jos visai nedėkite ir dėl tos pačios priežasties juodą šokoladą pakeiskite pienišku.
- Vietoj juodo šokolado galite naudoti pienišką šokoladą.
- Varškę galite pakeisti kremine varške. Jei naudojate President varškę, jai reiktų gerokai mažinti grietinės kiekį.
- Sandra, rekomenduočiau labai labai krakmolą keisti vaniliniu pudingu - tikiu, kad bus fantastiškai puikus varškės įdaras!
Kepimo Patarimai ir Dažniausios Klaidos
Kepant šokoladinį pyragą, svarbu atkreipti dėmesį į kelis dalykus:
- Jei pyragas gaunasi per sausas, pabandykite sumažinti kepimo laiką arba įdėti daugiau skysčių.
- Jei pyragas viduje lieka skystas, kepkite ilgiau, bet ne per ilgai, kad neperkeptų.
- Jei naudojate metalinę kepimo formą, patepkite ją sviestu ir pabarstykite miltais.
- Jei pyragas gaunasi per sausas, pabandykite sumažinti kepimo laiką arba įdėti daugiau skysčių.
Receptas su Glaistu
- Pyragą keliose vietose subadome.
- Paskirstome dar šiltą glaistą ant iškepto pyrago.
- Šiek tiek palaukę, kol šokoladukai aptirps, pyragą dedame į šaldytuvą apstingti. Jau po 2 val.
Šokoladinis Braunis su Sūrio Gijomis: Sodrus ir Drėgnas Desertas
Braunis (brownie) - tikra klasika visiems šokolado gerbėjams. Šis receptas kiek paprastesnė klasikinio brownio versija - nesitikėkite skysto vidaus, tai paprastas, bet labai skanus, labai šokoladinis, drėgnas ir saldus pyragas. Pagamintas iš paprastų, kiekvieno namuose esančių produktų.
Ingredientai:
- 150 g sviesto
- 1 a.š. druskos
- 2 v.š. kakavos
Šokoladinė tešla:
- Tirpiname gabalėliais pjaustytą sviestą ir šokoladą: į puodą įpilame vandens ir uždedame virti. Ant puodo ‘pasodiname’ dubenėlį, kuriame tirpinsime produktus. Sviestas ir šokoladas pradeda tirpti kai vanduo puode užverda ir kyla garai, nuo kurių karščio lydosi produktai. Labai svarbu, kad dubenėlis, kuriame juos lydome, nesiliestų su verdančiu vandeniu.
- Ištirpusią masę perpilame į didesnį dubenį.
- Dubenyje išplaku kiaušinius su cukrumi iki suputojimo. Ant kiaušinių plakinio pilu tirpintą sviesto ir šokolado masę bei sudedu šokolado gabaliukus. Išmaišau.
- Dedu kakavą, miltus ir druską. Išmaišau iki vientisos masės.
Sūrio sluoksnis:
- Į atskirą dubenį sudedu visus ingredientus ir gerai išmaišau iki vientisos masės.
Kepimas:
- Kvadratinėje kepimo formoje (dydis 20 x 20 cm), išklotoje kepimo popieriumi, tolygiai paskirstau šokoladinę tešlą.
- Ant tešlos pilu sūrio masę ir rankomis pakratau kepimo formą, kad baltoji masė pasiskirstytų tolygiai ant paviršiaus.
- Su buko peilio galiuku "piešiu" gyvatėles, kad šokoladinė tešla šiek tiek persimaišytų su sūriu ir pyrago paviršius įgautų marmurinį raštą.
- Kepu iš anksto iki 160 laipsnių (be vėjelio) įkaitintoje orkaitėje apie 30-35 min. Praėjus kepimo laikui pyragas neatrodo iškepęs, jo centras dreba, nėra sustandėjęs, tačiau taip ir turi būti.
- Pyragą ataušinu neišimdama iš formos iki kambario temperatūros. Tuomet būtinai perkeliu į šalčiausią šaldytuvo lentyną, kad jis gerai atšaltų prieš pjaustymą ir ragavimą. Beje, toks pyragas labai puikiai toleruoja šaldiklį. Gabalėlius galima užšaldyti ir visada turėti kažko skanaus po ranka.
Atsiliepimai ir Patirtys
Daugelis išbandžiusių šokoladinio pyrago receptus dalijasi savo patirtimi ir patarimais:
Taip pat skaitykite: Šokoladinio pyrago receptai
- Daugeliui labai patiko šokoladainis pagal Beatos receptą. Šokoladainis kuo ilgiau pabūna, tuo skanesnis. Lyg ir subręsta. Svarbiausia, kad jį pagaminti gana paprasta, o rezultatas gaunasi tikrai nerealus.
- Pyragas kaip mat dingo, draugai kasdien galėtų tokį valgyt, visi prašo antro.
- Šis pyragas mano mėgstamiausias.
- Super skanu pyragas.
- Labai skanus pyragas, as irgi gyvenu toje salyje kur nera juodos duonos ir varskes, bet pabandziau iskepti is grudetos varskes, nuostabiai pavyko. Tik vietoj grietines, nes jos irgi nera, dejau vanilinio jogurto.
- 10 balų dešimtbalėje sistemoje. Super skanus varškės pyragas. Kai pamėinau vieną kartą, teko vyrui kas trečią dieną kepti mėnesį laiko kol neatsivalgė, o draugai prieš visas šventes prašo,ka diškepčiau šio pyrago.
- Nuostabus pyragas, jau tapo mano „firminiu”, niekada nepaveda, visada skanus ir nerealus. Visi lieka sužavėti 🙂 Dėkui už receptą, nes ir aš pirmą kartą jo paragavus, neišpešiau receptūros.
- Pakomentuosiu vyro žodžiais po pirmo kąsnio: „mmmm, iš kur gavai tokį dievišką receptą?”. Super duper pyragas.
- Tikrai labai skanus pyragas, išvaizdus kaip tortas. Svarbiausia, kad ne per saldus, visi gali valgyti. Kepiau du kartus, rytoj kepsiu dar kartą.
- O dieve koks skanus!!!
- Na tai kaip ir sakiau, naudojau pusriebę birią varškę ir pasinaudojau Jūsų patarimu įdėti papildomą šaukštą krakmolo. Pyragas išėjo tvirtas, gražus ir nepaprastai skanus. Apkritai, Asta, noriu padėkoti už Jūsų receptus. Tikrai dažnai jais vadovaujuosi ar bent idėjų pasisemiu. Matyt mūsų skoniai „sutampa”, nes viskas visada …
- Šis nesudėtingas pyragas yra superšokoladinis ir skanus. Tai puikus nebrangus skanėstas…
- Tobulas receptas!
- Išbandyta! Ačiū! Pirmas kartas ir toks tobulas gavosi!
Taip pat skaitykite: Klasikinis šokoladinis suflė receptas
tags: #šokoladinis #pyragas #geriausi #receptai #blogas