Spring Rolls receptas su krevetėmis: Azijos skoniai Jūsų virtuvėje

Spring rolls, arba pavasario suktinukai, yra populiarus Azijos užkandis, kuris puikiai tinka tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Šie suktinukai žavi savo traškumu, šviežumu ir galimybe varijuoti įdarą pagal savo skonį. Šiame straipsnyje rasite kelis receptus su krevetėmis, kurie leis Jums atrasti šio patiekalo įvairiapusiškumą.

Kodėl verta gaminti Spring Rolls?

  • Universalumas: Įdarui galite naudoti įvairiausias daržoves, mėsą, jūros gėrybes ar tofu.
  • Sveikata: Tai puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą.
  • Patogumas: Suktinukus galima paruošti iš anksto ir kepti prieš patiekiant.
  • Skonis: Traški tešla ir šviežias įdaras sukuria nepakartojamą skonių harmoniją.
  • Greitas paruošimas: Vasariški ryžių lapų suktinukai su krevetėmis yra greitai paruošiami.

Spring Rolls ir Summer Rolls: Kuo skiriasi?

Nors pavadinimai panašūs, šių suktinukų gamyba šiek tiek skiriasi. Summer rolls, arba vasaros suktinukai, gaminami naudojant ryžių lakštus ir šviežius ingredientus: salotas, daržoves, mėsą. Dažnai gardinami krevetėmis ar kepta žuvimi ir azijietiškais makaronais. Gamyba paprasta - ingredientai susukami į ryžių lakštus ir patiekiami su padažais. Tuo tarpu spring rolls yra kepami aliejuje ir gaminami iš specialių lakštų, pagamintų iš vandens ir miltų. Įdarui naudojamos pakepintos daržovės, dažniausiai Pekino kopūstas, morkos, svogūnai, taip pat žuvis ar krevetės.

Receptai su krevetėmis

1. Spring Rolls su krevetėmis, kopūstais ir mangais

Šis receptas sujungia saldų mangų skonį su traškiais kopūstais ir sultingomis krevetėmis.

Ingredientai (1-2 asm.):

  • ½ šviežio kopūsto
  • 2 skiltelės česnako
  • 20 g imbiero
  • 2 šaukštai KIKKOMAN padažo „Ponzu“
  • 2 šaukštai JADE BRIDGE sezamų sėklų aliejaus
  • 1 šaukštas JADE BRIDGE ryžių acto
  • ½ sunokusio mango
  • ½ raudonos aitriosios paprikos
  • 1 saujelė kalendrų lapelių
  • 5-6 „spring rolls“ tešlos lapelių
  • 5-6 krevetės
  • 1 kiaušinis
  • 700 ml aliejaus (kepimui)
  • 2 šaukštai AJI mangų padažo
  • Žiupsnelis smulkintų česnakų laiškų
  • 1 sauja aviečių
  • Žiupsnelis druskos

Gaminimo eiga:

  1. Kopūstą supjaustykite plonais šiaudeliais, česnaką ir imbierą smulkiai sukapokite.
  2. Į keptuvę supilkite KIKKOMAN padažą „Ponzu“, 1 šaukštą JADE BRIDGE sezamų sėklų aliejaus, 1 šaukštą JADE BRIDGE ryžių acto ir įdėkite žiupsnelį druskos. Sudėkite smulkintas daržoves ir vis maišydami troškinkite apie 20 min. ant nedidelės kaitros.
  3. Mangą supjaustykite plonais šiaudeliais, aitriąją papriką ir kalendrą smulkiai sukapokite. Viską įmaišykite į troškintus kopūstus.
  4. Troškintas daržoves nusausinkite per sietelį.
  5. „Spring rolls“ tešlos lapelius tepkite kiaušinio plakiniu, dėkite daržovių, po vieną krevetę ir suvyniokite.
  6. Kepkite aliejuje 170-180 °C temperatūroje apie 3 min., kol gražiai apskrus.
  7. AJI mangų padažą sumaišykite su likusiu sezamų sėklų aliejumi ir actu, pagardinkite česnakų laiškais.
  8. Iškeptus suktinukus patiekite su šviežiomis avietėmis ir paruoštu padažu.

2. Spring Rolls su krevetėmis ir daržovėmis

Šis receptas yra paprastesnis ir greičiau paruošiamas, tinkamas kasdieniam stalui.

Ingredientai:

  • apie 12 vnt. ,,spring rolls“ tešlos lapų
  • 1 l aliejaus (skrudinti)
  • Įdarui:
    • 70 g ryžių makaronų
    • 2 morkų
    • 100 g virtų lukštentų krevečių
    • 2 skiltelių česnako
    • saujos šviežių kapotų kalendrų
    • 2 šaukštų sojų padažo
    • 1 šaukšto cukraus
    • 2 šaukštų kukurūzų miltų
    • 3 šaukštų šalto vandens

Gaminimo eiga:

  1. Ryžių makaronus paruoškite kaip nurodyta ant pakuotės ir smulkiai supjaustykite arba sukarpykite.
  2. Smulkiai supjaustykite krevetes ir morkas.
  3. Sumaišykite ryžių makaronus, krevetes, morkas, sojų padažą, trintą česnaką, kapotas kalendras ir cukrų.
  4. Gerai sumaišykite kukurūzų miltus ir šaltą vandenį. Šiuo mišiniu „suklijuosite“ suktinukus.
  5. Ant švaraus paviršiaus tieskite suktinukų lapą, dėkite apie 1 šaukštą įdaro, lapo kraštus patepkite kukurūzų miltų pasta, užlenkite lapo šonus, tada - apatinę lapo dalį ir tvirtai susukite. Laikykite šaldytuve, kol paruošite visus.
  6. Puode gerai įkaitinkite aliejų ir kepkite suktinukus, kol gražiai apskrus.

3. Spring Rolls su krevetėmis, vištiena ir daržovėmis

Šis receptas yra puikus būdas panaudoti likusius produktus ir sukurti skanų bei sotų patiekalą.

Taip pat skaitykite: Gardūs suktinukai

Ingredientai (10-12 vnt):

  • 50g Santa Maria stiklinių makaronų
  • 200g vištienos kulšelių mėsos
  • 150g krevečių
  • 2 morkų
  • 100g kiniško kopūsto
  • Pundelis žalių svogūnų laiškų
  • Sauja saulėgrąžų daigų
  • 1 arb.š. rudojo cukraus
  • 2 valg. š. „Santa Maria“ sojos padažo
  • Spring rolls tešlos lakštai (atšildyti)
  • 1 kiaušinio, suplakto
  • Aliejaus skrudinimui (1 l)
  • Padažas patiekimui: „Santa Maria“ saldaus aitriųjų paprikų padažas

Gaminimo eiga:

  1. „Santa Maria“ stiklinius makaronus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite suminkštėti 2 minutes. Nusausinkite, supjaustykite mažesniais gabalėliais.
  2. Vištienos kulšelių mėsą smulkiai sukapokite. Nuimkite krevečių kiautus, ir jas stambiai sukapokite.
  3. Morkas supjaustykite šiaudeliais. Kopūstą supjaustykite labai plonomis juostelėmis. Žalius svogūnų laiškus stambiai supjaustykite.
  4. Dideliame dubenyje sumaišykite stiklinius makaronus, kapotas kulšeles, smulkintas krevetes, morkų šiaudelius, supjaustytą kopūstą, žalius svogūnų laiškus, įdėkite saulėgrąžų daigus, įberkite šaukštelį cukraus, įpilkite sojos padažo ir viską gerai sumaišykite.
  5. Patieskite vieną spring rolls tešlos lakštą ant darbastalio įstrižai. Arčiau apatinio kampo dėkite kaupiną šaukštą paruošto įdaro.
  6. Užlenkite apatinį lakšto kampą, tada užlenkite lakšto kraštus. Taip tampriai vyniokite ritinėlį iki pat galo. Viršutinį kampą pavilgykite kiaušinio plakiniu ir užlipdykite, tam kad kepdamas spring rolls neatsivyniotų. Dėkite į lėkštę kiaušiniu patepta puse į apačią. Taip susukite visus ritinėlius, kol sunaudosite visą įdarą.
  7. Gilioje keptuvėje arba WOK įkaitinkite aliejų iki 140C. (patikrinkite įmerkę medinius pagaliukus - jie turi vidutiniškai burbuliuoti. Taip pat galite patikrinti įmesdami į aliejų gabalėlį duonos: jis turi paruduoti ir apskrusti per 1 min.).
  8. Atsargiai nuleiskite po keletą spring rolls‘ų į įkaitintą aliejų ir skrudinkite, kol iš abiejų pusių gražiai paruduos (apie 4 min).
  9. Išimkite ir dėkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę, kad susigertų riebalų perteklius.
  10. Patiekite spring rolls‘us karštus, su „Santa Maria“ saldžiu aitriųjų paprikų padažu.

4. Vasariški ryžių lapų suktinukai su krevetėmis

Šis receptas puikiai tinka karštoms vasaros dienoms, kai norisi lengvo ir gaivaus patiekalo.

Ingredientai:

  • Ryžių popieriaus lapai
  • Ryžių vermišeliai
  • Krevetės
  • Salotos
  • Morkos
  • Agurkai
  • Paprika
  • Svogūnų laiškai
  • Žolelės (pvz., mėtos, kalendros)
  • Padažas pagal skonį (pvz., žemės riešutų padažas, sojų padažas su čili)

Gaminimo eiga:

  1. Visus ingredientus pasiruoškite iš anksto. Žoleles atskirkite nuo stiebų, pasilikite tik lapelius. Salotų lapus suplėšykite į plaštakos dydžio lapelius. Morkas, agurkus, papirką bei svogūnų laiškus supjaustykite šiaudeliais. Ryžių vermišelius virkite apie 2-3 minutes verdančiame vandenyje, po to atvėsinkite šaltame vandenyje ir nukošus padėkite patogiai ir lengvai pasiekiamai ant stalviršio. Atšildžius krevetes virkite pasūdytame vandenyje iki tol, kol jos nepakeis savo spalvos į rausvą oranžinę.
  2. Pripildykite dubenėlį ar puodą šiltu vandeniu (ne verdančiu), kuriame išmirkykite ryžių lapą. Mirkykite jį laikydami rankose tol, kol jis pasidarys elastiškas.
  3. Ryžių lapą dedame plokščiai ant pjaustymo lentelės. Tuomet ant krašto dedame plėšytą salotų lapą, ant salotų viršaus krauname virtus ryžių vermišelius ir ankščiau pjaustytus agurkus, morkas, paprikas, svogūnų laiškus ir žoleles. Skirtingų daržovių proporciją dėkite tokią kokios norisi. Jeigu sukate summer-rolls pirmą kartą, siūlome pjaustytas krevetes dėti kartu su daržovėmis.
  4. Sukite tiek, kiek suvalgysite tą kartą, nes summer-rolls skaniausi šviežūs.
  5. Sumaišykite visus ingredientus indelyje, jeigu kažko trūksta, pakoreguokite proporcijas pagal tai, ko labiausiai norisi padažui.

Patarimai ir gudrybės

  • Daržovių paruošimas: Daržoves supjaustykite plonais šiaudeliais, kad būtų lengviau suvynioti ir valgyti.
  • Krevetės: Krevetes galite virti, kepti ar naudoti jau paruoštas.
  • Tešlos lapeliai: Tešlos lapelius laikykite drėgnus, kad nesudžiūtų.
  • Kepimo temperatūra: Aliejus turi būti pakankamai karštas, kad suktinukai apskrustų, bet ne per karštas, kad nesudegtų.
  • Padažai: Eksperimentuokite su įvairiais padažais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią derinį.
  • Likę produktai: Nebijokite panaudoti likusių produktų įdarui.
  • Marinavimas: Prieš sukant į ryžių lakštus, daržoves galite šiek tiek pamarinuoti su ryžių actu, žiupsneliu cukraus, žaliųjų citrinos sulčių ir žuvies padažu.

Padažai Spring Rolls

Padažams paruošti galite naudoti pačius įvairiausius ingredientus: mėgstamus prieskonius, tarkuotą imbierą, česnakus, sojos, žuvies padažus, ryžių actą, netgi pomidorų padažą ar riešutų sviestą, jeigu mėgstate saldžiau - galite įdėti medaus ar cukraus.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti traškius pavasario suktinukus?

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti pavasario suktinukus?

tags: #spring #rolls #receptas #su #krevetemis

Populiarūs įrašai: