„Spring rolls“: receptai su tešlos lakštais – nuo tradicinių iki egzotiškų

„Spring rolls“ - tai visame pasaulyje populiarėjantis patiekalas, kilęs iš Azijos. Tai puikus pasirinkimas norintiems lengvo, bet kartu ir maistingo užkandžio. Šiame straipsnyje rasite įvairių „spring rolls“ receptų su tešlos lakštais, pritaikytų skirtingiems skoniams ir mitybos poreikiams.

Kas yra „Spring rolls“?

„Spring rolls“ (liet. pavasario suktinukai) - tai ploni, dažniausiai kepti arba švieži suktinukai, pagaminti iš specialios tešlos lakštų, įdaryti įvairiais ingredientais. Tradiciškai jie gaminami Azijos šalyse, tačiau dabar populiarūs visame pasaulyje.

„Spring rolls“ populiarumas Lietuvoje

Lietuvoje „spring rolls“ taip pat sparčiai populiarėja. Jie vertinami dėl savo skonio, universalumo ir galimybės varijuoti įdarus pagal individualius pageidavimus. Be to, tai puiki alternatyva tradiciniams mėsos patiekalams, ypač tiems, kurie renkasi vegetarišką ar veganišką mitybą.

Tradiciniai kepti „Spring rolls“

Tai klasikinis „spring rolls“ receptas, kurį lengvai galite pasigaminti namuose.

Ingredientai:

  • 2 lapai „spring rolls“ tešlos
  • 500 ml aliejaus (kepimui)
  • 1 kiaušinis (krašteliams patepti)
  • 1 kopūstas
  • 2 morkos
  • 100 g pievagrybių
  • 50 g džiovintų ir apvirtų grybų
  • 1 svogūnas
  • 1 poras
  • 1 cukinija
  • 2 paprikos
  • 2 skiltelės česnako
  • Žiupsnelis druskos
  • Žiupsnelis pipirų

Gaminimas:

  1. Visas daržoves ir grybus supjaustykite smulkiais gabalėliais.
  2. Apkepinkite daržoves ir grybus keptuvėje, pagardinkite druska ir pipirais. Atvėsinkite įdarą.
  3. Išpakuotą „spring rolls“ tešlą uždenkite šlapiu rankšluosčiu ir palikite 45 minutes kambario temperatūroje, kad atšiltų.
  4. Atsargiai imkite po vieną tešlos lapą, dėkite įdarą ir susukite į ritinėlį. Kraštelį patepkite kiaušinio plakiniu, kad suliptų.
  5. Paruoštus suktinukus kepkite įkaitintame aliejuje, kol gražiai apskrus. Aliejus turi juos apsemti.
  6. Iškepusius suktinukus sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų riebalų perteklius.
  7. Patiekite su saldžiarūgščiu padažu, pagamintu iš sojos padažo, medaus, citrinos sulčių ir sezamo sėklų.

„Spring rolls“ su antiena

Šis receptas suteikia tradiciniams „spring rolls“ gurmaniško posūkio.

Taip pat skaitykite: Gardūs suktinukai

Ingredientai:

  • 1 vidutinio dydžio svogūnas
  • 3-4 skiltelės česnako
  • Ryšelis kalendros
  • 3-4 dideli pievagrybiai
  • 2 KITCHEN ME antienos filė su prieskoniais
  • 2 saliero lapkočiai
  • ½ nedidelio kiniško bastučio
  • 12-14 šaldytos „spring rolls“ tešlos lapų
  • 1 citrinos
  • Aliejaus (gruzdinti ir kepti)
  • SANTA MARIA akmens druskos
  • SANTA MARIA maltos kalendros
  • SANTA MARIA juodųjų pipirų „Tellicherry“
  • WOW MAMA aitriųjų paprikų padažo „SweetAsiaSauce“

Gaminimas:

  1. Svogūną, saliero lapkočius, pievagrybius, česnaką ir kinišką bastutį supjaustykite smulkiais kubeliais.
  2. Pakepinkite daržoves ir grybus keptuvėje didelėje kaitroje, pagardinkite druska, malta kalendra ir juodaisiais pipirais.
  3. Antienos filė supjaustykite nedideliais gabaliukais ir trumpai apkepkite su likusiu česnaku.
  4. Sumaišykite antieną su daržovėmis ir atvėsinkite.
  5. Įdarykite tešlos lakštus įdaru ir tampriai susukite.
  6. Gruzdinkite suktinukus vidutinėje kaitroje apie 3-4 minutes, kol gražiai apskrus.
  7. Iškepusius suktinukus dėkite ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų riebalų perteklius.
  8. Patiekite su aitriųjų paprikų padažu.

„Spring rolls“ su vištiena

Tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniams pietums, tiek ypatingoms progoms.

Ingredientai:

  • 800 g maltos vištienos (galima keisti malta kalakutiena, kiauliena arba jautiena)
  • Šaldyti žirneliai (galima naudoti šviežius žirnelius arba pakeisti smulkintomis žaliosiomis pupelėmis, kukurūzais ar smulkintomis morkomis)
  • Smulkintas česnakas, tarkuotas imbieras ir supjaustytos žaliosios čili paprikos (pagal skonį)
  • Smulkinti svogūnai
  • Druska
  • Kmynų, česnako, kalendros, kario milteliai, ciberžolė ir čili dribsniai (pagal skonį)
  • „Spring rolls“ tešlos lakštai
  • Aliejus (kepimui)

Gaminimas:

  1. Sumaišykite maltą vištieną su žirneliais, česnakais, imbieru, čili paprikomis, svogūnais ir prieskoniais.
  2. Pakepinkite įdarą keptuvėje, kol vištiena iškeps. Atvėsinkite.
  3. Įdarykite tešlos lakštus įdaru ir susukite į ritinėlį.
  4. Kepkite suktinukus įkaitintame aliejuje, kol gražiai apskrus.
  5. Patiekite su mėgstamu padažu (žemės riešutų, saldžiarūgščiu arba sojų padažu su čili).

Nekepti „Spring rolls“

Tai sveikesnė „spring rolls“ versija, tinkanti netoleruojantiems gliuteno.

Ingredientai:

  • 100 g ryžių miltų lapų
  • 4 ridikėliai
  • 1 agurkas
  • 1 paprika
  • Keli lapeliai šviežios kalendros
  • Sauja špinatų
  • Sauja gražgarstės
  • 100 g krevečių (virtos arba keptos)
  • Žiupsnelis sezamo sėklų
  • 50 g ryžių makaronų

Gaminimas:

  1. Daržoves supjaustykite šiaudeliais, ridikėlius - griežinėliais.
  2. Ryžių makaronus paruoškite pagal instrukcijas ant pakuotės.
  3. Ryžių popieriaus lapus merkite į šiltą vandenį apie 5 sekundes, kol suminkštės.
  4. Ištraukite lapus ir dėkite ant medinės lentelės.
  5. Ant lakšto vidurio dėkite salotas, daržoves, krevetes ir makaronus.
  6. Pabarstykite sezamo sėklomis.
  7. Suformuokite vokelį ir susukite į vamzdelį.
  8. Patiekite su saldžiarūgščiu, terijakio, žemės riešutų arba sojų padažu.

„Spring rolls“ su ryžių makaronais ir krevetėmis

Šis receptas - puikus derinys jūros gėrybių ir Azijos skonių.

Ingredientai:

  • 2 šaukštai kukurūzų miltų
  • 3 šaukštai šalto vandens
  • Apie 12 „spring rolls“ tešlos lapų
  • 1 l aliejaus (skrudinti)
  • 70 g ryžių makaronų
  • 2 morkos
  • 100 g virtų lukštentų krevečių
  • 2 skiltelės česnako
  • Sauja šviežių kapotų kalendrų
  • 2 šaukštai sojų padažo
  • 1 šaukštas cukraus

Gaminimas:

  1. Ryžių makaronus paruoškite pagal instrukcijas ant pakuotės ir smulkiai supjaustykite.
  2. Smulkiai supjaustykite krevetes ir morkas.
  3. Sumaišykite ryžių makaronus, krevetes, morkas, sojų padažą, trintą česnaką, kapotas kalendras ir cukrų.
  4. Sumaišykite kukurūzų miltus su šaltu vandeniu - tai bus „klijai“ suktinukams.
  5. Ant tešlos lapo dėkite apie 1 šaukštą įdaro, kraštus patepkite kukurūzų miltų pasta, užlenkite šonus, tada apatinę dalį ir tvirtai susukite.
  6. Laikykite šaldytuve, kol paruošite visus suktinukus.
  7. Skrudinkite įkaitintame aliejuje, kol gražiai apskrus.

Kiti receptai ir patarimai

  • Ingredientų alternatyvos: Vietoj vištienos galite naudoti krevetes, tofu ar kitus mėgstamus baltymų šaltinius.
  • Padažai: „Spring rolls“ galite patiekti su įvairiais padažais, tokiais kaip žemės riešutų padažas, saldžiarūgštis padažas arba sojų padažas su čili.
  • Tešlos lakštai: Jei neturite „spring rolls“ tešlos lakštų, galite naudoti ryžių popierių.
  • Vegetariški variantai: Norėdami paruošti vegetariškus „spring rolls“, naudokite tofu, grybus ir daugiau daržovių.
  • Kepimo būdai: Be kepimo aliejuje, suktinukus galite kepti orkaitėje arba karšto oro gruzdintuvėje.

Patarimai, kaip tinkamai paruošti ryžių popierių

Kad ryžių popierius nebūtų per lipnus ar neįplyštų vyniojant įdarą, vadovaukitės šiais patarimais:

  • Ryžių lakštus išpakuokite tik tada, kai pasiruošite visus ingredientus, nes popierius greitai džiūsta.
  • Prieš vyniojant suktinukus, pasiruoškite dubenį su šiltu vandeniu.
  • Merkite ryžių popieriaus lakštą į vandenį vos keletui sekundžių, kad suminkštėtų.
  • Vyniokite suktinukus tvirtai, bet atsargiai, kad ryžių popierius neplyštų.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti traškius pavasario suktinukus?

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti pavasario suktinukus?

tags: #spring #rolls #receptas #su #teslos #lakstais

Populiarūs įrašai: