Skanūs kiaulienos šonkauliukai su barbekiu padažu: receptai, kuriuos privalote išbandyti

Šonkauliukai su barbekiu padažu - tai patiekalas, kuris nepaliks abejingų. Tai puikus pasirinkimas tiek šeimos vakarienei, tiek draugų susibūrimui. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti šį nuostabų patiekalą namuose, pradedant nuo klasikinių variantų orkaitėje ir baigiant griliu.

Šonkauliukai orkaitėje su barbekiu padažu

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori pasimėgauti skaniais šonkauliukais, bet neturi galimybės kepti ant grilio.

Ingredientai:

  • Kiaulienos šonkauliai - 1 kg
  • Džiovintas česnakas - 1 arbatinis šaukštelis su kaupu
  • Saldžioji paprika - 1 arbatinis šaukštelis su kaupu
  • Čili pipirų milteliai (jeigu mėgstate aštriau) - 1/3 arbatinio šaukštelio
  • Malti juodieji pipirai - 1/2 arbatinio šaukštelio
  • Rudasis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis su kaupu
  • Druska - 1 arbatinis šaukštelis
  • Dižono garstyčios - 2 arbatiniai šaukšteliai
  • Rūkytos paprikos milteliai - 1 arbatinis šaukštelis
  • Barbekiu padažas
  • Sezamo sėklos (nebūtinai)

Gaminimo eiga:

  1. Paruošimas: Kiaulienos šonkaulius nuplaukite, nusausinkite ir nulupkite vidinę šonkaulių pusę dengiančią plėvelę.
  2. Prieskonių mišinys: Dubenėlyje sumaišykite džiovintą česnaką, saldžiąją papriką, čili pipirų miltelius, maltus pipirus ir rudąjį cukrų.
  3. Marinavimas: Dižono garstyčiomis ištrinkite šonkaulius. Iš abiejų pusių apibarstykite druska ir rūkytos paprikos milteliais, patrinant rankomis, kad greičiau įsigertų. Apibarstykite šonkaulius paruoštu prieskonių mišiniu ir palikite pusvalandžiui (ar ilgiau), kad įsigertų. Jei turite laiko, galite marinuoti šonkaulius per naktį šaldytuve.
  4. Kepimas orkaitėje: Praėjus laikui, skardą išklokite folija, dėkite šonkaulius, užklokite juos folija ir šaukite į iki 150 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite apie dvi su puse valandos.
  5. Aptepimas padažu: Praėjus laikui, nuimkite viršų dengiančią foliją. Gausiai aptepkite šonkaulius barbekiu padažu ir kepkite dar 15-20 minučių, kol padažas karamelizuosis ir šonkauliukai gražiai apskrus.
  6. Patiekimas: Pabarstykite sezamo sėklomis (jei naudojate) ir patiekite karštus.

Šonkauliukai ant grilio su barbekiu padažu

Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta autentišką barbekiu skonį.

Ingredientai:

  • Kiaulienos šonkauliukai
  • Druska
  • Malti juodieji pipirai
  • Susmulkintas česnakas
  • Svogūnas, supjaustytas žiedeliais
  • Laurų lapai
  • Barbekiu padažas

Gaminimo eiga:

  1. Paruošimas: Ant folijos dėkite šonkauliukus. Šiek tiek pabarstykite pipirais ir druska, dėkite susmulkinto česnako, žiedeliais supjaustyto svogūno ir laurų lapų. Suvyniokite į foliją.
  2. Kepimas orkaitėje (išankstinis): Kepkite suvyniotus šonkauliukus 150-160 °C orkaitėje apie 2 valandas. Tai padės šonkauliukams suminkštėti.
  3. Kepimas ant grilio: Pakeptus šonkauliukus išvyniokite iš folijos ir dėkite ant grilio. Padažu aptepkite vieną šonkauliukų pusę ir apkepkite ant grotelių, kad apskrustų. Apverskite, aptepkite kitą pusę ir apkepkite. Kepkite, kol šonkauliukai įgaus gražią spalvą ir bus pilnai iškepę.

Amerikietiški BBQ šonkauliukai: tikras Teksaso skonis

Šis receptas atkeliavo tiesiai iš Teksaso ir garantuoja nepamirštamą skonį!

Ingredientai:

  • Kiaulienos šonkauliai
  • Amerikietiškas BBQ padažas (galima įsigyti parduotuvėje arba pasigaminti patiems)

Gaminimo eiga:

  1. Paruošimas: Nuplaukite ir nuvalykite šonkaulius.
  2. Marinavimas: Šonkaulius aptepkite BBQ padažu ir palikite bent 30 minučių pasimarinuoti šaldytuve. Jei turite laiko, galite marinuoti ilgiau, net per naktį - kuo ilgiau marinuosis, tuo skanesni bus šonkauliukai.
  3. Kepimas: Perkelkite šonkaulius į indą ir kepkite uždengę apie 1 valandą orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C.
  4. Apkepimas: Tada atidarykite indą ir kepkite dar 30-45 minutes, kol mėsa suminkštės ir lupsis nuo kaulo. Kepimo metu galite kelis kartus aptepti šonkaulius papildomu BBQ padažu.

BBQ padažas: pasigaminkite patys!

Norintys pilnai kontroliuoti skonį, gali barbekiu padažą pasigaminti patys. Štai vienas iš daugelio galimų receptų:

Taip pat skaitykite: Šonkauliukai orkaitėje: žingsnis po žingsnio

Ingredientai:

  • (Kiekiai nenurodyti, reikia proporcingai pritaikyti pagal skonį)
  • Medus
  • Aliejus
  • Pipirai
  • Viskis
  • Vusterio padažas
  • Pomidorų pasta

Gaminimo eiga:

  1. Į dubenėlį supilkite medų ir aliejų, pagardinkite pipirais.
  2. Įpilkite viskio, Vusterio padažo, sudėkite pomidorų pastą ir gerai išmaišykite.
  3. Paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite skonį pagal savo pageidavimus. Daugiau saldumo - įdėkite daugiau medaus, daugiau aštrumo - įpilkite čili pipirų.

Alternatyvus BBQ padažo receptas (su tiksliais kiekiais):

  • 700 g šonkaulių (Šie kiekiai skirti 700g šonkaulių, todėl reikės pritaikyti pagal jūsų kiekį)
  • 2 v.š. (Ingredientas nenurodytas)
  • 1 a.š. (Ingredientas nenurodytas)
  • 0.5 a.š. (Ingredientas nenurodytas)
  • 0.5 a.š. (Ingredientas nenurodytas)
  • 0.5 a.š. (Ingredientas nenurodytas)
  • 1 v.š. (Ingredientas nenurodytas)
  • 100 g (Ingredientas nenurodytas)
  • 50 g (Ingredientas nenurodytas)
  • 2 v.š. (Ingredientas nenurodytas)
  • 1 a.š. (Ingredientas nenurodytas)
  • 0.5 a.š. (Ingredientas nenurodytas)
  • 0.5 a.š. (Ingredientas nenurodytas)
  • 1 v.š. (Ingredientas nenurodytas)
  • 1 v.š. (Ingredientas nenurodytas)
  • 1 a.š. (Ingredientas nenurodytas)
  • 1 a.š. (Ingredientas nenurodytas)
  • 2 v.š. (Ingredientas nenurodytas)
  • 1 a.š. (Ingredientas nenurodytas)

Gaminimo eiga:

  1. Visus ingredientus sudėkite į keptuvę, išmaišykite.
  2. Pakaitinkite maišydami apie 10 minučių, kol padažas sutirštės.

Pastaba: dėl nenurodytų ingredientų, šį receptą reikėtų patikrinti ir papildyti.

Patarimai ir gudrybės

  • Marinuokite ilgiau: Kuo ilgiau marinuosite šonkaulius, tuo jie bus skanesni ir minkštesni.
  • Lėtas kepimas: Lėtas kepimas žemoje temperatūroje padeda šonkauliams tapti ypač minkštiems ir sultingiems.
  • Padažas kepimo pabaigoje: Aptepkite šonkaulius padažu kepimo pabaigoje, kad padažas nesudegtų.
  • Plėvelės pašalinimas: Būtinai pašalinkite plėvelę nuo vidinės šonkaulių pusės, nes ji gali būti kieta ir trukdyti prieskoniams įsigerti.

Garnyrai

Šonkauliukai su barbekiu padažu puikiai dera su įvairiais garnyrais. Štai keletas idėjų:

  • Bulvytės fri
  • Coleslaw salotos
  • Šviežios salotos
  • Brokoliai, apvirti ir pagardinti aliejumi bei prieskoniais (brokolio žiedynus sudedame į indą, pasūdome ir nuplikome verdančiu vandeniu. Į dubenėlį supilame medų ir aliejų, pagardiname pipirais.)

Coleslaw salotos: receptas

Kadangi coleslaw salotos dažnai patiekiamos su šonkauliukais, pateikiame ir jų receptą:

Ingredientai:

  • Plonai supjaustytas kopūstas
  • Tarkuotos morkos
  • Citrinos žievelė
  • Citrinos sultys
  • Prieskoniai (druska, pipirai, cukrus - pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Plonai supjaustykite kopūstą, morkas sutarkuokite.
  2. Įtarkuokite citrinos žievelę, įspauskite jos sultis, suberkite visus prieskonius.
  3. Gerai išmaišykite ir palikite salotas pastovėti, kad skoniai susimaišytų. Kuo ilgiau stovi - tuo skanesnės.

Alternatyvus marinavimo būdas (su laikymu per naktį)

  1. Kiaulienos šonkauliukus įtrinkite marinato prieskonių mišiniu.
  2. Palikite šaldytuve visai nakčiai.

Glazūravimas ir kepimas ant grilio (sudėtingesnis būdas)

  1. Kad pagamintumėte padažą, sumaišykite visus jo ingredientus ir 45 minutes kaitinkite ant silpnos ugnies.
  2. Tuo metu šonkaulius dėkite kepti į grilį, lėtai kepkite vartydami apie 1,5 val. 120 laipsnių temperatūroje.
  3. Po to pradėkite glajuoti iš abiejų pusių ir vėl kepkite apie 1,5 val. vis patepdami glajumi.

Taip pat skaitykite: Alyuje virti šonkauliai: geriausias receptas

Taip pat skaitykite: Raugintų kopūstų ir šonkauliukų derinys

tags: #sonkaulių #gaminimas #su #barbekiu #padažu #receptai

Populiarūs įrašai: