Špinatų ir mėlynių tortas: receptai ir įkvėpimai

Špinatų ir mėlynių tortas - tai netradicinis, bet itin gardus desertas, kuris nustebins savo spalva ir skoniu. Šis tortas puikiai tinka tiek šventėms, tiek kasdieniam pasilepinimui. Špinatai suteikia biskvitui gražią žalią spalvą, o mėlynės praturtina kremą gaiviu ir saldžiu skoniu. Šiame straipsnyje rasite keletą skirtingų špinatų ir mėlynių torto receptų, įkvėpimo idėjų ir patarimų, kaip pagaminti tobulą desertą.

Tortas „Žalioji samanėlė“

Tai vienas iš populiariausių špinatų tortų, kuris pasižymi ne tik puikiu skoniu, bet ir originalia išvaizda.

Reikalingi produktai

Biskvitui:

  • 300 gramų špinatų (šviežių arba šaldytų 450 gramų)
  • 2 stiklinės (500 g) kvietinių miltų
  • 4 kiaušiniai
  • 1 stiklinė (250 g) cukraus
  • 180 mililitrų rapsų aliejaus
  • 2 šaukšteliai kepimo miltelių
  • 1 šaukštelis vanilės esencijos

Kremui:

  • 500 mililitrų grietinėlės, 35% riebumo
  • 250 gramų maskarponės sūrio
  • 150 gramų mėlynių (arba šilauogių, šviežių)
  • 150 gramų aviečių (šviežių)
  • 70 mililitrų vandens (želatinai išbrinkinti)
  • 3 šaukštai miltelinio cukraus (pudros)
  • 4 šaukšteliai citrinos žievelės
  • 4 šaukšteliai želatinos (nubraukti)
  • 16 gramų vanilinio cukraus

Biskvitams sulaistyti:

  • 1/4 stiklinės žaliosios arbatos (arba juodos)
  • 3 šaukštai citrinų sulčių
  • 2 šaukšteliai miltelinio cukraus (pudros)

Papuošti:

  • 1 sauja mėlynių (arba šilauogių, šviežių)
  • 1 sauja aviečių

Gaminimo eiga

  1. Špinatų tyrės paruošimas: Špinatus sudėti į maisto smulkintuvą su 90 mililitrų aliejaus ir sutrinti iki vientisos tyrės.
  2. Biskvito tešlos paruošimas: Kiaušinius su cukrumi ir vanilės esencija plakti, kol masė padvigubės ir taps balkšva. Į išplaktą kiaušinių masę supilti likusį aliejų, špinatų tyrę ir viską gerai išmaišyti. Į gautą masę įmaišyti išsijotus miltus su kepimo milteliais ir viską gerai išmaišyti.
  3. Biskvito kepimas: Kepimo formą iškloti kepimo popieriumi ir supilti tešlą. Kepti 175 C laipsnių orkaitėje apie 60 minučių. Ar iškepė, patikrinti mediniu pagaliuku, įkišus į biskvitą, jis turi neaplipti tešla. Iškepusį biskvitą perkelti ant grotelių ir palikti atvėsti.
  4. Kremo paruošimas: Želatiną užpilti šaltu vandeniu ir palikti 20 minučių, kad išbrinktų. Tuomet ištirpinti karšto vandens vonelėje ir atvėsinti. Grietinėlę išplakti su cukraus pudra ir vaniliniu cukrumi iki standumo. Tada sudėti atvėsintą želatiną ir tarkuotą citrinos žievelę, išplakti. Į grietinėlės masę įmaišyti maskarponę ir viską gerai išsuki. Suberti uogas ir atsargiai išmaišyti.
  5. Sirupo paruošimas: Sumaišyti arbatą, citrinos sultis ir cukraus pudrą.
  6. Torto formavimas: Nupjauti biskvito viršų, apie trečdalį tešlos, ir sutrupinti pirštais. Pusę biskvito trupinių sulaistyti sirupu, kitą pusę atidėti. Dėti netrupintą biskvitą į torto formą, supilti kremą, išlyginti, sudėti trupinius, sulaistytus sirupu, ir ant viršaus užbarstyti sausus trupinius.
  7. Papuošimas: Tortą papuošti mėlynėmis ir avietėmis.

Špinatų tortas su braškių ir mėlynių pertepimu

Šis receptas siūlo dar vieną špinatų torto variantą, praturtintą braškių ir mėlynių pertepimais.

Reikalingi ingredientai (18 cm skersmens formai)

Biskvitui:

  • 100 g žalių špinatų
  • 100 ml augalinio aliejaus
  • 3 šaukštų citrinos sulčių
  • 100 g cukraus
  • 3 kiaušinių
  • žiupsnelio druskos
  • 130 g miltų
  • 1,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių

Braškių pertepimui:

  • 200 g šaldytų braškių
  • pusės skardinės saldinto sutirštinto pieno
  • 125 ml 35 proc. riebumo grietinėlės
  • 2 a. šaukštelių želatinos miltelių
  • 50 ml vandens
  • 5 šaukštų citrinų sulčių

Mėlynių pertepimui:

  • 200 g šaldytų mėlynių
  • pusės skardinės saldinto sutirštinto pieno
  • 125 ml 35 proc. riebumo grietinėlės
  • 2 a. šaukštelių želatinos miltelių
  • 50 ml vandens
  • 5 šaukštų citrinų sulčių

Braškių glajui:

  • 200 g šaldytų braškių
  • 3 šaukštų cukraus
  • 1 citrinos sulčių
  • 2 a. šaukštelių želatinos miltelių
  • 2 v. šaukštų vandens

Papuošimui:

  • uogų (braškių)
  • gėlių (verbenų)

Gaminimo eiga

  1. Biskvito kepimas: Šviežius špinatus sudedame į maisto smulkintuvą, supilame aliejų, citrinos sultis ir malame iki visiškos tyrės. Kitame inde plakame kiaušinius su cukrumi ir žiupsneliu druskos, kol masė pasidarys šviesi, bei cukrus ištirps. Į kiaušinių masę supilame špinatų tyrę ir truputį paplakame, kol masė taps vientisa. Į gautą mišinį sijojame miltus ir kepimo miltelius. Gerai išmaišome. Supilame į 22 cm skersmens kepimo skardą ir kepame 180 laipsnių temperatūroje apie 35 min. arba kol, įkišus medinį pagaliuką į kepinio vidurį, ištrauktas bus sausas. Iškepusį biskvitą pilnai atvėsiname ir daliname į 3 dalis.
  2. Braškių pertepimo gaminimas: Braškes, saldintą sutirštintą pieną ir citrinos sultis sutriname maisto smulkintuvu. Želatiną paliekame brinkti šaltame vandenyje. Suplakame grietinėlę iki standžių putų. Išbrinkusią želatiną tirpdome garų vonelėje, ištirpusią supilame į uogų masę. Trumpam dedame į šaldytuvą, kol masė pradės stingti ir tada įmaišome į išplaktą grietinėlę.
  3. Mėlynių pertepimo gaminimas: Mėlynes, saldintą sutirštintą pieną ir citrinos sultis sutriname maisto smulkintuvu iki tyrės. Želatiną brinkiname šaltame vandenyje. Plakame grietinėlę iki standžių putų. Išbrinkusią želatiną tirpdome garų vonelėje, ištirpusią supilame į uogų masę. Trumpam dedame į šaldytuvą, kol masė pradės stingti ir tada įmaišome į išplaktą grietinėlę.
  4. Torto surinkimas: Dedame pirmąją biskvito dalį į formą, užpilame braškių kremu ir paliekame stingti. Jeigu jau pirmas sluoksnis sušalo, galime dėti antrąją biskvito dalį ir supilti mėlynių kremą, ant viršaus uždėti paskutiniąją biskvito dalį.
  5. Glajaus gaminimas: Glajui želatiną brinkiname vandenyje, paskui tirpdiname garų vonelėje. Maisto smulkintuvu sutriname uogas iki visiškos tyrės, suberiame cukrų, citrinos sultis ir pakaitiname ant ugnies kol cukrus ištirps. Supilame želatiną.
  6. Torto apdengimas ir papuošimas: Gautu glajumi padengiame tortą. Papuošiame uogomis (braškėmis) ir gėlėmis (verbenomis).

Špinatų tortas Nr. 1: intensyvus ir gardus

Šis receptas išsiskiria intensyviu mėlynių skoniu, kuris puikiai dera su špinatų biskvitu.

Reikalingi produktai

  • Špinatų lapai
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Miltai
  • Romas
  • Grietinė
  • Soda
  • Grietinėlė
  • Maskarponės sūris
  • Mėlynės
  • Cukraus pudra
  • Citrina

Gaminimo eiga

  1. Špinatų paruošimas: Špinatų lapus suberkite į verdantį vandenį, paverdu apie 2min., išgriebiu į kiaurasamtį ir perlieju kuo šaltesniu vandeniu.
  2. Biskvito tešlos paruošimas: Atskiriu kiaušinių baltymus, trynius sudedu į virtuvinio kombaino indą su S peiliais, ten pat iki tyrės blenderiu sumaltus atvėsusius špinatus ir malu 30-60sek. Tuomet suberiu cukrų ir vėl minutei-kitai jungiu peilius. Gautą žalią masę supilu į gilų indą, suberiu miltus, supilu romą ir įmaišau. Ten pat sudedu iki putų išplaktus baltymus.
  3. Kepimas: Išsuku ir supilu į torto kepimo formą, ją dedu į orkaitę, jungiu 180C kepimo režimą iš viršaus ir apačios. Kepu apie 45min., baigtumą tikrinu mediniu pagaliuku - įkištas į biskvitą ir ištrauktas jis turi būti sausas. Iškepusį biskvitą atvėsinu, nupjaunu viršaus nelygumus ir biskvitą perpjaunu pusiau.
  4. Kremo paruošimas: Grietinėlę išplaku mikseriu, kitame inde tuo pačiu mikseriu sumaišau maskarponę su mėlynėmis, cukraus pudra ir pusės citrinos sultimis.
  5. Torto formavimas: Formuoju tortą - ant pirmo biskvito sukrečiu 1/3 kremo, išlyginu, dedu antrą lakštą, vėl 1/3 kremo ir likusiu kremu gausiai aptepu šonus.

Špinatų biskvito gaminimo niuansai

Špinatų biskvitas - tai pagrindas, nuo kurio priklauso viso torto sėkmė. Štai keletas patarimų, kaip pagaminti tobulą špinatų biskvitą:

Taip pat skaitykite: Špinatų padažo gaminimas

  • Špinatų paruošimas: Špinatų lapus suberkite į verdantį vandenį, nemažinant kaitros virkite apie 2 minutes, išgriebkite į kiaurasamtį ir perliekite kuo šaltesniu vandeniu, palikite pilnai atvėsti. Atvėsusius lapelius sumalkite maisto smulkintuvu iki tyrės konsistencijos.
  • Tešlos paruošimas: Atskirkite kiaušinių baltymus ir trynius. Trynius sudėkite į virtuvinio kombaino indą su S peiliais, ten pat supilkite špinatų tyrę ir malkite 30-60 sekundžių. Tuomet suberkite cukrų ir vėl kelias minutes malkite. Gautą žalią masę supilkite į gilų indą, suberkite miltus, supilkite romą ir kruopščiai išmaišykite. Ten pat sudėkite iki putų išplaktus baltymus.
  • Kepimas: Gautą masę supilkite į torto kepimo formą, ją kepkite orkaitėje 180 C karštyje, kepimo režimu iš viršaus ir apačios, apie 45 minutes. Iškepusį biskvitą atvėsinkite, nupjaukite viršaus nelygumus ir perpjaukite biskvitą pusiau.

Kiti įkvėpimai ir idėjos

  • Špinatų tortas su graikišku jogurtu ir braškėmis: Vietoj tradicinio kremo, galite naudoti graikišką jogurtą, sumaišytą su braškėmis ir želė.
  • Šokoladinis špinatų tortas: Į tešlą įdėkite šokolado, kad tortas būtų dar skanesnis ir įdomesnis.
  • Špinatų tortas su pasiflorų vaisiais: Pasiflorų vaisiai suteiks tortui egzotišką skonį.
  • Dekoravimas: Tortą galite papuošti ne tik uogomis, bet ir valgomomis gėlėmis, šokolado drožlėmis ar kitais dekoratyviniais elementais.

Taip pat skaitykite: Įkvėpimai varškės pyragui

Taip pat skaitykite: Receptai: vištienos padažas

tags: #špinatų #ir #mėlynių #tortas #receptas

Populiarūs įrašai: