Šokoladinis tortas be gliuteno: receptai ir įkvėpimai

Šokoladinis tortas - tai desertas, kuris visada randa vietą ant šventinio stalo ar tiesiog norint pasimėgauti saldžiu kąsneliu. Tačiau ką daryti, jei esate alergiškas gliutenui arba tiesiog norite sveikesnės alternatyvos? Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir idėjų, kaip pasigaminti gardų šokoladinį tortą be gliuteno, kuris patenkins net išrankiausius smaližius.

Keto šokoladinis tortas su avietėmis ir grietinėle

Šis keto desertas puikiai tiks mėgstantiems juodą šokoladą ir jo teikiamą kartumą bei sodrumą. Kadangi tortas papildomai nesaldintas, rekomenduojama rinktis 72% juodą šokoladą. Grietinėlė ir avietės suteikia jam gaivumo.

Ingredientai:

  • 250 g juodojo šokolado (ne mažiau 70% kakavos)
  • 150 g sviesto
  • 5 kiaušiniai
  • Žiupsnelis druskos
  • 1 a.š. vanilės ekstrakto
  • Sviesto formai patepti

Papuošimui:

  • Šviežios ar liofilizuotos avietės
  • 200 ml grietinėlės
  • 2 v.š. saldiklio (arba cukraus, jei ne keto)
  • Tarkuotos citrinos žievelės

Gaminimo eiga:

  1. Pasiruoškite 20-21 cm skersmens formą. Ištepkite ją sviestu ir įklokite kepimo popierių. Orkaitę įkaitinkite iki 170 laipsnių.
  2. Pasiruoškite garų vonelę: ant kaitlentės statykite puodą su šiek tiek vandens, o ant jo dubenį, į kurį suberkite pasmulkintą šokoladą ir sviestą. Maišant kaitinkite ant vidutinės kaitros, kol sviestas ir šokoladas ištirps. Prižiūrėkite, kad neperkaitintumėte šokolado.
  3. Kiaušinių trynius ir baltymus atskirkite. Baltymus su žiupsneliu druskos išplakite iki standžių putų.
  4. Trynius su vanile išplakite, kol taps šviesūs ir lengvi. Tuomet supilkite atvėsintą šokolado ir sviesto masę ir gerai išmaišykite. Galiausiai sukrėskite ir baltymus. Švelniai išsukite gautą keto torto tešlą, kad ji taptų vientisa.
  5. Tešlą supilkite į formą ir kepkite apie 15 min. Tikrinkite mediniu pagaliuku, tortukas turi būti aplipęs trupiniais, bet ne šlapias.
  6. Kol tortukas vėsta, paruoškite papuošimą. Grietinėlę išplakite su saldikliu ir citrinos žievele iki standumo. Atvėsusį tortą padalinkite į 12 gabalėlių, kiekvieną jų padabinkite grietinėlės „karūna“ ir aviete.

Svarbu neperkepti keto torto, nes jis bus sausas. Jei viskas bus atlikta teisingai, gausite labai sotų ir skanų desertą.

Šokoladinis tortas su cukinijomis ir kokosų pienu

Šis receptas yra puikus būdas paslėpti daržoves deserte ir suteikti jam drėgmės.

Ingredientai:

  • Sausi ingredientai (nepatikslinta)
  • Kokosų pienas
  • Agavų sirupas
  • Cukinija

Gaminimo eiga:

  1. Blenderyje ar maisto smulkintuve su S peiliuku sumaišykite visus sausus ingredientus.
  2. Blenderyje ar maisto smulkintuve su S peiliuku išplakite kokosų pieną su agavų sirupu. Prieš tai kokosų pieną laikykite šaldytuve (mažiausiai 8 val.), kad atsiskirtų riebioji kremo dalis.
  3. Sutarkuokite cukiniją ir šaukštu įmaišykite ją į tešlą (neplakite blenderyje).
  4. Padalinkite tešlą į dvi dalis, supilkite į kepimo formas ir kepkite apie 40 min.
  5. Iškepus leiskite biskvitams pilnai atvėsti. Jei kepėte 16 cm skersmens formose, biskvito perpjauti nereikės.

Šokoladinis kremas:

  • Išvirkite saldžiąsias bulves.
  • Sudėkite visus šokoladinio kremo ingredientus į blenderį (galingu pajėgumu, jeigu norite purios, tirštos masės) ir suplakite iki vientisos masės. Kremas gausis gan tirštos tekstūros.

Šokoladinis tortas su maskarponės kremu ir uogomis

Šis tortas skirtas visiems šokolado mėgėjams.

Taip pat skaitykite: Gardus šokoladinis keksas

Ingredientai:

  • Biskvitui (nepatikslinta)
  • Šviežios uogos
  • Maskarponės sūris
  • Grietinėlė
  • Šokoladas

Gaminimo eiga:

  1. Išklokite kepimo formą kepimo popieriumi, kraštus patepkite sviestu ir apibarstykite ryžių miltais.
  2. Mikrobangų krosnelėje arba virš karšto vandens dubens ištirpinkite šokoladą su sviestu.
  3. Į šokolado masę įmaišykite vieną trečiąją dalį morengo ir suberkite atskirame dubenyje persijotus sausus ingredientus.
  4. Viską gerai išmaišykite ir tuomet atsargiai įmaišykite likusį morengą, kad tešla nesukristų, t.y. neprarastų purumo.
  5. Sudėkite tešlą į paruoštą kepimo formą, kepkite iki 180 laipsnių įkaitusioje orkaitėje apie 20 - 25 min. arba kol įsmeigtas į biskvito vidurį pagaliukas bus sausas.
  6. Grietinėlė ir maskarponės sūris turi būti iš šaldytuvo.
  7. Pilnai ištirpinkite šokoladą.
  8. Pusę kremo sutepkite ant biskvito puselės, uždenkite kitu biskvitu, sutepkite likusį kremą ir užbarstykite šviežiomis uogomis.

Lazdynų riešutų ir šokolado "Brownie" (be miltų)

Šis pyragas yra puiki alternatyva alergiškiems gliutenui ir ieškantiems sveikesnių desertų.

Savybės:

  • Be kvietinių miltų.
  • Sotūs dėl riešutų.
  • Tinka žaibiškam kepimui.

Svarbu: Saikingas vartojimas - iki 50 g per dieną pirmoje dienos pusėje.

Riešutinis šokoladinis tortas su uogomis

Šis tortas yra nuodėmingai skanus ir draugiškas jums desertas.

Ingredientai:

  • 250-300 g grietinės (30 proc. riebumo)
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Šokoladas
  • Uogos (vyšnios, juodieji serbentai, braškės, šilauogės, mangai, konservuoti persikai)

Gaminimo eiga:

  1. Kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir labai gerai elektriniu mikseriu išplakite, kad gerai gerai suputotų ir atrodytų lyg debesėlis.
  2. „Kaiser“ kepimo formą atsegame ir ištiesę su kepimo popieriumi uždarome.
  3. Kepimo formas ištepame trupučiu sviesto ir viską supilame į kepimo formą.
  4. Kepame 35 min. iki 190C įkaitintoje orkaitėje. Masė turi pakilti ir atšokti nuo sienelių.
  5. Pasiruošiame kremą: puodelyje ant nedidelės kaitros ištirpiname šokoladą, atsargiai, kad nepridegtų, nuolat maišydami.
  6. Kai kremas paruoštas ant iškepto riešutinio biskvito sudedame uogas.
  7. Sudėtas vyšnias ir uogas palaistome kremu, tada dar uždedame vyšnių ir dar kartą palaistome.
  8. Leidžiame sustingti (galite įdėti į šaldytuvą trumpam).

Šokoladinis tortas su migdolų miltais ir šokolado kremu

Šis tortas gaminamas be kombaino, rankomis.

Ingredientai:

  • Aliejus
  • Pienas
  • Klevų sirupas
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Kepimo milteliai
  • Kakava
  • Migdolų miltai

Šokolado kremui:

  • Riešutų sviestas
  • Klevų sirupas
  • Kakava
  • Pienas

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 160C.
  2. 2 apvalių kepimo formų (20cm skersmens) dugną išklokit pergamentiniu popieriumi.
  3. Į didelį dubenį supilkite aliejų, pieną, klevų sirupą, įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, ir išmaišykite (plakti nebūtina).
  4. Suberkite kepimo miltelius ir kakavą (persijotą, geriausia kartu su kepimo mitleliais), tada suberkite migdolų miltus ir viską išsukite iki vientisos masės.
  5. Padalinkite šią masę į dvi kepimo formas ir pašaukite kepti.
  6. Kepkite apie 30-35 minutes, tik kol masė sutvirtės ir įkišę medinį pagaliuką ištrauksite jį sausą (nepatarčiau perkepti - kuo ilgiau kepsit, tuo biskvitai taps sausesni).
  7. Išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti apie 10 min. kepimo skardose, kuriose kepė, tada išimkite iš formos ir pilnai atvėsinkite ant grotelių.
  8. Pasigaminkite šokolado kremą: išsukite riešutų sviestą su klevų sirupu, tada įmaišykite persijotą kakavą. Pabaigoje įpilkite pieno tiek, kad kremas įgautų tinkamą konsistenciją - būtų lengvai tepamas.
  9. Vieną biskvitą dėkite ant torto stovo, užtepkite pusę kiekio kremo, ir tolygiai paskirstykite po visą plotą. Ant viršaus dėkite kitą biskvitą ir užtepkite likusį šokolado kremą.

Marmurinis vyšnių tortas su pudingo ir sviesto kremu

Šis tortas yra ypatingas dėl savo marmurinės išvaizdos ir kreminės tekstūros.

Taip pat skaitykite: Šokoladinio pyrago receptai

Ingredientai:

  • Pagrindinis marmurinio pyrago mišinys
  • Kiaušiniai
  • Sviestas
  • Kakavos milteliai
  • Šaltas vanduo
  • Vyšnios
  • Vanilinis pudingas
  • Pienas
  • Juodasis šokoladas
  • Augalinis aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Iš pagrindinio marmurinio pyrago mišinio, kiaušinių, sviesto (kiekiai nenurodyti) pagaminkite tešlą.
  2. Atskirame dubenėlyje supilkite mažojo marmurinio pyrago pakelio turinį (kakavos miltelius) ir sumaišykite su šaltu vandeniu (kiekiai nenurodyti), tada supilkite į likusią tešlą ir išmaišykite.
  3. Vyšnias supilti į kiaurasamtį, tada po vieną paskirstyti ant tešlos ir truputį įspausti.
  4. Iš vanilinio pudingo pakelių, pieno (kiekiai nenurodyti) pagaminkite pudingą.
  5. Sviestą (kiekis nenurodytas) išplakti mikseriu iki vientisos purios masės. Šaukštu dėti į sviesto masę pudingą ir plakti toliau (pudingas ir sviestas turėtų būti tokios pat temperatūros).
  6. Juodąjį šokoladą ir augalinį aliejų (kiekiai nenurodyti) išlydyti vandens vonelėje, truputį atvėsusią masę atsargiai paskirstyti ant pudingo ir sviesto kremo.

Taip pat skaitykite: Klasikinis šokoladinis suflė receptas

tags: #šokoladinis #tortas #be #gliuteno #receptas

Populiarūs įrašai: