Šokoladinis riešutų pyragas: receptų įvairovė kiekvienam skoniui

Šokoladinis riešutų pyragas - tai klasikinis desertas, kuris džiugina tiek vaikus, tiek suaugusius. Jo variantų yra daugybė - nuo paprastų, greitai pagaminamų receptų iki sudėtingesnių, reikalaujančių daugiau laiko ir įgūdžių. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą skirtingų šokoladinio riešutų pyrago receptų, pritaikytų įvairiems poreikiams ir skoniams. Rasite tiek tradicinį receptą, tiek variantą be glitimo, taip pat receptą, skirtą kepti Big Green Egg kepsninėje.

Klasikinis šokoladinis riešutų pyragas

Šis receptas yra puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir skanaus deserto.

Ingredientai:

  • 1/2 puodelio sviesto
  • 115 g keto šokolado
  • 4 vidutiniai kiaušiniai
  • 1/2 puodelio eritritolio
  • 1/2 puodelio kokosų miltų
  • 1/4 puodelio kakavos
  • 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
  • 1 puodelis riešutų (paskrudintų ir susmulkintų)
  • 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
  • 1/2 šaukštelio druskos

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C laipsnių.
  2. Išklokite kepimo skardą kepimo popieriumi.
  3. Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite sviestą ir šokoladą.
  4. Į sviesto ir šokolado mišinį įpilkite eritritolį, įmuškite kiaušinius ir įlašinkite vanilės ekstraktą. Viską gerai išplakite. Tuomet dėkite kakavos miltelius, kokosų miltus, druską ir kepimo miltelius. Sumaišykite.
  5. Įmaišykite riešutus.
  6. Supilkite mišinį į kepimo skardą.
  7. Kepkite 30-35 minutes, kol sutvirtės.

Šokoladinis pyragas su riešutais ir grietinėlės kremu

Šis receptas puikiai tinka ypatingoms progoms ar tiesiog norint pasilepinti. Grietinėlės kremas suteikia pyragui lengvumo ir gaivumo.

Ingredientai:

  • 150 g juodojo šokolado
  • 150 g cukraus
  • 125 g sviesto
  • 90 g miltų
  • 3 kiaušiniai
  • 1 geros saujos graikinių riešutų (ar kitų mėgstamų riešutų)
  • 1,5 valg. š. nesaldžios kakavos
  • ¼ arb. š. druskos

Grietinėlės kremui:

  • 250 ml riebios grietinėlės (35 proc. riebumo)
  • 2 valg. š. miltelinio cukraus

Gaminimas:

  1. Šokoladą ir sviestą sudedame į vieną dubenėlį. Kaitiname mikrobangėje, kol šokoladas ištirpsta, gerai išmaišome ir paliekame šiek tiek atvėsti.
  2. Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių.
  3. Į kitą dubenį įmušame kiaušinius, suberiame cukrų ir lengvai išplakame plakimo šluotele.
  4. Kitame dubenyje miltus sumaišome su kakava ir druska.
  5. Šokolado masę sumaišome su kiaušiniais. Įsijojame miltus ir išmaišome.
  6. Riešutus stambiai sukapojame ir sumaišome su tešla.
  7. Kepimo formą (naudojau 28 cm x 18 cm stiklinę, stačiakampę formą) išklojame kepimo popieriumi. Supilame tešlą ir kepame įkaitintoje orkaitėje 15-20 min. Daugiau kepti nereikia, kitaip pyragas perkeps. Užtenka, kad pyrago viršus atrodytų išdžiūvęs. Iškepusį pyragą paliekame truputį atvėsti (arba galite patiekti dar karštą).
  8. Kremui grietinėlę plakame elektriniu plaktuvu. Kai pradeda tirštėti, suberiame miltelinį cukrų ir plakame, kol grietinėlė tampa standi. Tik neperplakite, kad kremas nesušoktų į gumulėlius.
  9. Pyragą supjaustome kvadratėliais ir patiekiame su grietinėlės kremu.

Šokoladinis pyragas be glitimo su lazdyno riešutais

Šis receptas skirtas tiems, kurie netoleruoja glitimo arba tiesiog nori išbandyti ką nors naujo. Lazdyno riešutai suteikia pyragui ypatingo skonio ir aromato.

Ingredientai:

  • Kartusis šokoladas
  • Sviestas
  • Lazdyno riešutai
  • Cukrus
  • Kiaušiniai

Gaminimas:

  1. Ištirpinkite kartųjį šokoladą kartu su sviestu. Tai galite padaryti garų vonelę ar mikrobangų krosnelėje, tačiau labai svarbu stipriai neužkaitinti šokolado.
  2. Lazdyno riešutus su luobele įdėkite į iki 160 °C laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite maždaug dešimt minučių. Lengvai apskrudusius ir pravėsusius riešutus imkite į saują ir patrinkite tarp delnų, kad nusiluptų luobelė. Taip paruoškite visus riešutus. Paskrudintus ir nuvalytus riešutus susmulkinkite iki miltų. Būkite atsargus - per ilgai malant riešutus išsiskiria aliejus ir riešutų miltai sulimpa, būna nebetinkami.
  3. Kambario temperatūros kiaušinius kartu su cukrumi išplakite iki labai purios masės.
  4. Į ištirpintą ir pravėsusią šokolado ir sviesto masę sudėkite lazdyno riešutų pastą ir viską labai gerai išmaišykite. Gautą masę, per du kartus, sudėkite į išplaktą kiaušinio ir cukraus masę, atsargiai viską išmaišykite, suberkite riešutų miltus, dar kartą viską gerai išmaišykite.
  5. Į 20 cm skersmens formelę įklokite kepimo popierių ir supilkite gautą masę.

Šokoladinis riešutų pyragas, keptas Big Green Egg kepsninėje

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori išbandyti neįprastą kepimo būdą ir suteikti pyragui unikalaus dūmo aromato.

Taip pat skaitykite: Naminis kriaušių pyragas

Ingredientai:

  • (Tie patys kaip ir klasikinio pyrago, arba pagal individualų receptą)
  • Obels medienos drožlės

Gaminimas:

  1. Saują obels medienos drožlių pabarstykite ant žaižaruojančių anglių ir į EGG įdėkite convEGGtor bei nerūdijančio plieno groteles.
  2. Puodo dangtį su riešutų mišiniu dėkite ant grotelių, uždenkite EGG dangtį ir rūkinkite riešutus apie 15 minučių.
  3. Per tą laiką tešlai į ketaus puodą sudėkite sviestą, šokolado gabaliukus ir kakavos miltelius.
  4. Iš EGG išimkite dangtį su rūkytais riešutais ir suberkite juos į dubenį. Dėkite ketaus puodą ant grotelių ir uždenkite EGG dangtį. Padidinkite temperatūrą iki 150°C, kol sviestas ir šokoladas ištirps.
  5. Išimkite ketaus puodą iš EGG ir plakikliu įmaišykite kakavos mišinį. Nuolat maišydami supilkite kiaušinių mišinį. Išsijokite miltus ir supilkite į tešlą.
  6. Ketaus puodo dangtį ištepkite sviestu ir išklokite kepimo popieriumi. Tešlą supilkite į dangtį ir pabarstykite trimis ketvirtadaliais riešutų.
  7. Ant grotelių dėkite šaltą kepimo akmenį ir ant jo dėkite ketaus puodo dangtį. Uždenkite EGG dangtį ir šokoladinį pyragą kepkite 40-45 minutes.

Patarimai ir gudrybės

  • Riešutai: Galite naudoti įvairius riešutus - graikinius, lazdyno, migdolus ar pekano. Prieš naudojant riešutus rekomenduojama paskrudinti, kad atsiskleistų jų aromatas.
  • Šokoladas: Rinkitės kokybišką šokoladą, kurio kakavos kiekis ne mažesnis nei 70%. Tai suteiks pyragui sodraus skonio.
  • Kepimo laikas: Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės ir kepimo formos. Stebėkite pyragą, kad neperkeptų. Pyragas yra iškepęs, kai jo viršus sutvirtėja, tačiau vidus lieka šiek tiek drėgnas.
  • Patiekimas: Šokoladinį riešutų pyragą galima patiekti tiek šiltą, tiek atvėsusį. Puikiai dera su ledais, grietinėle ar uogomis.

Taip pat skaitykite: Receptai kiekvienam skoniui

Taip pat skaitykite: Gardus kokosinis varškės pyragas

tags: #šokoladinis #riešutų #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: