Sprandinės Šašlykas Orkaitėje: Receptas ir Patarimai

Lietuviams šiltasis sezonas neatsiejamas nuo laiko, praleisto lauke, ir, žinoma, nuo šašlykų. Tačiau ką daryti, kai savaitgalį užklumpa lietus ir planuotas kepimas ant laužo tampa neįmanomas? Šašlykus galima sėkmingai iškepti ir orkaitėje. Nors nebus jaučiamas laužo dūmo kvapas, mėsa išliks minkšta, sultinga ir skani. Be to, toks gaminimo būdas gali būti net sveikesnis, nes neapsvils riebalai ant paviršiaus.

Mėsos pasirinkimas ir marinavimas

Orkaitėje kepti šašlykai gali būti gaminami iš įvairios mėsos. Lengviausia ir populiariausia - kiaulienos sprandinė, tačiau puikiai tinka ir vištiena, avienos kumpis ar jautiena. Svarbu atkreipti dėmesį į marinavimo laiką: vištienai užteks 2 valandų, o kiaulienai ir jautienai rekomenduojama marinuoti 8-10 valandų ar net per naktį. Jautieną reikėtų marinuoti ilgiau, apie 7 valandas.

Šašlykui orkaitėje ypatingų marinatų nereikia - tiks tie patys, kurie naudojami kepant ant laužo. Mėsa supjaustoma gabaliukais, sumaišoma su pjaustytais svogūnais, druska, pipirais ir mėgstamais prieskoniais. Išmaišius, dar šiek tiek paminkoma rankomis ir užpilama kefyru. Taip pat galima naudoti alyvuogių aliejų, kuris puikiai suminkština mėsą.

Ingredientai:

  • Kiaulienos sprandinė (ar kita mėgstama mėsa)
  • Svogūnai
  • Druska
  • Pipirai
  • Prieskoniai (pagal skonį)
  • Kefyras arba alyvuogių aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Sprandinę supjaustykite gabalėliais. Svogūnus supjaustykite stambiai arba storesniais žiedais.
  2. Dubenyje sumaišykite mėsą su svogūnais, druska, pipirais ir prieskoniais. Tai geriausia daryti rankomis, gerai įtrinant prieskonius į mėsą.
  3. Supilkite kefyrą arba alyvuogių aliejų ir dar kartą gerai išmaišykite.
  4. Leiskite mėsai pasimarinuoti šaldytuve mažiausiai kelias valandas, o geriausia - per naktį.

Šašlykų suverimas ir kepimas

Šašlykus suverkite ant medinių arba metalinių iešmų. Jei naudojate medinius iešmus, prieš veriant juos pamirkykite pusvalandį šaltame vandenyje - tai padės jiems geriau išlaikyti kaitrą orkaitėje ir nesudegti. Mėsos gabalėlius ant iešmo galite atskirti svogūnų žiedais. Taip pat galima suverti kartu su cukinijos gabaliukais, nors orkaitėje jie neapkeps taip skaniai kaip ant laužo.

Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių Celsijaus. Ant grotelių dėkite iešmus su šašlykais, o po grotelėmis padėkite skardą, kad varvantys riebalai nekristų ant orkaitės dugno. Jei naudojate mažą kepimo skardą ir trumpus medinius iešmelius, per vidurį skardos galite dėti metalinį iešmelį ir medinius iešmelius sudėti vieną kraštą dėdami ant iešmo, o kitą kraštą kabindami ant skardos krašto. Norėdami įsitikinti, jog mėsa bus iškepusi, iešmelį su mėsa galite apvynioti folija.

Taip pat skaitykite: Garnyro idėjos prie keptos kiaulienos sprandinės: geriausi receptai

Kepkite šašlykus orkaitėje apie 20-40 minučių, priklausomai nuo mėsos rūšies ir gabalėlių dydžio. Kepimo metu galite kelis kartus apversti iešmus, kad mėsa tolygiai apskrustų iš visų pusių.

Patiekimas

Iškepusius šašlykus patiekite karštus su mėgstamais garnyrais: šviežiomis daržovėmis, keptomis bulvėmis, ryžiais ar padažais.

Alternatyvūs kepimo būdai orkaitėje:

  • Kepimas skardoje: Jei neturite grotelių, šašlykus galite kepti tiesiog skardoje, išklotoje kepimo popieriumi. Tačiau tokiu atveju mėsa gali šiek tiek troškintis, o ne kepti.
  • Kepimas rankovėje: Šašlykus galite kepti ir specialioje kepimo rankovėje. Tai padės išsaugoti mėsos sultingumą ir apsaugos orkaitę nuo riebalų purslų.

Patarimai ir gudrybės:

  • Norėdami suteikti šašlykams daugiau aromato, į marinatą galite įdėti šiek tiek rūkytos paprikos arba skysto dūmo.
  • Jei norite, kad šašlykai būtų dar sultingesni, kepimo metu galite juos apšlakstyti marinatu arba sultiniu.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais ir marinatais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią šašlykų skonį.
  • Jei perkate jau marinuotą mėsą, atkreipkite dėmesį į jos sudėtį ir galiojimo datą.

Taip pat skaitykite: Receptai su kiaulienos sprandine

Taip pat skaitykite: Gardus sprandinės kepsnys

tags: #sprandines #saslykas #orkaiteje #receptas

Populiarūs įrašai: