Šokoladinis Tortas su Maskarponės Sūriu: Gurmaniškas Desertas Kiekvienai Proga

Šokoladinis tortas su maskarponės sūriu - tai desertas, kuris pavergs širdis ir taps tikra vakaro kulminacija. Tai puikus pasirinkimas tiek šventėms, tiek jaukiems pasisėdėjimams su artimaisiais. Šis tortas ne tik atrodo įspūdingai, bet ir pasižymi nepaprastu skoniu - purūs, drėgni biskvito sluoksniai harmoningai dera su sodriu šokoladiniu kremu, kuris tiesiog tirpsta burnoje. Šis desertas puikiai tinka bet kokiai progai, kai norisi kažko ypatingo.

Torto Istorija ir Populiarumas

Šokoladiniai tortai yra mėgstami visame pasaulyje, o jų istorija siekia XIX amžių. Derinys su maskarponės sūriu suteikia tortui ypatingo kremiškumo ir švelnumo, todėl šis receptas yra toks populiarus. Maskarponės sūris puikiai subalansuoja šokolado sodrumą, sukuriant nepamirštamą skonio patirtį.

Receptai ir Gaminimo Eiga

Šiame straipsnyje pateiksime kelis šokoladinio torto su maskarponės sūriu receptus, pradedant nuo paprastesnių variantų ir baigiant sudėtingesniais, skirtus patyrusiems konditeriams.

Receptas Nr. 1: Klasikinis Šokoladinis Tortas su Maskarponės Kremu

Šis receptas yra puikus pasirinkimas pradedantiesiems, norintiems iškepti skanų ir gražų tortą.

Ingredientai:

• Biskvitui:
  • Kiaušiniai - 4 vienetai
  • Cukrus - 150 mililitrų
  • Kvietiniai miltai - 150 mililitrų
  • Kakava - 3 valgomieji šaukštai
  • Kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis
• Kremui:
  • Maskarponės sūris - 250 gramų
  • Grietinėlė (36% riebumo) - 200 mililitrų
  • Cukrus - 50 mililitrų
  • Juodasis šokoladas - 100 gramų
  • Brendis (arba kavos likeris) - 50 mililitrų (nebūtina)
  • Vanilės ekstraktas - 2 arbatiniai šaukšteliai
• Papildomai:
  • Bananai - 4 vienetai (pertepimui)
  • Juodasis šokoladas - 50 gramų (papuošimui)

Gaminimo eiga:

1. Biskvito paruošimas:
   • Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Dvi kepimo formas (pageidautina 24 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi.
   • Dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi, kol masė taps lengva ir puri, pabals ir padidės. Įmaišykite vanilės ekstraktą.
   • Kitame dubenyje persijokite miltus, kakavos miltelius ir kepimo miltelius.
   • Į kiaušinių masę atsargiai įmaišykite miltų mišinį, kad tešla išliktų puri.
   • Gautą masę vienodomis dalimis paskirstykite į paruoštas kepimui formas.
   • Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių, arba kol biskvitas taps auksinės spalvos ir į jį įsmeigtas medinis pagaliukas išeis švarus.
   • Iškepusį biskvitą atvėsinkite iki kambario temperatūros. Atvėsusį biskvitą horizontaliai perpjaukite į tris dalis.
2. Kremo paruošimas:
   • Ištirpinkite šokoladą vandens vonelėje arba nuolat maišydami kaitinkite ant silpnos ugnies. Šokoladui ištirpus, leiskite šiek tiek atvėsti.
   • Maskarponės sūrį išplakite su cukrumi ir vanilės ekstraktu, kol masė taps švelni ir kreminė.
   • Įmaišykite ištirpintą ir atvėsintą šokoladą.
   • Atskirame dubenyje plakite grietinėlę, kol ji taps standi. Atsargiai įmaišykite išplaktą grietinėlę į šokoladinę maskarponės masę, kol ingredientai gerai susijungs. Jei naudojate brendį (ar kavos likerį), įmaišykite jį į kremą.
3. Torto surinkimas:
   • Ant pirmo biskvito sluoksnio paskleiskite dalį kremo. Ant kremo išdėliokite plonais griežinėliais pjaustytus bananus.
   • Uždėkite antrą biskvito sluoksnį ir vėl užtepkite kremo.
   • Uždėkite trečią biskvito sluoksnį ir aptepkite likusiu kremu torto viršų ir šonus.
   • Papuoškite tortą šokolado drožlėmis, šviežiomis uogomis ar kakavos milteliais.
   • Įdėkite suteptą tortą į šaldytuvą bent 2 valandoms, kad sustingtų.

Receptas Nr. 2: Šokoladinis Tortas su Maskarponės Sūriu ir Sausainių Pagrindu

Šis receptas išsiskiria traškiu sausainių pagrindu, kuris puikiai dera su šokoladiniu kremu.

Taip pat skaitykite: Gardus šokoladinis keksas

Ingredientai:

• Pagrindui:
  • Sausainiai (pvz., "Gaidelis") - 200 gramų
  • Sviestas - 100 gramų
• Šokolado sluoksniui:
  • Juodasis šokoladas - 200 gramų
  • Kava (stipri, be tirščių) - 50 mililitrų
• Maskarponės kremui:
  • Grietinėlė (36% riebumo) - 400 mililitrų
  • Cukrus - 100 gramų
  • Maskarponės sūris - 250 gramų

Gaminimo eiga:

1. Pagrindo paruošimas:
   • Sausainius sudėkite į virtuvinį kombainą/smulkintuvą ir sumalkite iki trupinių.
   • Išlydykite sviestą, supilkite į trupinius ir dar kartą viską sumalkite, kol sviestas susimaišys su trupiniais. Jei smulkintuvas visko tolygiai nesumaišo - baikite maišyti su šaukštu.
   • Gautą trupinių masę sudėkite į skardą, kurios dugnas išklotas kepimo popieriumi. Tolygiai paskirstykite ir gerai suspauskite.
2. Šokolado sluoksnio paruošimas:
   • Šokoladą smulkiai supjaustykite ir užpilkite karšta kava (be tirščių). Palikite pastovėti minutėlei.
   • Tuomet viską išmaišykite mentele. Jei šokoladas iki galo neištirpo - visą masę pašildykite virš garų, kol šokoladas visiškai išsilydys.
3. Maskarponės kremo paruošimas:
   • Grietinėlę plakite dubenyje, kol ims standėti. Tuomet supilkite cukrų ir dar kartą lėtai plakite, kol cukrus ištirps (labai svarbu grietinėlės neperplakti, nes ji pavirs sviestu).
   • Į išplaktą grietinėlę sudėkite maskarponę ir lėtai išplakite iki vientisos masės.
   • Tuomet sudėkite šokolado masę ir dar kartą gerai ir lėtai išplakite.
4. Torto surinkimas:
   • Šokoladinę maskarponės masę sudėkite ant paruošto pyrago pagrindo ir išlyginkite.
   • Paruoštą pyragą įdėkite į šaldytuvą bent 3-4 valandoms, arba geriausia per naktį, kad sustingtų.
5. Patiekimas:
   • Paruošto pyrago šonus apeikite peiliu, kad formos kraštai tikrai atsiskirtų nuo pyrago.
   • Išimtą pyragą apibarstykite tarkuotu šokoladu.

Receptas Nr. 3: Šokoladinis Medaus Tortas su Maskarponės Kremu

Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta medaus tortus, tačiau nori įnešti šokoladinio akcento.

Ingredientai:

• Medaus lakštams (10 lakštų, 24 cm skersmens):
  • Pienas - 100 ml
  • Cukrus - 100 ml
  • Medus - 1 valgomasis šaukštas
  • Sviestas - 50 g
  • Soda - 1 arbatinis šaukštelis
  • Kiaušinis - 1 vienetas
  • Miltai - apie 300 g
  • Kakava - 2 valgomieji šaukštai
• Kremui:
  • Maskarponės sūris - 250 g
  • Rududu (karamelizuotas saldintas pienas) - 200 g
  • Stipri kava (atvėsinta) - 50 ml
  • Alkoholis (likeris, romas ar brendis) - 2 valgomieji šaukštai (nebūtina)

Gaminimo eiga:

1. Medaus lakštų kepimas:
   • Miltus sumaišykite su kakava ir kepimo milteliais.
   • Į dubenį pilkite pieną, cukrų ir medų. Statykite ant garų vonelės taip, kad puodo kraštai užsidengtų, o dubenėlis nesiliestų su vandeniu. Maišykite, kol cukrus ištirps.
   • Dėkite sviestą ir maišykite, kol išsilydys. Sudėkite sodą ir dar pakaitinkite.
   • Nuimkite nuo kaitros ir atvėsinkite.
   • Masei atvėsus, įmuškite kiaušinį, gerai išsukite.
   • Suberkite miltų, kakavos ir kepimo miltelių mišinį bei išminkykite tešlą.
   • Tešlą padalinkite į 10 lygių dalių. Kočiokite 24 cm skersmens lakštus tarp kepimo popieriaus lapų. Lakštus stenkitės iškočioti kuo ploniau.
   • Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių temperatūros. Dėkite po vieną lakštą ir kepkite po 5 minutes. Nelygius lakštus apipjaukite pagal kepimo formos dydį dar karštus.
2. Kremo paruošimas:
   • Paruoškite stiprios tirpios kavos ir atvėsinkite.
   • Kambario temperatūros „Rududu“ ir maskarponės sūrį išsukite iki neliks gumuliukų.
   • Po truputį pilkite atvėsintą kavą ir plakite mikseriu. Kremas turi gautis lygus ir glotnus.
   • Supilkite alkoholį ir plakite toliau.
   • Dėkite kremą į šaldytuvą kelioms valandoms. Kremas turi būti purus ir lengvai tepamas, kavos ir alkoholio skonio.
3. Torto surinkimas:
   • Kremą padalinkite lygiomis dalimis kiekvienam torto sluoksniui ir viršui.
   • Dėkite po vieną lakštą ir pakaitomis pertepkite visus sluoksnius.
   • Torto viršus turi būti kremo.
   • Uždenkite ir dėkite į šaldytuvą parai arba dviems. Kuo ilgiau tortas bręs, tuo skanesnis bus.
4. Papuošimas:
   • Puoškite pagal savo fantaziją. Galite naudoti šokolado drožles, kakavos miltelius, uogas ar kitus mėgstamus priedus.

Receptas Nr. 4: Dukrytės Gimtadienio Tortas

Šis receptas, pasidalintas vienos mamos, puikiai tinka gimtadienio šventei.

Ingredientai:

• Torto biskvitas (forma 20 cm):
  • Kiaušiniai - 2 vienetai
  • Tirpintas sviestas - 100 g
  • Saldintas kondensuotas pienas - 1 indelis
  • Miltai - 7 valgomieji šaukštai
  • Kakava - 2 valgomieji šaukštai
  • Kepimo milteliai - 1,5 arbatinio šaukštelio
• Maskarponės kremas:
  • Maskarponės sūris - 250 g
  • Grietinėlė (36 % riebumo) - 400 ml
  • Cukraus pudra - 2 valgomieji šaukštai (arba pagal skonį)

Gaminimo eiga:

1. Biskvito paruošimas:
   • Sumaišykite tirpintą sviestą su saldintu kondensuotu pienu.
   • Atskirai sumaišykite miltus, kakavą ir kepimo miltelius.
   • Į sviesto ir kondensuoto pieno mišinį įmaišykite kiaušinius, tada - miltų mišinį.
   • Supilkite tešlą į kepimo popieriumi išklotą formą ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol iškeps.
   • Atvėsinkite ir perpjaukite biskvitą į kelis sluoksnius.
2. Kremo paruošimas:
   • Išplakite grietinėlę iki standžių putų.
   • Atskirai išplakite maskarponės sūrį su cukraus pudra.
   • Atsargiai įmaišykite grietinėlę į maskarponės sūrį.
3. Torto surinkimas:
   • Pertepkite biskvito sluoksnius kremu.
   • Papuoškite tortą pagal savo skonį.

Receptas Nr. 5: Greitas Šokoladinis Tortas su Maskarponės Kremu ir Šokoladiniu Pertepimu

Šis receptas puikiai tinka, kai norite greitai pagaminti skanų tortą be didelių pastangų.

Ingredientai:

• Biskvitui:
  • Kiaušiniai - 4
  • Cukrus - 150 ml
  • Miltai - 150 ml
  • Kakava - 3 šaukštai
  • Kepimo milteliai - 1 a.š.
• Pertepimui 1:
  • Bananai - 4
  • Cukrus - 50 ml
  • Vanilė - 2 a.š.
  • Grietinėlė - 200 ml
  • Juodas šokoladas - 100 g
  • Brendis - 50 ml
  • Maskarponės sūris - 250 g
• Pertepimui 2:
  • Grietinėlė - 30 ml
  • Juodas šokoladas - 50 g
• Lakštų sulaistymui:
  • Likeris + virintas vanduo (220 ml skysčio, kuriame 50 ml kavos likerio)
• Padengimui:
  • Grietinėlė - 200 ml
  • Cukrus - 5-6 šaukštai
  • Citrinos sultys - 2 šaukštai
  • Juodas šokoladas - 50 g
  • Šokoladiniai sausainiai "Fingers" - 3 pakeliai

Gaminimo eiga:

1. Biskvito kepimas:
   • Išplakti kiaušinius su cukrumi.
   • Suberti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir kakava.
   • Supilti į kepimo popieriumi išklotą formą.
   • Kepti apie 30 min. 175° C temperatūroje.
   • Biskvitą supjaustyti į 4 lakštus.
2. Pertepimai:
   • Grietinėlę išplakti su cukrumi, citrinos sultimis, tuomet sudėti maskarponę. Šokoladą sutarkuoti ir įmaišyti į gautą masę.
   • Grietinėlę su šokoladu ištirpdyti.
3. Torto konstravimas:
   • Biskvitą sulaistyti, dėti bananų griežinėlius ir aptepti maskarpone.
   • Dėti kitą biskvito lakštą ir jį sulaistyti, pilti šokoladinį pertepimą.
   • Kloti bananus ir mascarpone.
   • Trečias pertepimas toks pat kaip ir pirmasis.
4. Puošyba:
   • Išplakti grietinėlę su cukrumi ir citrinos sultimis.
   • Padalinti gautą masę į dvi dalis. Į vieną iš jų supilti ištirpdytą, bet atvėsintą šokoladą.
   • Šonus tepti šokoladine grietinėle, o viršų - balta.
   • Papuošti šokoladiniais sausainiais "Fingers".

Patarimai ir Gudrybės

• Kaip gražiai supjaustyti pyragą? Jei norite, kad pjaunant pyragą prie peilio neliptų kremo masė - prieš tai jį pamerkite į karštą vandenį, palaukite kelias sekundes, išimkite ir greitai sausai nušluostykite. Karštu peiliu atpjauti gabalėliai bus gražesni ir tvarkingesni.
• Ką patiekti šalia? Šalia tinka plakta grietinėlė, įvairios vasariškos uogos ir, žinoma, kavos puodelis.
• Biskvito drėgnumas: Norint, kad biskvitas būtų drėgnesnis, jį galima sulaistyti likeriu, kava ar sirupu.
• Kremo konsistencija: Jei kremas atrodo per skystas, įdėkite jį į šaldytuvą kelioms minutėms, kad sutvirtėtų. Jei per tirštas - įpilkite šiek tiek grietinėlės ar pieno.
• Šokolado pasirinkimas: Geriausiam skoniui naudokite kokybišką juodąjį šokoladą.

Šokoladinio Torto Variacijos

Šokoladinį tortą su maskarponės sūriu galima varijuoti įvairiais būdais, pridedant skirtingų ingredientų ir skonių. Štai keletas idėjų:

• Su uogomis: Šviežios uogos (braškės, avietės, mėlynės) puikiai dera su šokoladu ir maskarponės sūriu.
• Su karamele: Į kremą galima įmaišyti karamelės padažo arba sūdytų karamelės gabalėlių.
• Su riešutais: Smulkinti riešutai (lazdynų, graikiniai, migdolai) suteiks tortui tekstūros ir papildomo skonio.
• Su kava: Į kremą galima įmaišyti stiprios kavos, kad tortas įgautų kavos aromatą.
• Su apelsinais: Apelsinų žievelė ir sultys puikiai dera su šokoladu.

Taip pat skaitykite: Šokoladinio pyrago receptai

Taip pat skaitykite: Klasikinis šokoladinis suflė receptas

tags: #šokoladinis #tortas #su #maskarponės #sūriu #receptas

Populiarūs įrašai:

• Purūs varškėčiai
• Receptai ir įkvėpimai
• Paprastas obuolių pyrago receptas
• Viskas apie lazanijos kaloringumą
• Gardūs varškėčiai