Sriuba su duonos plute receptas: kaip išnaudoti duonos likučius virtuvėje

Nors lietuviai duoną nuo seno vadina šventa, šiandien ji yra vienas iš dažniausiai išmetamų maisto produktų. „Maisto banko“ tyrimų duomenimis, jos likučius į šiukšliadėžes meta pusė visų Lietuvos gyventojų. Tačiau duona gali būti puikus ingredientas įvairiems patiekalams, pradedant pusryčiais ir baigiant sriubomis. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip panaudoti duonos likučius gaminant skanią ir sočią sriubą su duonos plute. Taip pat pasidalinsime kitais receptais, kuriuose duona atgauna antrą gyvenimą.

Duona - vertingas maisto produktas

Duona yra visavertis baltymų, nepakeičiamų amino rūgščių, riebalų, angliavandenių, mineralų bei vitaminų (B1, PP, B2, B6, E, natrio, fosforo, magnio) šaltinis. Pasak gydytojos dietologės Eglės Kliukaitės, vertingiausia mūsų racione yra tamsi ruginė duona su įvairiais neskaldytais grūdais, taip pat rupaus malimo duona. „Sveikos mitybos piramidėje nurodyta, jog 30 gramų duonos tolygu vienai porcijai, o grūdinių produktų dienos racionas - nuo 6 iki 11 porcijų. „Duona turi sudėtinių angliavandenių, jie reikalingi organizmui kaip energijos šaltinis. Ar duona gera, parodo jos pluta. Jeigu duoną lengvai paspausite, ji turi traškėti - tai požymis, kad ji šviežia. Paspaudus duonos gaminį, jis turi atgauti savo pradinę formą. Duoną galite pauostyti; jeigu kvapas rūgštus - vadinasi, viduje prasidėjo fermentacijos procesas. Tai reiškia, kad ji buvo blogai iškepta. Specialistų aiškinimu, duona gali pūti ir pelyti dėl per didelio jos drėgnio ir drėgmės pakuojant produktą, per ilgo laikymo arba laikymo drėgnoje ir šiltoje vietoje, taip pat dėl nešvarių pjaustymo mašinų. Parsinešę namo, duonos gaminius laikykite sausoje vėsioje vietoje.

Sriuba su duonos plute - receptas

Su duona gaminama ir garsioji prancūziška svogūnų sriuba. Balta duona iš pradžių padžiovinama, paskui apibarstoma sūriu, tada dedama į puodą su sriuba ir pašaunama į orkaitę (apie 170 laipsnių C), kad sūris išsilydytų.

Ingredientai:

  • Apie puskilogramį jautienos kulninės
  • 1 svogūnas
  • 1 morka
  • Kelios skiltelės česnako
  • Lauro lapai
  • Juodųjų pipirų grūdeliai
  • Prieskoniai (pagal skonį)
  • Cukrus (pagal skonį)
  • Kuokštas petražolių
  • Čiobrelių
  • Baltos duonos riekelės
  • Sūris

Gaminimo eiga:

  1. Pirmiausia išvirkite sultinį. Į puodą dėkite jautienos kulninę, svogūną, morką, česnaką, pasūdykite, paskaninkite lauro lapais ir juodųjų pipirų grūdeliais.
  2. Kitame puode paruoškite svogūnus. Kai svogūnai pagels, kaitrą sumažinkite ir dėkite prieskonius bei cukrų. Vis pamaišydami troškinkite apie valandą.
  3. Į svogūnų masę dėkite kuokštą petražolių ir čiobrelių, surištų taip, kad būtų galima ištraukti, pilkite sultinį ir virkite gerą pusvalandį.
  4. Duonos riekes išdėliokite į nedideles formas, apibarstykite sūriu ir dėkite į sriubą.
  5. Paaukite į orkaitę (apie 170 laipsnių C), kad sūris išsilydytų.

Kiti būdai panaudoti duonos likučius

Be sriubos, duonos likučius galima panaudoti įvairiems kitiems patiekalams gaminti. Štai keletas idėjų:

  • Karšti sumuštiniai: Greitai pagaminamas pusryčių patiekalas - karšti sumuštiniai. Apdžiūvusio batono riekeles pamirkykite pieno ir plaktų kiaušinių masėje, tada uždėkite ant jų daržovių ir pabarstykite sūriu. Vietoje daržovių galima dėti vaisių ir užberti cukraus.
  • Kiaušinienė su duona: Su duona galima paruošti ir gardžią kiaušinienę.
  • Duonos pudingas: Išmirkytą piene duoną sumaišykite su kiaušiniais, cukrumi ir prieskoniais, kepkite orkaitėje.
  • Džiūvėsėliai: Džiovintą duoną sumalkite ir naudokite kaip džiūvėsėlius mėsos, žuvies ar daržovių apvoliojimui.
  • Duonos padažas: Anglai taip pat gamina duonos padažą. Piene išvirkite svogūną, prismaigstytą gvazdikėlių (galima dar įmesti pipirų, laurų lapelių), ir perkoškite. Tada dėkite duonos minkštimo ir kaitinkite, kol padažas sutirštės.
  • Sklindžiai: Duonos gabalus sugrūskite grūstuve ir užpilkite karštu pienu. Į gautą masę dėkite mieles, cukrų, druską. Gerai sumaišykite ir palikite 2 valandoms šiltoje vietoje. Sklindžius apkepkite keptuvėje iš abiejų pusių, kol gelsvai apskrus.
  • Užkepėlė: Duoną be plutos supjaustykite pusės centimetro storumo riekėmis. Šalia to paruoškite masę iš kiaušinių, pieno ir cukraus, joje pamirkykite (iš vienos pusės) duonos griežinėlius. Į keptuvę, suteptą sviestu, dėkite pusę duonos sausąja puse į viršų. Ant jos - varškės faršą.
  • Salotos: Baltą duoną supjaustykite patogiomis valgyti riekėmis ir truputį apšlakstykite vandeniu bei baltuoju vynu. Drėgną duoną dėkite į salotinę, ten pat ir supjaustytus gabalėliais svogūnus, pomidorus, salierus ir agurkus. Pusę baziliko lapelių smulkiai suplėšykite (nepjaustykite, kad nedingtų aromatas). Pasūdykite, užberkite šviežiai maltų baltųjų pipirų, baziliko.
  • Užkandis: Iš baltos duonos išpjaustykite apskritas riekeles, kad neliktų plutos. Nedideles formeles sutepkite sviestu. Į jas atsargiai įspraudę duoną, lengvai apskrudinkite orkaitėje. Išėmę leiskite ataušti ir farširuokite pomidorų tyre. Įdarą gaminkite taip: pomidorus nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakaitinkite keptuvėje su sviestu įdėję pomidorų pastos. Įdarą dėkite ant pyragėlių ir apibarstykite sutarkuotu sūriu.

Patarimai, kaip išsaugoti duonos šviežumą

  • Parsinešę namo, duonos gaminius laikykite sausoje vėsioje vietoje.
  • Duoną galite užšaldyti. Supjaustykite ją riekelėmis, sudėkite į maišelį ir laikykite šaldiklyje iki trijų mėnesių. Kai norėsite skrebučio, tiesiog paskrudinkite jį išėmę tiesiai iš šaldiklio - jo skonis bus toks pat, kaip išėmus iš orkaitės.
  • Sudrėkinkite duonos kepalą vandeniu ir įdėkite jį į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 5 minutėms - pluta vėl taps traški, o minkštoji dalis - švelni ir minkšta. Yra ir kitas, dar paprastesnis variantas. Suvyniokite duoną į drėgną servetėlę ir 20 sekundžių kepalą pašildykite mikrobangų krosnelėje. Drėgmė pasiskirstys tolygiai ir duona bus kone kaip šviežia.

Kiti netradiciniai duonos panaudojimo būdai

Be maisto gaminimo, duoną galima panaudoti ir kitiems tikslams. Pateikiame dar keletą patarimų:

Taip pat skaitykite: Trys gardūs lydyto sūrio sriubos receptai

  • Duona nuo nuospaudų: Užmerkti gabalėlį duonos į obuolių actą. Po to actu persisunkusią duoną reikia pridėti prie probleminės vietos, o tada tvirtai apvynioti koją ir duoną plastikine plėvele. Tokį kompresą reikėtų palikti visai nakčiai. Ryte nuospaudų likučius galėsite pašalinti sausu rankšluosčiu, nebeliks jokių suragėjusių vietų, tik minkšta, maloni oda.
  • Pirmoji pagalba įsivarius rakštį: Paimti juodos duonos riekelę, gausiai apibarstyti ją druska, kruopščiai sukramtyti ir suvolioti nedidelį rutuliuką. Šį rutuliuką reikia pridėti prie nukentėjusios vietos, užfiksuoti pleistru ir užbintuoti, kad laikytųsi. Tokį naminį kompresą reikėtų palikti per naktį. Ryte nuvyniojus bintą dažniausiai paaiškėja, kad svetimkūnis pats pasišalino iš odos.
  • Švari kavamalė: Duonos riekelė gali padėti veiksmingai pašalinti maltos kavos ar cukraus pudros likučius. Sudėkite į kavamalę ir sumalkite. Minkšta duonos struktūra sugers visus likučius ir kavamalė liks spindinčiai švari.
  • Pridegę ryžiai - ne problema: Jei ryžiai prisvilo prie dugno, nemalonaus degėsių kvapo atsikratyti padės riekelė šviežios duonos. Ją reikia uždėti ant ryžių ir uždengti dangčiu. Palaukę 15 min. pamatysite, kad duona sugėrė visus nemalonius kvapus.
  • Pagalba pjaustant svogūnus: Kad pjaustant svogūnus nereikėtų lieti ašarų, reikia duonos riekelės. Prieš pjaustydami aitriąsias daržoves, dantimis sukąskite riekelę duonos ir laikykite - akys nenukentės.
  • Jei sriuba per riebi: Pernelyg riebų patiekalą galima „pataisyti“, į sriubą įdėjus šviežios duonos riekelę - ji vos per kelias minutes sugers riebalų perteklių.
  • Padeda išsaugoti šviežumą: Duona puikiai padeda išsaugoti kai kurių produktų šviežumą. Į indą ar talpą sudėjus duoną ir kitus produktus, pavyzdžiui, zefyrus ar kepinius, jie ilgiau išliks švieži.

Taip pat skaitykite: Kiaulienos sriubos receptas

Taip pat skaitykite: Sveika sriuba: brokoliai ir salierai

tags: #sriuba #su #duonos #plute #receptas

Populiarūs įrašai: