Spanguolių padažas vištienai: receptai ir patarimai

Sultinga vištiena - puikus pasirinkimas tiek šventiniam stalui, tiek kasdieniam patiekalui. Tačiau, norint iš tiesų nustebinti savo artimuosius ir save, verta pagalvoti apie padažą, kuris ne tik papildys vištienos skonį, bet ir suteiks jai naujų spalvų. Vienas populiariausių ir skaniausių pasirinkimų - spanguolių padažas. Šiame straipsnyje rasite įvairių spanguolių padažo receptų, kurie puikiai tiks prie vištienos, taip pat patarimų, kaip jį pagaminti tobulą.

Klasikinis keptos vištienos receptas su spanguolių padažu

Šis receptas - puikus pasirinkimas šventiniam stalui. Vištiena, pagardinta spanguolėmis ir kalėdiniais prieskoniais, nepaliks abejingų.

Ingredientai:

  • 1 viščiukas
  • 250 ml GREENFIELD arbatos „Quince Ginger“
  • 1 sauja rozmarinų
  • 1 sauja čiobrelių
  • Žiupsnelis KOTANYI aitriųjų paprikų
  • 4 lazdelės KOTANYI cinamono
  • 4 anyžiai
  • 1 česnako galvutė
  • 3 šaukštai BORGES alyvuogių aliejaus „Extra Light“
  • Žiupsnelis KOTANYI druskos
  • Sauja mėgstamų žolelių
  • 2 šaukštai sviesto
  • 1 šaukštas miltų
  • 250 g šaldytų spanguolių
  • 1 rozmarino šakelė
  • 1 čiobrelio šakelė
  • 50 g PERGALĖS juodojo šokolado
  • 1 šaukštas DANSUKKER cukraus „Panevėžio Plius“

Gaminimo eiga:

  1. Užplikykite GREENFIELD arbatą „Quince Ginger“ ir supilkite į kepimo skardą. Įdėkite pusę rozmarinų ir čiobrelių, įberkite KOTANYI druskos, KOTANYI aitriųjų paprikų, 2 lazdeles KOTANYI cinamono, 2 anyžius ir skersai perpjautą česnaką.
  2. Viščiuką sudėkite į skardą ant cinamono lazdelių, apšlakstykite BORGES alyvuogių aliejumi „Extra Light“ ir įtrinkite. Ant viščiuko sudėkite likusius rozmarinus, čiobrelius, cinamono lazdeles, anyžius ir užberkite druskos.
  3. Kepkite 170 °C temperatūros orkaitėje apie 1-1 val. 20 min. Kepimo pabaigoje temperatūrą galite padidinti, kad višta labiau apskrustų.
  4. Padažui ZYLE keptuvėje ištirpinkite sviestą, įberkite miltų ir maišydami pakepinkite. Supilkite nuo vištos kepimo likusį padažą, sudėkite šaldytas spanguoles, rozmarino ir čiobrelio šakeles. Viską truputį pavirkite ant nedidelės ugnies.
  5. Įdėkite PERGALĖS juodojo šokolado ir išlydykite ant silpnos ugnies. Įberkite DANSUKKER cukraus „Panevėžio Plius“ ir išmaišykite.
  6. Padažą supilkite į skardą su kepta vištiena. Vištos uodegą uždenkite sauja žolelių.

Vištienos ketvirčiai su apelsinais ir spanguolių padažu

Šis receptas - puikus pasirinkimas, jei norite pasigaminti paprastą, bet skanų patiekalą. Apelsinai suteikia vištienai gaivumo, o spanguolių padažas - saldžiarūgščio skonio.

Ingredientai:

  • 4 vištienos ketvirčiai
  • 2 apelsinai
  • 3 skiltelės česnako
  • 1 valg. š. medaus
  • 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
  • 1 arb. š. cinamono
  • 1 arb. š. maltos paprikos
  • Druska, pipirai - pagal skonį

Spanguolių padažui:

  • 200 g šaldytų spanguolių
  • 80 g cukraus
  • 100 ml apelsinų sulčių
  • Apelsino žievelė (nuo 1 vnt.)
  • 0,5 arb. š. cinamono
  • 1 valg. š. medaus
  • Žiupsnelis druskos

Garnyrui:

  • 8 bulvės
  • 4 morkos
  • Druska, pipirai - pagal skonį
  • 2 arb. š. bulvių prieskonių

Gaminimo eiga:

  1. Pasiruoškite ingredientus. Iš vieno apelsino išspauskite sultis ir supilkite į dubenėlį.
  2. Supilkite alyvuogių aliejų, suberkite prieskonius - cinamoną, papriką, druską, pipirus. Įspauskite česnakus ir sudėkite medų. Viską gerai išmaišykite.
  3. Vištienos ketvirčius gerai nusausinkite, įtrinkite marinatu, uždenkite dubenį plėvele ir palikite šaldytuve bent 2 val.
  4. Pasimarinavusią vištieną perkelti į kepimo indą ir kepti 200 C temperatūros orkaitėje apie 40-50 min.
  5. Garnyrui daržoves nuskusti, supjaustyti skiltelėmis ar pagaliukais, pagardinti druska, pipirais, bulvių prieskoniais, įpilkite šiek tiek aliejaus, viską išmaišyti ir sudėti į skardą. Kepti orkaitėje kartu su vištiena.
  6. Bebaigiant vištienai kepti, spanguolių padažui paruošti šaldytas spanguoles sudėti į nedidelį puodą.
  7. Iš apelsinų išspausti sultis (apie 100 ml), supilti ant spanguolių.
  8. Ant spanguolių sudėti medų ir suberti cukrų, cinamoną ir žiupsnelį druskos.
  9. Nuo apelsino nutarkuoti žievelę ir sudėti į puodą.
  10. Puodą dėti ant vidutinės kaitros ir užvirinti.

Šventinė vištiena su Kikkoman padažais ir spanguolėmis

Šis receptas - puikus pasirinkimas, jei norite greitai ir lengvai pagaminti skanų patiekalą. Kikkoman padažai suteikia vištienai išskirtinio skonio.

Ingredientai:

  • 4 vištienos ketvirčiai
  • 2 - 3 arb. š. Kikkoman saldaus padažo marinatui
  • 2 - 3 valg. š. Kikkoman sojų padažo
  • Spanguolės
  • Rozmarino šakelės

Gaminimo eiga:

  1. Į dubenį sutarkuokite česnako skilteles, supilkite Kikkoman saldų padažą marinatui ir sojų padažą, suberkite spanguoles. Viską sutrinkite iki vientisos ar pusiau vientisos masės.
  2. Į paruoštą marinatą sudėkite mėsą, gerai išmaišykite ir palikite šaldytuve marinuotis valandai kitai arba pernakt.
  3. Išsimarinavusią vištieną sudėkite į kepimo indą, suberkite dar šiek tiek spanguolių, pagardinkite rozmarino šakelėmis ir dėkite į 200 laipsnių orkaitę 30 - 35 minutėms, kol mėsa iškeps.

Keptas viščiukas su spanguolių marinatu

Šis receptas - puikus pasirinkimas, jei norite pasigaminti ne tik skanų, bet ir gražiai atrodantį patiekalą.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti spanguolių padažą

Ingredientai:

  • 1 viščiukas
  • 1 šaukštas džiovintų kalendrų
  • 1 šaukštas citrininių pipirų
  • Žiupsnelis džiovintos aitriosios paprikos
  • 3 šaukštai DAN SUKKER rudojo cukraus sirupo
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 6 skiltelės česnako
  • 200 g spanguolių
  • 50 g SANTA MARIA sojų padažo
  • 200 g šalto rūkymo šoninės
  • 300 g morkų
  • 300 g bulvių
  • 100 g žirnių daigų
  • Druska, pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Spanguoles, česnaką, rudojo cukraus sirupą, kalendras, aitriąją papriką, citrininius pipirus, alyvuogių aliejų ir sojų padažą sutrinkite virtuviniu smulkintuvu iki vientisos masės. Pabarstykite druska, pipirais ir permaišykite. Šiuo marinatu ištrinkite viščiuką ir kepkite iki 160 ℃ įkaitintoje orkaitėje apie 45 min.
  2. Morkas ir bulves nuskuskite skustuku ir supjaustykite 4 cm ilgio bokšteliais. Kiekvieną morkos ir bulvės bokštelį apvyniokite šonine ir kepkite kartu su vištiena, kai jai liks kepti 30 min.

Kiti padažai, tinkantys prie vištienos

Nors spanguolių padažas puikiai dera su vištiena, verta išbandyti ir kitus padažus, kurie gali suteikti patiekalui naujų skonių.

  • Krapų padažas: Sumaišykite krapus su kitais ingredientais, pagardinkite druska bei pipirais. Patiekite šaltą.
  • Citrininis padažas: Sumaišykite citrinos sultis su kitais ingredientais, pagardinkite druska bei pipirais.
  • Pomidorų padažas: Nedideliame puodelyje ištirpinkite sviestą, maišydama supilkite sultinį, sukrėskite pomidorų padažą, supilkite sojų padažą.
  • Agurkų padažas: Sumaišykite agurkus su kitais ingredientais ir skanaukite.
  • Obuolių padažas: Obuolius nulupkite ir supjaustykite kubeliais, užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virkite neuždengtą maždaug 50 min., kol obuoliai ir svogūnai suminkštės ir išgaruos skystis.

Spanguolių padažo variacijos

Spanguolių padažą galima pagaminti įvairiais būdais, pridedant skirtingų ingredientų ir prieskonių. Štai keletas idėjų:

  • Su apelsinais ir citrinomis: Į spanguolių padažą įpilkite apelsinų ir citrinų sulčių, taip pat tarkuotos žievelės.
  • Su brendžiu: Į spanguolių padažą įpilkite šlakelį brendžio, kuris suteiks jam šiltesnį ir sodresnį skonį.
  • Su imbieru: Į spanguolių padažą įtarkuokite šiek tiek imbiero, kuris suteiks jam aštrumo ir gaivumo.
  • Su čili pipiriukais: Jei mėgstate aštriau, į spanguolių padažą įberkite smulkiai supjaustytų čili pipiriukų.

Patarimai, kaip pagaminti tobulą spanguolių padažą

  • Naudokite šviežias arba šaldytas spanguoles: Šviežios spanguolės suteiks padažui ryškesnį skonį, tačiau šaldytos spanguolės taip pat puikiai tinka.
  • Reguliuokite saldumą: Spanguolių padažo saldumą galite reguliuoti pagal savo skonį, pridedant daugiau arba mažiau cukraus.
  • Nepervirkite padažo: Per ilgai verdant padažas gali tapti per tirštas ir prarasti savo skonį.
  • Leiskite padažui atvėsti: Atvėsęs padažas sutirštės ir jo skonis taps dar intensyvesnis.

Spanguolių nauda sveikatai

Spanguolės ne tik skanios, bet ir naudingos sveikatai. Jos yra puikus antioksidantų šaltinis, stiprina imuninę sistemą, gerina šlapimo takų sveikatą ir pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis. Apelsinų sultys taip pat yra puikus vitaminų C šaltinis, kuris padeda kovoti su peršalimo ligomis, stiprina odą ir kraujagysles, taip pat pasižymi antioksidacinėmis savybėmis. Citrina suteikia papildomą vitamino C dozę ir padeda gerinti virškinimą. Vanilės ekstraktas ir muskatas suteikia padažui ne tik unikalų skonį, bet ir pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis bei gali padėti virškinimo sistemai.

Taip pat skaitykite: Nostalgiškas pyragas

Taip pat skaitykite: Lengvai pagaminamas spanguolių padažas

tags: #spanguolių #padažas #vištienai #receptas

Populiarūs įrašai: